第一章运功营养与健康绪论课件.ppt

1、一、拥有健康，才能拥有一切。假若你是一位豪富、知名人士，一、拥有健康，才能拥有一切。假若你是一位豪富、知名人士，一旦失去健康，这些荣誉、财富、地位、权力、成就能伴您有一旦失去健康，这些荣誉、财富、地位、权力、成就能伴您有多久？生命一旦结束，你拥有的一切就随之消失。人生的所有多久？生命一旦结束，你拥有的一切就随之消失。人生的所有财富和名誉是无数个财富和名誉是无数个“0”0”，只有身体健康才是，只有身体健康才是“1”1”，如果没，如果没有这个有这个“1”1”，人生也只是一个，人生也只是一个“0”0”，健康应成为大家安身立，健康应成为大家安身立命之本。命之本。二、拥有健康，才能长寿。二、拥有健康，才

2、能长寿。身体是生活和工作的本钱，人人都期盼健康。但如何做到不身体是生活和工作的本钱，人人都期盼健康。但如何做到不生病或少生病？生病或少生病？健康的重要性健康的重要性l20072007年年8 8月，月，“健康教母健康教母”马悦凌马悦凌不生病的智慧不生病的智慧一一经推出，火爆大江南北，当当网连续数月稳居畅销榜第经推出，火爆大江南北，当当网连续数月稳居畅销榜第一名。一名。l20082008年，北京中医药大学曲黎敏教授年，北京中医药大学曲黎敏教授养生十二说养生十二说、从头到脚说健康从头到脚说健康也登上畅销榜前列。也登上畅销榜前列。l20102010年年2 2月，湖南卫视月，湖南卫视百科全说百科全说播出

3、一期播出一期“张悟本张悟本谈养生谈养生”，让张一夜蹿红。他所著的，让张一夜蹿红。他所著的把吃出来的病吃把吃出来的病吃回去回去一跃成为各大书店、网站销售黑马，据称一跃成为各大书店、网站销售黑马，据称“上上市市4 4个月突破个月突破100100万册万册”。出自张悟本之口的绿豆汤、长。出自张悟本之口的绿豆汤、长茄子理论几乎到了包治百病的程度，还甩出茄子理论几乎到了包治百病的程度，还甩出“糖尿病糖尿病80%80%都是误诊都是误诊”、“降压药会吃出脑梗、肾衰竭降压药会吃出脑梗、肾衰竭”等雷等雷人语句。现在，张悟本的悟本堂诊所更是一号难求。人语句。现在，张悟本的悟本堂诊所更是一号难求。l1.1.提高了健身

4、意识，参加体育的人数增加提高了健身意识，参加体育的人数增加 2.2.体育锻炼的场地和设施得到改善体育锻炼的场地和设施得到改善3.3.体育消费增长体育消费增长 4.4.配置社区社会体育指导员配置社区社会体育指导员 学习内容学习内容第一章第一章 绪论绪论第二章第二章 运动和三大营养物质运动和三大营养物质第三章第三章 运动与无机盐及微量无素运动与无机盐及微量无素第四章第四章 运动与维生素运动与维生素第五章第五章 运动与其他营养素运动与其他营养素第六章第六章 运动与能量运动与能量 第七章第七章 常见食物与营养常见食物与营养第八章第八章 合理膳食与健康合理膳食与健康第九章第九章 运动功能食品与健康运动功

5、能食品与健康第十章第十章 健康运动与营养疗法健康运动与营养疗法第十一章第十一章 肥胖的运动与饮食疗法肥胖的运动与饮食疗法 主要内容主要内容一、健康的概念二、运动与健康三、营养与健康四、轻体育21世纪健身新时尚五、运动与营养展望 健康是一个具有强烈时代特征的综合健康是一个具有强烈时代特征的综合概念。人们对健康的认识随着历史的发展概念。人们对健康的认识随着历史的发展，大致经历了从，大致经历了从神灵自然医学模式神灵自然医学模式、生物生物医学模式医学模式到到生物心理社会医学生物心理社会医学模式的转变模式的转变。人类社会早期生产力水平底下，人人类社会早期生产力水平底下，人们的社会时间和科学认识都很有限，

