酒店教材战略酒店集团战略规划与运营管理-集团连锁酒店管理公司2032(叶予舜)课件.pptx

1、酒店酒店管理管理战略战略 酒店酒店集团战略规划与运营管理集团战略规划与运营管理集团连锁酒店管理集团连锁酒店管理公司公司 2023/2/91叶予舜22023/2/9酒店集团战略规划与运营管理酒店集团战略规划与运营管理酒店酒店管理战略管理战略叶予舜酒店集团战略规划与运营管理酒店集团战略规划与运营管理2023/2/9叶予舜3战略管理战略管理运营管理运营管理行业研究与行业研究与标杆管理标杆管理资产管理资产管理团队与体系团队与体系管理管理权限管理权限管理其它管理其它管理酒店集团战略规划与运营酒店集团战略规划与运营管理管理战略管理战略管理2023/2/9叶予舜4职能职能描述描述战略梳理、分析、研究战略梳理

2、、分析、研究负责内外部环境研究、行业研究、产业趋势研究、价值链研究、综合研究国内国际经济研究，产业政策研究，负责内外部环境研究、行业研究、产业趋势研究、价值链研究、综合研究国内国际经济研究，产业政策研究，对集团未来发展的环境进行研究与总结，为集团的战略规划提供规划基础对集团未来发展的环境进行研究与总结，为集团的战略规划提供规划基础,为集团的未来的发展机会研判。为集团的未来的发展机会研判。负责对集团公司各新项目负责对集团公司各新项目,新业务领域研究、可行性分析；参与制订资本投资计划，为重大项目决策提供决策新业务领域研究、可行性分析；参与制订资本投资计划，为重大项目决策提供决策分析支持。分析支持。

3、负责研究公司发展模式、运营模式、商业模式、盈利模式等的研究与规划。负责研究公司发展模式、运营模式、商业模式、盈利模式等的研究与规划。参与集团资本运作及投资项目运作等重大战略举措，提供发展战略、行业分析报告等，进行项目评估论证。参与集团资本运作及投资项目运作等重大战略举措，提供发展战略、行业分析报告等，进行项目评估论证。酒店集团战略规划与运营酒店集团战略规划与运营管理管理战略管理战略管理2023/2/9叶予舜5职能职能描述描述战略规划战略规划负责组织并推动集团战略管理体系的建立以及战略管理工作的开展，输出战略规划报告。负责组织并推动集团战略管理体系的建立以及战略管理工作的开展，输出战略规划报告。

4、负责参与制订集团投资计划，为重大项目决策提供信息支持。负责参与制订集团投资计划，为重大项目决策提供信息支持。负责参与集团未来的战略目标、战略途径、商业模式与盈利模式的设计与规划，确定未来负责参与集团未来的战略目标、战略途径、商业模式与盈利模式的设计与规划，确定未来1 13 35 5年的战略年的战略体系，持续完善公司战略管理平台的建设。体系，持续完善公司战略管理平台的建设。酒店集团战略规划与运营酒店集团战略规划与运营管理管理战略管理战略管理2023/2/9叶予舜6职能职能描述描述战略实施与监管战略实施与监管负责参与集团与各子公司、事业部年度战略计划的分解，追踪与评审战略实施的措施工具的可行性。负

5、责参与集团与各子公司、事业部年度战略计划的分解，追踪与评审战略实施的措施工具的可行性。负责监控集团职能中心、子公司与事业部的战略规划执行情况并进行分析、落地稽核，确保战略执行到位。负责监控集团职能中心、子公司与事业部的战略规划执行情况并进行分析、落地稽核，确保战略执行到位。负责牵头组织战略会议，组织各子公司与事业部根据实施过程的战略偏差进行检讨与纠偏，优化战略调整方负责牵头组织战略会议，组织各子公司与事业部根据实施过程的战略偏差进行检讨与纠偏，优化战略调整方案，提升战略实施能力；同时总结战略实施情况和经验，提出持续优化建议，为战略调整及未来的战略制订案，提升战略实施能力；同时总结战略实施情况和

