食物与健康均衡饮食课件.ppt

1、食物與健康食物與健康均衡飲食均衡飲食-六大類食物六大類食物l五穀根莖類l水果類l蔬菜類l奶類l豆魚肉蛋類l油脂類均衡飲食均衡飲食l為身體健康改變飲食習慣，能養成均衡飲食的態度和習慣。lhttp:/www.jtf.org.tw/nutrition/Balance/b1.htm飲食金字塔飲食金字塔 營養食物及垃圾食物營養食物及垃圾食物l營養食物營養食物 l垃圾食物垃圾食物動手做做看動手做做看l上網或由生活中觀察，並說出優缺點。l分四組分別蒐集新鮮食材、加工食品、油炸類食物、零食與飲料等四類食物的圖形或親手繪製在第一張海報，並整理該類食物優缺點在第二張海報上。補充補充-10大危險食物l10大危險食物

2、：大危險食物：http:/.tw/appledaily/article/headline/20131028/35397001早餐紅綠燈早餐紅綠燈l早餐的類型l早餐對健康的重要性l分組設計健康又美味的早餐(上網查查看)早餐紀錄及設計早餐紀錄及設計如何聰明吃如何聰明吃?國民飲食指標-01l飲食指南作依據，均衡飲食六類足飲食指南作依據，均衡飲食六類足l飲食應依照每日飲食指南之建議份量，均衡攝取六大類食物，尤其要吃足夠的蔬菜、水果、全榖、豆類、堅果種子及低脂乳製品。l健康體重要確保，熱量攝取應控管健康體重要確保，熱量攝取應控管l當熱量攝取多於熱量消耗，就會在體內囤積脂肪，使體重增加，因而增加慢性疾病的

3、風險。了解自己的健康體重和熱量需求，控制熱量攝取，將體重維持在健康體重的範圍內（身體質量指數在18.523.9）。健康體重目標值 22【身高（公分）100】【身高（公分）100】。國民飲食指標-02l維持健康多運動，每日至少維持健康多運動，每日至少3030分分l維持多活動的生活型態，每日至少運動30分鐘。l母乳營養價值高，哺餵至少六個月母乳營養價值高，哺餵至少六個月l母乳可以提供嬰兒成長階段無可取代的必需營養素，建議母親應以母乳完全哺餵嬰兒至少六個月，之後再逐漸加入副食品以提供嬰兒成長所需的營養素。l全榖根莖當主角，營養升級質更優全榖根莖當主角，營養升級質更優l三餐盡量以全榖為主食，或至少有1

4、/3的主食來自全榖類如：糙米、紫米、全麥、燕麥或雜糧等。全穀類含有豐富的維生素、礦物質、膳食纖維及植化素，對人體健康具有保護作用。國民飲食指標-03l少吃醃漬少沾醬，少吃油炸少熱量少吃醃漬少沾醬，少吃油炸少熱量l不吃太鹹醃漬品、少沾醬。每日鈉攝取量應該限制在2400毫克以下。以天然食物原味為主，避免過度調味。少吃油炸及高脂肪高糖食物。l含糖飲料應避免，多喝開水更健康含糖飲料應避免，多喝開水更健康l白開水是人體最佳的水分來源，應養成喝白開水的習慣。市售飲料含糖量高，經常飲用不利於健康。兒童喜歡喝含糖飲料，應注意飲料中的糖、調味料、熱量對健康的長期影響。少葷多素少精少葷多素少精緻，新鮮粗食少加工緻

5、，新鮮粗食少加工l飲食以植物性食物為優先選擇對健康較為有利，且符合節能減碳之環保原則，對延緩全球暖化、預防氣候變遷及維護地球環境永續發展至為重要。選擇未精製植物性食物，以充分攝取微量營養素、膳食纖維與植化素。國民飲食指標-04l購食點餐不過量，份量適中不浪費購食點餐不過量，份量適中不浪費l加大份量再多點，易造成熱量攝取過多或是食物浪費。購買與製備餐飲時，應注意分量適中。l當季在地好食材，多樣選食保健康當季在地好食材，多樣選食保健康l當令食材新鮮且營養價值高，最適合食用。因為盛產，價錢較為便宜，品質也好。而在地食材不但新鮮，且減少長途運輸之能源消耗，亦符合節能減碳之原則。國民飲食指標-05l來源標示要注意，衛生安全才能吃來源標示要注意，衛生安全才能吃l食物製備過程應注意清潔衛生、儲存與烹調。購買食物應注意食物來源、食品標示及有效日期。l若要飲酒不過量，懷孕絕對不喝酒若要飲酒不過量，懷孕絕對不喝酒l若飲酒，女性每日不宜超過1杯（葡萄酒120-150c.c、啤酒330c.c、威士忌30-40c.c等），男性不宜超過2杯。懷孕婦女絕對不可飲酒。