6、对们的社会时间和科学认识都很有限，对于生命现象和疾病也知之甚少，于生命现象和疾病也知之甚少，健康被健康被视为神灵所赐视为神灵所赐。随着人们的认识水平不断提高，产生了随着人们的认识水平不断提高，产生了。将人看成是生物的人，在临床上重视躯体将人看成是生物的人，在临床上重视躯体的因素而不重视心理和社会的因素；认为人身上的的因素而不重视心理和社会的因素；认为人身上的每种疾病都必须而且也可以在器官、组织、细胞或每种疾病都必须而且也可以在器官、组织、细胞或生物大分子上找到可测量的形态或化学的变化，都生物大分子上找到可测量的形态或化学的变化，都可以确定出生物的或理化的原因，并由此而找到治可以确定出生物的或理

7、化的原因，并由此而找到治疗的手段。疗的手段。新的医学模式立足于躯体、社会和心理因素之间的新的医学模式立足于躯体、社会和心理因素之间的相互作用，从完整人的角度赋予了健康概念更为丰富相互作用，从完整人的角度赋予了健康概念更为丰富的含义：的含义：“健康是指身体、心理及社会适应方面完好健康是指身体、心理及社会适应方面完好状态，而不仅仅是无病或不虚弱。状态，而不仅仅是无病或不虚弱。”因此，因此，健康是一健康是一个动态的适应性过程，意味着不断适应变动不止的生个动态的适应性过程，意味着不断适应变动不止的生物和社会环境。物和社会环境。1947 1947年，年，WHO(WorldWHO(World Health

8、 Organization,Health Organization,世界卫生组世界卫生组织织)提出健康不仅是没有疾病和虚弱，而且是身体、心理和提出健康不仅是没有疾病和虚弱，而且是身体、心理和社会上的完好状态。社会上的完好状态。19851985年年WHO WHO 又提出了健康的新概念：除了躯体健康、心又提出了健康的新概念：除了躯体健康、心理健康和社会适应良好外，还要加上道德健康，只有这四理健康和社会适应良好外，还要加上道德健康，只有这四个方面的健康才算是完全的健康。这是最新的最具有权威个方面的健康才算是完全的健康。这是最新的最具有权威性的关于健康的概念。性的关于健康的概念。健全的精神寓于健康的身

9、体，身体健康是心理健康的健全的精神寓于健康的身体，身体健康是心理健康的基础，身体健康是人生完全健康的基石。躯体健康即人们基础，身体健康是人生完全健康的基石。躯体健康即人们所说的生理健康，是指人体的结构完整而又健全，生理功所说的生理健康，是指人体的结构完整而又健全，生理功能正常而又完善。躯体健康是指身体处于无疾病的良好状能正常而又完善。躯体健康是指身体处于无疾病的良好状态。态。心理健康是指具有较好的自控能力，心理健康是指具有较好的自控能力，且能保持心理上的平衡，能自尊、自爱且能保持心理上的平衡，能自尊、自爱、自信而且有自知之明。、自信而且有自知之明。道德可简单解释为做人的道理和应有的品德。道德可

10、简单解释为做人的道理和应有的品德。l 一遵纪守法一遵纪守法 ；l二对父母孝敬；二对父母孝敬；l三夫妻相亲相爱；三夫妻相亲相爱；l四对待子女要严格、慈爱；四对待子女要严格、慈爱；l五兄弟姐妹互敬互爱；五兄弟姐妹互敬互爱；l六与他人关系上是谦让友爱；六与他人关系上是谦让友爱；l七对物要爱惜节俭；七对物要爱惜节俭；l八在工作上要爱岗敬业、任劳任怨；八在工作上要爱岗敬业、任劳任怨；l九是对国家民族要忠贞爱国、有民族自尊。九是对国家民族要忠贞爱国、有民族自尊。l十是表现在对自然万物要顺应自然、亲和万物、珍爱生命。十是表现在对自然万物要顺应自然、亲和万物、珍爱生命。社会适应良好即社会适应健康。社会适应主要

