探究酶特性的实验-优秀课件.ppt

1、探究酶特性的实验探究酶特性的实验哈密中学 张婷实验四实验四比较过氧化氢酶和比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率的催化效率 1 1、新鲜的肝脏中含有、新鲜的肝脏中含有 酶，酶，FeFe3+3+是一种是一种无机催化剂，它们都可以催化无机催化剂，它们都可以催化 分分解成水和氧。解成水和氧。2 2、由于该过程放出的氧以气泡的形式逸出，所、由于该过程放出的氧以气泡的形式逸出，所以可以通过比较以可以通过比较_的多少、相同时的多少、相同时间内积累的氧气的多少（可用卫生香的间内积累的氧气的多少（可用卫生香的_证明），来比较二者的催化效率。证明），来比较二者的催化效率。一、实验原理一、实验原理 产生气泡产生气泡燃

2、烧程度燃烧程度实验四实验四比较过氧化氢酶和比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率的催化效率 一、实验原理一、实验原理 3 3、经计算，用质量分数为、经计算，用质量分数为3.53.5的氯化铁溶液的氯化铁溶液和质量分数为和质量分数为2020的肝脏研磨液做实验，每滴的肝脏研磨液做实验，每滴氯化铁溶液中的氯化铁溶液中的FeFe3+3+数，大约是每滴研磨液中数，大约是每滴研磨液中过氧化氢酶分子数的过氧化氢酶分子数的_。2525万倍万倍实验四实验四比较过氧化氢酶和比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率的催化效率 制备质量分数为制备质量分数为2020肝脏研磨液肝脏研磨液 ：新鲜的猪肝新鲜的猪肝 20g20g水水10

3、0mL100mL，研磨，研磨 二、实验材料选用二、实验材料选用三、注意事项三、注意事项动物肝脏一定要新鲜动物肝脏一定要新鲜实验四实验四比较过氧化氢酶和比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率的催化效率 四、实验步骤四、实验步骤1.1.该实验中为什么选用两支试管？如果只用试管该实验中为什么选用两支试管？如果只用试管1 1能否证明酶具有高效性？能否证明酶具有高效性？实验设计原则：实验设计原则：2.两支试管的唯一区别是催化剂不同，如果两试管两支试管的唯一区别是催化剂不同，如果两试管的温度也不同，对实验结果有影响吗？的温度也不同，对实验结果有影响吗？单一变量原则单一变量原则实验四实验四比较过氧化氢酶和比较过

4、氧化氢酶和Fe3+的催化效率的催化效率 对照原则对照原则四、实验步骤四、实验步骤实验四实验四比较过氧化氢酶和比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率的催化效率 2、该实验中，所用试管应选较粗的还是较、该实验中，所用试管应选较粗的还是较细的？为什么？细的？为什么？考点提示：考点提示：1、为何要选新鲜的肝脏？、为何要选新鲜的肝脏？不新鲜的肝脏中，过氧化氢酶的活性会不新鲜的肝脏中，过氧化氢酶的活性会被腐生细菌分解，影响实验效果被腐生细菌分解，影响实验效果 应选用较粗的，因为在较细的试管中容易应选用较粗的，因为在较细的试管中容易形成大量的气泡，而影响卫生香的复燃形成大量的气泡，而影响卫生香的复燃实验四实验四

5、比较过氧化氢酶和比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率的催化效率 考点提示：考点提示：4、相同质量的块状肝脏和肝脏研磨液，哪一、相同质量的块状肝脏和肝脏研磨液，哪一个催化效果好？为什么？个催化效果好？为什么？3、为何要选动物的肝脏组织来做实验，其他动、为何要选动物的肝脏组织来做实验，其他动植物的组织的研磨液能替代吗？植物的组织的研磨液能替代吗？因为肝脏组织中过氧化氢酶含量较丰富；因为肝脏组织中过氧化氢酶含量较丰富；其它动植物组织也含有少量的过氧化氢酶，其它动植物组织也含有少量的过氧化氢酶，所以能够替代所以能够替代 肝脏研磨液有利于酶从细胞中释放，增肝脏研磨液有利于酶从细胞中释放，增大接触面积。大接

