第五章微生物的生长繁殖与生存课件.ppt

1、第五章第五章 微生物的生长繁殖微生物的生长繁殖 与生存因子与生存因子第一节第一节 微生物的生长繁殖微生物的生长繁殖一、微生物生长繁殖的概念一、微生物生长繁殖的概念v生长：生长：微生物不断吸收营养物质进行新陈代谢，同化微生物不断吸收营养物质进行新陈代谢，同化作用大于异化作用，微生物细胞不断增长，这就叫做作用大于异化作用，微生物细胞不断增长，这就叫做生长。生长。v繁殖：繁殖：一个亲代细胞分裂为两个与亲代细胞相似的子一个亲代细胞分裂为两个与亲代细胞相似的子代细胞，即为单细胞微生物的繁殖。代细胞，即为单细胞微生物的繁殖。v世代时间：世代时间：细菌两次细胞分裂之间的时间，称为世代细菌两次细胞分裂之间的时

2、间，称为世代时间。在一定培养条件下世代时间是一定的。时间。在一定培养条件下世代时间是一定的。二、研究微生物生长的方法二、研究微生物生长的方法v微生物的生长可分为微生物的生长可分为个体微生物生长个体微生物生长群体微生物生长群体微生物生长v微生物多数通过培养研究群体生长。培养方法微生物多数通过培养研究群体生长。培养方法有有分批培养分批培养和和连续培养连续培养。（一）分批培养（一）分批培养v将细菌接种到一定量新鲜将细菌接种到一定量新鲜的液体培养基中培养，定的液体培养基中培养，定时取样计数，以细菌量为时取样计数，以细菌量为纵坐标，以时间为横坐标，纵坐标，以时间为横坐标，连接各点形成一条曲线，连接各点形

3、成一条曲线，即细菌的生长曲线即细菌的生长曲线。停滞期停滞期指数期指数期静止期静止期衰亡期衰亡期v现象：现象：培养体系内细胞培养体系内细胞数目几乎保持不变。数目几乎保持不变。v原因：原因：细胞需要合成分细胞需要合成分裂所需的酶、裂所需的酶、ATP和其和其他成分，为细胞分裂作他成分，为细胞分裂作准备准备。v影响因素：影响因素：菌种的生理活性菌种的生理活性培养基的组分培养基的组分接种量接种量2.指数期（指数期（exponenial phase）v现象现象：细胞代谢活动旺：细胞代谢活动旺盛，分裂速度最快、代盛，分裂速度最快、代时最短，细胞数以几何时最短，细胞数以几何级数的方式增加。级数的方式增加。v原

4、因原因：细胞完成生理调：细胞完成生理调整，基质营养和环境适整，基质营养和环境适宜宜。v影响因素影响因素：遗传特性遗传特性培养条件和环境培养条件和环境 指数期的重要参数指数期的重要参数（1）繁殖代数（）繁殖代数（n）指数生长可以用下式表示：指数生长可以用下式表示：X1:起始时细胞数目起始时细胞数目X2:指数生长某个时刻指数生长某个时刻 的细胞数目。的细胞数目。N:世代数世代数x1x2nxx2122lglglg12 n x x2lg/lglg12)x-x(n例如：一培养液中微生物数目由开始的例如：一培养液中微生物数目由开始的12，000（x1），经），经4h（t）后增加到）后增加到49，000，0

5、00（x2），共经过几代？），共经过几代？解：解：n (lg4.9107lg1.2104）0.30112（2）生长速率常数（）生长速率常数（k）12)1lg2(lg322.312ttxxttnk（3）代时（）代时（G）l 借助于借助于 n 和和 t，还可以计算出不同培养条件下的，还可以计算出不同培养条件下的代时代时G：在上例中，在上例中，G 460 /12 20minl该种微生物的代时为该种微生物的代时为2020分钟。在分钟。在4 4小时内共小时内共 繁殖了繁殖了1212代。代。/k)/n-t(t t/nG 112 3.稳定期稳定期(staionary)v现象：现象：体系内新生细胞数与体系内新

