猪肌肉中肌内脂肪的研究进展汇总课件.ppt

1、注：注：1.1.资料来源，陈润生（资料来源，陈润生（1989a1989a，1989b1989b）2.LD=2.LD=猪背最长肌；猪背最长肌；SM=SM=猪半膜肌猪半膜肌 3.3.与各自对照猪差异（与各自对照猪差异（+或或-）是以百分单位来表示的。）是以百分单位来表示的。4.4.*P0.05,P0.05,*P0.01,P0.01,下同。下同。注：注：1.吴德等（吴德等（2001）.转引自转引自.经荣斌等（经荣斌等（2005）养猪学分会三届五次会刊（四川、绵阳）养猪学分会三届五次会刊（四川、绵阳）2.肩注字母不同者差异显著（肩注字母不同者差异显著（P0.05）,下同。下同。注：注：1.曾永庆等，曾

2、永庆等，2004.第二届中国地方猪种保护与利用研讨会会刊，第二届中国地方猪种保护与利用研讨会会刊，45-50 2.*差异显著（差异显著（P0.05）；）；*差异非常显著差异非常显著P0.01 注：注：1.LSM最小二乘均数，最小二乘均数，Se标准误标准误 2.摘引自摘引自Plastow,G.S.et al.,（2005）注：肩注字母不同者差异显著（注：肩注字母不同者差异显著（P0.05）图图1 1 各世代育种值的变化（用加性遗传标准差为单位表示各世代育种值的变化（用加性遗传标准差为单位表示 A A）注：注：倒数第倒数第3腰椎；腰椎；2.R2=决定系数，决定系数，Rsd=剩余标准差剩余标准差图图

3、2 不同性别猪背最长肌各部位的不同性别猪背最长肌各部位的IMF（%）及其标准差（）及其标准差（SD)图图3 3 不同性别猪背最长肌各部位的大理石纹评分及其标准差（不同性别猪背最长肌各部位的大理石纹评分及其标准差（SDSD）图图3 3示出猪背最长肌各段的大理石纹评分在示出猪背最长肌各段的大理石纹评分在2 23 3范围（微量到范围（微量到适度）。粗略地看，各肉段大理石纹评分（表面可见脂肪）与适度）。粗略地看，各肉段大理石纹评分（表面可见脂肪）与IMFIMF量有相似趋势，量有相似趋势，T7T7T9T9评分较高，而评分较高，而T12T12L1L1评分较低，这评分较低，这表明肌内脂肪量与大理石纹评分是相

4、关的，所应用的加拿大大表明肌内脂肪量与大理石纹评分是相关的，所应用的加拿大大理石纹评分标准对于预测理石纹评分标准对于预测IMFIMF量是有效的。大理石纹评分有性量是有效的。大理石纹评分有性别效应，阉公猪为别效应，阉公猪为2.772.77分，幼母猪为分，幼母猪为2.352.35分。分。表表14表明，活重表明，活重20和和60kg阶段，阶段，IMF（%）系间差异显著，）系间差异显著，A系系100kg阶段阶段IMF（%）显著高于活重）显著高于活重20和和60kg（P0.05），），活重活重20kg和和60kg阶段系内阶段系内IMF（%）差异不显著。）差异不显著。注：注：1.b=回归系数回归系数 2.R2=决定系数决定系数 表表15资料表明，回归系数（资料表明，回归系数（b）差异不显著。决定系数）差异不显著。决定系数（R2）较低，意味着估测值准确度较低，回归方程不宜实）较低，意味着估测值准确度较低，回归方程不宜实际利用。际利用。表表16是用是用14头猪取得的资料，化学分析法头猪取得的资料，化学分析法3系间差异显著。系间差异显著。NMR法，仅法，仅C系与其他二系间差异显著。两种测定方法间，系与其他二系间差异显著。两种测定方法间，除除B系外差异均不显著。所得回归方程（系外差异均不显著。所得回归方程（R2=0.8077），准确），准确度也不够高。度也不够高。