旅游课程教学设计课件.ppt

1、课程课时计划安排课程课时计划安排n总学时：总学时：24学时学时n周学时：周学时：2学时学时一、课程目的一、课程目的n开设本课程的目的在于引领学生了解、掌握教学设计的基本理论及其内涵，认识课程与教学所研开设本课程的目的在于引领学生了解、掌握教学设计的基本理论及其内涵，认识课程与教学所研究的基本问题，引导学生深入教育实践，体验教育教学过程，感悟教育真谛，学会分析、研究有究的基本问题，引导学生深入教育实践，体验教育教学过程，感悟教育真谛，学会分析、研究有关教育课程与教学问题。关教育课程与教学问题。n在此基础上，使学生逐步养成良好的学习、思考习惯，善于发现并分析研究当下课程与教学中所在此基础上，使学生

2、逐步养成良好的学习、思考习惯，善于发现并分析研究当下课程与教学中所存在的问题，进而为教学奠定基础。存在的问题，进而为教学奠定基础。需要解决的核心问题需要解决的核心问题n教育教学背景的设计教育教学背景的设计n教育教学目标的设计教育教学目标的设计n教育教学内容的设计教育教学内容的设计n教育教学方法的设计教育教学方法的设计n教育教学组织形式的设计教育教学组织形式的设计n教育教学媒体的设计教育教学媒体的设计n教育教学评价的设计教育教学评价的设计三、教学方式及学习要求三、教学方式及学习要求n课程拟采取讲授（课程拟采取讲授（lecture）与研讨）与研讨(seminar)相结合的方式，重点以师生研讨交流为

3、主。使学相结合的方式，重点以师生研讨交流为主。使学生学会分析问题、学会表达、学会交流、学会合作，提高学生的综合素质。生学会分析问题、学会表达、学会交流、学会合作，提高学生的综合素质。四、考核四、考核课程考核内容包括三个方面课程考核内容包括三个方面n平时作业课程设计（平时作业课程设计（40%）n参与研讨情况（重点是材料准备、课堂研讨交流、主题发言、合作等）参与研讨情况（重点是材料准备、课堂研讨交流、主题发言、合作等）（10%）n说课说课10分钟及其对应的分钟及其对应的ppt（50%）n中国旅游地理n顾客心理学n酒水知识与酒吧管理n客房服务与管理n东盟知识n餐厅服务与管理n汉语言知识n导游基础n导

4、游业务n旅游政策与法规n旅游概论n历史n 第一节第一节 职业教育教学设计概述职业教育教学设计概述一、设计的定义设计的定义：为创造某种具有实际效用的新事物所进行的探究。为创造某种具有实际效用的新事物所进行的探究。特征：目标定向；实际效用；思维过程；非确定性过程；社会性互动等。特征：目标定向；实际效用；思维过程；非确定性过程；社会性互动等。学者们视角下学者们视角下教学设计的教学设计的相关概念相关概念nB.F.斯金纳（斯金纳（19041990）是行为主义学派最负盛名的代表人物）是行为主义学派最负盛名的代表人物被称为被称为“彻底的行为主彻底的行为主义者义者”。他提出了一种。他提出了一种“操作条件反射操

5、作条件反射”理论，认为人或动物为了达到某种目的，会采取一理论，认为人或动物为了达到某种目的，会采取一定的行为作用于环境。当这种行为的后果对他有利时，这种行为就会在以后重复出现；不利定的行为作用于环境。当这种行为的后果对他有利时，这种行为就会在以后重复出现；不利时，这种行为就减弱或消失。人们可以用这种正强化或负强化的办法来影响行为的后果，从时，这种行为就减弱或消失。人们可以用这种正强化或负强化的办法来影响行为的后果，从而修正其行为，这就是强化理论，也叫做行为修正理论。是世界心理学史上最为著名的心理而修正其行为，这就是强化理论，也叫做行为修正理论。是世界心理学史上最为著名的心理学家之一，直到今天，