6、经验，提出持续优化建议，为战略调整及未来的战略制订奠定基础。奠定基础。负责构建战略风险管理的整体构架，建立定期战略实施监控体系，根据数据分析，找出风险监控点，提出战负责构建战略风险管理的整体构架，建立定期战略实施监控体系，根据数据分析，找出风险监控点，提出战略内控意见。略内控意见。负责定期提交战略管控体系报告、战略简报、及时进行战略总结与战略预警。负责定期提交战略管控体系报告、战略简报、及时进行战略总结与战略预警。酒店集团战略规划与运营酒店集团战略规划与运营管理管理运营管理运营管理2023/2/9叶予舜7职能职能描述描述运营监管与支持运营监管与支持负责集团各中心对各子公司、事业部运营管理状况进

7、行日常的监控、管理评估，及时收集、整理运营管理的问负责集团各中心对各子公司、事业部运营管理状况进行日常的监控、管理评估，及时收集、整理运营管理的问题点题点,并追踪责任单位提报改善方案、措施并追踪责任单位提报改善方案、措施.同时本中心也可以提出改善建议，以实现运营管理的持续改进、同时本中心也可以提出改善建议，以实现运营管理的持续改进、提升。提升。负责组织集团公司各事业部、子公司负责组织集团公司各事业部、子公司,集团职能中心等单位召开季度、年度（或经受权的临时或其它时段）经集团职能中心等单位召开季度、年度（或经受权的临时或其它时段）经营会议，形成会议决议营会议，形成会议决议,并追踪检查会议落实结果

8、。并追踪检查会议落实结果。负责制定运营管理监督体系与监控措施，并不断优化，完善运营体系，及时进行运营风险预警。负责制定运营管理监督体系与监控措施，并不断优化，完善运营体系，及时进行运营风险预警。负责协助集团领导监督与协调负责协助集团领导监督与协调,推动各子公司推动各子公司,事业部的运营管理予以制度化、程序化和规范化。事业部的运营管理予以制度化、程序化和规范化。负责对重大战略运营管理或项目的运营执行过程负责对重大战略运营管理或项目的运营执行过程,进度、计划节点跟踪进度、计划节点跟踪,全方面监管，控制风险。全方面监管，控制风险。负责及时追踪负责及时追踪,收集集团各职能中心、子公司、事业部的关键运营

9、报表与数据、经营业绩、绩效数据、进行统收集集团各职能中心、子公司、事业部的关键运营报表与数据、经营业绩、绩效数据、进行统计分析，形成管理结论。计分析，形成管理结论。负责协助集团公司参与各子公司，事业部的业绩管理、绩效考核，关键运营指标有负责协助集团公司参与各子公司，事业部的业绩管理、绩效考核，关键运营指标有:如毛利、帐期、库存金额、如毛利、帐期、库存金额、重大品质异常与客诉，成本管控的运行，人力匹配程度与人力效益、总投入工时有效率、单机成本、应收与回重大品质异常与客诉，成本管控的运行，人力匹配程度与人力效益、总投入工时有效率、单机成本、应收与回款、人均产出与人均利润、单位万元产值等。款、人均产

10、出与人均利润、单位万元产值等。负责依据公司的战略目标，参与各子公司、事业部基于战略目标的绩效目标分解与考核设定。负责依据公司的战略目标，参与各子公司、事业部基于战略目标的绩效目标分解与考核设定。负责参与集团与各子公司负责参与集团与各子公司,事业部年度战略规划与计划的分解事业部年度战略规划与计划的分解,追踪与评审战略实施的措施，负责协助集团经追踪与评审战略实施的措施，负责协助集团经营班子适时改进战略与决策管理。营班子适时改进战略与决策管理。酒店集团战略规划与运营酒店集团战略规划与运营管理管理运营管理运营管理2023/2/9叶予舜8职能职能描述描述运营流程管理运营流程管理负责对集团公司一级管理流程

11、、程序进行管理。负责对集团公司一级管理流程、程序进行管理。负责发布流程与管理制度。负责发布流程与管理制度。负责参与子公司或事业部之间的跨部门关键性工作流程的评审、审核、协调。负责参与子公司或事业部之间的跨部门关键性工作流程的评审、审核、协调。负责对各管理体系的运行情况进行指导、监督。负责对各管理体系的运行情况进行指导、监督。负责跟踪收集内外各方面对关键运营流程的反馈意见、并进行深入分析、提出流程优化与改善建议。负责跟踪收集内外各方面对关键运营流程的反馈意见、并进行深入分析、提出流程优化与改善建议。酒店集团战略规划与运营酒店集团战略规划与运营管理管理行业研究与标杆管理行业研究与标杆管理2023/

