食品工厂设计概论课件第七章公用系统设计.ppt
- 【下载声明】
1. 本站全部试题类文档,若标题没写含答案,则无答案;标题注明含答案的文档,主观题也可能无答案。请谨慎下单,一旦售出,不予退换。
2. 本站全部PPT文档均不含视频和音频,PPT中出现的音频或视频标识(或文字)仅表示流程,实际无音频或视频文件。请谨慎下单,一旦售出,不予退换。
3. 本页资料《食品工厂设计概论课件第七章公用系统设计.ppt》由用户(晟晟文业)主动上传,其收益全归该用户。163文库仅提供信息存储空间,仅对该用户上传内容的表现方式做保护处理,对上传内容本身不做任何修改或编辑。 若此文所含内容侵犯了您的版权或隐私,请立即通知163文库(点击联系客服),我们立即给予删除!
4. 请根据预览情况,自愿下载本文。本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
5. 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007及以上版本和PDF阅读器,压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 食品 工厂 设计 概论 课件 第七 公用 系统
- 资源描述:
-
1、第七章第七章 公用系统和辅助部门设计公用系统和辅助部门设计公用系统:与全厂各部门、车间、工段有密切关系的,公用系统:与全厂各部门、车间、工段有密切关系的,为这些部门共用的一类动力类辅助设施的总称。为这些部门共用的一类动力类辅助设施的总称。对于食品工厂来说,这类设施一般包括给排水、对于食品工厂来说,这类设施一般包括给排水、供电、供气、仪表、制冷、采暖通风等几项设施。供电、供气、仪表、制冷、采暖通风等几项设施。对公用系统和辅助部门的总要求是:对公用系统和辅助部门的总要求是:满足生产需要;满足生产需要;符合卫生要求;符合卫生要求;运行可靠,费用经济。运行可靠,费用经济。第一节第一节 给排水工程给排水
2、工程一、给水工程一、给水工程水源选择水源选择 最好选用自来水,对于用水量较大的食品工厂,最好选用自来水,对于用水量较大的食品工厂,可以用地下水或江河湖水作为设备的冷却冷凝用水和可以用地下水或江河湖水作为设备的冷却冷凝用水和清洁用水。清洁用水。水的处理水的处理1.1.自来水自来水 一般用活性炭吸附除异味,离子交换法和电渗一般用活性炭吸附除异味,离子交换法和电渗析法出金属离子和软化水。析法出金属离子和软化水。2.2.江河湖水江河湖水 先进行预沉淀,再进行澄清、过滤、消毒,直至先进行预沉淀,再进行澄清、过滤、消毒,直至水质符合要求。水质符合要求。3.3.地下水地下水 采用暴气法、阳离子交换发除铁锰离
3、子。采用暴气法、阳离子交换发除铁锰离子。全厂用水量全厂用水量 其中绝大部分生产用水量和生活用水量必须符合其中绝大部分生产用水量和生活用水量必须符合饮用水的卫生要求,少部分可为非饮用水,消防用水饮用水的卫生要求,少部分可为非饮用水,消防用水用非饮用水即可。用非饮用水即可。全厂用水量全厂用水量=生产用水量生产用水量+生活用水量生活用水量+消防用水量消防用水量生产用水量生产用水量=工艺用水量工艺用水量+锅炉用水量锅炉用水量+冷冻机冷却用水量冷冻机冷却用水量冷冻机冷却用水量冷冻机冷却用水量 W=W=一般一般t t1 132 32 ,t t2 23636,补充水量按循环水,补充水量按循环水量的量的5%5
4、%考虑。考虑。Q QC C(t t2 2t t1 1)锅炉用水量锅炉用水量=1.2=1.2锅炉蒸发量锅炉蒸发量给水系统给水系统室外一般用铸铁管:水的流速室外一般用铸铁管:水的流速2.02.0米米/秒秒室内一般用镀锌钢管,水的流速室内一般用镀锌钢管,水的流速1.01.01.81.8米米/秒秒小食品厂,用枝状管网,投资少,供水可靠性差;小食品厂,用枝状管网,投资少,供水可靠性差;大食品厂,用环状管网,投资大,供水可靠性好。大食品厂,用环状管网,投资大,供水可靠性好。为调节用水和稳定水压,给水系统应设水池或水为调节用水和稳定水压,给水系统应设水池或水塔,其器容量最高日用水量的塔,其器容量最高日用水量