6、触面积。5 5、滴入肝脏研磨液和氯化铁溶液时，可否、滴入肝脏研磨液和氯化铁溶液时，可否共用一个吸管？为什么？共用一个吸管？为什么？实验四实验四比较过氧化氢酶和比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率的催化效率 考点提示：考点提示：不可共用，防止过氧化氢酶与氯化不可共用，防止过氧化氢酶与氯化铁混合，而影响实验效果的准确性。铁混合，而影响实验效果的准确性。实验五探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用 一、实验原理一、实验原理 1 1、淀粉和蔗糖都是、淀粉和蔗糖都是 糖糖 葡萄糖、果糖、麦芽糖都是葡萄糖、果糖、麦芽糖都是 糖糖2 2、淀粉酶能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解、淀粉酶能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解

7、3 3、斐林试剂能鉴定溶液中有无、斐林试剂能鉴定溶液中有无 糖。糖。淀粉酶：淀粉酶：是一种植物淀粉酶，是一种植物淀粉酶，最适温度为_唾液淀粉酶：唾液淀粉酶：最适温度为_ 507537实验五探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用 二、实验材料选用二、实验材料选用2 2、振荡混匀，将试管在、振荡混匀，将试管在 左右热水中，保左右热水中，保温温5min5min。3 3、取出试管，各加入、取出试管，各加入2mL2mL斐林试剂。斐林试剂。4 4、将两支试管、将两支试管 ，观察颜色变化，观察颜色变化序号序号项目项目试管试管1试管试管21注入可溶性淀粉溶液注入可溶性淀粉溶液2mL2注入蔗糖溶液注入蔗糖溶液2mL3

8、注入新鲜的淀粉酶溶液注入新鲜的淀粉酶溶液2mL2mL实验五探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用 三三、方法步骤、方法步骤1、实验五探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用 四、注意事项四、注意事项1 1、化学试剂商店出售的、化学试剂商店出售的淀粉酶，最适淀粉酶，最适PHPH为为5.55.57.57.5，最适温度为，最适温度为505070 70。2 2、做好本实验的关键是蔗糖的纯度和新鲜程度。、做好本实验的关键是蔗糖的纯度和新鲜程度。如果蔗糖中混有少量的葡萄糖或果糖，或蔗如果蔗糖中混有少量的葡萄糖或果糖，或蔗糖放置久了受细菌作用部分分解成单糖，则糖放置久了受细菌作用部分分解成单糖，则与斐林试剂共热时能生成砖

9、红色沉淀，使实与斐林试剂共热时能生成砖红色沉淀，使实验失败。验失败。1 1、该实验中应将水浴温度控制在多少度？为、该实验中应将水浴温度控制在多少度？为什么？什么？实验五探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用 考点提示：考点提示：2 2、如用唾液淀粉酶来做该实验，应将水浴温度、如用唾液淀粉酶来做该实验，应将水浴温度控制在多少度？控制在多少度？1、淀粉酶的最适温度为淀粉酶的最适温度为5075。3737左右左右60左右；左右；2、排除温度不同对实验结果的影响。、排除温度不同对实验结果的影响。实验五探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用 考点提示：考点提示：4、若两试管中都出现砖红色沉淀，分析其原因？、若两试管中

10、都出现砖红色沉淀，分析其原因？3 3、蔗糖液能否提前一两天配制？为什么？、蔗糖液能否提前一两天配制？为什么？不能，因为蔗糖在微生物的作用下，会分不能，因为蔗糖在微生物的作用下，会分解而产生还原性糖解而产生还原性糖蔗糖不纯，含有还原性糖；蔗糖不纯，含有还原性糖；蔗糖溶液配制时间过长，在微生物的作用下，会分蔗糖溶液配制时间过长，在微生物的作用下，会分解而产生还原性糖；解而产生还原性糖；试管清洗不干净；试管清洗不干净；淀粉酶不纯，混有少量分解蔗糖的酶淀粉酶不纯，混有少量分解蔗糖的酶温度对酶活性的影响温度对酶活性的影响温度对酶活性的影响温度对酶活性的影响 淀粉遇碘后，形成淀粉遇碘后，形成_的复合物。淀

