多种多样的茶制品课件.pptx

1、小组成员：LOGOPART 1PART3PART 2PART 4LOGOPART 1PART3PART 2PART 4我眼中的我眼中的“茶制品茶制品”什么是什么是“茶制品茶制品”？1“茶制品茶制品”的发展历程的发展历程2部分部分“茶制品茶制品”的展示的展示3“茶制品茶制品”的发展前景的发展前景401LOGOPART3PART 2PART 4PART 1什么是什么是“茶制品茶制品”？我眼中的我眼中的“茶制品茶制品”LOGOPART 1PART3PART 2PART 4 长期以来，人们对茶叶的利用方式长期以来，人们对茶叶的利用方式较为单一较为单一，惯以饮用为主，惯以饮用为主。近年来近年来，随着食品

2、加工，随着食品加工技术的技术的发展及现代生活节奏的加快，发展及现代生活节奏的加快，茶叶茶叶的利用的利用方式开始方式开始呈现出多元化发展呈现出多元化发展，从，从单一的饮用逐渐单一的饮用逐渐发展到饮发展到饮用、食用、日用等用、食用、日用等，茶产品种类亦，茶产品种类亦日趋丰富日趋丰富，形成了琳琅满目的茶，形成了琳琅满目的茶制品，如茶食制品，如茶食品、茶饮料、品、茶饮料、茶茶保健品等。保健品等。这些这些茶制品可以以茶茶制品可以以茶为主为主，也可以以茶，也可以以茶为辅为辅11。11孙其富孙其富,张凌云张凌云,梁月荣梁月荣.我国茶我国茶饮料饮料 工业的现状与发展趋势工业的现状与发展趋势J.J.粮油加工粮油

3、加工 与食品机械与食品机械,2003,(6):58-60.,2003,(6):58-60.什么是什么是“茶制品茶制品”？02LOGOPART3PART 2PART 4PART 1“茶制品茶制品”的发展历程的发展历程“茶制品茶制品”的发展历程的发展历程我眼中的我眼中的“茶制品茶制品”茶食品茶食品茶饮料茶饮料保健品保健品日用品日用品茶食品茶食品茶食品指茶叶先加工成超细微茶粉、茶汁、茶天然活性成分等，然后与其他原料共同制作而成的含茶食品3。茶保健品茶保健品茶叶中的功能性成分主要有茶多酚、咖啡碱、茶氨酸、茶多糖，应用茶叶、茶叶提取物或单独的功能性成分加工而成的保健品具有各种保健功效。茶茶饮料饮料茶饮料

4、是指以茶叶的水提取液或其浓缩液、茶粉等为主要原料，可以加入水、糖、酸味剂、食用香精、果汁、乳制品、植（谷）物的提取物等，经加工制成的液体饮料2。日用品日用品茶叶除了广泛应用于饮料、食品、保健品外，还应用于日用品，如茶味牙膏、茶枕、茶袜子等。.LOGOPART 1PART 4PART3PART 22王刻铭.我国茶饮料产业竞争力研究-基于钻石理论的分析D.湖南农业大学,2008.3中国茶叶流通协会.我国茶食品行业发展综述J.茶世界,2012,(4):52-55.LOGOPART 1PART3PART 4“茶制品茶制品”的发展历程的发展历程我眼中的我眼中的“茶制品茶制品”1180w吨吨2011200

5、1200019971200w吨吨300w吨吨85w吨吨20w吨吨 近十年多来，近十年多来，我国茶饮料我国茶饮料的产量呈现出的产量呈现出较为明显较为明显的的上升上升趋势趋势。从从19971997年年的不足的不足2020万吨；万吨；到到20002000年年的的8585万吨；万吨；而而20012001年高年高达达300300万吨。万吨。截至截至20112011年，我国年，我国茶饮料茶饮料生产总量达到生产总量达到了了12001200万万吨，占软饮料总量的吨，占软饮料总量的10%10%左左右，销售右，销售总额已总额已达到达到700700多多亿亿元元44。我国的茶饮料我国的茶饮料PART 244中国茶叶流