11、指社会适应良好即社会适应健康。社会适应主要指人在社会生活中的角色适应，包括职业角色、家庭角人在社会生活中的角色适应，包括职业角色、家庭角色及婚姻、家庭、工作、学习、娱乐中的角色转换与色及婚姻、家庭、工作、学习、娱乐中的角色转换与人际关系等适应。人际关系等适应。亚健康是介于健康与疾病之间的一种状态，是亚健康是介于健康与疾病之间的一种状态，是指机体在内外环境不良刺激下引起心理、生理发生指机体在内外环境不良刺激下引起心理、生理发生异常变化，但尚未达到明显病理性反应的程度。从异常变化，但尚未达到明显病理性反应的程度。从生理学角度来讲，就是人体各器官功能稳定性失调生理学角度来讲，就是人体各器官功能稳定性

12、失调尚未引起器质性损伤。在此状态下如能及时调控，尚未引起器质性损伤。在此状态下如能及时调控，可恢复健康状态，否则会发生疾病。可恢复健康状态，否则会发生疾病。1.亚健康的概念亚健康的概念 引起亚健康的原因大约有引起亚健康的原因大约有4 4种。种。（1 1）由于过度疲劳造成的精力、体力透支）由于过度疲劳造成的精力、体力透支（2 2）人的自然衰老）人的自然衰老（3 3）现代身心疾病）现代身心疾病:如心脑血管病，肿瘤等疾病的前期如心脑血管病，肿瘤等疾病的前期,这些病这些病在发病前相当长的时间内，机体可能处于亚健康状态在发病前相当长的时间内，机体可能处于亚健康状态 （4 4）人体生物周期中的低潮时期）人

13、体生物周期中的低潮时期:人的体力、精力、情绪都有人的体力、精力、情绪都有一定的生物节律一定的生物节律 2.2.导致亚健康的原因导致亚健康的原因 当出现应激能力下降、工作效率降低、当出现应激能力下降、工作效率降低、情绪低落等一系列自我感觉，而医学检查所情绪低落等一系列自我感觉，而医学检查所得各项生理、生化指标均无明显异常，医生得各项生理、生化指标均无明显异常，医生无法做出明确诊断时，可确定处于亚健康状无法做出明确诊断时，可确定处于亚健康状态。态。3.亚健康的诊断亚健康的诊断适度运动适度运动全面、均衡、适量的营养全面、均衡、适量的营养 调控情绪调控情绪,保持心理健康保持心理健康提高自我保健意识提高

14、自我保健意识 适时干预适时干预 睡眠养神睡眠养神 走近大自然走近大自然4.4.亚健康的预防和消除亚健康的预防和消除世界卫生组织最近具体提出的人体健康十条标准是：世界卫生组织最近具体提出的人体健康十条标准是：1.1.有足够充沛的精力，能从容不迫地应付日常生活和工作的压有足够充沛的精力，能从容不迫地应付日常生活和工作的压力而不感到过分的紧张；力而不感到过分的紧张；2.2.处事乐观，态度积极，乐于承担责任，事无巨细不挑剔；处事乐观，态度积极，乐于承担责任，事无巨细不挑剔；3.3.善于休息，睡眠良好；善于休息，睡眠良好；4.4.应变能力强，能适应环境的各种变化；应变能力强，能适应环境的各种变化；5.5

15、.能够抵抗一般性感冒和传染病；能够抵抗一般性感冒和传染病；6.6.体重得当，身材匀称，站立时头、臂、臀位置协调；体重得当，身材匀称，站立时头、臂、臀位置协调；7.7.眼睛明亮，反应敏锐，眼睑不发炎；眼睛明亮，反应敏锐，眼睑不发炎；8.8.牙齿清洁，无空洞，无痛感，齿龈颜色正常，无出血牙齿清洁，无空洞，无痛感，齿龈颜色正常，无出血 现象；现象；9.9.头发有光泽，无头屑；头发有光泽，无头屑；10.10.肌肉、皮肤富有弹性，走路感觉轻松。肌肉、皮肤富有弹性，走路感觉轻松。体育运动是人们遵循人体的生长发育规律和身体的活体育运动是人们遵循人体的生长发育规律和身体的活动规律，通过身体锻炼、技术、训练、竞