12、2/9叶予舜9职能职能描述描述行业研究与标杆管理行业研究与标杆管理负责通过对内外部环境研究、行业研究、价值链研究、对集团未来的环境进行研究与总结，研究行业与价值链负责通过对内外部环境研究、行业研究、价值链研究、对集团未来的环境进行研究与总结，研究行业与价值链的商业模式与盈利模式，找到最适合的商业模式与盈利模式，找到最适合,最能支撑集团发展的战略方向、精准定位行业。最能支撑集团发展的战略方向、精准定位行业。负责针对新项目、新业务研究、可行性分析，结合行业与环境，产业与发展趋势等负责针对新项目、新业务研究、可行性分析，结合行业与环境，产业与发展趋势等,综合研究国内国际经济研究，综合研究国内国际经济

13、研究，产业政策研究等，并进行机会判断。产业政策研究等，并进行机会判断。负责参与制订行业投资计划，为重大项目决策提供信息支持。负责参与制订行业投资计划，为重大项目决策提供信息支持。负责参与评审、审核公司战略，提出战略调整方案建议。负责参与评审、审核公司战略，提出战略调整方案建议。负责参与集团资本运作及投资项目运作等重大战略举措，提供发展战略、行业分析报告等，进行项目评估论证负责参与集团资本运作及投资项目运作等重大战略举措，提供发展战略、行业分析报告等，进行项目评估论证负责协助集团经营班子适时改进战略与决策管理。负责协助集团经营班子适时改进战略与决策管理。酒店集团战略规划与运营酒店集团战略规划与运

14、营管理管理资产管理资产管理2023/2/9叶予舜10职能职能描述描述投资项目管理投资项目管理拟定公司固定资产实物管理办法和有关制度。拟定公司固定资产实物管理办法和有关制度。对固定资产构建（含改建、扩建）实行预算管理。对固定资产构建（含改建、扩建）实行预算管理。负责宏观经济、行业政策和国资管理相关政策法规的研究，为公司资产运营提供支持。负责宏观经济、行业政策和国资管理相关政策法规的研究，为公司资产运营提供支持。固定资产管理固定资产管理固定资产的日常管理。固定资产的日常管理。固定资产的处置管理。固定资产的处置管理。酒店集团战略规划与运营酒店集团战略规划与运营管理管理团队与体系管理团队与体系管理20

15、23/2/9叶予舜11职能职能描述描述制度建设与优化制度建设与优化负责严格贯彻公司各项规章制度及公司决议。负责严格贯彻公司各项规章制度及公司决议。负责制定本中心各项规章制度、相关体系文件、流程，并严格执行。负责制定本中心各项规章制度、相关体系文件、流程，并严格执行。负责拟定公司本中心的管理制度及相关流程报管理层审批。负责拟定公司本中心的管理制度及相关流程报管理层审批。负责不断优化完善本中心的运行与监管制度，对集团公司与子公司，事业部的制度提出优化与提升建议。负责不断优化完善本中心的运行与监管制度，对集团公司与子公司，事业部的制度提出优化与提升建议。酒店集团战略规划与运营酒店集团战略规划与运营管

16、理管理团队与体系管理团队与体系管理2023/2/9叶予舜12职能职能描述描述团队管理与建设团队管理与建设负责制定和实施本中心人力资源管理计划，并组织打造本中心高绩效团队。负责制定和实施本中心人力资源管理计划，并组织打造本中心高绩效团队。负责培训指导下属，使其提升业务技能水平，提升工作效率和工作品质，负责本中心人员的绩效管理与改进负责培训指导下属，使其提升业务技能水平，提升工作效率和工作品质，负责本中心人员的绩效管理与改进提升。打造高绩效团队。提升。打造高绩效团队。根据公司的人力资源管理制度和授权，负责对本部门员工的管理，包括：奖惩管理、培训与考核、考勤管理、根据公司的人力资源管理制度和授权，负

