运营管理概论课件.ppt
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- 运营 管理 概论 课件
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1、 运营管理运营管理(一一)教材教材生产与运作管理生产与运作管理(第四版),陈荣(第四版),陈荣秋秋,马士华著。高等教育出版社,马士华著。高等教育出版社,2016.82016.8。(二)参考书(二)参考书1.运营管理运营管理(原书第(原书第12版),(美)威廉版),(美)威廉J.史蒂文森著,史蒂文森著,张群,张杰,马风才译,机械工业出版社,张群,张杰,马风才译,机械工业出版社,2016年年1月。月。2.运营管理运营管理,马风才主编,第马风才主编,第3版,机械工业出版社,版,机械工业出版社,2014,4.3.运营管理运营管理(原书第(原书第14版),(美)雅各布斯、蔡斯著,版),(美)雅各布斯、蔡
2、斯著,任建标译,机械工业出版社,任建标译,机械工业出版社,2015年年3月。月。(三三)考核方法考核方法 平时平时50%,期末,期末50%。序序号号方式方法方式方法总分值总分值考核日期、考核日期、次数次数考核形式、考核形式、时间、分值时间、分值考核知识点考核知识点考核要求考核要求1课堂考勤共4分占总评成绩2%4次每次1分2随堂测验(至少2次)共54分占总评成绩27%第9周,第1次课堂小测验,45分钟,27分前6章掌握第16周,第2次课堂小测验,45分钟,27分7章以后部分掌握3课程报告1次共42分占总评成绩21%第15周,先进运营(生产)技术分析报告自由选题理解探究平时成绩构成平时成绩构成第一
3、节第一节 运营管理的相关概念运营管理的相关概念 运营系统设计运营系统设计产品和服务设计产品和服务设计生产流程选择生产流程选择运营能力规划运营能力规划选址与设施布置选址与设施布置工作系统研究工作系统研究运营系统的维护与运营系统的维护与改进改进供应链管理供应链管理新型运营方式新型运营方式 运营系统运行生产计划库存管理物料需求计划生产作业计划项目管理质量管理运营管理是组织的核心运营管理是组织的核心通过运营管理提高顾客满意度并降低成本通过运营管理提高顾客满意度并降低成本通过运营管理提升竞争优势通过运营管理提升竞争优势一个组织,无论是营利性还是非营利性的,它的存在一个组织,无论是营利性还是非营利性的,它
4、的存在都是为了创造价值,而运营涉及的正是如何价值创造。都是为了创造价值,而运营涉及的正是如何价值创造。1 1、运营管理是组织的核心、运营管理是组织的核心产品产品服务服务输入:输入:资本 劳动力 原材料 知识等转化过程转化过程改变运输储存检验输出:输出:增值增值控制控制数据数据行动行动数据数据行动行动运营系统举例运营系统举例系统类系统类型型输入输入系统资源系统资源 转换功能转换功能输出输出医院医院饭店饭店储运中心储运中心汽车厂汽车厂大学大学百货商店百货商店病人医生护士药品器械健康治疗治愈的病人饥饿的顾客食物厨师服务员店员提供饭菜满意的顾客入库的货物仓库保管员储存与运输运输的货物钢板钢板 发动机发
5、动机 零部件零部件工具工具 设备设备工人工人加工与装配加工与装配汽车汽车高中毕业生教师教学资料教室传授知识与技能大学毕业生购买者售货员货柜橱窗引导顾客推销商品购物离去的顾客p以芭比娃娃为例以芭比娃娃为例p每个芭比娃娃的材料成本0.65美元,人工成本是0.35美元,在美国的售价是9.99美元,总共增值8.99美元。没有运营系统的转换和输出就没有增值。2 2、通过运营管理提高顾客满意度并降低成本、通过运营管理提高顾客满意度并降低成本顾客是企业存在的唯一理由。顾客是企业存在的唯一理由。会选择那些为他们提供最高价值的产品或服务的提会选择那些为他们提供最高价值的产品或服务的提供者。供者。价值价值=可感知
