第10章有形展示策略课件.ppt

1、服务营销管理服务营销管理中央财经大学安贺新教授中央财经大学安贺新教授学习目标学习目标了解有形展示的概念1掌握有形展示的类型及作用2了解服务环境的概念和特点3掌握影响服务环境形成的关键因素4了解理想服务环境的设计步骤5服务营销管理服务营销管理中央财经大学安贺新教授中央财经大学安贺新教授目录目录有形展示及其类型1服务环境的设计2有形展示的管理3服务营销管理服务营销管理中央财经大学安贺新教授中央财经大学安贺新教授第一节第一节 有形展示及其类型有形展示及其类型 服务与一般商品相比，它的特质及组成服务的元素往往是无形无质的,人们无法触摸或凭肉眼看见其存在。只有在服务后,顾客才能感觉到服务利益的存在。但客

2、观上顾客在购买商品之前都有触摸、听视、尝嗅的感观要求。为了满足顾客的这种欲望,必须把无形的服务以有形的形式表现出来,这就是有形展示。一、有形展示的概念及作用一、有形展示的概念及作用（一）有形展示的概念（一）有形展示的概念（二）有形展示的作用（二）有形展示的作用1、有形展示影响顾客对服务产品的第一印象。2、有形展示可以通过通过有形物体对顾客感官的刺激，向顾客提供服务信息，也让顾客感受到无形服务能够为其带来的利益，进而激发其消费需求。3、有形展示有助于引导顾客对服务质量的合理期望。4、有形展示可以使顾客产生信任感，促使顾客对优质服务作出客观评价。5、引导顾客识别和改变对服务企业及其产品的形象。6、

3、协助培训服务企业员工。服务营销管理服务营销管理中央财经大学安贺新教授中央财经大学安贺新教授第一节第一节 有形展示及其类型有形展示及其类型实例实例10-2 有形展示之一：让顾客体验产品 让顾客通过试吃、试用，熟悉并且了解企业及其产品。一家医疗器械生产厂家，采用让顾客仅交纳较少的押金而将产品拿回家去用，不满足可以退全部押金的方式，引得许多有爱好的人前来试用，并发现确实有效果。结果，基本所有抵押产品都被卖出去了。这就是让顾客自己体验产品，亲自对产品进行评价与判定。点评：试吃、试用，可以制作精致小包装样品，进行有针对性的样品派送，或结合其他产品作为赠品送给目标顾客。而对耐用品，则可采取让顾客先试用后付

4、钱的方式，或采用部分租赁的方式等进行有形展示宣传。有形展示之二：让包装尽量魅力 包装，作为产品的组成部分，天然具有宣传产品的能力。月饼的包装堪称此做法的典型。虽然不可能造成“买椟还珠”式的效应，但也可以通过有收藏价值的系列包装促进企业产品的宣传和持续销售。服务营销管理服务营销管理中央财经大学安贺新教授中央财经大学安贺新教授第一节第一节 有形展示及其类型有形展示及其类型 在包装上打上“加量不加价”的优惠广告词等吸引顾客注重。印上产品历史渊源、技术特征、功效或企业的相关信息等，主要是要简短，够吸引人。有形展示之三：让产品随处可得 “让产品随处可得”是从可口可乐的营销策略中借用过来的，它的本质是要让

5、产品全面充斥零售终端，增加相对单个顾客的产品曝光率，以另一种方式作了宣传，以加深顾客对产品的印象。如可口可乐公司就宣扬要让它的产品随处可得，无论是沃尔玛之类的大超市，还是街头小店均有可口可乐在销售。顾客在经常的购买产品的过程中肯定会对可口可乐不断的留下印象，甚至产生信赖。有形展示之四：让员工形象代言 员工作为企业内部最大的群体，是企业当之无愧的第一顾客，也是企业最佳的活广告。让员工形象代言，这就是由企业员工将产品或服务于无形有形之中展示给顾客或影响其四周的群体、扩大影响力。很多服装销售店会让员工穿上热推的新款服装，让光临的顾客目睹大众化的时装秀，进而引得其驻足观看与试穿。服务营销管理服务营销管

