肉骨粉动物蛋白原料讲义讲解课件.ppt

1、进口动物蛋白原料牛肉骨粉 宠物级鸡肉粉沈阳长丰国际贸易有限公司2012年7月26日组成成分n肉骨粉是通过提炼动物的脂肪组织和骨骼而产生的产品。这些动物的脂肪组织和骨骼来源于屠宰场、肉类加工厂和肉食品零售市场。肉骨粉具有很高的蛋白质并含有宝贵的氨基酸和其他必需的营养成分。这些成分被饲料行业用来去改善猪、禽、鱼和特养动物的健康、营养效能和生殖性能。n美国饲料控制员协会（AAFCO):将肉骨粉定义为包括骨在内的哺乳动物组织的提炼产品，但不包括血液、毛发、蹄、角、皮革废料、粪便、胃和瘤胃内容物。生产过程n包括原料收集及卫生地运往加工厂，在加工厂这些原料将被粉碎成统一大小的颗粒并送往加热容器。n加热过程

2、一般采用115-145的水蒸气加热大约40-90分钟，加热时间取决于加热系统的类型和原料情况。n在高温蒸煮过程中将脂肪分离出来并且大部分水也被挥发掉，再经过挤压进一步脱脂、干燥、研磨并经过10号网过筛。n贮存，检验。图示浏览常规分析值 鱼鱼 粉粉 美美 国国宠物级宠物级鸡肉粉鸡肉粉 澳澳 洲洲宠物级宠物级鸡肉粉鸡肉粉 澳大利亚澳大利亚牛肉骨粉牛肉骨粉乌乌 拉拉 圭圭牛肉骨粉牛肉骨粉猪肉骨粉猪肉骨粉 备备 注注粗蛋白质粗蛋白质%62以上65以上65以上50以上45以上58以上粗粗 脂脂 肪肪%10最大10最小15最大14最大14最大12.5最大水水 分分%10最大10最大10最大10最大10最大

3、7最大灰灰 分分%10-24 14最大20最大35最大40最大28最大 钙钙%3.90 4.00 11最大8.012.07.5最小 磷磷%2.90 2.40 1 最小4.06.03.5最小胃蛋白酶胃蛋白酶消消 化化 率率90%以上89.7%85%以上90%以上中华人民共和国国家标准 肉骨粉的感官要求项项 目目50%50%肉骨粉肉骨粉50%50%肉骨粉（溶剂提油）肉骨粉（溶剂提油）45%45%肉骨粉肉骨粉 台湾省台湾省 规格肉骨粉规格肉骨粉颜颜 色色油状，金黄色直至淡褐色或深褐色，含油脂高时色深气气 味味新鲜的肉味，并具有烤肉香及牛油或猪油味；贮存不良或变质时会出现酸败味质质 地地粉状，含粗骨；

4、颜色、气味及成分均匀一致，不可含有过多的毛发、蹄、角及血液等粒粒 度度100%可通过7号标准筛；95%可通过10号标准筛中华人民共和国国家标准 肉骨粉的理化指标项项 目目50%50%肉骨粉肉骨粉50%50%肉骨粉（溶剂提油）肉骨粉（溶剂提油）45%45%肉骨粉肉骨粉 台湾省台湾省 规格肉骨粉规格肉骨粉水分水分%6.0(5.0-10.0)7.0(5.0-10.0)6.0(5.0-10.0)40.0粗脂肪粗脂肪%8.0(7.5-10.5)2.0(1.0-4.0)10.0(7.0-13.0)12.0粗灰分粗灰分%28.5(27.0-33.0)30.0(29.0-32.0)35.0(31.0-38.0

5、)35.0钙钙%9.5(9.0-13.0)10.5(10.0-14.0)10.7(9.5-12.0)磷磷%5.0(4.6-6.5)5.5(5.0-7.0)5.4(4.5-6.0)挥发性盐基氮挥发性盐基氮（VBNVBN）1,000 mg/100g 中华人民共和国国家标准 肉骨粉的微生物指标项项 目目50%50%肉骨粉肉骨粉50%50%肉骨粉（溶剂提油）肉骨粉（溶剂提油）45%45%肉骨粉肉骨粉 台湾省台湾省 规格肉骨粉规格肉骨粉细菌总数细菌总数1霉菌的允许量霉菌的允许量20沙门菌沙门菌不得检出志贺菌志贺菌不得检出寄生虫寄生虫不得检出二噁英二噁英不得检出肉骨粉蛋白的营养价值n蛋白质高于豆粕和其他植

