生产与运营管理的内容课件.ppt

1、Fang Aihua Wuhan UniversityChapter 1 Introduction to the Field第一章 生产/运营管理概论Fang Aihua Wuhan UniversityContent第一章 目录 现代生产与运营的含义现代生产与运营的含义 生产与运营的分类生产与运营的分类 生产生产/运营管理的内容（研究范围）运营管理的内容（研究范围）生产管理的发展历程生产管理的发展历程Fang Aihua Wuhan UniversityProduction&Operations System第一节第一节 现代生产与运营的含义现代生产与运营的含义Fang Aihua Wuha

2、n University企业的主要活动法约尔认为企业的全部活动可以分为六组：1、技术活动技术开发、产品设计、生产运营活动。2、商业活动购买和销售等与市场进行的交换活动 3、财务活动筹集资金，并最适当地利用资金。4、安全活动保护财产和人员，预防偷盗、火灾、水灾，消除罢工、凶杀等。5、会计活动财产清点、资产负责表、成本、统计等活动。6、管理活动前面五项活动需要管理活动进行协调。管理就是实施计划、组织、指挥、协调和控制。管理就是实施计划、组织、指挥、协调和控制。Fang Aihua Wuhan University制造业的生产活动制造业的生产活动“production”在传统制造业中，生产指有形产品

3、的生产过程与工业性服务的提供过程。制造企业中供、产、销三项基本活动的大体内容如下：1、生产要素的供应制造业的物资供应部门向企业的生产部门提供原材料、机器设备、工艺装备等物质要素，人力资源部门提供劳动力，技术部门提供设计图纸、工艺规程、技术经济情报等信息。2、生产制造过程生产部门将劳动力、原材料、设备、资金等要素按计划要求有效结合起来，制造出产成品。因产品类型不同，企业的生产过程就会千差万别。3、产品销售生产过程制造出来的产成品，也包括工业性服务通过企业的销售部门提供给顾客，就完成了产品的输出。4、生产计划与调度（生产管理）将制造过程出现的各种有关进度、质量不合格、材料浪费等信息传送到采购部门或

4、生产车间，以便表明原因，寻找办法解决。Fang Aihua Wuhan University生产系统的组成环节InputOutputFeedbackTransformationFang Aihua Wuhan University生产系统的组成环节（制造业）InputOutputFeedbackTransformation原材料客户信息产品工业性服务废品、次品厂房、设备、工人、工艺加工/制造Fang Aihua Wuhan University广义的生产和生产系统的含义广义的生产和生产系统的含义广义生产（现代生产、运营）广义生产（现代生产、运营）是一切社会组织将其输入转化为输出的过程。英文:O

5、perations中文：运作运作、生产、业务、作业、运营、经营根据系统论的观点，这一转化在生产系统中实现的。生产系统生产系统 是由人和机器构成的，能将输入转化为输出的有机整体。Fang Aihua Wuhan University生产与运营活动过程 顾客或用户的参与顾客或用户的参与投入投入人力物料设备技术信息能源土地产出产出产品服务转换过程转换过程信息反馈信息反馈12345Fang Aihua Wuhan University非制造行业的生产 这一概念将生产活动从制造业扩充到非制造行业，如：运输公司、医院、学校等。输入、转化和输出的内容有较大的变化。但实质都是一种转化过程Fang Aihua

6、Wuhan University生产系统的组成环节（医院）InputOutputFeedbackTransformation病人病人信息健康人医嘱死人、残废人病房、医疗器械、医生、护士、医术诊断/治疗Fang Aihua Wuhan University生产系统的组成环节（民航公司）InputOutputFeedbackTransformation出发地的人目的地的人跳伞、坠落飞机、机场、驾驶员、空姐、服务位移Fang Aihua Wuhan University生产系统的组成环节（管理咨询公司）InputOutputFeedbackTransformation企业现状提案馊主意咨询师、服务策

7、划Fang Aihua Wuhan University非制造行业的生产社会组织社会组织 主要输入主要输入 转转 化化主要输出主要输出工厂原材料加工制造产品（次、废品）运输公司产地物资位移目的地的物资修理站损伤机器修理修复的机器医院病人诊治健康人（死人）大学中学生教学毕业生（肄业生）咨询公司情况问题策划建议（馊主意）Fang Aihua Wuhan University第二节第二节 生产与运营的分类生产与运营的分类连续性生产与离散性生产连续性生产与离散性生产备货型生产与订货型生产备货型生产与订货型生产大量生产、成批生产与单件生产大量生产、成批生产与单件生产服务性运营的特殊性服务性运营的特殊性F