6、理中央财经大学安贺新教授中央财经大学安贺新教授第一节第一节 有形展示及其类型有形展示及其类型 又如在理发店，可以为所有的员工量身定制合适的、体现理发店特定的拿手发型，让员工于无形之中对外宣传理发店的服务与产品。而在企业，还可以通过视员工为第一顾客，向他们推荐企业产品，这样，好的产品必然会让员工自觉对自己的左邻右舍亲戚朋友推荐，而这样的员工自觉的口碑推荐是最具说服力的。二、服务有形展示的类型二、服务有形展示的类型 对有形展示可以从不同的角度作不同的分类。不同类型的有形展示对顾客的心理及其判断服务产品质量的过程有不同程度的影响。（一）按有形展示能否被顾客拥有分类（一）按有形展示能否被顾客拥有分类根

7、据有形展示可否被顾客拥有，将之分成边缘展示（peripheral evidence）和核心展示(essential evidence)两类。（二）根据有形展示的构成要素不同分类（二）根据有形展示的构成要素不同分类服务营销管理服务营销管理中央财经大学安贺新教授中央财经大学安贺新教授第一节第一节 有形展示及其类型有形展示及其类型 从有形展示的构成要素进行划分，主要表现为三种类型即：实体环境、信息沟通和价格，如同图10-1中相交的圆环表明的那样，这几种类型不是完全排他的。例如，价格是一种不同于物质设备和说服性信息交流的展示方式，然而，必须通过多种媒介将价格信息从服务环境传进、传出。图 10-1 按有

8、形展示构成要素分类有形展示的类型（1）实体环境实体环境 服务企业的实体环境是由背景因素、设计因素和社交因素决定，见表10-1。实体环境信息沟通价格服务营销管理服务营销管理中央财经大学安贺新教授中央财经大学安贺新教授第一节第一节 有形展示及其类型有形展示及其类型实体环境实体环境环境特点环境特点相关因素相关因素背景因素背景因素不易引起顾客利己主义的背景条件空气的质量、噪音、气氛、整洁度等空气的质量、噪音、气氛、整洁度等设计因素设计因素顾客最容易察觉的刺激艺术设计：建筑式样、风格、颜色、规模、材艺术设计：建筑式样、风格、颜色、规模、材料、格局等料、格局等功能设计：布局、舒适程度等功能设计：布局、舒适

9、程度等社交因素社交因素环境中的人环境中的人顾客：人数、外表和行为顾客：人数、外表和行为服务人员：人数、外表和行为服务人员：人数、外表和行为 表10-1 实体环境的构成因素（2）信息沟通）信息沟通（3）价格）价格服务营销管理服务营销管理中央财经大学安贺新教授中央财经大学安贺新教授第一节第一节 有形展示及其类型有形展示及其类型（三三）根据有形展示的性质不同分类）根据有形展示的性质不同分类1、与服务工作有关的有形展示2、与服务人员有关的有形展示（四）根据有形展示对服务质量的影响分类（四）根据有形展示对服务质量的影响分类1、证明服务质量的有形展示2、只能向顾客表明服务质量的有形展示3、象征服务质量的有

10、形展示（五）根据有形展示向客户显示的频率分类（五）根据有形展示向客户显示的频率分类（六）根据有形展示影响对象分类（六）根据有形展示影响对象分类服务营销管理服务营销管理中央财经大学安贺新教授中央财经大学安贺新教授第二节第二节 服务环境的设计服务环境的设计一、服务环境的概念及特点一、服务环境的概念及特点 在实施有形展示策略的过程中，服务环境的设计往往是企业努力的重点，也是企业文化的直接体现。因为顾客在接触服务之前，他们最先感受到的就是来自服务环境的影响，尤其是对于那些易于先入为主的顾客而言，环境因素影响更是至关重要。所谓服务环境是指企业向顾客提供服务的场所，它不仅包括影响服务过程的各种设施，而且还

