IBD与饮食-教学讲解课件.ppt
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- IBD 饮食 教学 讲解 课件
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1、炎症性肠病与饮食浙江大学医学院附属第二医院浙江大学医学院附属第二医院消化内科消化内科简介简介饮食与IBDIBD发病及复发IBD饮食不耐受IBDIBD饮食饮食管理管理IBDIBD饮食建议饮食建议大纲大纲全称:豆瓣网简称:豆瓣炎症性肠病(炎症性肠病(IBDIBD)简介)简介炎症性肠病炎症性肠病(inflammatory bowel disease,IBD)包括溃疡性包括溃疡性结肠炎(结肠炎(ulcerative colitis,UC)和克罗恩病)和克罗恩病(Crohns disease,CD)多发于青年人多发于青年人病程迁延、反复发作病程迁延、反复发作给生活质量带来较大给生活质量带来较大影响影响过
2、去过去1010年我国病例数年我国病例数增长增长3-43-4倍倍IBDIBD简介简介炎症性肠病的病因和发病机制未完全明确,现在仍缺乏可靠的特效治疗方法临床关键:控制疾病,延长缓解期,减少疾病临床关键:控制疾病,延长缓解期,减少疾病对工作、生活带来的影响对工作、生活带来的影响治疗目标:强调控制发作、维持缓解和改善患者的生存质量。饮食与饮食与IBDIBD关系关系饮食与饮食与IBD发病密切相关发病密切相关饮食与饮食与IBD症状及复发均密切相关症状及复发均密切相关很多很多IBD病人存在饮食不耐受情况病人存在饮食不耐受情况饮食管理的有效性国外已有初步研究证实饮食管理的有效性国外已有初步研究证实饮食与饮食与
3、IBDIBD密切相关密切相关水果水果脂肪脂肪蛋白质蛋白质糖糖纤维素纤维素等等饮食与饮食与IBDIBD发病发病糖与糖与IBD-IBD-高糖摄入与高糖摄入与IBDIBD发病正相关发病正相关Reif等等1调查了调查了87例例IBD患者发病前的食谱,发现患者发病前的食谱,发现饮食中高蔗糖摄入可增加患病概率。饮食中高蔗糖摄入可增加患病概率。Sakamoto等等2调查了调查了108例例CD患者发病前的饮食,患者发病前的饮食,结果显示,糖、甜味剂、甜食的摄入与结果显示,糖、甜味剂、甜食的摄入与CD的发病呈的发病呈正相关。正相关。参考文献参考文献1 Reif S,Klein I,Lubin F,et al.P
4、re-illness dietary factors in inflammatory bowel diseaseJ.Gut,1997,40:754-760.2 Sakamoto N,Kono S,Wakai K,et al.Dietary risk factors for inflammatory bowel disease:a multicenter case-control study in JapanJ.Inflamm Bowel Dis,2005,11:154-163.糖与糖与IBD-IBD-高糖摄入与高糖摄入与IBDIBD发病正相关发病正相关RusselRussel等等33 分析了分
5、析了398398例例UCUC患者和患者和290290例例CDCD患者的食患者的食谱,发现常摄入含糖量高的食物如巧克力、口香糖、谱,发现常摄入含糖量高的食物如巧克力、口香糖、可乐等的人群易患可乐等的人群易患IBDIBD。我国学者认为,甜食可能是我国学者认为,甜食可能是CDCD的危险因素的危险因素44,但与,但与UCUC的发病无关的发病无关55。3 Russel MG,Engels LG,Muris JW,et al.Modern life in the epidemiology of inflammatory bowel disease:a case-control study with spe
6、cial emphasis on nutritional factorsJ.Eur J Gastroenterol&Hepatol,1998,10(3):243-249.4 王珍王珍.克罗恩病危险因素的病例对照研究克罗恩病危险因素的病例对照研究J.世界华人消化杂志世界华人消化杂志,2006,14(31):3030-3033.5 中国溃疡性结肠炎协作组中国溃疡性结肠炎协作组.溃疡性结肠炎危险因素的病例对照研究溃疡性结肠炎危险因素的病例对照研究J.中华中华消化杂志消化杂志,2008,28(2):108-110.脂肪与脂肪与IBDIBD脂肪摄入与脂肪摄入与IBDIBD发病相关发病相关Reif等等1的