8、ang Aihua Wuhan University连续性生产与离散性生产连续性生产与离散性生产 连续性生产 是指物料均匀、连续地按一定工艺顺序运动，在运动中不断改变形态和性能，最后形成产品的生产。连续性生产又称作流程式生产，如化工（塑料、药品、肥皂、肥料等）、炼油、冶金、食品、造纸等的生产过程。离散性生产 是指物料离散地按一定工艺顺序运动，在运动中不断改变形态和性能，最后形成产品的生产，如：汽车、机床、柴油机、锅炉、船舶、家具、电子设备、计算机、服装等产品的制造，都属于 加工装配式生产Fang Aihua Wuhan University备货型生产与订货型生产备货型生产与订货型生产备货型生产

9、（make to stock，MTS）备货型生产是指在没有接到用户订单时，根据市场预测按已有的标准产品或产品系列进行的生产。生产的直接目的是补充成品库存，通过维持一定量成品库存来满足用户的需要。例如，轴承、紧固件、小型电动机等产品的生产，属于备货型生产。订货型生产（make to-order，MTO）订货型生产是指按用户订单进行的生产。用户可能对产品提出各种各样的要求，经过协商和谈判，以协议或合同的形式确认对产品性能、质量、数量和交货期的要求，然后组织设计和制造。例如，锅炉、船舶等产品的生产，属于订货型生产。Fang Aihua Wuhan University大量生产、成批生产与单件生产大量

10、生产、成批生产与单件生产 (1)大量生产。大量生产品种单一，产量大，生产重复程度高。(2)单件生产。单件生产与大量生产相对立，是另一个极端。单件生产品种繁多，每种仅生产一台，生产的重复程度低。(3)成批生产。成批生产介于大量生产与单件生产之间，即品种不单一，每种都有一定的批量，生产有一定的重复性。Fang Aihua Wuhan University服务性运营的特殊性服务性运营的特殊性制造业制造业服务业服务业产品是有形的、耐久的产品无形、不可触、不耐久产出可储存产出不可储存顾客与生产系统极少接触顾客与服务系统接触频繁响应顾客需求周期较长响应顾客需求周期很短可服务于地区、全国乃至国际市场主要服务

11、于有限区域范围内设施规模较大 设施规模较小质量易于度量质量不易度量Fang Aihua Wuhan UniversityThe Field of Operations Management第三节 生产/运营管理的内容Fang Aihua Wuhan University4Operations Management 生产/运营管理的定义Operations management may be defined as the design,operation,and improvement of the production system that creates the firms primary

12、 products and services.对生产系统（为公司提供产品和服务）的设计、运作和改进活动。Fang Aihua Wuhan University5Operations Decision Making生产/运营管理与其他学科的关系Marketplace 市场Corporate Strategy 公司战略Operations Strategy 生产战略Operations Management 生产管理Marketing Strategy 营销战略Finance Strategy 财务战略People 人Plants 设备Parts 零件Processes 工艺Planning an

13、d Control计划与控制Production System 生产系统Materials 原材料Customers/客户信息Input 输入Products&Services 产品与服务Output 输出Fang Aihua Wuhan University生产与运营管理的内容生产与运营管理的内容（企业生命周期）1、生产战略生产与运营系统的战略定位 2、生产设计产品与服务的设计与流程选择 3、生产布局生产运营系统的规划与建设 4、生产计划生产运营系统运行中的计划决策 5、生产控制生产运营系统运行中的控制 6、生产改进生产运营系统的变革Fang Aihua Wuhan University1、

14、生产战略生产与运营系统的战略定位 根据市场环境和整体战略的需要，对企业的生产运营系统的基本类型、目标和任务进行决策，决定产出什么，如何组合各种不同的产出与服务品种，为此需要投入什么，如何优化配置所需要投入的资源要素，如何设计生产组织方式，如何确立竞争优势等。Fang Aihua Wuhan University2、生产设计产品与服务的设计与流程选择 按照生产运营战略的部署，对产品与服务的基本结构以及详细图纸、服务组合进行具体设计，选择适宜的生产与服务方法与流程，向生产运营部门提供技术文件。Fang Aihua Wuhan University3、生产布局生产运营系统的规划与建设生产运营战略决定