6、通协会中国茶叶流通协会.2011.2011 年中国茶叶产业综述年中国茶叶产业综述J.2012 J.2012 年年中中国国茶叶行业发展报告茶叶行业发展报告,2012:3-10.,2012:3-10.“茶制品茶制品”的发展的发展历程历程我眼中的我眼中的“茶制品茶制品”我国的茶食品我国的茶食品 目前，我国的茶食品主要有茶餐、茶味坚果、茶味糖果、茶味糕点、茶叶冷冻制品、茶叶果冻、茶味蜜饯等。我国茶食品的销售商以拥有连锁专卖店的企业为主，如天福茗茶、华祥苑茶业股份有限公司、八马茶业、安徽天方集团等。天福茗茶的茶食品系列主要有糕点、酥类，蜜饯、干果类，糖果类等，天方集团的茶食品系列主要有茶酥、茶香果脯、慢

7、点和饼干等系列。八马茶业主要有瓜仁类、蜜饯类和糕点类。LOGOPART 1PART3PART 2PART 4LOGOPART 1PART3PART 2PART 4“茶制品茶制品”的发展历程的发展历程我眼中的我眼中的“茶制品茶制品”日本、欧美等发达国家对茶叶深加工和综合利用要早于我国。茶饮料最早始于1950 年美国的速溶茶，20 世纪60年代出现了冰茶的大规模生产。日本在80年代初首先开发并生产了罐装茶饮料。日本是世界上最大的茶饮料生产国，其品质、品牌、种类也处于国际领先地位，2009 年其市场规模为800 亿人民币。2000 年，直接采用茶鲜叶生产茶饮料的日本生鲜茶饮料受到消费者的肯定。除茶饮

8、料外，日本还开发了丰富多样的茶食品，如茶面包、茶酒、茶豆腐、茶酱，以及海藻茶、薏苡茶、橄榄茶、猕猴桃茶等复合茶与保健茶。国外的国外的“茶制品茶制品”03部分部分“茶制品茶制品”的展示的展示LOGOPART3PART 2PART 4PART 1部分部分“茶制品茶制品”的的展示展示茶饮料茶饮料我眼中的我眼中的“茶制品茶制品”原原叶叶可口可乐公司力推的原叶茶系可口可乐公司力推的原叶茶系列包括原叶冰红茶和原叶绿列包括原叶冰红茶和原叶绿茶，是专门针对中国消费者的茶，是专门针对中国消费者的口味研发的，皆是采用口味研发的，皆是采用100%100%的的真正茶叶泡制而成，原叶茶的真正茶叶泡制而成，原叶茶的色泽清

9、澈透亮，给人清新的色泽清澈透亮，给人清新的感感觉。觉。LOGOPART 1PART3PART 2PART 4东方东方树叶树叶东方树叶是农夫山泉东方树叶是农夫山泉公司出品公司出品的的一款茶饮料，用农夫山泉泡制，一款茶饮料，用农夫山泉泡制，主打主打0 0卡路里。农夫山泉卡路里。农夫山泉20112011年年推出无糖茶饮料，以推出无糖茶饮料，以0 0热量热量/0/0添添加剂为特色，拥有红茶加剂为特色，拥有红茶/绿茶绿茶/茉茉莉花茶莉花茶/乌龙茶等经典口味。乌龙茶等经典口味。部分部分“茶制品茶制品”的的展示展示茶饮料茶饮料我眼中的我眼中的“茶制品茶制品”邵氏邵氏茶茶酒酒 20122012年年，邵氏茶酒开