6、生细胞数与死亡细胞数相等，活菌数达死亡细胞数相等，活菌数达到最大值，产生次生代谢产到最大值，产生次生代谢产物。物。v原因：原因：营养物质逐渐消耗，营养物质逐渐消耗，代谢废物逐渐积累。代谢废物逐渐积累。v影响因素：影响因素：遗传特性遗传特性培养条件和环境培养条件和环境 4.衰亡期衰亡期(decline phase)v现象：现象：体系内细胞体系内细胞死亡速率超过生长死亡速率超过生长速率。速率。v原因：原因：菌体老化、菌体老化、生长环境进一步恶生长环境进一步恶化。化。v影响因素：影响因素：遗传特性遗传特性培养条件和环境培养条件和环境（二）微生物的连续培养（二）微生物的连续培养v 连续培养又称开放培养

7、，是在研究典型生长连续培养又称开放培养，是在研究典型生长曲线的基础上，通过认识稳定期到来的原因，曲线的基础上，通过认识稳定期到来的原因，并采取相应的有效措施而实现的。并采取相应的有效措施而实现的。v常用连续培养装置：常用连续培养装置：恒浊器恒浊器恒化器恒化器 1、恒浊器、恒浊器(turbidostat)v根据培养器内微生物的根据培养器内微生物的生长密度，借助光电控生长密度，借助光电控制系统来控制培养液流制系统来控制培养液流速，以取得菌体密度高、速，以取得菌体密度高、生长速度恒定的微生物生长速度恒定的微生物细胞。细胞。v控制因子：菌体密度控制因子：菌体密度 2、恒化器、恒化器(chemostat

8、或或bactogen)v恒化器是一种设法使培养液流速恒化器是一种设法使培养液流速保持不变，并使微生物始终在低保持不变，并使微生物始终在低于其最高生长速率条件下进行生于其最高生长速率条件下进行生长繁殖的一种连续培养装置。长繁殖的一种连续培养装置。v适用于污水处理。适用于污水处理。v控制因子控制因子稀释率稀释率：控制生长速率：控制生长速率限制性营养因子限制性营养因子：控制菌体密度：控制菌体密度稀释率稀释率v概念：稀释率概念：稀释率(D)F/V，表示单位，表示单位容积培养液容积培养液(V)中不断流入的新鲜中不断流入的新鲜培养液的速率培养液的速率(F)，其单位为，其单位为h-1。v在恒化器中，生物量随

9、时间的变在恒化器中，生物量随时间的变化是：化是：dX/dt X-DX 在稳态运转时，在稳态运转时，dX/dt=0，所，所以以D等于该微生物的比生长速率等于该微生物的比生长速率()。细菌出流量细菌出流量限制性营养因子限制性营养因子：凡是处于较低凡是处于较低浓度范围内，可影浓度范围内，可影响生长速率和菌体响生长速率和菌体产量的营养物就称产量的营养物就称限制性生长因子。限制性生长因子。作用方式：作用方式：影响微生影响微生物的生长速率和总物的生长速率和总生长量。生长量。8.0mg/ml6.0mg/ml4.0mg/ml2.0mg/ml1.0mg/ml0.5mg/ml0.2mg/ml0.1mg/ml只最大

10、收只最大收获量受影响获量受影响生长速度和最大生长速度和最大收获量受影响收获量受影响时间时间细胞数或菌体量细胞数或菌体量恒浊器与恒化器的比较恒浊器与恒化器的比较 装置装置控 制 对控 制 对象象培养基培养基培 养 基培 养 基流速流速生 长 速生 长 速率率产物产物应 用 范应 用 范围围恒浊器恒浊器菌 体 密菌 体 密度（内度（内控制）控制）无 限 制无 限 制生 长 因生 长 因子子不恒定不恒定恒 浊 器恒 浊 器最 高 速最 高 速率率大 量 菌大 量 菌体 或 与体 或 与菌 体 相菌 体 相平 行 的平 行 的代 谢 产代 谢 产物物生 产 为生 产 为主主恒化器恒化器培 养 基培 养

11、 基流速流速（外 控（外 控制）制）有 限 制有 限 制生 长 因生 长 因子子恒定恒定恒 化 器恒 化 器低 于 最低 于 最高速率高速率不 同 生不 同 生长 速 率长 速 率的菌体的菌体实 验 室实 验 室为主为主三、细菌生长曲线在污三、细菌生长曲线在污(废废)水生物处水生物处理中的应用理中的应用v常规活性污泥法常规活性污泥法利用利用生长率下降阶段生长率下降阶段，包括静，包括静止期及衰亡期。止期及衰亡期。v生物吸附生物吸附利用利用静止期静止期。v高负荷活性污泥法高负荷活性污泥法利用利用对数生长期对数生长期。v延时曝气延时曝气利用利用衰亡期衰亡期（BOD5与与COD比值小于比值小于0.3，