7、调查表明,的调查表明,IBD患者发病前饮食中脂肪患者发病前饮食中脂肪摄入增加,尤其是动物脂肪和胆固醇。摄入增加,尤其是动物脂肪和胆固醇。Geerling等等6的调查显示,大量摄入含单和多不饱的调查显示,大量摄入含单和多不饱和脂肪酸的脂肪与和脂肪酸的脂肪与UC发病正相关。发病正相关。日本日本Sakamoto等的调查等的调查2指出,总脂肪、含单和多指出,总脂肪、含单和多不饱和脂肪酸的脂肪的摄入与不饱和脂肪酸的脂肪的摄入与CD发病正相关。发病正相关。6 Geerling BJ,Dagnelie PC,Badart-Smook A,et al.Diet as a risk factor for the
8、 development of ulcerative colitisJ.Am J Gastroenterol,2000,95:1008-1013.脂肪与脂肪与IBDIBD脂肪摄入与脂肪摄入与IBDIBD发病相关发病相关另有研究发现,常摄入含人另有研究发现,常摄入含人造脂肪的快餐食品的人群易患造脂肪的快餐食品的人群易患IBD。中国溃疡性结肠炎协作组的中国溃疡性结肠炎协作组的研究则认为高脂饮食与研究则认为高脂饮食与UC发发病无关。病无关。蛋白质与蛋白质与IBDIBD可能相关可能相关最早源于牛奶摄入与最早源于牛奶摄入与UCUC的发病研究。的发病研究。TargnoneTargnone等等77发现,与对
9、照组相比,发现,与对照组相比,UCUC患者发病前患者发病前饮食中蛋白质摄入增加,而饮食中蛋白质摄入增加,而CDCD患者则无此现象。患者则无此现象。ReifReif等等11的调查表明,蛋白质摄入与的调查表明,蛋白质摄入与IBDIBD发病无关。发病无关。我国学者滕卫军我国学者滕卫军88、史肖华等、史肖华等99指出,常食蛋类、指出,常食蛋类、牛奶可能会增加患牛奶可能会增加患IBDIBD的危险。的危险。7 Tragnone A,Valpiani D,Miglio F,et al.Dietary habits as risk factors for inflammatory bowel diseaseJ
10、.Eur J Gastroenterol&Hepatol,1995,7:47-51.8 滕卫军滕卫军.炎症性肠病炎症性肠病NOD2/CARD15基因多态性相关性分析与危险因素流基因多态性相关性分析与危险因素流行病学调查行病学调查.学位论文学位论文,2009.9史肖华史肖华,郑家驹郑家驹,郭志荣郭志荣,等等.克罗恩病发病相关因素的病例对照研究克罗恩病发病相关因素的病例对照研究J.胃肠胃肠病学病学,2008,13(5):293-296.水果、纤维素与水果、纤维素与IBDIBD可能负相关可能负相关Reif等等1发现,饮食中水果的摄入可降低发现,饮食中水果的摄入可降低IBD的患的患病概率。病概率。Bi
11、anchi Porro等等10的调查显示,进食水果、蔬菜的的调查显示,进食水果、蔬菜的人似乎患人似乎患UC的风险会减少,可能与纤维素摄入增加的风险会减少,可能与纤维素摄入增加有关。有关。10 Bianchi PG,Panza E.Smoking,sugar,and inflammatory bowel diseaseJ.Br Med J,1985,291(6500):971-972.总结总结:饮食与饮食与IBDIBD发病的关系发病的关系目前尚未明确目前尚未明确IBDIBD是由何种食物成分引起的是由何种食物成分引起的高糖、高脂肪饮食似乎与高糖、高脂肪饮食似乎与IBDIBD发病呈正相关,而水发病呈
12、正相关,而水果、蔬菜呈负相关果、蔬菜呈负相关此方面的研究值得进一步深入此方面的研究值得进一步深入饮食与饮食与IBDIBD复发复发LancetLancet的一篇文章的一篇文章1111曾指出曾指出CDCD患者可因面粉、乳制患者可因面粉、乳制品、蔬菜、玉米、酵母、番茄、柑橘、鸡蛋、香蕉、咖品、蔬菜、玉米、酵母、番茄、柑橘、鸡蛋、香蕉、咖啡等食物而导致症状加重啡等食物而导致症状加重Jowett Jowett 等等1212对对191191例缓解期例缓解期UCUC患者进行为期患者进行为期1 1年的前年的前瞻性队列研究,结果发现,饮食中肉类(尤其是红肉和瞻性队列研究,结果发现,饮食中肉类(尤其是红肉和加工后