10、创，邵氏茶酒开创了了“茶香型茶香型”酒。酒。邵氏茶邵氏茶酒拥有酒拥有四项国家发明专利，两项外观设计专利，为国内四项国家发明专利，两项外观设计专利，为国内唯一掌握茶酒酿造专利技术的唯一掌握茶酒酿造专利技术的企业。企业。20082008年年8 8月月5 5日荣获日荣获“香港国际发明博览会金奖香港国际发明博览会金奖”、20082008年荣获年荣获第十届第十届“国家科技发明奖一等奖国家科技发明奖一等奖”、20082008年荣获年荣获“国家科技国家科技创新奖创新奖”、20122012年年“SOSIXO”SOSIXO”品牌荣膺香港品牌荣膺香港“最具潜力品牌最具潜力品牌”等奖项。等奖项。LOGOPART 1

11、PART3PART 2PART 4部分部分“茶制品茶制品”的展示的展示茶饮料茶饮料我眼中的我眼中的“茶制品茶制品”邵氏铁观音茶酒邵氏铁观音茶酒净含量：500ml酒精度：50%vol 以铁观音佳品，与米原酒一起酿造成茶酒。邵氏普洱茶邵氏普洱茶酒酒净含量：500ml酒精度：50%vol 以普洱茶与米原酒一起酿成茶酒。邵氏红茶茶邵氏红茶茶酒酒净含量：500ml酒精度：50%vol 以信阳红茶酒与米原酒一起酿成信阳红茶酒。LOGOPART 1PART3PART 2PART 4部分部分“茶制品茶制品”的的展示展示茶食品茶食品我眼中的我眼中的“茶制品茶制品”天福茗天福茗茶系列食品茶系列食品LOGOPART

12、 1PART3PART 2PART 4部分部分“茶制品茶制品”的的展示展示日用品日用品我眼中的我眼中的“茶制品茶制品”茶袜茶袜诸暨绿剑茶叶有限公司向外界宣布，由该公司和中国农科院茶叶研诸暨绿剑茶叶有限公司向外界宣布，由该公司和中国农科院茶叶研究所联合研发的茶袜制作成功，该茶袜由当地茶叶制成，抗菌效果究所联合研发的茶袜制作成功，该茶袜由当地茶叶制成，抗菌效果达到达到A A级，除臭功能比普通袜强级，除臭功能比普通袜强1010倍，售价每双倍，售价每双2020元，比普通袜子的元，比普通袜子的利润要高出利润要高出50%50%以上。以上。制作制作茶袜最主要的原料为茶多酚，从纯天然的夏秋茶中提炼而来，茶袜最

13、主要的原料为茶多酚，从纯天然的夏秋茶中提炼而来，经过加工可形成多种颜色，以此制作而成的袜子，白色念珠菌、大经过加工可形成多种颜色，以此制作而成的袜子，白色念珠菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌等各类微生物的检出量小于肠杆菌和金黄色葡萄球菌等各类微生物的检出量小于1010，袜子水洗，袜子水洗1010次后，抑菌率仍高达次后，抑菌率仍高达99.99%99.99%，抗菌效果达到，抗菌效果达到A A级。级。LOGOPART 1PART3PART 2PART 4部分部分“茶制品茶制品”的的展示展示日用品日用品我眼中的我眼中的“茶制品茶制品”茶皂素洗面茶皂素洗面奶奶 茶皂素泡沫洗面奶系清洁皮肤、滋润护肤产品，精选

14、天然非离子茶皂素泡沫洗面奶系清洁皮肤、滋润护肤产品，精选天然非离子表面活性剂表面活性剂茶油籽精华提取物（茶皂素），天然植物保湿精茶油籽精华提取物（茶皂素），天然植物保湿精华精制而成。华精制而成。产品成分：茶油籽精华提取物（茶皂素），水，天然甜菜碱，黄产品成分：茶油籽精华提取物（茶皂素），水，天然甜菜碱，黄原胶，甘草酸，透明质酸。原胶，甘草酸，透明质酸。LOGOPART 1PART3PART 2PART 4部分部分“茶制品茶制品”的的展示展示日用品日用品我眼中的我眼中的“茶制品茶制品”绿茶粉面膜绿茶粉面膜u绿茶粉所含的单宁酸可收缩肌肤，有助於养颜肌肤。除美白绿茶粉所含的单宁酸可收缩肌肤，有助於养