11、粉的复合物。淀粉酶可以使淀粉逐步水解成酶可以使淀粉逐步水解成_。麦芽糖和葡萄糖遇碘后不显色。麦芽糖和葡萄糖遇碘后不显色。质量分数为质量分数为2%2%的淀粉酶溶液。质量分数为的淀粉酶溶液。质量分数为3%3%的可溶性淀粉溶液，热水，冰块，碘液。的可溶性淀粉溶液，热水，冰块，碘液。试管，量筒，烧杯，滴管，试管夹，酒精灯，试管，量筒，烧杯，滴管，试管夹，酒精灯，三脚架，石棉网，温度计，火柴。三脚架，石棉网，温度计，火柴。实验原理实验原理:材料用具：材料用具：紫蓝色紫蓝色麦芽糖和葡萄糖麦芽糖和葡萄糖请根据以上提供的材料用具请根据以上提供的材料用具,设计一个实验设计一个实验”探究探究温度对酶活性的影响温度

12、对酶活性的影响”质量分数为质量分数为2%2%的淀粉酶溶液。质量分数为的淀粉酶溶液。质量分数为3%3%的可溶的可溶性淀粉溶液，热水，冰块，碘液。性淀粉溶液，热水，冰块，碘液。试管，量筒，烧杯，滴管，试管夹，酒精灯，三脚架，试管，量筒，烧杯，滴管，试管夹，酒精灯，三脚架，石棉网，温度计，火柴。石棉网，温度计，火柴。在最适温度酶的活性最大、低于或高于最适在最适温度酶的活性最大、低于或高于最适温度时酶活性递减温度时酶活性递减.预期假设：预期假设：1）取）取3支支洁净的试管，洁净的试管，编上号编上号，分别注入分别注入2mL 质质量分数为量分数为3的可溶性淀粉液；的可溶性淀粉液；2）另取）另取3支洁净试管

13、，编上号，支洁净试管，编上号，分别注入分别注入1mL质量分数为质量分数为2的新鲜淀粉酶溶液。的新鲜淀粉酶溶液。3）将）将3支盛有淀粉液的试管分别放入支盛有淀粉液的试管分别放入60 左右左右的热水、沸水、冰块中，同时，在的热水、沸水、冰块中，同时，在3种温度中各种温度中各放入放入1个盛有淀粉酶溶液的试管，维持各自的温个盛有淀粉酶溶液的试管，维持各自的温度度5 min。方法步骤方法步骤:4）将）将3种温度下的淀粉酶溶液分别倒入各自温种温度下的淀粉酶溶液分别倒入各自温度下的度下的3支淀粉液试管中，摇匀后，维持各自的支淀粉液试管中，摇匀后，维持各自的温度温度5 min。5)在在3支试管中各滴入支试管中

14、各滴入1滴碘液，摇匀，观察其滴碘液，摇匀，观察其颜色变化。颜色变化。方法步骤方法步骤:试管编号试管编号试剂处理试剂处理1 2 3 淀粉溶液淀粉溶液2mL2mL2mL淀粉酶溶液淀粉酶溶液2mL2mL2mL温度温度60 左右左右的热水的热水沸水沸水冰块冰块碘化钾碘溶液碘化钾碘溶液2滴滴2滴滴2滴滴记录观察结果记录观察结果不显色不显色 紫蓝色紫蓝色 紫蓝色紫蓝色 60 左右，淀粉酶对淀粉溶液的水解有左右，淀粉酶对淀粉溶液的水解有催化作用，滴入碘液后不变蓝色；沸水中催化作用，滴入碘液后不变蓝色；沸水中酶的活性酶的活性被破坏被破坏，即经过高温后的淀粉酶无催化作用，滴入，即经过高温后的淀粉酶无催化作用，滴