6、他的思想在心理学研究、教育和心理治疗中仍然被广为应用。学家之一，直到今天，他的思想在心理学研究、教育和心理治疗中仍然被广为应用。n加涅曾在教学设计原理加涅曾在教学设计原理(1988(1988年）中界定为：年）中界定为：“教学设计是一个系统化教学设计是一个系统化(systematic)(systematic)规划教学系规划教学系统的过程。教学系统本身是对资源和程序作出有利于学习的安排。任何组织机构，如果其目的旨在统的过程。教学系统本身是对资源和程序作出有利于学习的安排。任何组织机构，如果其目的旨在开发人的才能均可以被包括在教学系统中。开发人的才能均可以被包括在教学系统中。”加涅对学习结果进行了分

7、类，提出了五种学习结果：言语信息、智力技能、认知策略、动作技能和加涅对学习结果进行了分类，提出了五种学习结果：言语信息、智力技能、认知策略、动作技能和态度。态度。教学活动是一种旨在影响学习者内部心理过程的外部刺激，因此教学程序应当与学习活动中学习者教学活动是一种旨在影响学习者内部心理过程的外部刺激，因此教学程序应当与学习活动中学习者的内部心理过程相吻合。的内部心理过程相吻合。根据这种观点他把学习活动中学习者内部的心理活动分解为九个阶段：根据这种观点他把学习活动中学习者内部的心理活动分解为九个阶段：引起注意引起注意告知学习目标告知学习目标刺激回忆刺激回忆呈现刺激材料呈现刺激材料根据学习者特征提供

8、学习指导根据学习者特征提供学习指导诱导反应诱导反应提供反馈提供反馈评定学生成绩评定学生成绩促进知识保持与迁移，相应地教学程序也应包含九个步骤。促进知识保持与迁移，相应地教学程序也应包含九个步骤。n奥苏伯尔提倡讲解式教学，要求教学内容的安排应精心设计奥苏伯尔提倡讲解式教学，要求教学内容的安排应精心设计,并提出了两条安排教学内容的原则。并提出了两条安排教学内容的原则。他指出：他指出：“不论在哪一个学科，要使教材的内容编排成序，有两个原则是适用的，这就是逐渐分化不论在哪一个学科，要使教材的内容编排成序，有两个原则是适用的，这就是逐渐分化原则和综合贯通原则。原则和综合贯通原则。”这两条原则既是有意义学

9、习的原理，也是讲解式教学的原则。这两条原则既是有意义学习的原理，也是讲解式教学的原则。n奥苏伯尔根据学生进行学习的方式，把学生的学习分为接受学习和发现学习；根据学习的内容，把奥苏伯尔根据学生进行学习的方式，把学生的学习分为接受学习和发现学习；根据学习的内容，把学习分为机械学习与有意义的学习。学习分为机械学习与有意义的学习。n接受接受发现，机械发现，机械有意义，这是划分学习的两个维度。这两个维度之间不是互不依赖和彼此有意义，这是划分学习的两个维度。这两个维度之间不是互不依赖和彼此独立的。接受学习可以是机械的，也可以是有意义的；发现学习可以是机械的，也可以是有意义的独立的。接受学习可以是机械的，也

10、可以是有意义的；发现学习可以是机械的，也可以是有意义的。在这两个维度之间可以有许多过渡形式。在这两个维度之间可以有许多过渡形式。n奥苏伯尔的学习分类，是一种有创见的分类。这种分类指明了意义学习与机械学习、接受学习与发现学习的划分与区别，揭示了学生的学习是以有意义接受学习为主的规律。这对发展学生智能，培养创造力，实现“为迁移而教”的目标有重大的理论意义和指导作用。n为了激活新旧知识之间的实质性联系，提高已有知识对接受知识的有效影响，奥苏伯尔提出了“先行组织者”（advance organizer）的教学策略。n先于新学习材料呈现的一种引导性材料。n帕顿帕顿(Patten,J(Patten,JV