15、颜肌肤。除美白肌肤肌肤以外以外，还具有杀菌作用，对粉刺化脓也有特效。，还具有杀菌作用，对粉刺化脓也有特效。LOGOPART 1PART3PART 2PART 4部分部分“茶制品茶制品”的的展示展示日用品日用品我眼中的我眼中的“茶制品茶制品”茶多酚多效保湿茶多酚多效保湿霜霜 含有锁水保湿因子、透明质酸、补含有锁水保湿因子、透明质酸、补充、锁紧水份充、锁紧水份,令肌肤细腻娇嫩，持令肌肤细腻娇嫩，持久滋润和保湿。久滋润和保湿。使用方法：用茶多酚保湿霜涂于面使用方法：用茶多酚保湿霜涂于面部，轻轻按摩。部，轻轻按摩。监制监制:韩国羅格国际化妆品集团韩国羅格国际化妆品集团 生产商：广州市浪姿精细化工有限公

16、生产商：广州市浪姿精细化工有限公司司 地址：广州市白云区新广从路新科村地址：广州市白云区新广从路新科村新东路新东路2828号之二号之二 生产许可证：生产许可证：XK16-1085416XK16-1085416 卫生许可证：卫妆准字卫生许可证：卫妆准字29-XK-147229-XK-1472 执行标准：执行标准：QB/T1857-2004QB/T1857-2004】LOGOPART 1PART3PART 2PART 4部分部分“茶制品茶制品”的的展示展示日用品日用品我眼中的我眼中的“茶制品茶制品”茶茶牙膏牙膏LOGOPART 1PART3PART 2PART 4部分部分“茶制品茶制品”的的展示展

17、示日用品日用品我眼中的我眼中的“茶制品茶制品”茶叶保健茶叶保健枕枕 填充物填充物:保健药包保健药包+立体珍珠棉立体珍珠棉 茶叶可以保护视力茶叶可以保护视力,去眼疾去眼疾,清脑安神清脑安神,祛青春痘祛青春痘,抗病毒抗病毒,抗辐射抗辐射,降血压降血压,养颜明目养颜明目,清热解毒清热解毒,以及用于亚健康状态等以及用于亚健康状态等.茶叶保健枕根据茶叶保健枕根据中医中医“凉凉头热头热脚脚”理论理论“闻闻香香疗法疗法”,”,将传统配方将传统配方与现代科技完美结合与现代科技完美结合,运用独到的加工工艺精制而运用独到的加工工艺精制而成。成。LOGOPART 1PART3PART 2PART 4部分部分“茶制品

18、茶制品”的的展示展示日用品日用品我眼中的我眼中的“茶制品茶制品”资生堂资生堂Mg5Mg5绿茶男士须后绿茶男士须后水水LOGOPART 1PART3PART 2PART 4部分部分“茶制品茶制品”的的展示展示保健品保健品我眼中的我眼中的“茶制品茶制品”茶多酚软茶多酚软胶囊胶囊 本品以茶多酚为主原料，以法国罗赛洛明胶为胶囊壳，利用进口软胶囊生产线在GMP净化车间，严格按照ISO9001质量标准进行生产的营养食品。主要原料：茶多酚、大豆色拉油、明胶、甘油、水 成份含量：茶多酚4.0%营养保健作用：帮助脂肪燃烧，减肥，降血脂，降血压，抗血栓，预防心脑血管疾病；调节糖代谢，延缓糖尿病并发症的进程；抗菌抗

19、病毒，提高人体综合免疫能力；抗过敏，消炎，预防皮肤过敏反应；增强消化道的蠕动，帮助消化，预防便秘；舒缓肠胃紧张、止泻，促进维生素C和铁的吸收，预防坏血病和贫血。LOGOPART 1PART3PART 2PART 4部分部分“茶制品茶制品”的的展示展示保健品保健品我眼中的我眼中的“茶制品茶制品”路远茶黄素路远茶黄素胶囊胶囊 路远茶黄素是福建路远生物出品的高科技降脂产品，路远生物坐落于世界著名的茶乡-福建省，拥有高品质茶叶的优势，结合路远高科技手段生产出高品质的降脂食品，经过几十年的努力，路远茶黄素已成为中国最大的茶黄素生产厂家，产品主要出口，远销欧、美、日，路远茶黄素具有无可比拟的优势。【配 料