11、包括许多无形的要素，因此凡是会影响服务表现水准和沟通的任何设施都包括在内。对大多数服务业公司而言，环境的设计和创造并不是件容易的工作。虽然对于在顾客处所或家庭中提供服务的服务业，这个问题并不很重要，但它们也应该注意到器械装备的设计、制服、车辆、文具以及可能会在顾客心目中形成对服务公司印象的类似事项。从服务环境设计的角度看，环境具有如下特点：（1）环境是环绕（surrounds）、包括（enfolds）与容纳（engulfs），一个人不能成为环境的主体，只可以是环境的一个参与者。（2）环境往往是多重模式（multi-model）的，也就是说，环境对于各种感觉形成的影响并不是只有一种方式。服务营销

12、管理服务营销管理中央财经大学安贺新教授中央财经大学安贺新教授第二节第二节 服务环境的设计服务环境的设计（3）边缘信息和核心信息总是同时展现，都同样是环境的一部份，即使没有被集中注意的部份，人们还是能够感觉出来。（4）环境的延伸所透露出来的信息总是比实际过程的更多，其中若干信息可能相互冲突。（5）各种环境均隐含有目的和行动以及种种不同角色。（6）各种环境包含许多含义和许多动机性信息。（7）各种环境均隐含有种种美学的、社会性的和系统性的特征。因此，服务业环境设计的任务，关系着各个局部和整体所表达出的整体印象，影响着顾客对服务的满意度。二、影响服务环境形成的关键因素二、影响服务环境形成的关键因素 任

13、何一家服务型公司所要塑造的形象，受很多因素的影响。营销组合的所有构成要素，如价格、服务本身、广告、促销活动和公开活动，既影响顾客与当事人的观感，也成为服务的实物要素。影响服务环境形成的关键性因素主要有两点。（一）实物属性（一）实物属性 服务营销管理服务营销管理中央财经大学安贺新教授中央财经大学安贺新教授第二节第二节 服务环境的设计服务环境的设计（二）气氛（二）气氛 影响“气氛”一些因素包括：视觉、气味、声音、触觉。表表10-2 背景音乐对餐厅就餐者的影响背景音乐对餐厅就餐者的影响 餐厅行为餐厅行为快节奏音乐环境快节奏音乐环境慢节奏音乐环境慢节奏音乐环境快节奏与慢节奏音乐环境的区别快节奏与慢节奏

14、音乐环境的区别绝对差异 相对差异相对差异顾客在餐桌上花费的顾客在餐桌上花费的时间时间/分钟分钟4556+11+24事务上的花费事务上的花费/美元美元55.1255.81+0.69+1饮料上的花费饮料上的花费/美元美元21.6230.47+8.85+41总花费总花费/美元美元76.7486.28+9.54+12预期利润预期利润/美元美元48.6255.82+7.20+15服务营销管理服务营销管理中央财经大学安贺新教授中央财经大学安贺新教授第二节第二节 服务环境的设计服务环境的设计 实例实例10-3 10-3 让产品自我宣传让产品自我宣传正所谓“眼见为实”，顾客更愿意相信亲眼所见与自己的切身感受；

15、而让产口自我宣传，则正是企业不做任何非凡的宣传活动，只是将其提供的产品巧妙地陈列出来，让顾客自己亲自去看、去感受，去评判，去抉择。最典型的要数糕点房了。各式各样的糕点陈列于透明的玻璃橱窗里，外形各异、做工精致的小点心，看在眼里，很轻易挑动人的食欲，使顾客不知不觉走进糕点房。更绝的是，糕点房弥漫着的香味展示，进一步传达出糕点美味的信息，更会刺激顾客的购买欲。于是自然而然，让顾客轻松满足的交易就达成了。很多蛋糕店不会将各种蛋糕全部做出来，而是做成惟妙惟肖的蛋糕模型，陈列于橱窗中，或制成精美的画册，供顾客选择，这些都是让顾客对产品形成确切的感观熟悉，既作了宣传，又让顾客觉得可以信赖。与此同时，制作人

16、员会被安排在玻璃隔板的房间里点花，引得众人驻留观看。而在很多拉面馆里，店主一般都会在现场进行拉面制作。还有超市里生鲜区食品的现场展示，快餐店里的成品、半成品乃至原材料的现场展示等等，都归于此类，均可达到引起好奇心和购买欲的效果。点评：成品的颜色、香味、式样等广告我的现场展示。逼真的样品、模型现场展示。和成品展示类似，都是通过视力冲击的宣传，以实物吸引顾客注重力。生产过程的现场或模拟展示。这一方面满足顾客的好奇心，吸引顾客；另一方面满足顾客的监督心理，让其充分相信产品的质量。服务营销管理服务营销管理中央财经大学安贺新教授中央财经大学安贺新教授第二节第二节 服务环境的设计服务环境的设计三、服务环境

