存货控制销售时点情报系统课件.ppt

1、7-Eleven個案分析個案分析授課老師：陳穎修博士授課老師：陳穎修博士目錄 簡介 商品策略與管理 配銷網路的作業管理 網路連鎖體系與卡式管理 供應鏈管理 物流中心 結語7-Eleven 簡介簡介 1927 年創立於美國德州達拉斯，初名為南方公司(The Southland Corporation)，主要業務是零售冰品、雞蛋、牛奶 1946 年推出了當時便利服務的創舉，將營業時間延長為早上七點到晚上十一點，於是7-ELEVEN的傳奇名字產生About 7-Eleven 1978 年統一企業首先開拓CVS 市場，集資1億9千萬元，創辦統一超級商店股份有限公司 1979年引進7-ELEVEN，同年

2、5月14家統一超級商店在全省同時開幕 1980 年與CVS 創始者與美國7-11 Inc.簽訂合作契約,學習美國CVS經營經驗，自此年開始持續成為國內零售業霸主。1987 年台灣7-11 在融合國外Know-how 與本土化學習經驗後，配合國家整體經濟環境的快速成長,首度轉虧為盈，成立統一超商股份有限公司About 7-Eleven 1989 年統一超商成為全球7-11 第三大連鎖便利體系。1999年底,統一超商總店數已達2241店 2000 年開始,統一超商更將強化物流、金流、資訊流的整合與運用,架構數位化的社區服務中心 2000年4月20日在全國媒體的見證下，7-ELEVEN 總裁Mr.J

3、im Keyes也正式和高清愿總裁簽訂永久的授權契約About 7-Eleven 光合三明治一年的總銷售量達2000萬份，相當於38萬層樓的高度。御飯糰一年的總銷售量達4000萬個，可鋪滿半個台北大安森林公園。涼麵一年的總銷售量達1500萬盒，可供應一萬個家庭一年份的點心。大亨堡一年的總銷售量達4500萬個，可以繞行學校操場多達16875圈。茶葉蛋一年的總銷售量達4000萬個，平均台灣每人吃掉2個茶葉蛋。御便當一年的總銷售量達800萬個，足以供應75萬個家庭一日所需的用餐量。大燒包一年的總銷售量達3000萬個，相當於100隻大象的重量。關東煮一年的總銷售量達2億個，可連接48條中山高速公路。2

4、000年年 7-11月食品銷售量月食品銷售量 商品豐富，品質優良，衛生保證，服務親切是每位超商人的中心思想，在統一超商的企業文化中，每天早上所有後勤同仁都會聚集召開朝會，在這個統一超商特有的朝會上，同仁不但會進行生活感想的分享，更會朗誦公司的經營理念，更將夥伴的誓願並落實到對顧客的服務當中。經營理念經營理念 市佔率(2003年)統一超商:44%全家 :21%萊爾富 :10%About 7-Eleven 二、零售商策略的運用二、零售商策略的運用 價格策略價格策略 產品品質策略產品品質策略 提供附加價值策略提供附加價值策略 服務策略服務策略 成本控制策略成本控制策略零售業的現況與策略運用零售業的現

5、況與策略運用u多採多採現金現金交易交易u販售商品販售商品多樣化多樣化u注重創意行銷注重創意行銷(促銷促銷)u營業時間營業時間長長u大型化大型化與與連鎖化連鎖化經營經營u同業合作同業合作擴大擴大經營規模經營規模u充分利用充分利用資訊資訊系統系統u無季節性無季節性零售業的特質統一超商的關鍵成功因素統一超商的關鍵成功因素 差異化質量並重的展店能力和策略，並建立起綿密差異化質量並重的展店能力和策略，並建立起綿密的網路架構的網路架構提升單店經營效率，導入提升單店經營效率，導入 大型綜合大型綜合機構機構 A.嚴謹專業的開店流程 B.多樣性、差異化展店型態和策略 健全合理的加盟體系、對加盟系統的支持健全合理

6、的加盟體系、對加盟系統的支持 A.慎選加盟合作夥伴 B.和諧互惠的合作關係 C.優質擴散策略 D.誠意相待.利潤共享 高科技掌握最新消費動態的資訊情報系統高科技掌握最新消費動態的資訊情報系統 事業經營能力事業經營能力尤其是高效率、全功能的物 流配送系統 滿足消費者需求的商品開發力、並開發專滿足消費者需求的商品開發力、並開發專有有 明星限定商品明星限定商品強調鮮食和顧客服務引領消 費者新生活型態的先驅者統一超商的關鍵成功因素統一超商的關鍵成功因素高效能、富彈性的財務會計系統多角化的經營策略強大的品牌豐富的集團資源統一超商的關鍵成功因素統一超商的關鍵成功因素商品策略與管理商品策略與管理商品策略與管