11、V）在什么是教学设计一文中指出：）在什么是教学设计一文中指出：“教学设计是设计科学大家庭的一教学设计是设计科学大家庭的一员，设计科学各成员的共同特征是用科学原理及应用来满足人的需要。因此，教学设计是对员，设计科学各成员的共同特征是用科学原理及应用来满足人的需要。因此，教学设计是对学业业绩问题学业业绩问题(performance problems)(performance problems)的解决措施进行策划的过程。的解决措施进行策划的过程。”n赖格卢特在教学设计是什么及为什么如是说一文中指出：赖格卢特在教学设计是什么及为什么如是说一文中指出：“教学设计是一门涉及理解与教学设计是一门涉及理解与改

12、进教学过程的学科。任何设计活动的宗旨都是提出达到预期目的最优途径改进教学过程的学科。任何设计活动的宗旨都是提出达到预期目的最优途径(means)(means)，因此，因此，教学设计主要是关于提出最优教学方法的处方的一门学科，这些最优的教学方法能使学生的教学设计主要是关于提出最优教学方法的处方的一门学科，这些最优的教学方法能使学生的知识和技能发生预期的变化。知识和技能发生预期的变化。”n梅里尔梅里尔(Merrill)(Merrill)等人在新近发表的教学设计新宣言一文中对教学设计所作的新界定值等人在新近发表的教学设计新宣言一文中对教学设计所作的新界定值得引起人们的重视。他认为：得引起人们的重视。

13、他认为：“教学是一门科学，而教学设计是建立在这一科学基础上的技教学是一门科学，而教学设计是建立在这一科学基础上的技术，因而教学设计也可以被认为是科学型的技术术，因而教学设计也可以被认为是科学型的技术(science-based technology)(science-based technology)。”n美国学者肯普给教学设计下的定义是：美国学者肯普给教学设计下的定义是：“教学设计是运用系统方法分析研究教学过程中相互教学设计是运用系统方法分析研究教学过程中相互联系的各部分的问题和需求。在连续模式中确立解决它们的方法步骤，然后评价教学成果的联系的各部分的问题和需求。在连续模式中确立解决它们的方

14、法步骤，然后评价教学成果的系统计划过程。系统计划过程。”n学者肖刚定义教学设计：学者肖刚定义教学设计：“教学设计是一个系统设计并实现学习目标的过程，它遵循学习效教学设计是一个系统设计并实现学习目标的过程，它遵循学习效果最优的原则，是课件开发质量高低的关键所在。果最优的原则，是课件开发质量高低的关键所在。”二、教学设计的定义 教学设计是根据课程标准的要求和教学对象的特点，将教学诸要素有序安排，确定合适的教学设计是根据课程标准的要求和教学对象的特点，将教学诸要素有序安排，确定合适的教学方案的设想和计划。一般包括教学目标、教学重难点、教学方法、教学步骤与时间分配教学方案的设想和计划。一般包括教学目标

15、、教学重难点、教学方法、教学步骤与时间分配等环节。等环节。二、教学设计的理论基础n1、系统理论、系统理论 教学设计内容要全面把握，从系统的角度分解职业教育教学设计要素，主要包括：教学背景的设计：教学目标设计：教学内容、程序设计：教学方法设计：教学组织形式设计：教学评价设计：n2、传播理论 教师：传播者，学生：接受者 信息传播技术设计：听、说、读、写 信息传播中的态度与情感：信息传播中的知识和认知水平问题：教学媒体的合理选用问题：n3、学习理论 职业教育教学设计活动，必须考虑学习活动产生、发展的路径，即教学设计程式与学习发生路径具有同构性。重视行为目标的设计：重视表现活动以及生成活动提供空间：按

16、程序教学思想设计职业教育教学流程：n4、教学理论：对教学本质的不同理解需设计不同的教学组织方式：有效教学、因材施教、探究式教学、提高学生的主观能动性 应重视“以学定教”的教学设计原则：教学设计的基本要素：n分析：评定学习者需求，确定学习环境中的问题，分析学习任务，确定教学目标。n设计：以可操作性的词汇叙写教学目标，将学习分成不同类型，确定具体的学习活动、具体的媒体等。n开发：教学策略的选定，为达到教学目标做出安排。n实施：在不同的场景中传递教学方案。n评价：形成性评价、总结性评价。n后记：根据前面评价反思与修正设计方案。n教学设计的目的：教学设计的目的：为了提高教学效率和教学质量，使学生在单位