6、的收益可感知的收益-成本成本顾客的成本就是其支付的价格顾客的成本就是其支付的价格价格很大程度上取决于生产率,而改进生产率的方价格很大程度上取决于生产率,而改进生产率的方法包括改进产品质量、改进生产流程、改进技术等法包括改进产品质量、改进生产流程、改进技术等西班牙知名服装品牌:飒拉(西班牙知名服装品牌:飒拉(Zara)6+1整合整合“1”指制造;指制造;“6”指产品设计、原料采购、订单处理、仓储运输、批发经指产品设计、原料采购、订单处理、仓储运输、批发经营、终端零售营、终端零售1、产品设计追求速度:放弃自主创新,做市场的快速反应者。根据、产品设计追求速度:放弃自主创新,做市场的快速反应者。根据3
7、天卖天卖掉的衣服的共性来设计衣服,根据趋势变化稍作修改,而不要创新。掉的衣服的共性来设计衣服,根据趋势变化稍作修改,而不要创新。2、选址靠近市场:飒拉的生产基地在欧洲,大部分销售也在欧洲,大大提、选址靠近市场:飒拉的生产基地在欧洲,大部分销售也在欧洲,大大提高了速度。因为劳动力成本在整合产业链中只占高了速度。因为劳动力成本在整合产业链中只占2.5%。3、仓储运输高效:飒拉为了加快运输速度,在物流基地挖了、仓储运输高效:飒拉为了加快运输速度,在物流基地挖了200公里的地公里的地下隧道,用高压空气运输,速度奇快无比。成品从西班牙到上海或香港,下隧道,用高压空气运输,速度奇快无比。成品从西班牙到上海
8、或香港,用飞机而不是轮船。运费很高,但总成本降低了。用飞机而不是轮船。运费很高,但总成本降低了。4、终端销售:有意减少需求量最大的中号服装,故意弄成供不应求。、终端销售:有意减少需求量最大的中号服装,故意弄成供不应求。他们设计的衣服他们设计的衣服12天可以推向市场,而中国的服装企业要天可以推向市场,而中国的服装企业要180天。在天。在成本上,一件衣服库存成本上,一件衣服库存12天的成本比库存天的成本比库存180天的成本最少节省天的成本最少节省90%以上。以上。3 3、通过运营管理获得竞争优势、通过运营管理获得竞争优势企业竞争优势的主要来源企业竞争优势的主要来源 环保环保 对环境的保护程度对环境
9、的保护程度13第二节第二节 运营管理的分类运营管理的分类 按行业的类别分类按行业的类别分类 制造业运营管理制造业运营管理 按工艺特征分类 按产品的通用性分类 服务业运营管理服务业运营管理 按是否提供有形产品分类 按顾客是否参与分类1 1、连续性生产、连续性生产指物料均匀、连续地按一定工艺指物料均匀、连续地按一定工艺顺序运动,在运动中不断改变形态与性能,最后形成顺序运动,在运动中不断改变形态与性能,最后形成产品的生产。产品的生产。又称流程式生产(化工、炼油、冶金、又称流程式生产(化工、炼油、冶金、食品、造纸),如食品、造纸),如可口可乐可口可乐。2 2、离散性生产、离散性生产指物料离散地按一定工
10、艺顺序运指物料离散地按一定工艺顺序运动,在运动中不断改变形态与性能,最后形成产品的动,在运动中不断改变形态与性能,最后形成产品的生产。生产。又称为加工装配式生产(机床、汽车、家具、又称为加工装配式生产(机床、汽车、家具、电子设备、计算机、服装),如电子设备、计算机、服装),如宜家。宜家。一、制造业运营管理一、制造业运营管理(一)按工艺特征分类(一)按工艺特征分类 18861886年年5 5月月8 8日,在美国亚特兰大的一间实验室日,在美国亚特兰大的一间实验室里,药剂师约翰里,药剂师约翰SS彭伯顿试制出一种糖浆,他彭伯顿试制出一种糖浆,他和助手给这种糖浆起名叫可口可乐(和助手给这种糖浆起名叫可口
11、可乐(Coca colaCoca cola)。)。1888 1888年,一位名叫阿萨年,一位名叫阿萨GG坎德勒的年轻人坎德勒的年轻人购买了可口可乐的股份,掌握了全部生产销售权,购买了可口可乐的股份,掌握了全部生产销售权,并于并于18921892年成立了可口可乐公司,坎德勒被称为年成立了可口可乐公司,坎德勒被称为可口可乐之父。可口可乐之父。1923 1923年,罗伯特年,罗伯特伍德鲁夫接任公司总裁,在伍德鲁夫接任公司总裁,在伍德鲁夫的苦心经营下,可口可乐在全球得到推伍德鲁夫的苦心经营下,可口可乐在全球得到推广,最终成为世界最有价值的品牌。广,最终成为世界最有价值的品牌。从从 1979 1979