7、理商品策略與管理n商品定位與組合n新商品的開發與滯銷品管理n採購方式n供應商管理及製販同盟商品定位與組合商品定位與組合n 商品定位：商品定位：通路性質：7-ELEVEN係屬於便利型態，其全球分店數目前共有20,821 家，而在台灣也已 經有超過三千家之店面，其主要在提 供消費者方便性之購買，並自許成為消費者方便的好鄰居。目標市場的特性：因7-ELEVEN所標榜的服務是屬於24小時的服務方式，因此 其主要的目標乃在於必須在24小時內所有時段滿足所有客層的需求，所以，7-ELEVEN的商品政策就是強調商品的齊全程度。n 商品供應計畫：商品供應計畫：商品供應計畫係指在採購前必須事先充分檢討該商品是否

8、為消費者所確切希望、且符合消費者真實需求的商品，因此這個部分最重要的就是商品的賣價跟品質問題。賣價：公平的價格 賣方市場 買方市場的定價方式 品質：以消費者的角度來思考品質的改善 米飯類的商品採三班體制（即日繳貨三次）第一個注意到牛奶保鮮期限問題的公司 商品定位與組合商品定位與組合n 商品組合：商品組合：單品管理 商品結構及上架面積的調整商品定位與組合商品定位與組合新產品的開發新產品的開發n 運用運用POSPOS系統開發新產品系統開發新產品：門市回傳商品銷門市回傳商品銷售資料售資料與產品開發時之與產品開發時之定位做比對分析定位做比對分析判斷商品銷售之判斷商品銷售之預測是否符合實預測是否符合實際

9、狀況際狀況累積長期數據資累積長期數據資料，作為新產品料，作為新產品開發的依據開發的依據流程圖：POS系統分析產品，主要包括四個面向：整體商品結構分析產品客層銷售時段銷售數字 n年度明星商品：光合三明治光合三明治一年總銷售量達兩千萬份一年總銷售量達兩千萬份御飯糰御飯糰一年總銷售量達四千萬個一年總銷售量達四千萬個涼麵涼麵一年總銷售量達千五百萬盒一年總銷售量達千五百萬盒大亨堡大亨堡一年總銷售量達四千五百萬個一年總銷售量達四千五百萬個茶葉蛋茶葉蛋一年總銷售量達四千萬個一年總銷售量達四千萬個御便當御便當一年總銷售量達八百萬個一年總銷售量達八百萬個大燒包大燒包一年總銷售量達三千萬個一年總銷售量達三千萬個關

10、東煮關東煮一年總銷售量達二億個一年總銷售量達二億個【2000年之銷售數據】新產品的開發新產品的開發 滯銷品的定義 現有商品因持續銷售不佳而必須淘汰 市場上已推岀新替代產品且廠商也將停止生產者 新商品引進失敗而成為滯銷品者 過季商品 滯銷品管理：避免出現滯銷品的作法 引進新的商品 一般商品與季節性商品的明確劃分 配合季節進貨滯銷品管理滯銷品管理 國際採購：7-ELEVEN直接透過國際採購的方式，將國外的優質商品引入國內市場，讓台灣的消費者能夠與世界同步地購買到全球性的優質商品。全球共購：針對全球7-ELEVEN的共同需求，藉由集體採購所形成之規模經濟力量，共同開發符合顧客需求的優質產品，藉此更能

11、夠大幅降低物流及採購成本。採購方式採購方式 供應商管理：由指定分配改為接單生產的生產體制 廠商聯誼會 春、秋季商品展 製販同盟：藉由POS的商情蒐集，將消費情報提供給製造商，共同開發新商品。供應商管理及製販同盟供應商管理及製販同盟連鎖配銷網路的作業管理連鎖配銷網路的作業管理 網路連鎖體系與卡式管理 供應鏈管理 物流中心網路連鎖體系與卡式管理網路連鎖體系與卡式管理建立特定形式的連鎖體系建立特定形式的連鎖體系 連鎖體系的有效經營必須植基於兩大前提，其一為厚實的知識基礎，另一方面則為有效的連結執行力。網路建構形式有三：形式一：建立小型的網路標準 就建立的標準以一對多的方式擴張 形式二：建立小型的網路