15、以后，为了实施战略，首先需要有一个得力的实施手段或工具，即生产运营系统。生产运营系统设计问题包括生产运营能力规划，设施选址和设施布置、物流设计和设备编排、工作设计等问题。生产运营系统的设计对其运行有先天性的影响。如果产品和服务选择不当，将导致方向性错误，一切人力、物力和财力都将付之东流。厂址和服务设施的位置选择不当，将铸成大错。在何处建造生产运营设施对生产经营活动的效果有很大影响，尤其是对服务业。同时，位置和设施的布置往往决定了产品和服务的成本，决定了产品和服务在价格上的竞争力，甚至决定了一个组织的兴衰。Fang Aihua Wuhan University4、生产计划生产运营系统运行中的计划

16、决策 生产运营系统的运行，主要是在现行的生产运营系统中，组织如何适应市场的变化，按用户的需求，生产合格产品和提供满意服务。生产运营系统的运行主要涉及生产计划与控制。生产计划解决生产什么、生产多少和何时出产的问题，包括预测对本企业产品和服务的需求、确定产品和服务的品种与产量、设置产品交货期和服务提供方式、编制生产运营计划、做好人员班次安排、统计生产进展情况等。Fang Aihua Wuhan University5、生产控制生产运营系统运行中的控制 控制方面解决如何保证按计划完成任务的问题，主要包括接受订货控制、投料控制、生产进度控制、库存控制、成本控制、质量控制以及设备维修维护等。对订货生产型

17、企业，接受订货控制是很重要的。接不接、接什么、接多少，是一项重要决策，它决定了企业生产经营活动的效果。投料控制主要是决定投什么、投多少、何时投，它关系到产品的出产期和在制品数量。生产进度控制的目的是保证零件按期完工，产品按期装配和出产。库存控制包括对原材料库存、在制品库存和成品库存的控制。如何以最低的库存保证供应，是库存控制的主要目标。Fang Aihua Wuhan University6、生产改进生产运营系统的变革 生产运营系统的规划一般在设施建造阶段进行，但是，在生产运营系统的生命周期内，不可避免地要对生产运营系统进行更新，包括扩建新设施、增加新设备，或者由于产品和服务的变化，需要对生产

18、运营设施进行调整和重新布置。在这种情况下，都会遇到生产运营系统的重新设计或局部改进、改造问题。在生产运营系统不发生重大变革的情况下，可以通过加强现场管理，实施现场改善，推行统计质量管理方法，改进产品质量与员工服务态度，提高企业的竞争力。计算机技术的采用，以及先进制造技术与生产组织方式的出现，会对原有生产系统产生重大冲击，原有业务流程需要进行根本性变革，这就是生产革命。Fang Aihua Wuhan UniversityTeaching Material Layout 讲义编排Design of the System工厂的设计布置Capacity Management 生产能力的确定JIT S

19、ystems 丰田生产方式Facility Location 选址Layout 厂内布置Job Design 工作设计Birth of the System工厂的战略定位Goals&Strategy 目标与战略Introduction 介绍Consulting 咨询诊断Revising the System工厂的改造Synchronous Manufacturing&TOC同步制造与约束理论BPR流程重组Mass-customization大规模定制Aggregate Planning,总量计划forecasting(预测）Project Management 单项工程的计划QM 质量管理Ma

20、naging the SupplyChain工厂运行（计划/控制）Supply Chain 供应链Inventory Management.库存 MRP-II ERPScheduling作业排序PM 工厂维护Production System工厂Product Design&Process Selection品种与方法选择Product&Process Selection 制造业产品设计Service Design 服务业产品设计Process analysis流程分析Fang Aihua Wuhan UniversityHistorical Development of Operation