17、设计的原则三、服务环境设计的原则（1）服务环境的设计要符合企业的企业文化（2）服务环境的设计要符合企业的产品特点（3）服务环境的设计要有独特的个性（4）服务环境的设计要以人为本，体现人文关怀（5）服务环境的设计要根据企业内部环境和市场环境的变化而变化四、理想环境的设计四、理想环境的设计 设计理想的服务环境并非易事，除了要花费大量的资金之外，一些不可控制的因素也会使环境设计困难重重。一方面，我们现有的对于环境因素以及影响的知识及理解程度服务营销管理服务营销管理中央财经大学安贺新教授中央财经大学安贺新教授第二节第二节 服务环境的设计服务环境的设计还不够。究竟空间的大小、各种设施和用品的颜色和形状等

18、因素的重要性如何？诸如此类的问题的主观性很强，没有一个标准的答案。另一方面，每个人都有不同的爱好和需求，他们对同一环境条件的认识和反应也各不相同。服务于各种各样的人的服务环境，如旅馆、大饭店等尤其难设计，为了讨好各种不同的人，而必须采取折中的方式。尽管如此，如果服务企业能够深入了解顾客的需求，根据目标顾客的实际需要进行设计，仍可以达到满意的营销效果。比如，虽然顾客之间存在不同的需求，但某些顾客群体却具有需求共性。企业可根据他们的需求共性来设计服务环境，无疑将拥有更多的顾客。此外，设计一个服务环境，既要考虑营销，又要考虑组织行为学。（1）认识服务环境设计的重要性（2）调查服务环境，这是设计的前提

19、（3）确定服务环境的设计目标（4）画出服务蓝图（5）协调各职能部门服务营销管理服务营销管理中央财经大学安贺新教授中央财经大学安贺新教授第三节第三节 有形展示的管理有形展示的管理 成功市场营销活动的关键是管理与无形服务相关的有形因素，通过服务展示管理向顾客传送适当的线索，这样能帮助顾客更好地理解“我们买什么产品”，“我们为什么要买它？”因为，顾客总要在服务环境、信息沟通和价格中寻找服务的代理展示物，根据有形线索推断服务的质量价值和特点，用来指导其购买选择。由于有形展示在服务营销中的地位是如此重要，服务企业应懂得利用组成服务的有形元素，突出服务的特色，使无形无质的服务变为相对地有形和具体化，让顾客

20、在购买服务前，能较有把握判别服务的特征及享受服务后所获得的利益。因此，加强对有形展示的管理，努力借助这些有形的元素来改善服务质量，树立独特的服务企业形象，无疑对服务企业开展市场营销活动具有重要意义。一、有形展示的管理一、有形展示的管理 有形展示的管理关键在于企业能够根据目标市场需求特县，结合本企业服务特点和营销策略，合理的设计、组合企业的物质环境、信息沟通、服务人员、服务价格等各种有形要素，并保证其传达信息的统一。（1）尽力使服务有形化）尽力使服务有形化（2）使服务较易从心理上把握）使服务较易从心理上把握服务营销管理服务营销管理中央财经大学安贺新教授中央财经大学安贺新教授第三节第三节 有形展示

21、的管理有形展示的管理服务企业在利用有形展示时应注意以下几个方面。第一，使用的有形物体必须是顾客所看重的，并且也是其所寻求的服务的一部分。第二，在顾客享用服务的时候，服务企业一定要确保有形物体所暗示的承诺能够得到兑现，即服务的各种质量，一定要与其承诺的相一致，甚至超出承诺的水平。（3 3）把有形展示的重点放在发展和维护服务同顾客的长）把有形展示的重点放在发展和维护服务同顾客的长久关系上久关系上（4 4）使服务企业的形象别具一格）使服务企业的形象别具一格二、有形展示效果的形式二、有形展示效果的形式 有形展示的效果一般有三种形式：（1）该服务的一种实物表征即能唤起顾客想到该服务的利益；（2）可以强调