17、时间内能够学到更多的知识，更大幅度地提高学生各方面的能力，从而使学生获得良好的发展。n三、教学设计的三、教学设计的内容内容 1、教学背景的设计教学背景的设计 （1）几个概念 教学背景：教学赖以存在与进行的土壤。教的背景：学的背景：（2）内涵 学校环境的设计、师生关系的把握、学生原有认知结构的分析、学习风格的分析n2、教学目标的设计教学目标的设计 （1）教学目标的几个重要概念：教学活动结束时在学生身心方面引起的变化。教学目标的层级性教学目标的层级性：课程目标、单元目标、课时目标 教学目标的类型教学目标的类型：三维一体-知识与技能、过程与方法、情感态度价值观 教学目标的情境性教学目标的情境性：可操

18、作性、可检测性、可表现性（2）教学目标设计的价值：导向功能：价值判断功能：选择功能：激励功能：（3）教学目标的类级结构：认知、动作技能、情感三个领域内从低层级向高层级递进。（4）教学目标的编制：教学目标的构成要素：五要素 主体主体-学生；学生；举例：通过教师的讲解与演示，使学生掌握杠杆的基本原理。分析：其行为主体是？行为的聚焦中心是？修改：学生在倾听教师的讲解与观察教师的演示后，能够掌握杠杆的基本原理。（4）教学目标的编制：教学目标的构成要素：行为动词行为动词-清晰、明确、恰当清晰、明确、恰当 行为条件行为条件-内容内容-标准标准-举例：学生在倾听教师的讲解与观察教师的演示后，能够掌握杠杆的基

19、本原理。分析：修改：学生在倾听教师的讲解与观察教师的演示后，在日常生活中能够自发地用杠杆原理来解释如杆秤、天平秤等的工作机制。n3、教学内容的设计教学内容的设计 首先：熟读课程标准（教学大纲）第二：找出本课程的主要单元 第三：研究课程标准，找出学习内容 第四：比较辨别学习内容有无重复，是否需要增加或者调整学习内容n4、教学方法的设计教学方法的设计 （1）示范教学法：操作示范、语言示范、书写示范、表演示范 （2）要素作业法：（3）个别工序复合作业法：（4）模拟教学法：（5）综合设计法：n4、教学方法的设计教学方法的设计 （1）以语言传递信息为主的方法：讲授法、谈话法、讨论法、读书指导法 （2）以

20、直接感知为主的方法：演示法、参观法 （3）以实际训练为主的方法：练习法、实验法、作业法 （4）以欣赏活动为主的方法：陶冶法 （5）以引导探究为主的方法：发现法、探究法n5、教学组织形式的设计教学组织形式的设计 （1）概念：根据教学的主观和客观条件，从时间、空间、人员组合等方面考虑进而安排教学活动的方式。（2）类型：课堂教学：实训：实习：毕业设计：n6、教学媒体的设计教学媒体的设计 （1）确定必须由媒体来表现的教学内容：（2）甄别可供选择的媒体类型：（3）选定高效低耗的媒体：（4）设计媒体出示的时机、方式、步骤、次数：n7、教学评价的设计教学评价的设计 教学评价设计的价值 （1）鉴定：对教学活动

21、产生导向作用，对学生职业能力水平的鉴定 （2）诊断：发现学习过程中存在的问题和结果中存在的问题 （3）激励：较好的评价-心里满足和精神鼓励，激发向更高的目标努力；较低的评价-摧人深思，起到督促作用 （4）调控：根据反馈信息，了解教与学的情况，及时调整完善教学 n7、教学评价的设计教学评价的设计 教学评价设计的类型 （1）诊断性评价：（2）形成性评价：（3）终结性评价：总结性评价 n教学评价的原则：n1、科学性原则n2、多元性原则n3、可行性原则n4、发展性原则n教学评价的对象n一切教学现象：教师、学生、教学活动、教学环境四、教学设计的模式n1、以教师的“教”为主的教学设计模式（上世纪90年代及