16、技比赛等方式动规律，通过身体锻炼、技术、训练、竞技比赛等方式达到增强体质，提高运动技术水平，丰富文化生活为目达到增强体质，提高运动技术水平，丰富文化生活为目的的社会活动。的的社会活动。规律的体育活动加合理的营养是达到这些标准的最重规律的体育活动加合理的营养是达到这些标准的最重要的保证，因为人的健康要的保证，因为人的健康10101515取决于医疗保健，取决于医疗保健，15152020来自于遗传，来自于遗传，20202525依赖于环境，而生依赖于环境，而生活方式则占了活方式则占了50505555。由此可见规律运动加合理营。由此可见规律运动加合理营养对健康是何等重要。养对健康是何等重要。适量运动的益

17、处包括：适量运动的益处包括：1.1.可改善摄氧能力，使细胞不易缺氧，以致使人体饱满，不可改善摄氧能力，使细胞不易缺氧，以致使人体饱满，不易疲劳，注意力集中。易疲劳，注意力集中。2.2.日常生活中的定期运动可增进体能，使得身体保持精力充日常生活中的定期运动可增进体能，使得身体保持精力充沛、精神饱满，使人们充满活力地完成每日的工作。沛、精神饱满，使人们充满活力地完成每日的工作。3.3.可增加心搏出量，减低安静时的心跳速率，减轻心脏负担可增加心搏出量，减低安静时的心跳速率，减轻心脏负担，因而增进心肺功能，使人较镇静，不敏感，也较易入睡。，因而增进心肺功能，使人较镇静，不敏感，也较易入睡。4.4.可提

18、升高密度脂蛋白胆固醇可提升高密度脂蛋白胆固醇(好的胆固醇，好的胆固醇，HDL-C)HDL-C)，降低低密度脂蛋白胆固醇，降低低密度脂蛋白胆固醇(坏的胆固醇，坏的胆固醇，LDL-C)LDL-C)，故能，故能降低动脉硬化以及心血管疾病的发生率。降低动脉硬化以及心血管疾病的发生率。5.5.规律运动可降低交感神经对小动脉的刺激、因而可规律运动可降低交感神经对小动脉的刺激、因而可以减低压力所造成的紧张情绪。规律运动亦可减少肾脏以减低压力所造成的紧张情绪。规律运动亦可减少肾脏对钠的再吸收率，增加二氧化碳排出量，并使脑部毛细对钠的再吸收率，增加二氧化碳排出量，并使脑部毛细血管扩张，进而达到降低血压的功能。血

19、管扩张，进而达到降低血压的功能。6.6.可增加脂肪的代谢，延长肝糖原耗尽的时间，使身可增加脂肪的代谢，延长肝糖原耗尽的时间，使身体可从事较长时间的运动。并且能提高基础代谢率，增体可从事较长时间的运动。并且能提高基础代谢率，增加能量消耗，有助于维持理想体重以及帮助减重。加能量消耗，有助于维持理想体重以及帮助减重。7.7.可维持肌肉的质量、弹性和强度，维持骨质密度，可维持肌肉的质量、弹性和强度，维持骨质密度，减少骨质疏松症的发生。另外，按照运动处方进行体育减少骨质疏松症的发生。另外，按照运动处方进行体育锻炼也是目前健身活动中所提倡的。锻炼也是目前健身活动中所提倡的。从字义上讲从字义上讲“营营”的含

