第六章蛋白质代谢课件.ppt
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1、第六章第六章 蛋白质代谢蛋白质代谢 本章简介本章简介 掌握内容讲述掌握内容讲述 本章要点本章要点 本章习题本章习题 本章主要介绍了蛋白本章主要介绍了蛋白质的消化、吸收和氨质的消化、吸收和氨基酸的分解代谢与合基酸的分解代谢与合成代谢。成代谢。重点掌握氨重点掌握氨基酸的一般分解代谢基酸的一般分解代谢途径途径。自学了解个别。自学了解个别氨基酸代谢途径和氨氨基酸代谢途径和氨基酸的合成。基酸的合成。第六章第六章 蛋白质代谢蛋白质代谢6.1 6.1 蛋白质的蛋白质的消化、吸收与腐败消化、吸收与腐败6.2 6.2 氨基酸的一般分解代谢氨基酸的一般分解代谢1.1.氨基酸的氨基酸的脱氨基作用脱氨基作用2.2.氨
2、的氨的代谢代谢3.3.-酮酸代谢酮酸代谢:自学自学4.4.脱羧基作用脱羧基作用:自学:自学6.3 6.3 个别氨基酸代谢:自学个别氨基酸代谢:自学6.4 6.4 氨基酸的合成:氨基酸的合成:6 6种类型种类型,自学自学第六章第六章 蛋白质代谢蛋白质代谢氨基酸氨基酸代谢缺陷症代谢缺陷症蛋白质的消化蛋白质的消化蛋白质必须经过消化降解成蛋白质必须经过消化降解成氨基酸后才能被吸收和利用。氨基酸后才能被吸收和利用。消化从消化从胃胃开始,开始,小肠小肠是主要是主要消化部位,经一系列消化部位,经一系列消化道蛋消化道蛋白酶白酶协同水解成为氨基酸。协同水解成为氨基酸。蛋白质的吸收蛋白质的吸收氨基酸被氨基酸被小肠
3、黏膜小肠黏膜吸收后通过黏膜的吸收后通过黏膜的微血管进入血液输送到肝脏及其它器官微血管进入血液输送到肝脏及其它器官进行代谢,少量由淋巴系统进入血液。进行代谢,少量由淋巴系统进入血液。从食物吸收的氨基酸从食物吸收的氨基酸(必需氨基酸必需氨基酸)是合成蛋白质的主要原料。是合成蛋白质的主要原料。胃蛋白酶胃蛋白酶胰蛋白酶胰蛋白酶胰凝乳蛋白酶胰凝乳蛋白酶弹性蛋白酶弹性蛋白酶急性急性胰腺炎胰腺炎蛋白质的腐败蛋白质的腐败肠道细菌对未被消化吸收的肠道细菌对未被消化吸收的蛋白质所起的作用蛋白质所起的作用腐败腐败。腐败作用大部分产物对人体腐败作用大部分产物对人体有害有害,如胺类、氨、苯酚、吲,如胺类、氨、苯酚、吲哚
4、等有害物质。哚等有害物质。氨基酸的脱氨基作用氨基酸的脱氨基作用1 1、氨基酸的、氨基酸的转氨基作用转氨基作用2 2、L-L-谷氨酸的谷氨酸的氧化脱氨基作用氧化脱氨基作用3 3、联合脱氨基作用联合脱氨基作用氨基酸的氨基转移反应氨基酸的氨基转移反应(转氨基作用)(转氨基作用)在在转氨酶转氨酶的催化下,的催化下,-氨基酸的氨基氨基酸的氨基转移到转移到-酮酸的酮基碳原子上,结果酮酸的酮基碳原子上,结果原来的原来的-氨基酸生成相应的氨基酸生成相应的-酮酸,酮酸,而原来的而原来的-酮酸则形成了相应的酮酸则形成了相应的-氨氨基酸,这种作用称为转氨基作用或氨基基酸,这种作用称为转氨基作用或氨基移换作用。移换作
5、用。氨基酸的转氨基作用氨基酸的转氨基作用CHNH2R1COOHCR2COOHOCR1COOHOCHNH2R2COOH+转氨酶aminotransferases氨基酸氨基酸1氨基酸氨基酸2酮酸酮酸1酮酸酮酸2辅酶辅酶磷酸吡哆醛磷酸吡哆醛 *转氨酶辅酶都是转氨酶辅酶都是磷酸吡哆醛磷酸吡哆醛Two important aminotransferases谷丙转氨酶谷丙转氨酶(ALT/GPT)和和谷草转氨酶谷草转氨酶(AST/GOT)-COOHCH2CH2C=OCOOH+CH3NH2CHCOOHGPT)(COOHHCNH2CH3+COOHC=OCH2CH2COOH-COOHCH2CH2C=OCOOH+C