12、可生化性差的废水）。，可生化性差的废水）。四、微生物生长量的测定方法四、微生物生长量的测定方法v测定微生物总数测定微生物总数v测定活细菌数测定活细菌数v计算生长量计算生长量计数器直接计数法计数器直接计数法对于对于16 25规格，通常计算规格，通常计算4个角中格的细胞平均数，个角中格的细胞平均数，再换算成样品中的微生物数量。再换算成样品中的微生物数量。对于对于25 16规格，通常计算规格，通常计算4个角及个角及1个中央中格的细胞平均个中央中格的细胞平均 数。再换算成样品中的微生物数量。数。再换算成样品中的微生物数量。平板菌落计数法平板菌落计数法步骤步骤1.梯度稀释梯度稀释步骤步骤2.涂布或混合倒

13、平板涂布或混合倒平板平板菌落计数法平板菌落计数法Spread plate methodPour plate method步骤步骤3.保温培养并计数保温培养并计数平板菌落计数法平板菌落计数法第二节第二节 微生物的生存因子微生物的生存因子一、温度一、温度v根据对微生物的影响可将温度分为四种：根据对微生物的影响可将温度分为四种：最低温度最低温度：微生物能生长的温度低限。：微生物能生长的温度低限。最适温度最适温度：微生物生长繁殖速度最快的温度。：微生物生长繁殖速度最快的温度。最高温度最高温度：微生物能生长的温度高限。：微生物能生长的温度高限。致死温度致死温度：微生物在：微生物在10min内被杀死的最低

14、温度。内被杀死的最低温度。微生物类群微生物类群最低生长温度最低生长温度最适生长温度最适生长温度最高生长温度最高生长温度嗜嗜冷菌冷菌嗜嗜中温菌中温菌嗜嗜热菌热菌超超嗜嗜热菌热菌-5051030555102540506070105203045507080110113污水冷却塔污水冷却塔调节池调节池 l一定范围内，升高温度可加速酶促反应。一定范围内，升高温度可加速酶促反应。l极端高温引起菌体蛋白质变性。极端高温引起菌体蛋白质变性。l极端高温引起细胞膜脂类溶解，产生穿孔。极端高温引起细胞膜脂类溶解，产生穿孔。影响高温效应的因素：影响高温效应的因素：菌种与菌龄菌种与菌龄 温度与延续的时间温度与延续的时间

15、 菌体含水量菌体含水量 PHPH条件条件 菌体密度菌体密度 l代谢影响代谢影响 降低代谢速率，抑制菌体生长降低代谢速率，抑制菌体生长，导致敏感菌死亡。导致敏感菌死亡。l物理效应物理效应 裂解或冰晶刺伤裂解或冰晶刺伤l化学效应化学效应 脱水脱水l反馈抑制效应反馈抑制效应 影响因素：影响因素：菌种菌种降温速度降温速度介质介质 1 4 8 10 20 70 100 500 9080 70 60 50 40 30 20 10 0冷冻速率冷冻速率/(/min)存活率存活率/%ABCDFEG反馈抑制效应反馈抑制效应l嗜热微生物可在高温环境下进行正常的生长繁殖嗜热微生物可在高温环境下进行正常的生长繁殖,主要

16、原因是主要原因是:微生物体内的酶和蛋白质比其他微生物更耐热。微生物体内的酶和蛋白质比其他微生物更耐热。细胞膜中含有较多的饱和脂肪酸细胞膜中含有较多的饱和脂肪酸,形成强疏水键形成强疏水键保持细胞膜在高温下的稳定性。保持细胞膜在高温下的稳定性。l嗜冷微生物可在低温环境下进行正常的生长繁殖嗜冷微生物可在低温环境下进行正常的生长繁殖,主要原因是主要原因是:微生物体内具有在低温下仍可有效工作的酶。微生物体内具有在低温下仍可有效工作的酶。细胞膜中含有较多的不饱和脂肪酸细胞膜中含有较多的不饱和脂肪酸,在低温下仍可在低温下仍可保持具有活性的半流动性。保持具有活性的半流动性。v灭菌灭菌 干热灭菌和湿热灭菌干热灭