20、义是谋求，的含义是谋求，“养养”的含义是养的含义是养生，营养就是谋求养生。养生是我国传统医学中使用的术生，营养就是谋求养生。养生是我国传统医学中使用的术语，即指保养、调养、颐养生命。用现代科学的语言具体语，即指保养、调养、颐养生命。用现代科学的语言具体的描述的描述“营养营养”可以说：营养是机体摄取食物，经过消化可以说：营养是机体摄取食物，经过消化、吸收、代谢和排泄，利用食物中的营养素和其他对身体、吸收、代谢和排泄，利用食物中的营养素和其他对身体有益的成分构建组织器官、调节各种生理功能，维持正常有益的成分构建组织器官、调节各种生理功能，维持正常生长、发育和防病保健的过程。生长、发育和防病保健的过

21、程。选择一种适合自己的锻炼方式，保持良好心态、有规选择一种适合自己的锻炼方式，保持良好心态、有规律的生活，再加上膳食结构的合理调整就可以脱离这种亚律的生活，再加上膳食结构的合理调整就可以脱离这种亚健康状况，恢复良好的精神和体力。健康状况，恢复良好的精神和体力。合理的营养来自于合理的饮食，合理的饮食合理的营养来自于合理的饮食，合理的饮食是指营养素是指营养素(包括糖、脂肪、蛋白质、无机盐、维包括糖、脂肪、蛋白质、无机盐、维生素、水等生素、水等)全面、平衡、适量的饮食。全面、平衡、适量的饮食。大面积的营养学调查表明，我国居民有不少大面积的营养学调查表明，我国居民有不少方面都未能达到这一合理饮食的要求

22、，这将是新方面都未能达到这一合理饮食的要求，这将是新世纪营养学工作的重要内容。对于不同健身运动世纪营养学工作的重要内容。对于不同健身运动的人群来说，营养需要有各自的特点，要通过科的人群来说，营养需要有各自的特点，要通过科学、合理、平衡的饮食满足人们各自的需要。学、合理、平衡的饮食满足人们各自的需要。儿童期是人的一生中生长发育的旺盛时期，活动较儿童期是人的一生中生长发育的旺盛时期，活动较多，基础代谢和肌肉活动所消耗的能量高，对各种营养素多，基础代谢和肌肉活动所消耗的能量高，对各种营养素的要求就比较严格。人们最为关注的是下一代的身高。大的要求就比较严格。人们最为关注的是下一代的身高。大中小学生存在

23、的这些问题源于能量、营养素摄入的失衡，中小学生存在的这些问题源于能量、营养素摄入的失衡，膳食结构的不合理，饮食行为不良和营养学知识的缺乏。膳食结构的不合理，饮食行为不良和营养学知识的缺乏。对大中小学生膳食营养的干预将是对大中小学生膳食营养的干预将是2121世纪学校体育的重要世纪学校体育的重要任务。任务。我国我国6060岁以上老年人比例逐渐增大，老岁以上老年人比例逐渐增大，老年人的营养与健康越来越成为一个非常重要年人的营养与健康越来越成为一个非常重要的社会问题。重点发展营养强化食品和三低的社会问题。重点发展营养强化食品和三低食品（低盐、低脂、低能量食品）食品（低盐、低脂、低能量食品）,减少老减少

24、老年人营养性疾病的发生率。年人营养性疾病的发生率。1.1.保障能量消耗量和摄入量之间保持平衡。保障能量消耗量和摄入量之间保持平衡。2.2.食物来源要多样，比例适宜。食物来源要多样，比例适宜。3.3.保障合理的食物摄入量。保障合理的食物摄入量。“生命在于营养生命在于营养”，生命更在于全面、均衡和合理的营养。生命更在于全面、均衡和合理的营养。近年来一些国家悄然兴起的近年来一些国家悄然兴起的“轻体育轻体育”已被越来越多已被越来越多的健身爱好者所青睐，成为当今大众体育健身的新时尚。的健身爱好者所青睐，成为当今大众体育健身的新时尚。“轻体育轻体育”，也称，也称“有氧锻炼有氧锻炼”、“轻松体育轻松体育”或