22、服务提供者和顾客之间相互关系的有形展示；（3）可以联结非实物性服务和一有形物体，而让顾客易于辨认的一种展示。每一种服务都有其特定的利益，有形展示的效果往往因所考虑的利益不同而不同。至于服务提供者与客户相互之间的展示效果，根据提供者和客户之间对于服务利益的个人服务营销管理服务营销管理中央财经大学安贺新教授中央财经大学安贺新教授第三节第三节 有形展示的管理有形展示的管理信任程度而定。这也就是强调：有形展示的类型必须与顾客寻求的利益相关，如果没有考虑这些利益，就不应该使用该类型的有形展示。服务业营销人员面临的最大挑战是，找出这些利益然后用适当的有形展示去表现。服务业公司所能利用的展示方式有很多：从环

23、境到装潢、设备、文具、颜色和照明等，都可以说是服务企业形成与塑造环境气氛的一部分。三、有形展示管理的执行三、有形展示管理的执行 服务展示管理不仅仅只是营销部门的工作，服务企业所有的管理人员都应定期考虑这些问题。（1）我们对服务展示管理吗？我们对顾客可能感觉到的有关服务的每一件事都给予了充分的重视吗？（2）我们是否积极地进行服务展示管理？我们积极地分析了如何使用有形因素来强化我们的服务概念和服务信息吗？（3）我们对细节进行了很好的管理吗？我们是否关注“小事情”？举例来说，我们保持了服务环境的一尘不染吗？如果我们的霓虹灯忽然坏了，我们是立即换呢还是过后再换？我们作为管理人员有没有举例向员工说明没有

24、任何细节小到不值得管理？（4）我们将服务展示管理和市场营销计划结合起来了吗？例如，当我们做出环境设计的服务营销管理服务营销管理中央财经大学安贺新教授中央财经大学安贺新教授第三节第三节 有形展示的管理有形展示的管理决定时，是否考虑到这一设计能否支持高层营销策略？我们作为管理人员，是否熟知展示在市场营销计划中的作用，进而对计划作了有益的补充？作为管理人员我们知道在营销计划中什么是首要的吗？（5）我们通过调查来指导我们的服务展示管理了吗，我们有否寻找来自员工和顾客的由价格传递的线索？我们预先有否测定我们的广告向顾客传递了什么样的信息？在服务设备设计过程中，我们征求过顾客和员工的意见吗？我们有没有雇佣

25、“职业顾客”按照清洁度、整齐度、营销工具的适用性等标准对我们的服务环境做出评价？我们作为管理人员，在提高公司整体形象过程中，是如何运用环境设备和其他展示形式的呢？（6）我们将服务展示管理的主人翁姿态扩展到整个组织范围了吗？在服务营销中，我们向员工讲授了服务展示管理的特点和重要性吗？我们是否向组织内的每个人提问，让他们回答个人在展示管理中的责任？（7）我们在服务展示管理过程中富有创新精神吗？我们所做的每件事都有别于竞争者和其他服务提供者吗？我们所做的事有独创性吗？我们是不断地提高展示水平使之合乎时尚呢，还是跌入沾沾自喜、自鸣得意之中？（8）我们对第一印象的管理怎么样？和顾客接触早期的经历是否给部

26、我们留下了深刻印象？我们的广告、内部和外部的环境设备、标志物，以及我们的员工的服务态度对新顾客或目标顾客是颇具吸力呢，还是使他们反感。服务营销管理服务营销管理中央财经大学安贺新教授中央财经大学安贺新教授第三节第三节 有形展示的管理有形展示的管理（9）我们对员工的仪表进行投资了吗？我们有没有向员工分发服装并制定符合其工作角色的妆扮标准？对于负责联系顾客的员工，我们考虑到为其提供服装津贴了吗？我们考虑过提供个人妆扮等级津贴吗？（10）我们对员工进行服务展示管理了吗？我们有没有使用有形因素使服务对员工来说不再神秘？我们是否使用有形因素来指导员工完成其服务角色？我们工作环境中的有形因素是表达了管理层对