17、菌和湿热灭菌v消毒消毒 巴斯德消毒和煮沸消毒巴斯德消毒和煮沸消毒v菌种保存菌种保存 低温抑制微生物生长与变异低温抑制微生物生长与变异 电热干燥箱灭菌电热干燥箱灭菌适用对象：不含适用对象：不含水的器皿。水的器皿。应用条件：应用条件：160160，1 12h2h v 适用对象：含水基质或易燃物适用对象：含水基质或易燃物品，如培养基、无菌水，工作品，如培养基、无菌水，工作服等服等。v 灭菌方法灭菌方法高压蒸汽灭菌：高压蒸汽灭菌：121121，151530 min30 min。间歇灭菌：间歇灭菌：100100，每天处，每天处理一次（约理一次（约30min30min），一般需），一般需三次三次。鲜乳的消

18、毒鲜乳的消毒消毒方法消毒方法处理时间处理时间杀菌效果杀菌效果对品质对品质的影响的影响储藏储藏期限期限巴斯德巴斯德消毒法消毒法较长较长杀死病原菌杀死病原菌可保持色泽和风可保持色泽和风味味较短较短高温短时间杀菌高温短时间杀菌法法较短较短杀死病原菌杀死病原菌可保持色泽和风可保持色泽和风味味较短较短超高温瞬时杀菌超高温瞬时杀菌法法极短极短杀死病原菌杀死病原菌及腐败菌及腐败菌有时会影响有时会影响色泽和风味色泽和风味较长较长v 低温下微生物仍可存活，但低温下微生物仍可存活，但生长、繁殖停滞，不发生变生长、繁殖停滞，不发生变异，因而低温又广泛用于菌异，因而低温又广泛用于菌种保藏。种保藏。v 通常使用超低温冰

19、箱（通常使用超低温冰箱（-70-70）或者液氮（或者液氮（-196-196）。）。二、二、pHv微生物对微生物对PH的要求的要求细菌大多数要求中性和偏碱性。细菌大多数要求中性和偏碱性。放线菌在中性及偏碱性环境生活。放线菌在中性及偏碱性环境生活。酵母菌和霉菌要求酸性或偏酸性环境。酵母菌和霉菌要求酸性或偏酸性环境。v微生物培养过程中培养基微生物培养过程中培养基PHPH会发生变化，必要会发生变化，必要时可添加缓冲物质。时可添加缓冲物质。v污（废）水生物处理的污（废）水生物处理的PH值宜维持在值宜维持在6.5到到8.5。PH较低的工业废水可用酵母和霉菌处理。较低的工业废水可用酵母和霉菌处理。v引起微生

20、物表面的引起微生物表面的电荷电荷改变，进而影响营养物改变，进而影响营养物的的吸收吸收。v影响培养基中有机化合物的影响培养基中有机化合物的离子化作用离子化作用，间接，间接影响微生物。影响微生物。v使酶的活性降低，影响生物化学过程。使酶的活性降低，影响生物化学过程。v降低微生物对高温的抵抗能力。降低微生物对高温的抵抗能力。v使微生物对很多毒剂更为敏感。使微生物对很多毒剂更为敏感。极端极端PH对微生物的影响机制对微生物的影响机制三、氧化还原电位三、氧化还原电位v各种微生物对氧化还原电位要求不同。各种微生物对氧化还原电位要求不同。v影响环境氧化还原电位的因素：影响环境氧化还原电位的因素：氧分压与氧化还

21、原电位成正比。氧分压与氧化还原电位成正比。环境环境PH值低时氧化还原电位高，值低时氧化还原电位高，pH值高时氧值高时氧化还原电位低。化还原电位低。氧化还原电位可用一些还原剂加以控制。氧化还原电位可用一些还原剂加以控制。四、溶解氧四、溶解氧v好氧微生物好氧微生物:专性好氧微生物专性好氧微生物:在氧分压在氧分压 0.21101kPa下正常生长。下正常生长。微量好氧微生物微量好氧微生物:生长所需氧浓度低于大气中氧浓度。生长所需氧浓度低于大气中氧浓度。v兼性好氧微生物兼性好氧微生物:无氧状态下能够生长，有氧气生长状无氧状态下能够生长，有氧气生长状况更好。况更好。v厌氧微生物厌氧微生物:耐氧微生物耐氧微