15、入碘液后，淀粉遇碘变紫蓝色；冰块中，淀粉酶的活碘液后，淀粉遇碘变紫蓝色；冰块中，淀粉酶的活性被抑制，淀粉遇碘变紫蓝色。性被抑制，淀粉遇碘变紫蓝色。PHPH对酶活性的影响对酶活性的影响实验原理实验原理:PH对酶活性的影响对酶活性的影响 酶的活性受酶的活性受pH的影响极为显著的影响极为显著.通常各种通常各种酶只有在一定的酶只有在一定的pH范围内才表现它的活性范围内才表现它的活性.一种酶表现其催化活性最高时的一种酶表现其催化活性最高时的pH值称值称为该酶的为该酶的_.低于或高于最适低于或高于最适pH时时,酶的酶的活性活性_.最适最适pH逐渐降低逐渐降低 试管试管,量筒量筒,烧杯烧杯,酒精灯酒精灯,温

16、度计温度计;新鲜唾液新鲜唾液,质量分数为质量分数为3%3%的可溶性淀粉的可溶性淀粉溶液溶液,质量分数为质量分数为5%5%的氢氧化钠溶液的氢氧化钠溶液,质量分质量分数为数为5%5%的盐酸溶液的盐酸溶液,清水清水,碘液碘液材料用具材料用具:PH对酶活性的影响对酶活性的影响实验步骤实验步骤:PH对酶活性的影响对酶活性的影响1、加新鲜淀粉酶1ml加新鲜淀粉酶1ml加新鲜淀粉酶1ml 12 32、加蒸馏水1ml加NaOH1ml加HCl1ml 12 3PH对酶活性的影响对酶活性的影响3、各加可溶性淀粉溶液2ml 12 3PH对酶活性的影响对酶活性的影响 12360C热水热水 60C热水热水60C热水热水温

17、度条件保持5min4、放入60C热水中热水中 5、加斐林试剂2ml6、煮沸1min 1 2 3PH对酶活性的影响对酶活性的影响7、实验现象 1 2 3PH对酶活性的影响对酶活性的影响 二、二、PH对酶活性的影响对酶活性的影响：取三支洁净试管编上号分别按下表中序取三支洁净试管编上号分别按下表中序 号号1至至7的要求操作。的要求操作。序号 项 目 试 管 1 2 3 1新鲜淀粉酶溶液新鲜淀粉酶溶液 1ml 1ml 1ml 2 PH条件条件 蒸馏水蒸馏水 1ml NaOH 1ml HCI 1ml 3可溶性淀粉溶液可溶性淀粉溶液 2 ml 2 ml 2 ml 4 温度条件和温度条件和 保持时间保持时间

18、 60C 5mil 60C 5mil 60C 5mil 5 斐林试剂斐林试剂 2ml 2ml 2ml 6 温度条件和温度条件和 保持时间保持时间 煮沸煮沸 1mil 煮沸煮沸 1mil 煮沸煮沸 1mil 7 实验现象实验现象 有砖红色沉淀有砖红色沉淀无砖红色沉淀无砖红色沉淀无砖红色沉淀无砖红色沉淀1。为使加酶洗衣粉的去污渍效果更好，处理方法应该是。为使加酶洗衣粉的去污渍效果更好，处理方法应该是（）A.先用冷水浸泡先用冷水浸泡,再用温水搓洗再用温水搓洗.B.先用开水浸泡先用开水浸泡,再用温水搓洗再用温水搓洗.C.先用温水浸泡先用温水浸泡,再用温水搓洗再用温水搓洗.D.先用冷水浸泡先用冷水浸泡,