27、员工的关心呢？还是缺乏关心呢？服务营销管理服务营销管理中央财经大学安贺新教授中央财经大学安贺新教授本本 章章 小小 结结 有形展示是指在服务市场营销管理的范畴内，一切可传达服务特色及优点的有形组成部分，包括实体环境,品牌标记、员工形象、信息资料等。从不同角度出发，有形展示有多种分类：根据有形展示可否被顾客拥有，可分成边缘展示和核心展示；根据有形展示的构成要素不同，可分为实体环境、信息沟通和价格；根据有形展示的性质不同，可分为与服务工作有关的有形展示和与服务人员有关的有形展示；根据有形展示对服务质量的影响不同，可分为证明服务质量的有形展示，只能向顾客表明服务质量的有形展示和象征服务质量的有形展示

28、；根据有形展示向客户显示的频率不同，可分为较常展示的内容和较少展示的内容；根据有形展示影响对象不同，可分为对顾客的购买行为、员工、潜在的顾客、公众、劳动力市场等影响的有形展示。服务环境是有形展示最重要的表现。服务环境的设计往往是企业努力的重点，也是企业文化的直接体现。服务环境是指企业向顾客提供服务的场所，它不仅包括影响服务过程的各种设施，而且还包括许多无形的要素，因此凡是会影响服务表现水准和沟通的任何设施都包括在内。影响服务环境形成的关键因素有两方面，一方面是实物属性，另一方面是气氛，包括视觉，气味，声音和触觉。服务营销管理服务营销管理中央财经大学安贺新教授中央财经大学安贺新教授 服务环境的设

29、计要遵循以下五条原则：（1）服务环境的设计要符合企业的企业文化；（2）服务环境的设计要符合企业的产品特点；（3）服务环境的设计要有独特的个性；（4）服务环境的设计要以人为本，体现人文关怀；（5）服务环境的设计要根据企业内部环境和市场环境的变化而变化。加强对有形展示的管理，树立独特的服务企业形象，对服务企业开展市场营销活动具有重要意义。服务企业在采用有形展示策略时，应从以下几方面作为出发点：（1）尽力使服务有形化；（2）使服务较易从心理上把握；（3）把有形展示的重点放在发展和维护服务同顾客的长久关系上；（4）使服务企业的形象别具一格。有形展示的效果一般有三种形式：（1）该服务的一种实物表征即能唤

30、起顾客想到该服务的利益；（2）可以强调服务提供者和顾客之间相互关系的有形展示；（3）可以联结非实物性服务和一有形物体，而让顾客易于辨认的一种展示。服务营销管理服务营销管理中央财经大学安贺新教授中央财经大学安贺新教授贵阳华美达神奇大酒店贵阳华美达神奇大酒店 -有形要素在无形服务中的作用 众所周知，酒店提供的产品主要是服务，而服务是无形的,所以酒店通常会非常注重无形产品的质量，以力求客人有一个满意的消费经历。但从营销角度讲，有形产品是无形服务中不可缺少的，产品中的有形要素能够快速强化酒店的市场地位，加深客人对酒店的认可。特别是当销售人员向一位不了解您酒店的客户推销时，或者酒店接待初次入住的客人时，

31、有形要素是决定酒店能否被客人选择的一个首要因素。贵阳华美达神奇大酒店位于中国第一避暑胜地，同时也有着中国西南之“高原明珠”之称的贵州省贵阳市，它是全球最大的国际酒店管理集团之一的华美达酒店集团旗下在贵州省的第一家连锁品牌酒店，并按国际酒店的硬件标准精心打造，是商务和会议活动的理想酒店。酒店坐落于交通便捷的北京路，距龙洞堡国际机场12公里，距火车站7公里，距娱乐购物中心仅步行10分钟。酒店拥有精心打造的各式经典客房和套房，其中：别具一格的日式套房、为女宾特设的女士房、商务行政楼层、无烟楼层以及省内独有的复式套房，是为您的不同需求而专设，不仅满足专业的您对舒适和时尚的追求，还提供了最大限度的便利。