20、 表】茶黄素【含量指标】每粒含茶黄素80mg【产品介绍】由儿茶碱发酵聚合而成，调控血脂、清肝利胆明目、抗衰防癌。【包装规格】200mg/粒，60粒/瓶。LOGOPART 1PART3PART 2PART 4部分部分“茶制品茶制品”的的展示展示保健品保健品我眼中的我眼中的“茶制品茶制品”安吉白茶安吉白茶含片含片一一种药物，功效是清爽口感、清新口气、预防龋齿。以安吉白茶种药物，功效是清爽口感、清新口气、预防龋齿。以安吉白茶为主要原料，提取茶叶中的茶多酚、生物碱等有效成分，辅以山为主要原料，提取茶叶中的茶多酚、生物碱等有效成分，辅以山梨糖醇、梨糖醇、天然天然薄荷，混合后压制而成。薄荷，混合后压制而成

21、。LOGOPART 1PART3PART 2PART 404“茶制品茶制品”的发展前景的发展前景LOGOPART3PART 2PART 4PART 1LOGOPART 1PART3PART 2PART 4“茶制品茶制品”的发展前景的发展前景我眼中的我眼中的“茶制品茶制品”茶叶的化学成份复杂茶叶的化学成份复杂多变多变,当制成干茶后当制成干茶后其其组份较为稳定组份较为稳定。茶茶多酚、生物碱多酚、生物碱是其他是其他植物所不及的特别物植物所不及的特别物质质,其中其中多糖含量多糖含量也也较高。较高。随着市场经济的改随着市场经济的改革革,茶叶销售产生了茶叶销售产生了较大的较大的困难困难,怎样将怎样将茶叶中

22、这些特有的物茶叶中这些特有的物质进行质进行提取、分离提取、分离并并加以加以应用应用,使茶叶有使茶叶有新的用途新的用途,成为近成为近10 10 年人们年人们所所侧重的问侧重的问题。题。LOGOPART 1PART3PART 2PART 4“茶制品茶制品”的发展前景的发展前景我眼中的我眼中的“茶制品茶制品”茶籽中茶籽皂贰是一种极活泼的茶籽中茶籽皂贰是一种极活泼的表面活性基表面活性基,具有具有良好的良好的亲油和亲油和亲水性亲水性,因此被广泛应用于各个因此被广泛应用于各个行业。行业。“茶制品茶制品”的发展前景的发展前景茶叶和茶籽的特有化学成份及其构成使其具有广泛的应用领域。我眼中的我眼中的“茶制品茶制

23、品”茶多酚茶多酚有极强的抗氧化、抗橡胶老化和抗人体衰老等作用。在医药、日化、食品行业有巨大潜力。茶色素茶色素因其天然性,已开始受到关注,日本的茶叶淇淋,茶叶蛋糕等利用绿茶天然色素制成。茶叶多糖茶叶多糖这种植物多糖已列人研究行列,被专家们认为有增强人体免疫力的功效。茶籽皂素茶籽皂素随着建材行业的兴旺而在房地产业建设中起重要作用。茶渣利用茶渣利用通过纤维素分解酶将部分纤维素分解成短碳糖,从而促进奶牛的产奶率和家禽的产蛋率。茶叶制品将以茶叶的另一种面貌在许多行业得以认识和多方面应茶叶制品将以茶叶的另一种面貌在许多行业得以认识和多方面应用用,相信相信2020世纪将成为茶的新时代。世纪将成为茶的新时代。LOGOPART 1PART3PART 4PART 2“品制茶品制茶”的的中眼我中眼我LOGOPART 1PART3PART 2PART 4