第四章微生物的营养课件.ppt

1、 aw=P/P aw=P/P0 0 P P为溶液蒸汽压；为溶液蒸汽压；P P0 0 为纯水蒸汽压为纯水蒸汽压 M M的的a aw w一般在一般在0.60-0.990.60-0.99之间之间六、能量六、能量化学物质（化能营养型）化学物质（化能营养型）有机物：化能异养型有机物：化能异养型无机物：化能自养型无机物：化能自养型辐射能（光能营养型）：光能自养和光能异养辐射能（光能营养型）：光能自养和光能异养七、微生物的营养类型七、微生物的营养类型 按碳源、能源、按碳源、能源、氢供体氢供体划分。划分。人工配制，适合不同微生物生长繁殖或积累人工配制，适合不同微生物生长繁殖或积累代谢产物所用的营养基质。代谢产

2、物所用的营养基质。一、配制培养基的原则一、配制培养基的原则二、培养基的类型及应用二、培养基的类型及应用调调pHpH方法方法外源调节：外源调节：1mol/L1mol/L的的NaOHNaOH和和HClHCl溶液溶液内内源源调调节节磷酸缓冲剂（磷酸缓冲剂（KHKH2 2POPO4 4和和K K2 2HPOHPO4 4）：产生少量酸、）：产生少量酸、碱时（碱时（pH6.4-7.2pH6.4-7.2内起调节作用）。内起调节作用）。碳酸钙：中和培养过程中产生大量酸。碳酸钙：中和培养过程中产生大量酸。培养基中天然缓冲物质：氨基酸，蛋白质。培养基中天然缓冲物质：氨基酸，蛋白质。纤维素水解圈纤维素水解圈放线菌放

3、线菌霉菌霉菌每只每只9ml9ml无菌水无菌水涂布平板法涂布平板法稀释倒平皿法稀释倒平皿法样品液样品液取取1mL1mL样品样品玻璃刮棒玻璃刮棒(涂布器涂布器)2.平板划线法平板划线法样品液样品液直接分离直接分离涂布平板法涂布平板法对氨基苯甲酸为唯对氨基苯甲酸为唯一碳源一碳源9ml9ml无菌水无菌水取取1mL1mL样品样品对氨基苯甲酸为唯一碳源的对氨基苯甲酸为唯一碳源的液体培养基液体培养基对氨基苯甲酸为唯对氨基苯甲酸为唯一碳源一碳源无对氨基苯甲无对氨基苯甲酸，不生长酸，不生长有对氨基苯甲有对氨基苯甲酸，生长酸，生长（1 1）衰退）衰退 自发突变自发突变丢失丢失优良生产性状优良生产性状、遗传标记遗传标记。原因：基因突变，传代过多。原因：基因突变，传代过多。衰退表现衰退表现菌落和细胞形态改变；菌落和细胞形态改变；生长慢，产孢少；生长慢，产孢少；抵抗力减弱；抵抗力减弱；代谢物产量或寄生力下降。代谢物产量或寄生力下降。