22、其之前）肯普模式：三问题四要素 10个教学环节：5个课堂教学环节：史密斯-雷根模式：三大板块n2、以学生的“学”为主的教学设计模式（上世纪90年代以后）强调自主学习、协作学习、教学情境、学习环境、知识的建构 学生在整个教学过程中的自主性、能动性、创造性五五、教学设计的方法、教学设计的方法http:/210.33.80.27:9200/font/index.aspxhttp:/210.33.80.27:9200/font/index.aspx浙江省高等学校师范生教学技能竞赛网浙江省高等学校师范生教学技能竞赛网六、教案的设计n比较教学设计与教案的异同点：教学设计：宏观、系统化、学生的学为中心、有学

23、情分析、教学媒体、教学策略、教学过程、教学评价教案：微观、课时计划、教师自己看的、无学情分析、教学工具、教学方法、教学步骤、后记 所谓教学设计就是所谓教学设计就是在教案的基础之上在教案的基础之上，加了一些学情分析、教学环境分析、设计的教学思，加了一些学情分析、教学环境分析、设计的教学思想理念、想理念、教学评价教学评价等栏目。等栏目。教案应当是课堂教学思路的提纲性方案。教案应当是课堂教学思路的提纲性方案。n当当教学教学设计完成的同时，设计完成的同时，在备课教师的头脑中就会形成一个完整的授课方案。在备课教师的头脑中就会形成一个完整的授课方案。撰写出来的教案也只是实施课堂教学过程的一个骨架结构，不能

24、将课堂中教师所说的每一撰写出来的教案也只是实施课堂教学过程的一个骨架结构，不能将课堂中教师所说的每一句话、每一个想法、每一件事都写进教案中去。在课堂教学实施的过程中，会有许多的不定句话、每一个想法、每一件事都写进教案中去。在课堂教学实施的过程中，会有许多的不定因素出现，要靠备课时准备充分，靠平时的知识积累，靠实事求是地真诚对待。因素出现，要靠备课时准备充分，靠平时的知识积累，靠实事求是地真诚对待。教师在进行课堂教学时的教师在进行课堂教学时的两个依据：两个依据：1.1.依据课程标准（大纲）依据课程标准（大纲）2.2.依据教科书（教材）依据教科书（教材）又要根据学生的实际情况、教学的环境、教师自身

25、能力、社会科学技术的发展变化，以及又要根据学生的实际情况、教学的环境、教师自身能力、社会科学技术的发展变化，以及考虑教育教学思想理念的变化等因素的影响，又不完全依赖课程标准和教科书，充分发挥出考虑教育教学思想理念的变化等因素的影响，又不完全依赖课程标准和教科书，充分发挥出自己的主观能动性，要在课堂教学中展示出自己的特色来。自己的主观能动性，要在课堂教学中展示出自己的特色来。七七、教案教案的基本要求的基本要求 对各学科教案的设计，都有一个基本要求。每一个教师在达到了基本要求之后，要对各学科教案的设计，都有一个基本要求。每一个教师在达到了基本要求之后，要写出写出学科特色学科特色和和个人的教学风格个

26、人的教学风格来。来。1.教案中必须有：教案中必须有：（1）教学课题教学课题 （2 2）教学目标）教学目标 （3 3）教学重点、教学难点、）教学重点、教学难点、（4 4）主要教学方法）主要教学方法 （5 5）教学工具）教学工具 （6 6）各阶段时间分配）各阶段时间分配 （7 7）教学过程（五个环节）教学过程（五个环节）（8 8)教师活动、学生活动教师活动、学生活动 (9 9)各阶段设计意图各阶段设计意图 （1010）板书设计（及演示文稿）板书设计（及演示文稿.ppt.ppt）(1 (11 1)后记后记操作步骤参考：操作步骤参考：1.1.设计理念：依据课程标准提出设计理念：依据课程标准提出2.2.