17、责对本部门员工的管理，包括：奖惩管理、培训与考核、考勤管理、岗位调整与晋升、劳动合同的解除与终止等，负责拟定本部门的员工岗位说明书并总经理批准。岗位调整与晋升、劳动合同的解除与终止等，负责拟定本部门的员工岗位说明书并总经理批准。负责将本中心职员年度净离职率控制在负责将本中心职员年度净离职率控制在20%20%以内，不含被动离职的人员。以内，不含被动离职的人员。负责本中心员工心态管理、职业发展管理、定期进行员工访谈、调查员工满意度、收集员工的意见反馈、并负责本中心员工心态管理、职业发展管理、定期进行员工访谈、调查员工满意度、收集员工的意见反馈、并进行持续改善。进行持续改善。负责开展部门文化、培训与

18、拓展的活动，提升团队能力，打造团队的文化。负责开展部门文化、培训与拓展的活动，提升团队能力，打造团队的文化。酒店集团战略规划与运营酒店集团战略规划与运营管理管理团队与体系管理团队与体系管理2023/2/9叶予舜13职能职能描述描述预算管理预算管理负责根据公司的财务管理制度和本中心年度工作计划，编制中心年度财务预算，并经集团总经理批准后，负责根据公司的财务管理制度和本中心年度工作计划，编制中心年度财务预算，并经集团总经理批准后，严格按规定执行并追踪。严格按规定执行并追踪。酒店集团战略规划与运营酒店集团战略规划与运营管理管理权限管理权限管理2023/2/9叶予舜14职能职能描述描述有权参与公司的战

19、略规划，战略研究、评估、行业研究、商业模式、盈利模式的分析、调研、规划、并有权有权参与公司的战略规划，战略研究、评估、行业研究、商业模式、盈利模式的分析、调研、规划、并有权查阅，调阅相关的资料。查阅，调阅相关的资料。有权力参与集团公司、各子公司、事业部新项目，新业务等方面的战略投资、评估。有权力参与集团公司、各子公司、事业部新项目，新业务等方面的战略投资、评估。有权推动、监管、评估各子公司，事业部的战略推进，战略落地的进度，有权要求各子公司、事业部针对此有权推动、监管、评估各子公司，事业部的战略推进，战略落地的进度，有权要求各子公司、事业部针对此的全力配合。的全力配合。有权参与公司的资产评估、

20、资产管理、资产处置。有权参与公司的资产评估、资产管理、资产处置。有权评审各子公司、事业部的关键运营流程，制度，重大运营项目与方案，年度或月度重要经营计划，工作有权评审各子公司、事业部的关键运营流程，制度，重大运营项目与方案，年度或月度重要经营计划，工作重点等。重点等。酒店集团战略规划与运营酒店集团战略规划与运营管理管理权限管理权限管理2023/2/9叶予舜15职能职能描述描述有权要求各子公司、事业部及时提供相关的运营体系，管理体系资料文件，运营报表与数据。有权根据监管有权要求各子公司、事业部及时提供相关的运营体系，管理体系资料文件，运营报表与数据。有权根据监管工作开展情况随时调阅、查阅相关资料

21、，报表与数据数。工作开展情况随时调阅、查阅相关资料，报表与数据数。有权要求各子公司、事业部根据运营监管工作的开展需要，设定对应的配合与支持窗口有权要求各子公司、事业部根据运营监管工作的开展需要，设定对应的配合与支持窗口,诸如：提供资料、诸如：提供资料、报表与数据、运营稽核与检查、各项改善措施的实施进度的提供与沟通、联络、实地访谈与调研等。报表与数据、运营稽核与检查、各项改善措施的实施进度的提供与沟通、联络、实地访谈与调研等。有权追踪并要求各子公司、事业部在规定期限（会议决议的期限要求）提交改善报告。有权追踪并要求各子公司、事业部在规定期限（会议决议的期限要求）提交改善报告。有权要求各子公司与事