25、或“快乐快乐体育体育”，这种健身方式具有以下特点：，这种健身方式具有以下特点：（一）（一）体能消耗小体能消耗小 （二）（二）运动方式活运动方式活 （三）（三）技术要求低技术要求低 （四）（四）经济负担小经济负担小 （五）（五）时间要求松时间要求松 （六）不易受伤（六）不易受伤l有氧运动是指人体在氧气充分供应的有氧运动是指人体在氧气充分供应的情况下进行的体育锻炼。也就是说，情况下进行的体育锻炼。也就是说，在运动过程中，人体吸入的氧气与需在运动过程中，人体吸入的氧气与需求相等，达到生理上的平衡状态。简求相等，达到生理上的平衡状态。简单来说单来说,是指任何富韵律性的运动，是指任何富韵律性的运动，其运

26、动时间较长其运动时间较长(约约1515分钟或以上分钟或以上)，运动强度在中等。心率保持在运动强度在中等。心率保持在150150次次/分钟分钟 这种锻炼，氧气能充分酵解体内的糖分，还可消耗体这种锻炼，氧气能充分酵解体内的糖分，还可消耗体内脂肪，增强和改善心肺功能，预防骨质疏松，调节心理内脂肪，增强和改善心肺功能，预防骨质疏松，调节心理和精神状态，是健身的主要运动方式。和精神状态，是健身的主要运动方式。l常见的有氧运动项目有：快走、慢跑、滑常见的有氧运动项目有：快走、慢跑、滑冰、游泳、骑自行车、打太极拳、跳健身冰、游泳、骑自行车、打太极拳、跳健身舞、跳绳、做韵律操等。舞、跳绳、做韵律操等。随着对运

27、动处方的深入研究，大众健身可根随着对运动处方的深入研究，大众健身可根据每一个人健康状况、喜好、季节及自身特点等据每一个人健康状况、喜好、季节及自身特点等，制订个性化的运动处方，使运动取得最佳健身，制订个性化的运动处方，使运动取得最佳健身效果。规律性的效果。规律性的“轻体育轻体育”活动将成为人们提高活动将成为人们提高体适能的有效健身方式。体适能的有效健身方式。红色果蔬如红色果蔬如红辣椒红辣椒、番茄番茄、红枣红枣、山楂山楂、草草莓莓、苹果苹果等，这些常见的红色食品通常是保护人等，这些常见的红色食品通常是保护人体健康的好助手。它们具有促进人体巨噬细胞活体健康的好助手。它们具有促进人体巨噬细胞活力的功

28、能，巨噬细胞是感冒病毒等致病微生物的力的功能，巨噬细胞是感冒病毒等致病微生物的杀手，增强了它们的杀毒灭菌的能力，感冒病毒杀手，增强了它们的杀毒灭菌的能力，感冒病毒就不会再威胁我们的健康了。就不会再威胁我们的健康了。红色肉食却不宜多吃。红色肉食却不宜多吃。1.1.红色食品红色食品 白色果蔬颇受心血管病人的青睐，如白色果蔬颇受心血管病人的青睐，如冬瓜冬瓜、甜瓜甜瓜、竹笋竹笋、花菜花菜等，给人一种质洁味鲜的等，给人一种质洁味鲜的美感，经常食用可调节视力，安定情绪，对高美感，经常食用可调节视力，安定情绪，对高血压、心脏病患者益处颇多。血压、心脏病患者益处颇多。白色肉食是指鱼肉、鸡肉、鸭肉等。白色肉食是

29、指鱼肉、鸡肉、鸭肉等。2.2.白色食品白色食品 绿色蔬菜中富含绿色蔬菜中富含叶酸叶酸，而叶酸已被证实能防止胎儿神，而叶酸已被证实能防止胎儿神经管畸形。叶酸是心脏的保护神，能有效清除血液中过多经管畸形。叶酸是心脏的保护神，能有效清除血液中过多的同型半胱氨酸而起到保护心脏的作用。的同型半胱氨酸而起到保护心脏的作用。绿色蔬菜含有丰富的绿色蔬菜含有丰富的维生素维生素C C，大量维生素，大量维生素C C有助于增有助于增强身体抵抗力和预防疾病。对于工作紧张、长时间操作电强身体抵抗力和预防疾病。对于工作紧张、长时间操作电脑和吸烟的人来说，每天都应适量加强维生素脑和吸烟的人来说，每天都应适量加强维生素C C的