6、H3NH2CHCOOHGPT)(COOHHCNH2CH3+COOHC=OCH2CH2COOH-COOHCH2CH2C=OCOOH+CH3NH2CHCOOHGPT)(COOHHCNH2CH3+COOHC=OCH2CH2COOHTwo important aminotransferases谷丙转氨酶谷丙转氨酶(ALT/GPT)和和谷草转氨酶谷草转氨酶(AST/GOT)COOHCH2CH2C=OCOOH+COOHCH2NH2CHCOOH(GOT)COOHHCNH2CH2COOH+COOHC=OCH2CH2COOH-正常人组织中正常人组织中ALT/GPT和和AST/GOT的的数值数值(U/L)ALT/
7、GPT、AST/GOT 40,正常血清含量甚少,正常血清含量甚少酒精肝脂肪肝肝炎心肌炎心肌梗塞等,使肝脏心肌组织酒精肝脂肪肝肝炎心肌炎心肌梗塞等,使肝脏心肌组织坏死细胞破裂坏死细胞破裂,大量大量ALT/AST释放入血液,测得数值升高释放入血液,测得数值升高组织组织ALTAST组织组织GPTGOT心脏心脏7100156000胰脏胰脏20002800肝脏肝脏44000 142000脾脏脾脏1201400骨骼肌骨骼肌480099000肺肺761000肾脏肾脏1900091000血液血液1620谷丙转氨酶谷丙转氨酶(ALT/GPT)谷草转氨酶谷草转氨酶(AST/GOT)*反应反应可逆可逆氨基酸转氨基作
8、用的氨基酸转氨基作用的特点特点谷丙转氨酶谷丙转氨酶(ALT/GPT)谷草转氨酶谷草转氨酶(AST/GOT)氨基酸转氨基作用的氨基酸转氨基作用的特点特点*只有只有氨基的转移氨基的转移,并没有氨基的真正脱落并没有氨基的真正脱落谷丙转氨酶谷丙转氨酶(ALT/GPT)谷草转氨酶谷草转氨酶(AST/GOT)氨基酸转氨基作用的氨基酸转氨基作用的特点特点*具优势的酮酸是具优势的酮酸是-酮戊二酸酮戊二酸,接受,接受转氨氨基形成转氨氨基形成谷氨酸谷氨酸接受氨基的主要酮酸:接受氨基的主要酮酸:是体内合成非必需氨基酸的重要途径,是体内合成非必需氨基酸的重要途径,也是联系糖代谢与氨基酸代谢的桥梁。也是联系糖代谢与氨基
9、酸代谢的桥梁。丙酮酸丙酮酸 -酮戊二酸酮戊二酸 草酰乙酸草酰乙酸转氨基作用意义转氨基作用意义L-谷氨酸氧化脱氨基作用谷氨酸氧化脱氨基作用L-谷氨酸脱谷氨酸脱氢氢酶酶谷氨酸谷氨酸H2O-酮戊二酮戊二 酸酸+NH3L-谷氨酸脱氢酶是谷氨酸脱氢酶是不需氧不需氧脱氢酶脱氢酶在在肝脏肝脏和和肾脏肾脏中含量丰富且酶活性高中含量丰富且酶活性高此酶也可催化逆反应此酶也可催化逆反应发酵法生产发酵法生产味精味精NH3淀粉淀粉谷氨酸钠谷氨酸钠味精味精*在人体的转氨反应中,为什么最具优势在人体的转氨反应中,为什么最具优势的酮酸是的酮酸是-酮戊二酸?酮戊二酸?*怎么解决众多氨基酸的真正脱氨呢?怎么解决众多氨基酸的真正脱
10、氨呢?氨基酸氨基酸氨基氨基的分解代谢的分解代谢氨基酸的氨基酸的转转氨基作用氨基作用L-谷氨酸的谷氨酸的氧化氧化脱脱氨基作用氨基作用联合联合脱脱氨基作用氨基作用联合脱氨基作用联合脱氨基作用(1 1)概概 念念(2 2)类类 型型a、转氨酶与转氨酶与L-谷氨酸脱氢酶作用相偶联谷氨酸脱氢酶作用相偶联b、转氨基作用与嘌呤核苷酸循环相偶联转氨基作用与嘌呤核苷酸循环相偶联转氨酶与转氨酶与L-谷氨酸脱氢酶作用相偶联谷氨酸脱氢酶作用相偶联转氨酶转氨酶L-谷氨酸脱氢酶谷氨酸脱氢酶H2O+NAD+NH3+NADH-酮酸酮酸-氨基酸氨基酸-酮戊二酸酮戊二酸L-L-谷氨酸谷氨酸意义:意义:可以脱去除可以脱去除Pro和
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