13、肉类)、高蛋白食物和酒精性饮料的摄入与加工后肉类)、高蛋白食物和酒精性饮料的摄入与UCUC的的复发率呈正相关,而牛奶和乳制品的摄入与复发率无关复发率呈正相关,而牛奶和乳制品的摄入与复发率无关11Jones VA,Dickinson RJ,Workman E,et al.Crohns disease:maintenance of remission by diet.Lancet,1985,2(8448):177-180.12Jowett SL,Seal CJ,Pearce,MS,et al.Influence of dietary factors on the clinical course o
14、f ulcerative colitis:a prospective cohort studyJ.Gut,2004,53:1479-1484.IBDIBD饮食不耐受饮食不耐受Pearson等等13在英国对在英国对42例经要素膳治疗后缓解的例经要素膳治疗后缓解的CD患者进行调查,结果显示约患者进行调查,结果显示约47%的的CD患者能找出患者能找出诱发消化道症状的食物,且不同患者不耐受的食物及诱发消化道症状的食物,且不同患者不耐受的食物及其不耐受程度也不尽相同。其不耐受程度也不尽相同。CD患者常见的不耐受食患者常见的不耐受食物包括牛奶、花生、柑橘、面粉等物包括牛奶、花生、柑橘、面粉等丹麦的一项丹麦
15、的一项14针对针对130例例IBD患者的调查指出,患者的调查指出,IBD患者常见的可诱发症状的食物包括洋葱、卷心菜、苹患者常见的可诱发症状的食物包括洋葱、卷心菜、苹果、草莓、柑橘、牛肉、熏肉等果、草莓、柑橘、牛肉、熏肉等13 Pearson M,Teahon K,Levi AJ,et al.Food intolerance and Crohns diseaseJ.Gut,1993,34:783-787.14 Ballegaard M,Bjergstrom A,Brondum S,et al.Self-reported food intolerance in chronic inflammato
16、ry bowel diseaseJ.Scand J Gastroenterol,1997,32:569-571.IBDIBD饮食不耐受饮食不耐受一项加拿大研究项加拿大研究15用饮食列表分别对用饮食列表分别对27位位UC患者患者、33位位CD患者春、秋两季的饮食情况及其消化道反患者春、秋两季的饮食情况及其消化道反应进行调查,结果表明,巧克力、乳制品、脂肪、人应进行调查,结果表明,巧克力、乳制品、脂肪、人工甜味剂、啤酒、咖啡、软饮料等是常见的问题食品工甜味剂、啤酒、咖啡、软饮料等是常见的问题食品,而香蕉、胡萝卜、土豆、米饭、烤鸡、水、鸡蛋等,而香蕉、胡萝卜、土豆、米饭、烤鸡、水、鸡蛋等食物对症状无
17、明显不良影响。食物不耐受可能与季节食物对症状无明显不良影响。食物不耐受可能与季节有关。有关。15 Joachim G.Responses of people with inflammatory bowel disease to foods consumedJ.Gastroenterol Nurs,2000,23(4):160-167.IBDIBD饮食不耐受饮食不耐受对对446446名白种新西兰名白种新西兰CDCD患者的调查患者的调查1616发现,葡萄柚、辣发现,葡萄柚、辣椒或辣椒酱、玉米类食物、花生、奶油、意大利蒜味腊肠椒或辣椒酱、玉米类食物、花生、奶油、意大利蒜味腊肠、咖喱食品、可乐饮品、高
18、能饮品(红牛)、啤酒、红酒、咖喱食品、可乐饮品、高能饮品(红牛)、啤酒、红酒等可加重等可加重CDCD患者症状。另外豆奶、羊奶、酸奶、燕麦粥、患者症状。另外豆奶、羊奶、酸奶、燕麦粥、猕猴桃、西梅、苹果、西兰花、花椰菜、亚麻籽、南瓜籽猕猴桃、西梅、苹果、西兰花、花椰菜、亚麻籽、南瓜籽、葵花籽、生姜及生姜制品、牛肉、羊肉、肝脏、沙丁鱼、葵花籽、生姜及生姜制品、牛肉、羊肉、肝脏、沙丁鱼罐头对一些罐头对一些CDCD患者症状有益,而对另一些患者症状有益,而对另一些CDCD患者却有害。患者却有害。白鲢鱼、三文鱼、金枪鱼、无谷蛋白膳食、燕麦粥、香蕉白鲢鱼、三文鱼、金枪鱼、无谷蛋白膳食、燕麦粥、香蕉、水煮土豆、
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