30、摄入。的摄入。3.3.绿色食品绿色食品 黄色果蔬主要有黄色果蔬主要有胡萝卜胡萝卜、红薯红薯、老玉米老玉米、南瓜南瓜、黄豆黄豆等，其最大的特点和优势是富含维生素等，其最大的特点和优势是富含维生素A A和维生素和维生素D D，还含，还含有丰富的胡萝卜素，可减少感染、肿瘤发病。维生素有丰富的胡萝卜素，可减少感染、肿瘤发病。维生素A A能保能保护胃肠黏膜，防止胃炎、胃溃疡等疾病发生，维生素护胃肠黏膜，防止胃炎、胃溃疡等疾病发生，维生素D D具有具有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，进而收到壮骨强筋促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，进而收到壮骨强筋之功效；对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松之功效

31、；对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有防治作用，因此这类人群多食用黄色食品，症等常见病有防治作用，因此这类人群多食用黄色食品，无疑是明智之举。无疑是明智之举。4.4.黄色食品黄色食品 黑色食品包括黑色食品包括紫菜紫菜、黑米黑米、乌鸡乌鸡、黑芝麻黑芝麻、黑木耳黑木耳、黑黑枣枣、发菜发菜、首乌首乌、龟龟、甲鱼甲鱼等。因为黑色食品有等。因为黑色食品有三三大优势：大优势：来自天然，有害成分极少来自天然，有害成分极少；营养成分齐全，质优量多营养成分齐全，质优量多；能明能明显减少动脉粥样硬化、冠心病、脑卒中等严重疾病的发生几显减少动脉粥样硬化、冠心病、脑卒中等严重疾病的发生几率率。此外，

32、乌鸡能调理女性月经；黑木耳能防治尿路结石、。此外，乌鸡能调理女性月经；黑木耳能防治尿路结石、降低血黏度，血液得到稀释，人就不容易患脑血栓、老年痴降低血黏度，血液得到稀释，人就不容易患脑血栓、老年痴呆，也不容易得冠心病。如每日吃呆，也不容易得冠心病。如每日吃5 51515克黑木耳，能显著克黑木耳，能显著降低血黏度与胆固醇含量，有助于预防血栓形成。降低血黏度与胆固醇含量，有助于预防血栓形成。5.5.黑色食品黑色食品 保健食品在中国有悠久的历史，在中国和欧保健食品在中国有悠久的历史，在中国和欧美已取得广大消费者的认同，被认为是美已取得广大消费者的认同，被认为是“2121世纪世纪的食品的食品”。随着注

33、重保健人口和老龄化人口的日。随着注重保健人口和老龄化人口的日益增加，以及预防心脑血管病、癌症、动脉硬化益增加，以及预防心脑血管病、癌症、动脉硬化、糖尿病、肝硬化、骨质疏松、贫血等病的需要、糖尿病、肝硬化、骨质疏松、贫血等病的需要，保健食品、功能食品将越来越受到人们的重视，保健食品、功能食品将越来越受到人们的重视。运动饮料作为第五代新型饮料，也逐渐成为饮。运动饮料作为第五代新型饮料，也逐渐成为饮料发展的主流。料发展的主流。未来的医生不再给病人药物未来的医生不再给病人药物,而是引导人们而是引导人们关注人体结构、饮食营养以及疾病的起因和预关注人体结构、饮食营养以及疾病的起因和预防。向体内移入正确的（调整）分子防。向体内移入正确的（调整）分子,大多数疾大多数疾病可以预防病可以预防,最佳营养学将成为未来的医学最佳营养学将成为未来的医学调整分子营养学，让食物成为人们的药物调整分子营养学，让食物成为人们的药物,而药而药物成为人们的食物，即物成为人们的食物，即药食同源药食同源。