21、Management第四节 生产与运营管理的发展历程Fang Aihua Wuhan University 生产生产/运营管理的发展历程运营管理的发展历程管理理论与生产实践的历程大体一致（主要介绍：国外生产系统的演进历程）制造管理阶段（制造管理阶段（18世纪世纪20世纪初）世纪初）生产管理阶段生产管理阶段（20世纪初世纪初60年代）年代）运营管理阶段（运营管理阶段（20世纪世纪60年代年代今）今）Fang Aihua Wuhan University制造管理阶段的背景制造管理阶段的背景Manufacturing Management制造管理阶段（制造管理阶段（18世纪世纪20世纪初）世纪初）背

22、景：工业革命工厂制度 代表：英国Fang Aihua Wuhan University制造管理阶段的代表人物制造管理阶段的代表人物亚当斯密 国富论 Adam Smith the Wealth of Nations(1776)劳动分工 Division of Labor 劳动生产率上升increase productivity（1）重复单项操作、（2）减少变换工作岗位的损失时间（3）有利于设备工具的改进Fang Aihua Wuhan University制造管理阶段的代表人物制造管理阶段的代表人物（美）埃利.惠特尼 1789年首创零件互换原理 产生行业：步枪制造 缝纫机、纺织机械 理论：标准化

23、工序的可复制性。实务：百年后 福特的移动装配线 Fang Aihua Wuhan University制造管理阶段的代表人物制造管理阶段的代表人物（美）鲍顿（1770-1842）和小瓦特 铸造厂（伯明翰）系统地应用了（1802年之前）：机器布局计划 工作流程计划 另部零标准化 生产管理标准1930（美）史密斯教授工业组织中心，一次早期实验Fang Aihua Wuhan University制造管理阶段的代表人物制造管理阶段的代表人物欧文欧文（1771-1858）的社会改革实践1800-1828年苏格兰 多个纺织厂 经理改善员工工作，生活 人际关系 食堂、美化环境、建模范社区 提高童工年龄、减

24、少其工作时间/天Fang Aihua Wuhan University制造管理阶段的代表人物制造管理阶段的代表人物英 剑桥数学教授 查尔斯.巴贝奇（1791-1871）Charles Babbage 差分机(手摇方式计算机)走访工厂、车间 “时间研究”,“生产均衡”机器与制造业经济学（1832）Fang Aihua Wuhan UniversityCharles Babbage Born:26 Dec 1791 in London,England Died:18 Oct 1871 in London,EnglandFang Aihua Wuhan UniversityFang Aihua Wu

25、han University生产管理阶段生产管理阶段 Production Management（20世纪初世纪初20世纪世纪60年代年代）科学管理学派的兴起 背景：美 南北战争后 高速发展经济 内容重点：时间、动作研究 生产率 代表：泰勒 单个工序 甘特 整个段落 甘特图做作业计划Fang Aihua Wuhan University泰勒 Taylor Scientific Management 生平(管理备要个人特点P75)弗雷德里克.温斯洛.泰勒(罗)Frederick Winslow TaylorMidVale/Bethlehem Steel Company in Pennsylvan

26、ia AS a mechanical engineerFang Aihua Wuhan University实例实例1：泰勒伯利恒钢铁厂搬生铁 有个工人 原来：12.5吨/天 改进：47吨/天 实例2：吉尔布雷斯 测算 工人日砌砖 原来：1000块 后来：2700块Fang Aihua Wuhan University行为科学的诞生行为科学的诞生霍桑实验霍桑实验 Hawthorne Studies 主持人：梅奥（ProfessorMayor）哈佛商学院工业关系研究部主任 地点：西方电气公司霍桑工厂芝加哥附近 时间：19241932年，共4个阶段 成果：1935年工业文明中人的问题Fang Ai

27、hua Wuhan University霍桑实验的经过霍桑实验的经过第一阶段第一阶段：1924.111927.4 照明实验该公司与美国科学院国家研究委员会 照明工作效效第二阶段：第二阶段：1927.81928.4 哈佛商学院工业关系研究部主任梅奥“继电器装配测试室”的实验 劳动条件改变（材料供应、温度、湿度）产量Fang Aihua Wuhan University霍桑实验的经过霍桑实验的经过 第三阶段：第三阶段：1928-1931 全面谈心研究 2万人次 新鲜感第四阶段：第四阶段：19311932“接线工作室试验”。观察研究 集体计件工资制 焊点（标准）7312个 实际60006600个19