22、业部的领导配合集团有关运营监管与支持工作的开展、实施与落实，提供所需的资源有权要求各子公司与事业部的领导配合集团有关运营监管与支持工作的开展、实施与落实，提供所需的资源与配合，支持。与配合，支持。有权根据监管工作需要选择适当的方法进行调查，并索取相关的文件与资料等证明材料等，有权要求相关人有权根据监管工作需要选择适当的方法进行调查，并索取相关的文件与资料等证明材料等，有权要求相关人员配合调研与调查、座谈、访谈、检查、询问等。员配合调研与调查、座谈、访谈、检查、询问等。酒店集团战略规划与运营酒店集团战略规划与运营管理管理权限管理权限管理2023/2/9叶予舜16职能职能描述描述有权定期（或经集团

23、总经理授权批准的临时）召开战略目标与运营管理会议，对运营绩效、指标纠偏分析检有权定期（或经集团总经理授权批准的临时）召开战略目标与运营管理会议，对运营绩效、指标纠偏分析检讨。有权针对监管发现的问题，由运营主导协调、建议集团各职能中心或职能部门、各子公司与事业部负责讨。有权针对监管发现的问题，由运营主导协调、建议集团各职能中心或职能部门、各子公司与事业部负责人解决（或参与解决）相关联的问题，如人力资源管理方面的问题，采购及供应商管理方面的问题等等人解决（或参与解决）相关联的问题，如人力资源管理方面的问题，采购及供应商管理方面的问题等等。有权参与各子公司与事业部的关键运作流程环节、实际现场，相关重

24、要的会议等运营过程：如有权参与各子有权参与各子公司与事业部的关键运作流程环节、实际现场，相关重要的会议等运营过程：如有权参与各子公司与事业部的经营会议、重大项目计划与进度、重大专题会议等。公司与事业部的经营会议、重大项目计划与进度、重大专题会议等。有权针对运营监管的外派进驻人员，按公司相关规定申请出差外派事宜，有权要求集团职能中心或各子公司、有权针对运营监管的外派进驻人员，按公司相关规定申请出差外派事宜，有权要求集团职能中心或各子公司、事业部按集团公司规定（或各子公司、事业部内部规定）及时安排外派进驻人员的后勤服务与工作支持的所事业部按集团公司规定（或各子公司、事业部内部规定）及时安排外派进驻

25、人员的后勤服务与工作支持的所有相关事宜的配合：如办公、会议、网络、住宿、吃饭、必要的出差派车等等。有相关事宜的配合：如办公、会议、网络、住宿、吃饭、必要的出差派车等等。有权参与集团人力资源与各子公司与事业部的运营绩效管理与绩效考核，拥有经集团公司总经理授权的考核有权参与集团人力资源与各子公司与事业部的运营绩效管理与绩效考核，拥有经集团公司总经理授权的考核权重。有权评审各子公司、事业部内部考核结果。权重。有权评审各子公司、事业部内部考核结果。酒店集团战略规划与运营酒店集团战略规划与运营管理管理权限管理权限管理2023/2/9叶予舜17职能职能描述描述有权制止被监管单位正在进行的违法、违规行为或可

26、能对集团公司造成重大负面影响的不良行为等。有权制止被监管单位正在进行的违法、违规行为或可能对集团公司造成重大负面影响的不良行为等。有权对拒绝提供证据与资料，拒绝配合监管的配合人员，提请或建议集团公司领导，有关部门追究直接责任有权对拒绝提供证据与资料，拒绝配合监管的配合人员，提请或建议集团公司领导，有关部门追究直接责任人及其主管领导的责任；对违反集团公司规定的子公司和事业部领导、有关人员，有权向集团领导层提出处人及其主管领导的责任；对违反集团公司规定的子公司和事业部领导、有关人员，有权向集团领导层提出处罚建议权。罚建议权。有权根据战略与运营监管的实际情况，提请并要求特定的职能中心，各子公司与事业部负责人进行战略与运有权根据战略与运营监管的实际情况，提请并要求特定的职能中心，各子公司与事业部负责人进行战略与运营管控专题述职。营管控专题述职。有经集团总经理授权的其他监管权力，要求各子公司与事业部配合的权力等。有经集团总经理授权的其他监管权力，要求各子公司与事业部配合的权力等。酒店集团战略规划与运营酒店集团战略规划与运营管理管理其它管理其它管理2023/2/9叶予舜18职能职能描述描述其它领导与上级交办的一切事情。其它领导与上级交办的一切事情。积极响应，配合其它中心、其它部门的工作需求。积极响应，配合其它中心、其它部门的工作需求。