5、的5 51010。二、排水工程二、排水工程 食品工厂的排水包括生产废水、生产污水、生活食品工厂的排水包括生产废水、生产污水、生活污水和雨水。污水和雨水。污水应与废水分开,污水要经过处理达到排放标准污水应与废水分开,污水要经过处理达到排放标准方可排入城市下水管。方可排入城市下水管。一般用明沟排水,加设隔栅盖板,并有适当坡度一般用明沟排水,加设隔栅盖板,并有适当坡度以利于排水。以利于排水。室内排水室内排水 对于排水管,水的流速对于排水管,水的流速0.80.8米秒;米秒;对于寒冷地区,排水管应埋设在冰冻线以下对于寒冷地区,排水管应埋设在冰冻线以下0.50.5米;米;排水管管径不能太小,检查井间距不大
6、于排水管管径不能太小,检查井间距不大于1515米,米,布置在绿化地的下面。布置在绿化地的下面。室外排水室外排水污水处理污水处理 根据具体情况,进行除油、沉淀等处理,在明沟根据具体情况,进行除油、沉淀等处理,在明沟与排水管连接处加格栅。与排水管连接处加格栅。1.1.中和法:酸碱中和中和法:酸碱中和 酸性污水碱性污水;酸性污水碱性污水;酸性污水碱性物质(石灰、电石渣、纯碱、烧酸性污水碱性物质(石灰、电石渣、纯碱、烧碱等;碱等;碱性污水酸性物质(二氧化碳等);碱性污水酸性物质(二氧化碳等);使最终使最终pHpH5 58 82.2.化学絮凝法化学絮凝法 加入化学絮凝剂,如熟石灰、铁盐、铝盐等,使加入化
7、学絮凝剂,如熟石灰、铁盐、铝盐等,使杂质随沉淀除去。杂质随沉淀除去。3.3.生物处理法生物处理法 利用微生物代谢,使废水中的胶体、悬浮物等转利用微生物代谢,使废水中的胶体、悬浮物等转化成为稳定、无害的物质。化成为稳定、无害的物质。第二节第二节 供电工程供电工程厂区的外线供电系统厂区的外线供电系统全厂的变配电系统全厂的变配电系统车间内电器设备的配电系统车间内电器设备的配电系统厂区及室内的照明系统厂区及室内的照明系统电器设备的防护修理电器设备的防护修理 食品工厂的供电系统包括:食品工厂的供电系统包括:供电性质供电性质 一般采用单一电源供电一般采用单一电源供电 ,对某些因停电可能导,对某些因停电可能
8、导致重大损失的企业也可以考虑采用两个电源供电,或致重大损失的企业也可以考虑采用两个电源供电,或考虑配置自备发电设备,以避免停电造成重大的经济考虑配置自备发电设备,以避免停电造成重大的经济损失。损失。一、供电要求一、供电要求表6 61 1 食品工厂各车间用电参数食品工厂各车间用电参数工厂类别工厂类别 车间或工段名称车间或工段名称 需要系数需要系数K Kx x 平均自然功率因数平均自然功率因数 cos tg cos tg 罐头厂罐头厂 0.40.40.50.50.650.650.150.150.200.200.90.90.50.50.60.60.10.10.150.150.650.650.50.5
9、0.650.650.40.40.8 0.8 0.940.941.01.00.750.751.731.730.330.330.000.000.380.380.750.751.731.730.750.750.880.880.750.751.01.01.33 1.33 实罐车间实罐车间番茄酱工段番茄酱工段空罐车间设备空罐车间设备空罐车间电热空罐车间电热冷冻机房冷冻机房机修间机修间锅炉房锅炉房水泵房水泵房冷藏库、仓库冷藏库、仓库照明罐头厂照明罐头厂 0.70.70.730.730.80.80.50.50.950.951.01.00.750.750.80.80.50.50.80.80.750.750.8
10、0.80.70.70.6 0.6 工厂类别工厂类别 车间或工段名称车间或工段名称 需要系数需要系数K Kx x 平均自然功率因数平均自然功率因数 cos tg cos tg 啤酒厂啤酒厂 啤酒车间啤酒车间麦芽车间麦芽车间空压机站空压机站木工车间木工车间 0.60.60.70.70.70.70.850.850.280.280.35 0.35 0.70.70.760.760.750.75 0.60 0.60 1.021.020.880.880.880.881.33 1.33 其它工厂其它工厂 番茄车间番茄车间乳品车间乳品车间冷饮、糖果车间冷饮、糖果车间仓库仓库生产用通风机生产用通风机搅拌机、压榨机
11、搅拌机、压榨机离心水泵、均质机离心水泵、均质机 0.650.650.400.400.550.550.550.550.400.400.700.700.700.700.70 0.70 0.800.800.700.700.750.750.780.780.700.700.800.800.800.80 0.80 0.80 0.750.751.01.00.880.880.780.781.01.00.750.750.750.750.75 0.75 用电负荷特点用电负荷特点1.1.生产季节性强,负荷变化大;生产季节性强,负荷变化大;2.2.用电设备负荷集中;用电设备负荷集中;3.3.环境潮湿,应考虑线路及电器
