海底捞蜀海供应链介绍课件.pptx
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1、中国餐饮供应链整体解决方案汇报:李勋时间:2023-2-10研发生产采购运输仓储品保金融销售企业愿景:成为中国中式连锁餐饮企业供应链整体服务方案提供者企业渊源:由四川海底捞餐饮股份有限公司控股,集研发、采购、生产、品保、仓储、运输、销售、金融为一体的餐饮供应链服务企业。全国7大物流中心&2个加工厂上海物流:上海市青浦区练塘镇东泖路北京物流:北京市大兴区黄村镇阜顺南路6号郑州物流:河南省郑州市高新区西四环合欢西街11号西安物流:陕西省咸阳市秦都区世纪大道中段清华科技园北区5号东莞物流:广东省东莞市石排镇黄家壆村财誉工业园A1号成都物流:四川省成都市龙泉驿区西河镇西河大道239号武汉物流:湖北省武
2、汉市东西湖区二十一支沟羊肉加工厂:内蒙古自治区通辽市扎鲁特旗工业园底料加工厂:河南省郑州市高新区紫竹路东玉兰西街 截止到2016年4月,我们已经在全国建立7个冷链物流中心,并且规划到2017年底在增加7个冷链物流中心,为全国主要城市的餐饮企业和全国性连锁餐饮企业提供供应链冷链物流服务。冷库面积(平米)5001000100010003000800010000仓储面积(平米)200035003800400080002000025000成都西河武汉郑州西安东莞上海北京0500010000150002000025000300003500040000物流仓储面积概况(截至16年3月)蔬菜类:截切蔬菜沙拉
3、荤菜类:腌制调理丸滑类方便食品:速冻.生鲜粉酱料:半固态/液态调味料生产部分生产产品展示采购分布全国10大城市包括:北京、上海、西安、郑州、武汉、东莞、成都以及各重点产地,如南京、沈阳、天津、青岛等区域,服务不同的客户需求;在世界范围内寻找最优质货源渠道集合国内大宗采购需求,发挥规模采购的最大优势应对由于生鲜产品区域性及时效性导致无法大量全国集采的问题、快速准确满足客户需求门店及物流基地等工程建设所需要的物料采购国际采购大宗采购区域采购工程采购国际采购、大宗采购、区域品项采购、工程采购等,能够快速并准确满足客户的全品项采购需求;采购分布示意图采购管控人品管控采购廉洁机制组长与采购权责划分业务过
4、程控制旬定价流程招标机制SRM系统支持供应管理供应商准入原则供应商合作承诺书:去除灰色空间、提高质量与服务稳定性供应商抗风险能力评估:优先行业内排名靠前的源头供应商食品安全作为第一准入前提供应商过程管控供应商绩效考核供应商合作激励食品安全突击检查8大类产品,涉及单品9000个以上产品:包括生鲜、冷鲜、冻货(肉、海鲜产品)、蔬菜水果、米面粮油、酒水饮料、干调干杂、用品用具等;采购&供应商管理资源寻找采购员市场询价、供应商初选采购员与品项经理签订廉洁保证书供应商准入考核食品安全审核样品鉴定供应商管理审核品项确定采购价与合同条款签订廉洁、质量合作协议书供应商日常管理招标平台竞标质量、价格、交期、服务
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