22、生物:生长不需要氧气存在，有氧的情况下生生长不需要氧气存在，有氧的情况下生长无变化。长无变化。严格厌氧微生物严格厌氧微生物:氧气对其有害，甚至是致死的。氧气对其有害，甚至是致死的。不同氧需求微生物培养特征不同氧需求微生物培养特征1.专性好氧专性好氧 2.微好氧微好氧 3.兼性好氧兼性好氧 4.严格厌氧严格厌氧 5.耐氧耐氧v大多数放线菌、霉菌、原生动物、微型后生动大多数放线菌、霉菌、原生动物、微型后生动物等都属于好氧性的。物等都属于好氧性的。v氧对好氧微生物的作用：氧对好氧微生物的作用：作为好氧呼吸的最终电子受体。作为好氧呼吸的最终电子受体。参与甾醇类和不饱和脂肪酸的合成。参与甾醇类和不饱和脂

23、肪酸的合成。（一）好氧微生物与氧的关系（一）好氧微生物与氧的关系利用氧的过程中产生的有害物质利用氧的过程中产生的有害物质v利用氧的过程中会产生一些自由基物质，具有强利用氧的过程中会产生一些自由基物质，具有强氧化性，对微生物有毒害作用：氧化性，对微生物有毒害作用：超氧阴离子超氧阴离子(O2-)过氧化氢过氧化氢(H2O2)羟自由基羟自由基(OH.)过氧化物过氧化物微生物对有害氧化物的去除方式微生物对有害氧化物的去除方式(a)H2O2+H2O2 2H2O+O2(b)H2O2+NADH+H+2H2O+NAD+(c)O2-+O2-+2H+H2O2+O2(d)4O2-+4H+2H2O+3O2Peroxid

24、ase 过氧化过氧化物物酶酶Catalase过氧化氢酶过氧化氢酶Superoxide dismutase超氧化物歧化酶超氧化物歧化酶Catalase+Superoxide dismutase（二）兼性厌氧微生物与氧的关系（二）兼性厌氧微生物与氧的关系v兼性厌氧微生物在有氧条件氧化呼吸链完整兼性厌氧微生物在有氧条件氧化呼吸链完整存在，进行有氧呼吸。存在，进行有氧呼吸。v兼性厌氧微生物在无氧条件下氧化呼吸链连兼性厌氧微生物在无氧条件下氧化呼吸链连组分不完整甚至消失，进行发酵。组分不完整甚至消失，进行发酵。v巴斯德效应：氧对葡萄糖耗量的抑制现象。巴斯德效应：氧对葡萄糖耗量的抑制现象。v在供氧不足时，

25、兼性厌氧微生物仍起积极作用，在供氧不足时，兼性厌氧微生物仍起积极作用，将各种有机物转化为有机酸和醇等。将各种有机物转化为有机酸和醇等。v兼性厌氧微生物的反硝化作用常被用于污兼性厌氧微生物的反硝化作用常被用于污(废废)水水脱氮。脱氮。兼性厌氧微生物在水处理中的作用兼性厌氧微生物在水处理中的作用（二）兼性厌氧微生物与氧的关系（二）兼性厌氧微生物与氧的关系（三）厌氧微生物与氧的关系（三）厌氧微生物与氧的关系v厌氧微生物分为两种：厌氧微生物分为两种：专性厌氧微生物：专性厌氧微生物：氧对其有致死作用。氧对其有致死作用。耐氧微生物：耐氧微生物：不利用氧，不受氧毒害。不利用氧，不受氧毒害。v紫外辐射对微生紫

26、外辐射对微生物的影响物的影响导致胸腺嘧啶二导致胸腺嘧啶二聚体形成。聚体形成。应用：空气及表应用：空气及表面消毒面消毒五、五、辐射对微生物的影响辐射对微生物的影响v电离辐射对微生物的影响电离辐射对微生物的影响低剂量促进生长或引发变异低剂量促进生长或引发变异高剂量引起水分解，产生强氧化性物质对微生物高剂量引起水分解，产生强氧化性物质对微生物产生致死作用。产生致死作用。应用：食品防腐、诱导微生物变异筛选优良菌种。应用：食品防腐、诱导微生物变异筛选优良菌种。五、五、辐射对微生物的影响辐射对微生物的影响六、水的活度与渗透压六、水的活度与渗透压（一）水的活度（一）水的活度v水活度（水活度（w)表示水被吸附