12、防潮;环境潮湿,应考虑线路及电器防潮;4.4.供电设施应留有发展余地供电设施应留有发展余地二、用电负荷计算及变压器的选择二、用电负荷计算及变压器的选择用电负荷计算用电负荷计算采用需要系数法,具体计算如下:采用需要系数法,具体计算如下:1.1.最大计算有功负荷最大计算有功负荷P Pj j(kWkW)P Pj j=K=Kx xP Pe e(kWkW)式中:式中:K Kx x用电设备需要系数;用电设备需要系数;P Pe e用电设备装接容量之和(用电设备装接容量之和(kWkW)2 2、最大计算无功负荷、最大计算无功负荷Q Qj j(kVarkVar)Q Qj j=P=Pj j tg tg(kVarkV
13、ar,千乏),千乏)式中:式中:P Pj j最大计算有功负荷(最大计算有功负荷(kWkW););tgtg的正切值。的正切值。3 3、最大计算视在负荷、最大计算视在负荷S Sj j (kVkVA A)S Sj jP Pj j/cos/cosP Pj j2 2Q Qj j2 2 (kVkVA A)式中:式中:coscos用电负荷平均自然功率因数用电负荷平均自然功率因数车间用电负荷计算车间用电负荷计算 各车间按以上公式计算各车间按以上公式计算P Pj j 、Q Qj j、S Sj j值值,其中其中K Kx x、tgtg、coscos等参数可参考有关设计手册。等参数可参考有关设计手册。全厂用电负荷计算
14、全厂用电负荷计算 P Pjj=K=K P Pjj Q Qjj=K=K Q Qjj S S j j P Pjj2 2Q Qjj2 2 变压器容量的选择变压器容量的选择变压器容量变压器容量S Se e1.2S1.2Sj j 式中:式中:S Se e变压器额定容量,变压器额定容量,kVkVA A;S Sj j全厂总视在负荷,全厂总视在负荷,kVkVA A 在满足变压器容量的前提下,变压器的台数应根据在满足变压器容量的前提下,变压器的台数应根据工厂负荷情况确定:负荷变化大选工厂负荷情况确定:负荷变化大选2 2台(淡季开一台,台(淡季开一台,旺季开两台);负荷稳定选一台,此外还要考虑投资旺季开两台);负
15、荷稳定选一台,此外还要考虑投资多少、投产后的总费用等选择,最终要求总费用低。多少、投产后的总费用等选择,最终要求总费用低。三、供电系统三、供电系统供电与量电供电与量电变压器的容量:变压器的容量:180 kV180 kVA A 低压供电,低压量电;低压供电,低压量电;180 kV180 kV kV kVA A 高压供电,低压量电;高压供电,低压量电;560kV560kVA A 高压供电,高压量电。高压供电,高压量电。无功功率补偿无功功率补偿 按供电部门的要求,低压用户的功率因数应不低按供电部门的要求,低压用户的功率因数应不低于于0.850.85,高压用户的功率因数应不低于,高压用户的功率因数应不
16、低于0.90.9,低于规,低于规定要求的功率因数要处以罚款,高于规定要求则给予定要求的功率因数要处以罚款,高于规定要求则给予奖励。奖励。食品厂首先要提高电动机的负载率,避免大马拉食品厂首先要提高电动机的负载率,避免大马拉小车的现象,其次使感应电机同步化,当功率因数仍小车的现象,其次使感应电机同步化,当功率因数仍达不到规定的要求时,必须进行人工补偿,使全厂的达不到规定的要求时,必须进行人工补偿,使全厂的功率因数达到功率因数达到0.90.9左右。左右。人工补偿的措施之一就是采用低压静电电容器进人工补偿的措施之一就是采用低压静电电容器进行无功功率补偿,补偿所需容量可由下式计算:行无功功率补偿,补偿所
17、需容量可由下式计算:Q Qc c=P=Pj j(tgtg1 1tgtg2 2)式中:式中:Q Qc c补偿所需容量,补偿所需容量,kVarkVar(千乏);(千乏);tgtg1 1补偿前的功率因数角的正切值,取补偿前的功率因数角的正切值,取 coscos1 1=0.7=0.70.750.75;tgtg2 2补偿后的功率因数角的正切值,取补偿后的功率因数角的正切值,取 coscos2 2=0.9=0.9。供电设备供电设备 配电变压器:一般采用配电变压器:一般采用SJSJ或或SJLSJL型两大系列;型两大系列;高压开关柜:一般采用高压开关柜:一般采用GGGG1A1A型;型;低压配电屏:一般有低压配