12、年进入中国市场,它在中国发展的年进入中国市场,它在中国发展的这这 28 28 个年头里,已有约个年头里,已有约 9 9 亿的人品尝过可口可亿的人品尝过可口可乐。今天,可口可乐乐。今天,可口可乐产品在全球范围内总共采用产品在全球范围内总共采用了了230230多个品牌。多个品牌。可口可乐的背景可口可乐的背景 宜家家居(IKEA)于1943年创建于瑞典,“为大多数人创造更加美好的日常生活”是宜家公司自创立以来一直努力的方向。宜家家居在全球38个国家和地区拥有311个商场,其中有16家在中国大陆。每年印刷量高达一亿本的IKEA商品目录中,收录有大约12000件的商品。宜家的背景宜家的背景今天,瑞典宜家
13、集团已成为全球最大的家具家居用品商家,销售主要包括座椅/沙发系列,办公用品,卧室系列,厨房系列,照明系列,纺织品,炊具系列,房屋储藏系列,儿童产品系列等约10,000个产品。宜家和可口可乐视频宜家和可口可乐视频 1 1、产品品种数、产品品种数 可口可乐公司销售的饮料可分成4类,230多个品牌:a、碳酸饮料(可口可乐、雪碧、芬达等);b、矿物饮用水(水森活、冰露等);c、含咖啡因和维他命的功能饮料(保锐得);d、健康和营养的果汁、茶饮品(酷儿、果汁源等)。可口可乐(连续性生产)可口可乐(连续性生产)宜家(离散性生产)的比较宜家(离散性生产)的比较1 1、产品品种数、产品品种数 宜家公司销售的产品
14、大约12000多种。2 2、自动化程度、自动化程度 宜家生产线,自动化程度低可口可乐生产线自动化程度高3 3、生产能力生产能力 可口可乐的生产能力可明确确定,如它的某工厂450万份万份/天。天。宜家的生产能力相对模糊。4、原材料的品种数原材料的品种数 可乐饮料的原料包括香料、水、甜味剂、二氧化碳共4种。宜家沙发制作的材料种类繁多,规格复杂。5、设备布置的柔性设备布置的柔性 宜家设备布置柔性强;可口可乐设备布置柔性低6、生产设施地理位置生产设施地理位置 可口可乐生产设施集中,宜家分散7、协作关系协作关系可口可乐协作简单,宜家相对复杂宜家工厂可口可乐工厂较短较短较长较长扩充能力的周期扩充能力的周期
15、复杂复杂简单简单协作关系协作关系较高较高较低较低设备布置的柔性设备布置的柔性较多较多较少(较少(4种)种)原材料的品种数原材料的品种数模糊的模糊的可明确确定可明确确定生产能力生产能力较低较低较高较高自动化程度自动化程度分散分散较多(一万种)较多(一万种)宜家宜家集中集中较少较少(230种)种)可口可乐可口可乐生产设施地理位置生产设施地理位置产品品种数产品品种数 特征特征可口可乐(连续性生产)和宜家(离散性生产)的比较可口可乐(连续性生产)和宜家(离散性生产)的比较投入的密集程度资本密集劳动材料密集能源消耗较高较低在制品库存较低较高维修的性质停产维修局部维修备货型生产备货型生产指在没有接到用户订
16、单时,按已有的标准产品指在没有接到用户订单时,按已有的标准产品或产品系列进行的生产(轴承、紧固件、小型电动机)。或产品系列进行的生产(轴承、紧固件、小型电动机)。订货型生产订货型生产指按用户订单进行的生产。指按用户订单进行的生产。订货型生产订货型生产巡航导弹生产车间(二)(二)按产品的通用性分类按产品的通用性分类备货型生产备货型生产多采用通用设备多采用通用设备多为专用高效设备多为专用高效设备设备设备 低,个性化程度高低,个性化程度高高,个性化程度低高,个性化程度低产品标准化程度产品标准化程度低低高高生产效率生产效率需多种操作技能需多种操作技能专业化人员专业化人员人员人员很重要,订货时确很重要,
17、订货时确定定不重要,由成品库随不重要,由成品库随时供货时供货交货期交货期难以预测难以预测可以预测可以预测对产品的要求对产品的要求MTO(订货订货劳斯莱斯劳斯莱斯)MTS(备货宝洁备货宝洁)项目项目MTO与与MTS的区别的区别订货提前期短长库存水平高低 为了兼顾顾客的个性化要求、订货提前期、生产效率和库存为了兼顾顾客的个性化要求、订货提前期、生产效率和库存商品,可以将备货生产和订货生产进行组合。商品,可以将备货生产和订货生产进行组合。这种生产方式的关键是确定备货生产与订货生产的分离点,这种生产方式的关键是确定备货生产与订货生产的分离点,即即订货备货分离点订货备货分离点(customer orde
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