27、和溶液因子表示水被吸附和溶液因子对水的可利用性影响的一种指标。对水的可利用性影响的一种指标。v水的活度分基质的水活度和渗透压的水水的活度分基质的水活度和渗透压的水活度。活度。v w=Ps Ps/PwPw六、水的活度与渗透压六、水的活度与渗透压（二）渗透压（二）渗透压v任何两种浓度的溶液被半渗透膜隔开，任何两种浓度的溶液被半渗透膜隔开，均会产生渗透压。均会产生渗透压。v溶液的渗透压决定于其浓度，溶质的离溶液的渗透压决定于其浓度，溶质的离子或分子，数目越多渗透压越大。子或分子，数目越多渗透压越大。应用：腌渍食品防腐应用：腌渍食品防腐 含盐量高的污水生物处理含盐量高的污水生物处理七、表面张力七、表面

28、张力v表面张力是作用在物体表面张力是作用在物体表面单位长度的边上的表面单位长度的边上的收缩力。收缩力。v环境表面张力对微生物环境表面张力对微生物生长有影响。生长有影响。八、超声波对微生物的影响八、超声波对微生物的影响v超过超过20000Hz的人听不见的的人听不见的声波，叫超声波。声波，叫超声波。v超声波对微生物的影响机制：超声波对微生物的影响机制：细胞内含物絮凝、凝胶液化。细胞内含物絮凝、凝胶液化。空穴作用。空穴作用。九、重金属对微生物的影响九、重金属对微生物的影响v重金属及其化合物杀菌和防腐机理重金属及其化合物杀菌和防腐机理:与酶的巯基结合，失活酶。与酶的巯基结合，失活酶。与菌体蛋白结合，使

29、之变性或沉淀。与菌体蛋白结合，使之变性或沉淀。应用：波尔多液应用：波尔多液v某些细菌能够耐汞甚至转化汞，可以用于处理某些细菌能够耐汞甚至转化汞，可以用于处理含汞废水，并从菌体中回收汞。含汞废水，并从菌体中回收汞。十、干燥对微生物影响十、干燥对微生物影响v干燥能使菌体内蛋白质变性，因其代谢活干燥能使菌体内蛋白质变性，因其代谢活动停止，所以干燥会影响微生物的活性。动停止，所以干燥会影响微生物的活性。应用：保藏食品。应用：保藏食品。十一、若干有机物对微生物的影响十一、若干有机物对微生物的影响v醇：脱水剂及脂溶剂醇：脱水剂及脂溶剂v甲醛：蛋白质变性剂甲醛：蛋白质变性剂v表面活性剂：表面活性剂：酚：引起

30、蛋白质变性，细胞膜破坏酚：引起蛋白质变性，细胞膜破坏新洁尔灭：季铵盐新洁尔灭：季铵盐合成洗涤剂：阳离子型、阴离子型、非离子型合成洗涤剂：阳离子型、阴离子型、非离子型染料：孔雀绿、结晶紫等染料：孔雀绿、结晶紫等十二、抗生素十二、抗生素v许多微生物在代谢过程中能杀死其他微生物或抑制其它许多微生物在代谢过程中能杀死其他微生物或抑制其它微生物生长的化学物质，即抗生素。微生物生长的化学物质，即抗生素。v抗生素分类：抗生素分类：广谱抗生素广谱抗生素狭谱抗生素狭谱抗生素v抗生素作用部位：抗生素作用部位：细胞壁细胞壁细胞膜细胞膜蛋白质蛋白质核酸核酸抗生素活力测定抗生素活力测定最小抑菌浓度最小抑菌浓度 法法(M

31、IC)试管梯度稀释技术试管梯度稀释技术抑菌圈法抑菌圈法第四节第四节 微生物与微生物之间的微生物与微生物之间的关系关系一、竞争关系一、竞争关系(competition)：v不同微生物种群在同一环境中，对食物不同微生物种群在同一环境中，对食物等营养、溶解氧、空间和其他共同要求等营养、溶解氧、空间和其他共同要求的物质互相竞争，互相受到不利影响。的物质互相竞争，互相受到不利影响。A菌纯培养菌纯培养B菌纯培养菌纯培养A+B混合培养混合培养二、互生关系二、互生关系(cooperation)v两种可以单独生活的生物共同生活在一起时，两种可以单独生活的生物共同生活在一起时，一方为另一方提供有利的生活条件，或双