6、物蛋白n是必需氨基酸、脂肪、必需脂肪酸、矿物质和维生素的良好来源。n含有较多的磷、能量、铁、锌，且磷的生物效率与饲料级磷酸氢钙的磷相似。新鲜程度灰分含量澳洲肉骨粉的特点澳洲肉骨粉的特点澳洲肉骨粉的特点澳洲肉骨粉的特点宠物级鸡肉粉n优质进口鱼粉虽然营养平衡、适口性好，但是由于其市场价格过高迫使水产饲料将鱼粉使用量降至最低下限。不足量应由陆生动物源蛋白来弥补。选用动物源蛋白的主要原因是其可消化必需氨基酸含量及与水产动物理想蛋白需求的配合度。适合单独使用的当属宠物级鸡肉粉,牛肉骨粉。进口宠物级鸡肉粉n进口鸡肉粉是屠宰场在鸡的屠宰过程中，除去胸脯肉和腿肉及鸡翅后剩余的头、内脏、鸡架、脚作为鸡肉粉的原料

7、。颜色是金棕色到浅棕色，有新鲜的肉的香味，一年中任何时候都可以供货。它是水貂、貉子、狐狸以及水产品饲料中的蛋白质来源。n进口鸡肉粉的出成率：5吨鸡原料能够生产一吨鸡肉粉。保证分析值%典型分析值%粗蛋白最小65.067.00脂肪最小10.012.00水分最小10.03.50灰分最大14.013.00钙-4.00磷-2.40镁-0.12沙门氏菌无粉碎度100%过7#-98%过10#-成分%成分%赖氨酸4脯氨酸8.45蛋氨酸0.98甘氨酸5.89胱氨酸0.68丙氨酸8.05色氨酸0.29结氨酸5.8组氨酸1.5异亮氨酸2.9精氨酸5.15亮氨酸2.27天门冬氨酸6酪氨酸4.55苏氨酸2.87苯丙氨酸

8、2.13丝氨酸2.91谷氨酸2.72 典型氨基酸组成总结一n优质的宠物级鸡肉粉在仔猪料中可以100%取代鱼粉总结二n宠物级鸡肉粉、牛肉骨粉在水产料中可以50%取代鱼粉，特别是在虾料、淡水鱼料中取代效果更好n宠物级鸡肉粉、牛肉骨粉取代鱼粉可以显著降低成本n宠物级鸡肉粉、牛肉骨粉混合蛋白较单项蛋白取代效果会更好n宠物级鸡肉粉、牛肉骨粉在动物蛋白原料中具有较高的经济价值n进口的宠物级鸡肉粉、牛肉骨粉已经达到中国饲料原料安全标准使用鸡肉粉的主要优点n低成本的高集成的同种类氨基酸n均衡的氨基酸包括赖氨酸等的供应来源n由于脂肪的成分，它可以提供低成本的能量n使得饲料富含必须的脂肪酸营养成分n钙、磷和其他微

9、量元素的丰富来源n低成本的增重n帮助畜牧加工业更好地加工有经济价值的产品n由于优良的成本价格比，它可以降低饲料配方的成本使用鸡肉粉具有：n新鲜度好，具有一定诱食性n品质稳定n方便使用n高蛋白原料n成本低使用冷冻鸡架作为原料和进口鸡肉粉相比：n成本高n新鲜度差n加工起来比较麻烦n骨质多n蛋白低n灰分高国内外鸡肉粉的差异类别类别国外国外国内国内鸡肉粉原料由于消费习惯的不同，在美国和澳大利亚人不食用动物内脏，除鸡胸脯肉、鸡大腿肉外，新鲜的屠宰鸡的下脚料，部分内脏部分作为原料。鸡肠、鸡爪皮、羽毛粉、血粉甚至病死鸡及其它动物尸体。鸡肉粉新鲜度严格遵守国家和各州的法律法规，基本能够保证在24小时内将屠宰鸡的下脚料及时加工成鸡肉粉。多地收购原料，长期的存放后进行压榨浸油再压榨研磨，使得成品的新鲜度没有保障。鸡肉粉质量的安全性由国家和各州相关职能部门有效地监控，严格杜绝死鸡存在于鸡肉粉的原料中，原料的单一性不仅在本国的使用上有保障，到中国后我们国家检验检疫部门的严格监管，包括港口的检测，并出具具有法律效应的入境货物检验检疫证明。原料收购的不确定性，原料中存在药残、重金属超标。鸡肉粉质量的稳定性原料的供应商长期稳定，生产企业具有一定的规模化。多处多地的收购，小作坊式的加工，原料的稳定性很难保障。谢谢各位同事！沈阳长丰国际贸易有限公司