28、35年工业文明中人的问题Fang Aihua Wuhan University霍桑实验的结论霍桑实验的结论结论结论：“经济人”不全面 个人态度在决定行为中起重要作用 直接领导人对士气的感染大 群体精神对组织目标的实现很重要 发现“非正式组织”的存在（1947年，但效果不系统）Fang Aihua Wuhan UniversityOM 运营管理阶段运营管理阶段（1960s今）今）生产管理理论与方法被应用到服务业（麦当劳）1、生产管理课程与运营战略理论的出现、生产管理课程与运营战略理论的出现 1957年，布曼（Edward Bowman）、法特（Robert Fetter）生产与运营管理分析 19

29、69年，HBS斯金纳（Wickham Skinner）首先提出制造战略问题 2、信息技术的全面介入、信息技术的全面介入MRP、ERP、EC 3、新生产方式的影响、新生产方式的影响JIT、MC 4、基于供应链的生产运营、基于供应链的生产运营Fang Aihua Wuhan University1、生产管理课程与运营战略理、生产管理课程与运营战略理论的出现论的出现 生产管理课程的独立生产管理课程的独立 1957年，布曼（Edward Bowman）、法特（Robert Fetter）生产与运营管理分析 布法（Buffa）现代生产管理（1961年），（生产问题具有普遍性，因而强调要将生产运营为一门独

30、立的学问。突出强调了排队理论、仿真、线性规划的应用）。1 9 7 3年，蔡斯（Chase）和阿奎拉诺（Aquilano）在生产与运营管理(将生命周期法作为生产运营管理教材的主线）生产战略理论的出现生产战略理论的出现 1969年，HBS斯金纳（Wickham Skinner）首先提出制造战略问题Fang Aihua Wuhan University运筹学方法在生产中的应用OR:Operation Research 二战 深水炸弹的爆炸深度 船队遭到德国潜舟袭击时的逃辟方法 特点：重视模型（数学）目标量化目标函数约束条件量化约束条件方程式用数学、统计学方法求解 步骤：问题化为数学模型推导一定的解法

31、推导一定的试验，模拟得出结论Fang Aihua Wuhan UniversityOMs Emergence As a Field生产/运营管理的独立In the late 1950s and early 1960s Edward Bowman and Robert Fetter:1957 Elwood S.Buffa:1961 Chase,Aquilano 1st edition 1973Fang Aihua Wuhan UniversityManufacturing Strategy Paradigm制造战略理论的提出 The late 1970s and early 1980s Harv

32、ard Business School Wickham Skinner William Abernathy Kim Clark Robert Hayes Steven Wheelwrightl斯金纳Fang Aihua Wuhan University2、信息技术的全面介入、信息技术的全面介入 MRP Crusade MRP/ERP运动 MRP:Materials requirements planning 物料需求计划 Pioneered by Joseph Orlicky of IBM and consultant Oliver Wright 约瑟夫.奥利克（IBM）奥利佛.怀特 Elec

33、tronic Enterprise信息化企业 Internet e Business 因特网电子商务Fang Aihua Wuhan University3、新生产方式的影响、新生产方式的影响JIT,TQC,and Factory Automation丰田生产方式准时制、全面质量管理、工厂自动化 JIT-Just in time 准时制 TQCTotal quality control Total Quality Management Quality Certification（ISO9000）Factory Automation MC大规模定制 能够以大规模生产的效益（包括低成本和短交货期）

34、进行定制产品的生产。1993年派恩（BJoseph Pine II）在大规模定制企业竞争的新前沿（Mass Customization:The New Frontier in Business Competition）Fang Aihua Wuhan University4、基于供应链的生产运营、基于供应链的生产运营 供应链管理的思想就是将集成系统理论用于管理从原材料供应商，经过加工工厂和储存仓库，直到最终用户所构成的供应链上由信息、物料和服务组成的流程。最近出现的外购（outsourcing）与顾客个性化需求的趋势迫使企业找寻满足顾客需求的柔性方法。其关键在于优化调整核心活动，尽量实现最快地响应顾客需求变化。这一时期生产管理的主要特点是开始注重和强调管理的集成性，不再把由于分工引起的企业活动的各个不同部分看作一块、一块独立的活动和过程，而是用系统的观点来看待整个生产经营过程，强调包括供应商在内的生产经营一体化。