18、电屏:一般有BDLBDL型和型和BSLBSL型两大系列;型两大系列;静电电容柜:一般采用静电电容柜:一般采用BJBJ(F F)3 3型。型。变配电中心(间)变配电中心(间)1.1.位置的选择:尽量靠近负荷中心,如冷冻机房,并偏位置的选择:尽量靠近负荷中心,如冷冻机房,并偏于电源侧方向,使进出线和运输方便,符合安全防火于电源侧方向,使进出线和运输方便,符合安全防火要求;要求;2.2.食品厂内的变压器常安装在室内,若安装在室外应食品厂内的变压器常安装在室内,若安装在室外应有防护设施,确保其安全运转;有防护设施,确保其安全运转;3.3.变压器间应有变压器室、高压配电室、低压配电室变压器间应有变压器室
19、、高压配电室、低压配电室等,电修间也应设在一起;等,电修间也应设在一起;4.4.变压器的外壳与变压器室四壁的间距最小应为变压器的外壳与变压器室四壁的间距最小应为0.6m0.6m(315kV315kVA A)或在)或在0.60.60.8m0.8m之间(之间(4004001000kV1000kVA A)。)。5.5.对土建的要求:为适应生产的发展,土建部分应留有对土建的要求:为适应生产的发展,土建部分应留有适当余地。适当余地。四、车间配电四、车间配电1.1.大多数食品的生产车间温度较高,湿度较大,有的还大多数食品的生产车间温度较高,湿度较大,有的还有酸、碱、盐等腐蚀介质,电气设备和器材应按湿热条有
20、酸、碱、盐等腐蚀介质,电气设备和器材应按湿热条件(件(THTH型)选择。;型)选择。;2.2.车间的总配电装置最好设在一个单独的小房间内,车车间的总配电装置最好设在一个单独的小房间内,车间的分配电装置和自动控制设备要能防水汽和酸、碱腐间的分配电装置和自动控制设备要能防水汽和酸、碱腐蚀,并尽可能集中于车间较干爽的某一部分;蚀,并尽可能集中于车间较干爽的某一部分;3.3.某些车间有防爆要求,如蒸馏、溶剂提取、粉碎等的某些车间有防爆要求,如蒸馏、溶剂提取、粉碎等的电器设备、器材需选用防爆型。电器设备、器材需选用防爆型。五、电器照明五、电器照明1.1.照明电源:应与动力线分开;照明电源:应与动力线分开
21、;2.2.照明灯:日光灯或白炽灯。照明灯:日光灯或白炽灯。3.3.防潮灯防潮灯 :潮湿车间潮湿车间 ;低温、潮湿、水雾多的工段低温、潮湿、水雾多的工段 4.4.防爆灯具防爆灯具 :防爆车间防爆车间六六.建筑防雷和电气安全建筑防雷和电气安全、防雷、防雷 防雷的范围包括变电中心、建筑物如高层厂房、防雷的范围包括变电中心、建筑物如高层厂房、水塔、烟囱、厂区架空线路等水塔、烟囱、厂区架空线路等 。、接地保护、接地保护 电器设备的工作接地、保护接地、保护接零的接电器设备的工作接地、保护接地、保护接零的接地电阻应不大于地电阻应不大于4 4欧姆欧姆 。接零系统重复接地电阻不大于接零系统重复接地电阻不大于10
22、10欧姆。欧姆。第三节第三节 供供 汽汽 系系 统统 设设 计计 蒸汽是食品厂动力供应的重要组成部分蒸汽是食品厂动力供应的重要组成部分 蒸汽的来源有两种蒸汽的来源有两种 :自行设置锅炉供汽自行设置锅炉供汽 附属电站或供汽中心供汽附属电站或供汽中心供汽 一、用汽量的确定与分配一、用汽量的确定与分配全厂用汽量的确定全厂用汽量的确定全厂用汽量包括:全厂用汽量包括:生产车间用汽量生产车间用汽量 辅助部门用汽量辅助部门用汽量 生活用汽生活用汽 锅炉的额定容量是全厂各用汽量的总和,并考虑锅炉的额定容量是全厂各用汽量的总和,并考虑15%15%的富裕量的富裕量 Q=1.15Q=1.15(0.8Qc+Qs+Qz
23、+Qg0.8Qc+Qs+Qz+Qg)()(t/ht/h)式中:式中:QcQc全厂生产用的最大蒸汽用量,全厂生产用的最大蒸汽用量,t/ht/h;QsQs全厂生活用的最大蒸汽用量,全厂生活用的最大蒸汽用量,t/ht/h;QsQs全厂生活用的最大蒸汽用量,全厂生活用的最大蒸汽用量,t/ht/h;QgQg管网热损失,管网热损失,t/ht/h,一般取,一般取Q Q的的5%5%10%10%。一些食品工厂的用汽资料一些食品工厂的用汽资料工厂工厂类别类别 产品类型产品类型 生产规模生产规模 用汽量用汽量(t/ht/h)锅炉容量锅炉容量(t/ht/h)乳品乳品厂厂 奶粉、甜炼乳、奶粉、甜炼乳、奶油奶油班处理班处
展开阅读全文