32、酒店所有客房及【案例分析题案例分析题】服务营销管理服务营销管理中央财经大学安贺新教授中央财经大学安贺新教授套房均配有双层隔音窗、高速上网宽频接口、多频道卫星电视、国际/国内直拨电话、密码保险箱及迷你酒吧。华美达行政楼层设有专属的行政酒廊，其装修风格古朴典雅，以古典中国为基调并融入了优雅蕴敛及时尚文化元素；其专业的服务团队为入住行政楼层的客人提供贴心服务，您可以享受：快速办理入住及离店手续、免费享用欧陆式自助早餐、全天免费享用茶/咖啡；傍晚的欢乐时光还可免费享用饮料及开胃小点心。酒店除考量到商务客人的需求外，也体贴休闲旅游的家族朋友，特别设有连通房，在家庭氛围中蕴涵了相对独立的私人领域。环境优雅

33、的奥罗马餐厅，拥有开放式厨房，儿童游戏房，并且聘请了经验丰富，厨艺精湛的厨师以创新的技法烹制色香味俱全的各种国际及亚洲美食！不论是菜单上令人目不暇接的美式烧烤，还是丰盛的欧式菜肴，或是随意的小点心，都令您回味悠长，津津乐道！福满苑中餐厅采用精湛的技艺，专事传统粤式佳肴、海鲜美味，鱼翅，鲍鱼宴等，以及本地特色菜式及点心，令人流连忘返。静溢典雅的露娜大堂酒廊是您商务洽谈、休闲会友的最佳场所，供应特色咖啡、创意小食及果汁。富有时尚风格的美食亭，面街的西餠店，每日提供款式多样新鲜的蛋糕和面包等。【案例分析题案例分析题】服务营销管理服务营销管理中央财经大学安贺新教授中央财经大学安贺新教授 贵阳华美达神奇

34、大酒店有形要素分析：（1）酒店的地理位置。贵阳华美达神奇大酒店位于中国第一避暑胜地，同时也有着中国西南之“高原明珠”之称的贵州省贵阳市云岩区的商业区：即贵阳市中心地区，给客人感觉是商务型酒店。（2）建筑风格。如:高耸入云的上海金茂凯悦大饭店，依山傍水、环境独特的杭州香格里拉饭店都给人以豪华型酒店的象征。（3）助销产品，如：大堂饼屋的蛋糕陈列，印制精美的酒店宣传资料，赠送客户的礼品，公共区域的标识牌等都在无时不刻地向客人传递着酒店的品质信息（4）服务环境，是有形产品的派生物，它是有形产品综合作用而形成的一种感受，如；空间的温度、湿度、周围的声音、气味、环境的整洁度，顾客和服务人员的数量、外表、行

35、为等都决定着客人是否愿意在此逗留。（5）价格，价格提供了酒店档次和质量的信息。高价格能提高客人对产品和和服务的信任感和期望值，低价格会使客人怀疑服务的水准和降低感觉中的服务价值。（6）酒店员工，如，训练有素的餐厅服务员，仪表端庄的接待人员，稳重而彬彬有礼的管理人员等都给客人营造了一种可信度。（7）顾客，定位商务型的酒店，若接待大量的旅游团队，必使商务客人感觉不适；接待【案例分析题案例分析题】服务营销管理服务营销管理中央财经大学安贺新教授中央财经大学安贺新教授外宾为主的酒店，若同时接待近郊村办会议就会导致高档客人流失。（9）装饰布置，如：装饰典雅别致的大堂酒吧会促进客人的消费，温馨典雅并有着宽大

36、床垫的客房能提高客人的回头率。（10）店徽、商标，能够将本酒店与竞争对手区别开来，使客人联想到其服务特色，刺激客人的购买欲望，提高酒店的营销效果。如：麦当劳、肯德基的牌号给人提供了品质一致的市场形象。案例讨论题案例讨论题1.贵阳华美达神奇大酒店的有形展示给了我们什么启示？2.试举例我们身边是否有类似的例子，他们的优劣势有哪些方面？复习思考题复习思考题1.试举例说明有形展示的内涵。2.有形展示的分类方法有哪些？【案例分析题案例分析题】服务营销管理服务营销管理中央财经大学安贺新教授中央财经大学安贺新教授3.简述服务环境的内涵。4.服务环境的设计要考虑哪些因素？5.简述服务企业在进行有形展示策略时的出发点。