19、再用冷水搓洗再用冷水搓洗.2。冷冻库内的肉类食品不易变质的主要原因是。冷冻库内的肉类食品不易变质的主要原因是()A.细菌繁殖快细菌繁殖快 B.细菌繁殖慢细菌繁殖慢 C.无细菌无细菌 D.无氧气供细菌繁殖无氧气供细菌繁殖再再 见见 种子的萌发受水分、温度和氧气的影种子的萌发受水分、温度和氧气的影响，但不了解萌发与光是否有关，探究光响，但不了解萌发与光是否有关，探究光的有无对种子萌发的影响，请你根据材料的有无对种子萌发的影响，请你根据材料和用具设计出实验的方法步骤，预测可能和用具设计出实验的方法步骤，预测可能的实验结果，并得出相应的结论。的实验结果，并得出相应的结论。85.每一年，我都更加相信生命

20、的浪费是在于：我们没有献出爱，我们没有使用力量，我们表现出自私的谨慎，不去冒险，避开痛苦，也失去了快乐。约翰B塔布 86.微笑，昂首阔步，作深呼吸，嘴里哼着歌儿。倘使你不会唱歌，吹吹口哨或用鼻子哼一哼也可。如此一来，你想让自己烦恼都不可能。戴尔卡内基 87.当一切毫无希望时，我看着切石工人在他的石头上，敲击了上百次，而不见任何裂痕出现。但在第一百零一次时，石头被劈成两半。我体会到，并非那一击，而是前面的敲打使它裂开。贾柯瑞斯 88.每个意念都是一场祈祷。詹姆士雷德非 89.虚荣心很难说是一种恶行，然而一切恶行都围绕虚荣心而生，都不过是满足虚荣心的手段。柏格森 90.习惯正一天天地把我们的生命变

21、成某种定型的化石，我们的心灵正在失去自由，成为平静而没有激情的时间之流的奴隶。托尔斯泰 91.要及时把握梦想，因为梦想一死，生命就如一只羽翼受创的小鸟，无法飞翔。兰斯顿休斯 92.生活的艺术较像角力的艺术，而较不像跳舞的艺术；最重要的是：站稳脚步，为无法预见的攻击做准备。玛科斯奥雷利阿斯 93.在安详静谧的大自然里，确实还有些使人烦恼.怀疑.感到压迫的事。请你看看蔚蓝的天空和闪烁的星星吧!你的心将会平静下来。约翰纳森爱德瓦兹 94.对一个适度工作的人而言，快乐来自于工作，有如花朵结果前拥有彩色的花瓣。约翰拉斯金 95.没有比时间更容易浪费的,同时没有比时间更珍贵的了，因为没有时间我们几乎无法做

22、任何事。威廉班 96.人生真正的欢欣，就是在于你自认正在为一个伟大目标运用自己；而不是源于独自发光.自私渺小的忧烦躯壳，只知抱怨世界无法带给你快乐。萧伯纳 97.有三个人是我的朋友爱我的人.恨我的人.以及对我冷漠的人。爱我的人教我温柔；恨我的人教我谨慎；对我冷漠的人教我自立。JE丁格 98.过去的事已经一去不复返。聪明的人是考虑现在和未来，根本无暇去想过去的事。英国哲学家培根 99.真正的发现之旅不只是为了寻找全新的景色，也为了拥有全新的眼光。马塞尔普劳斯特 100.这个世界总是充满美好的事物，然而能看到这些美好事物的人，事实上是少之又少。罗丹 101.称赞不但对人的感情，而且对人的理智也发生

23、巨大的作用，在这种令人愉快的影响之下，我觉得更加聪明了，各种想法，以异常的速度接连涌入我的脑际。托尔斯泰 102.人生过程的景观一直在变化，向前跨进，就看到与初始不同的景观，再上前去，又是另一番新的气候。叔本华 103.为何我们如此汲汲于名利，如果一个人和他的同伴保持不一样的速度，或许他耳中听到的是不同的旋律，让他随他所听到的旋律走，无论快慢或远近。梭罗 104.我们最容易不吝惜的是时间，而我们应该最担心的也是时间；因为没有时间的话，我们在世界上什么也不能做。威廉彭 105.人类的悲剧，就是想延长自己的寿命。我们往往只憧憬地平线那端的神奇【违禁词，被屏蔽】，而忘了去欣赏今天窗外正在盛开的玫瑰花