12、標準 以一對一的方式複製 形式三：形式上的聯盟網路建構過程之比較網路建構過程之比較 速度速度經營知識經營知識複雜度複雜度網路管網路管理成本理成本舉例舉例形式一形式一先慢後快中中7-11形式二形式二慢高低萬客隆形式三形式三快低高味全卡式管理：卡式管理：在符合經濟效益的原則下，提供一致的服務品質，也就是以標準化、規格化的方式來管理。檯帳作業：檯帳作業：商品管理；也就是商品陳列的空間管理，乃是將商品的陳列位置加以固定，使門市人員在查貨、拉排面、補貨及定貨的過程有所依循，使一些不熟練的新進人員也能清鬆參考陳列圖來動作。卡式管理與檯帳作業卡式管理與檯帳作業 基礎工程：陳列架的標準化 檯帳的分級 製作檯帳

13、圖 固定檯帳彈性檯帳檯帳變革與過程檯帳變革與過程 供應鏈管理供應鏈管理是利用一連串有效率的方法，來整合供應商、製造商、倉庫和商店，使得商品與服務在一個適當的數量、適當的地區以及適當的時間下被製造出來，期望在一個令人滿意的服務水準下，追求供應鏈整體系統成本的最小化，另外追求顧客價值的提升，並進而增加產品的市場佔有率。供應鏈管理供應鏈管理(SCM)配銷網路結構配銷網路結構供應商協同管理系統供應商協同管理系統(VCM)(VCM)2000年10月導入，利用網際網路連結供應商、物流中供應商、物流中心、門市心、門市，供應商可即時上網查詢存貨與帳務資料。物流系統物流系統 7-Eleven全省物流送共分為常溫

14、(捷盟行銷股份有限公司)、出版品(大智通行銷股份有限公司)、低溫、鮮食(統昶行銷股份有限公司)等四大系統，依商品的種類、特性來做各溫層的配送作業，以確保商品的新鮮度和時效性。網路報價系統網路報價系統 過去廠商推出新產品，要到統一超商提樣品、報價，來回好幾次，現在統一超商提供報價系統，廠商直接上網提出產品規格，也可擴張統一超商尋求新商品的來源。配銷網路結構配銷網路結構電子訂貨系統電子訂貨系統(EOS,electronic ordering system)(EOS,electronic ordering system)讓門市、物流中心、與供應商，以電子傳輸及時互通。以往人工手寫訂貨單的畫面隨之消失

15、，取代的是掌上型電腦，大大簡化了門市人員的作業流程，並提升作業效率。物流效率的提升，讓7-Eleven有能力導入生命週期短的鮮食，開發出新商機。存貨控制存貨控制銷售時點情報系統（銷售時點情報系統（POS,point of sale)POS,point of sale)將手持型的接觸式掃瞄讀碼機，與櫃檯的收銀機連線，輸入商品名稱、價格等必要資料，同時門市人員也可輸入購買者年齡、銷售時間、商品價格等基本資料，經分析後，亦可掌握不同年齡層顧客的喜好。每小時為單位的即時進銷存情報、每日四次的天氣情報。存貨控制存貨控制自動訂貨建議系統自動訂貨建議系統此系統為銷售時點情報系統與電子訂貨系統的連結，門市不需

16、要在一一點貨，系統會將銷售資料與庫存比對，然後根據慣例，建議訂貨數量。存貨控制存貨控制 在供鏈管理的系統中，包含物流的管理，而在物流系統中極為強調商品服務與顧客服務的滿意，所以零售連鎖商店可由顧客的滿意與否，看出商店在市場上的競爭地位。臺灣 7-ELEVEn 為滿足消費者多變的需求，不斷引進多項服務性商品。如電話卡、快遞服務(DHL)、影印、傳真、公車儲值卡、通訊產品、宅急便等，且引進各項公用事業費代收服務。創造顧客價值創造顧客價值行動辦公室行動辦公室(mobile office)(mobile office)區顧問只需透過人手一台的筆記型電腦，便可隨時將門市和總部的資訊串接起來，達到訊息即時傳輸彙整的目的，可充分達到資源共享的企業理念。主要功能包含了日報日報及情報分析情報分析兩大部分。不但可以節省區顧問往返辦公室與門市的時間，而且也提高了7-Eleven的經營戰力。資訊系統的銜接資訊系統的銜接有有7-ELEVEN7-ELEVEN真好真好千變萬化的產品合理的價格特價、促銷親切的服務代收繳費單代售票卷宅急便傳真、影印等