27、教材分析：教材分析：（1 1）教材的地位和作用）教材的地位和作用（2 2）教材的内容和特点）教材的内容和特点（3 3）学情分析：学生的心理特点和认知状况）学情分析：学生的心理特点和认知状况3.3.教学目标分析：教学目标分析：（1 1）知识和技能目标）知识和技能目标（2 2）过程与方法目标）过程与方法目标（3 3）情感态度与价值观目标）情感态度与价值观目标4 4.教学重点难点：教学重点难点：5 5.教法与学法：教法与学法：6 6.教学手段和教学用具：教学手段和教学用具：7 7.教学流程：教学流程：8 8.教学过程：五个环节教学过程：五个环节9.9.教学评价设计：教学评价设计：10.10.板书设计

28、：板书设计：11.11.教学后记：教学后记：教师在进行课堂教学时的一个原则：教师在进行课堂教学时的一个原则：1.不能出现任何的科学性错误。不能出现任何的科学性错误。2.不能将不确定的（可能是不能将不确定的（可能是）、自己臆想的（应该是）、自己臆想的（应该是）、没有科学依据（我认）、没有科学依据（我认为为）的东西交给学生。）的东西交给学生。教案设计要灵活多样，注重实效。教案设计要灵活多样，注重实效。n同一个教学内容，在同一时期，不同的教师设计的教案形式可以不同。同一个教学内容，在同一时期，不同的教师设计的教案形式可以不同。n同一个教学内容，在不同时期，同一个教师设计的教案也会不同。同一个教学内容

29、，在不同时期，同一个教师设计的教案也会不同。n每个人都有自己的设计方法和风格，只求基本部分相同，不求完全相同。每个人都有自己的设计方法和风格，只求基本部分相同，不求完全相同。教师的备课和讲课，要依据纲要和课标、依据教材，但是不能唯纲要和课教师的备课和讲课，要依据纲要和课标、依据教材，但是不能唯纲要和课标、教材，要根据本地区的情况、学校的条件、学生接受能力和水平，二次开发教材。要标、教材，要根据本地区的情况、学校的条件、学生接受能力和水平，二次开发教材。要发挥出自我，要体现出自身的价值来，让听课的专家、领导和教师在课堂上能够发挥出自我，要体现出自身的价值来，让听课的专家、领导和教师在课堂上能够“

30、找到有悟找到有悟性的您性的您”。青年教师教案要详细，但是青年教师教案要详细，但是不能超过不能超过A4A4纸纸5 5页。页。有经验的中老年教师教案要简洁（简洁不简单），但是不能少于有经验的中老年教师教案要简洁（简洁不简单），但是不能少于A4A4纸纸2 2页页。教案要保留书。教案要保留书面和电子两种形式，以备后期利用和检查。杜绝无教案上课，后补教案和不规范教案。面和电子两种形式，以备后期利用和检查。杜绝无教案上课，后补教案和不规范教案。在课堂实施的过程中，也要根据实际的课堂教学情况的变化而变化，能够灵活多变地、轻松在课堂实施的过程中，也要根据实际的课堂教学情况的变化而变化，能够灵活多变地、轻松自如

31、地驾驭课堂，不拘于教案。自如地驾驭课堂，不拘于教案。设计教案目的是在上课时，给自己看的。不是给学生或是其他什么人看的。设计教案目的是在上课时，给自己看的。不是给学生或是其他什么人看的。但是，对于同行教师进行教学交流、讨论研究的教案；对于教学领导检查教学要看的教案，但是，对于同行教师进行教学交流、讨论研究的教案；对于教学领导检查教学要看的教案，对于教学设计大赛和评比的教案，对于选入教学设计案例的教案，一定要注意区别对待。对于教学设计大赛和评比的教案，对于选入教学设计案例的教案，一定要注意区别对待。对于同一节课的教学内容，不同用途的教案，可以根据不同的需求写成多种形式。既不要对于同一节课的教学内容，不同用途的教案，可以根据不同的需求写成多种形式。既不要求个个都做成经典教案，亦不必投入太多的无谓劳动。教案可繁可简、可粗可细，但是都要求个个都做成经典教案，亦不必投入太多的无谓劳动。教案可繁可简、可粗可细，但是都要认真地对待，最起码也要符合教案设计的基本要求。认真地对待，最起码也要符合教案设计的基本要求。八、作业：撰写一课时的课堂教学设计八、作业：撰写一课时的课堂教学设计n使用教材：中小学、中职学校教材使用教材：中小学、中职学校教材