24、。戴尔卡内基 106.休息并非无所事事，夏日炎炎时躺在树底下的草地，听着潺潺的水声，看着飘过的白云，亦非浪费时间。约翰罗伯克 107.没有人会只因年龄而衰老，我们是因放弃我们的理想而衰老。年龄会使皮肤老化，而放弃热情却会使灵魂老化。撒母耳厄尔曼 108.快乐和智能的区别在于：自认最快乐的人实际上就是最快乐的，但自认为最明智的人一般而言却是最愚蠢的。卡雷贝C科尔顿 109.每个人皆有连自己都不清楚的潜在能力。无论是谁，在千钧一发之际，往往能轻易解决从前认为极不可能解决的事。戴尔卡内基 110.每天安静地坐十五分钟倾听你的气息，感觉它，感觉你自己，并且试着什么都不想。艾瑞克佛洛姆 111.你知道何

25、谓沮丧-就是你用一辈子工夫，在公司或任何领域里往上攀爬，却在抵达最高处的同时，发现自己爬错了墙头。坎伯 112.伟大这个名词未必非出现在规模很大的事情不可；生活中微小之处，照样可以伟大。布鲁克斯 113.人生的目的有二：先是获得你想要的；然后是享受你所获得的。只有最明智的人类做到第二点。罗根皮沙尔史密斯 114.要经常听.时常想.时时学习，才是真正的生活方式。对任何事既不抱希望，也不肯学习的人，没有生存的资格。阿萨赫尔帕斯爵士 115.旅行的精神在于其自由，完全能够随心所欲地去思考.去感觉.去行动的自由。威廉海兹利特 116.昨天是张退票的支票，明天是张信用卡，只有今天才是现金；要善加利用。凯

26、里昂 117.所有的财富都是建立在健康之上。浪费金钱是愚蠢的事，浪费健康则是二级的谋杀罪。BC福比斯 118.明知不可而为之的干劲可能会加速走向油尽灯枯的境地，努力挑战自己的极限固然是令人激奋的经验，但适度的休息绝不可少，否则迟早会崩溃。迈可汉默 119.进步不是一条笔直的过程，而是螺旋形的路径，时而前进，时而折回，停滞后又前进，有失有得，有付出也有收获。奥古斯汀 120.无论那个时代，能量之所以能够带来奇迹，主要源于一股活力，而活力的核心元素乃是意志。无论何处，活力皆是所谓“人格力量”的原动力，也是让一切伟大行动得以持续的力量。史迈尔斯 121.有两种人是没有什么价值可言的：一种人无法做被吩

27、咐去做的事，另一种人只能做被吩咐去做的事。CHK寇蒂斯 122.对于不会利用机会的人而言，机会就像波浪般奔向茫茫的大海，或是成为不会孵化的蛋。乔治桑 123.未来不是固定在那里等你趋近的，而是要靠你创造。未来的路不会静待被发现，而是需要开拓，开路的过程，便同时改变了你和未来。约翰夏尔 124.一个人的年纪就像他的鞋子的大小那样不重要。如果他对生活的兴趣不受到伤害，如果他很慈悲，如果时间使他成熟而没有了偏见。道格拉斯米尔多 125.大凡宇宙万物，都存在着正、反两面，所以要养成由后面.里面，甚至是由相反的一面，来观看事物的态度。老子 126.在寒冷中颤抖过的人倍觉太阳的温暖，经历过各种人生烦恼的人，才懂得生命的珍贵。怀特曼 127.一般的伟人总是让身边的人感到渺小；但真正的伟人却能让身边的人认为自己很伟大。G.K.Chesteron 128.医生知道的事如此的少，他们的收费却是如此的高。马克吐温 129.问题不在于：一个人能够轻蔑、藐视或批评什么，而是在于：他能够喜爱、看重以及欣赏什么。约翰鲁斯金