32、方互一方为另一方提供有利的生活条件，或双方互为有利。例如：为有利。例如：固氮菌和纤维素分解菌固氮菌和纤维素分解菌食酚细菌和硫细菌食酚细菌和硫细菌各种硝化细菌各种硝化细菌三、共生关系三、共生关系(symbiosis)v不能单独生活的两种微生物共同生活后组成共不能单独生活的两种微生物共同生活后组成共生体，在营养上互为有利所。生体，在营养上互为有利所。例如：例如：地衣地衣=藻类藻类+真菌真菌原生动物和藻类原生动物和藻类S-菌株和布氏甲烷杆菌菌株和布氏甲烷杆菌四、偏害关系（四、偏害关系（amensalism)v一种微生物在代谢过程中产生某些代谢产物一种微生物在代谢过程中产生某些代谢产物对一种微生物生长

33、不利。对一种微生物生长不利。非特异性偏害关系非特异性偏害关系特异性偏害关系特异性偏害关系五、捕食关系五、捕食关系(predation)v微生物之间的对抗表现为吞食与被吞食，这微生物之间的对抗表现为吞食与被吞食，这种关系就叫捕食关系。种关系就叫捕食关系。六、寄生关系六、寄生关系(parasitism)v寄生菌需要在宿主体内生活，从中摄取营养寄生菌需要在宿主体内生活，从中摄取营养才能得以生长繁殖，这种关系称为寄生关系。才能得以生长繁殖，这种关系称为寄生关系。专性寄生专性寄生兼性寄生兼性寄生第五节第五节 菌种的退化、复壮与保藏菌种的退化、复壮与保藏一、菌种的退化和复壮一、菌种的退化和复壮v菌种退化是

34、指群体中退化细胞占一定数量后表菌种退化是指群体中退化细胞占一定数量后表现出的菌种性能下降。现出的菌种性能下降。v菌种复壮的方法：菌种复壮的方法：纯种分离纯种分离 通过寄主进行复壮通过寄主进行复壮 联合复壮联合复壮二、菌种的保藏二、菌种的保藏v保藏的原理是使微生物代谢基本停滞，生长繁殖受抑保藏的原理是使微生物代谢基本停滞，生长繁殖受抑制。制。v常用菌种保藏方法：常用菌种保藏方法：定期移植法定期移植法干燥法干燥法隔绝空气法隔绝空气法蒸馏水悬浮法蒸馏水悬浮法综合法综合法：广泛收集科研和生产菌种、广泛收集科研和生产菌种、菌株，并加以妥善保管，使之达到不死、不衰、不乱以及菌株，并加以妥善保管，使之达到不

35、死、不衰、不乱以及便于研究、交换和使用的目的。便于研究、交换和使用的目的。：中国微生物菌种保藏委员会中国微生物菌种保藏委员会(CCCCM)中国典型培养物保藏中心中国典型培养物保藏中心(CCTCC)美国的典型菌种保藏中心美国的典型菌种保藏中心(ATCC)英国国家典型菌种保藏所（英国国家典型菌种保藏所（NCTC）法国里昂巴斯德研究所（法国里昂巴斯德研究所（IPL）国内外菌种保藏机构：国内外菌种保藏机构：保存年数保存年数液氮保藏液氮保藏（原种保藏）（原种保藏）冷冻干燥保藏冷冻干燥保藏（分发用）（分发用）当年当年5年后年后10年后年后15年后年后20年后年后ATCC采用的两种保存方法采用的两种保存方法

36、课后习题1.细菌分批培养所表现的规律是什么？细菌分批培养所表现的规律是什么？2.生长曲线各个时期在污水处理中有何应用？生长曲线各个时期在污水处理中有何应用？3.温度对微生物有何影响？有些微生物为何能够耐受极端温度？温度对微生物有何影响？有些微生物为何能够耐受极端温度？4.为什么用活性污泥法处理污水需要为什么用活性污泥法处理污水需要pH保持在保持在6.5以上？以上？5.试述氧气与微生物的关系。试述氧气与微生物的关系。6.紫外辐射与电离辐射对微生物有何影响？紫外辐射与电离辐射对微生物有何影响？7.何谓水活度？各类微生物所需的水活度是多少？何谓水活度？各类微生物所需的水活度是多少？8.简述微生物之间的关系。简述微生物之间的关系。9.常用的菌种保存方法有哪些？常用的菌种保存方法有哪些？10.试述平板菌落计数法的操作步骤及原理。试述平板菌落计数法的操作步骤及原理。