人教版七年级生物下第二章人体的营养全套课件.pptx

1、20202020年年春人春人教教版七年级生物下册版七年级生物下册 优质课件优质课件 第二章第二章 人体的营养人体的营养 第一节第一节 食物中的营养物质食物中的营养物质 第第1课时课时 糖类、脂肪、蛋白质的作用糖类、脂肪、蛋白质的作用 R七年级生物下册七年级生物下册 我们吃的东西来自哪里？我们吃的东西来自哪里？ 粮食粮食 蔬菜蔬菜 水果水果 来自植物来自植物 肉肉 蛋蛋 奶奶 来自动物来自动物 每位同学挑选每位同学挑选 12 种常吃的食物，参考教科种常吃的食物，参考教科 书第书第3839页“常见的食物成分表”，查阅这些页“常见的食物成分表”，查阅这些 食物中各含有哪些营养物质。食物中各含有哪些营

2、养物质。 动动手动动手 动动脑动动脑 不同食物所含营养物质的种类和数量是否相不同食物所含营养物质的种类和数量是否相 同？这对你选择食物的种类有哪些启示？同？这对你选择食物的种类有哪些启示？ 1 不同食物所含营养物质的种类和数量是不同食物所含营养物质的种类和数量是 不同的。这告诉我们应根据身体需要选择不不同的。这告诉我们应根据身体需要选择不 同的食物种类。同的食物种类。 细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中 的营养物质与人体细胞所含物质和所需能量的营养物质与人体细胞所含物质和所需能量 有什么关系？有什么关系？ 2 食物中的营养物质是人体细胞所含物质食物中的

3、营养物质是人体细胞所含物质 和所需能量的来源。和所需能量的来源。 阅读课本第阅读课本第18页的“想一想，议一议”思页的“想一想，议一议”思 考下列问题：考下列问题： 给航天员带到太空的食物中，至少应该含给航天员带到太空的食物中，至少应该含 有哪些成分？为什么需要这些成分呢？有哪些成分？为什么需要这些成分呢？ 航天员带到太空的食物，至少应含有糖类、航天员带到太空的食物，至少应含有糖类、 脂肪、蛋白质，以及无机盐、维生素、水等营脂肪、蛋白质，以及无机盐、维生素、水等营 养物质。这些营养物质是人体进行正常生理活养物质。这些营养物质是人体进行正常生理活 动不可缺少的。动不可缺少的。 食物中的营养物质食

4、物中的营养物质 蛋蛋 白白 质质 糖糖 类类 脂脂 肪肪 维维 生生 素素 水水 无无 机机 盐盐 可以为人体提供能量可以为人体提供能量 不能为人体提供能量不能为人体提供能量 糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的主糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的主 要有机物，并且能为生命活动提供能量。要有机物，并且能为生命活动提供能量。 糖类糖类 人体生命活动所需的能量，主要是由人体生命活动所需的能量，主要是由糖类糖类 提供的。提供的。 糖类糖类 葡萄糖葡萄糖 蔗糖蔗糖 淀粉淀粉 病人不能正常进病人不能正常进 食时，往往需要静脉食时，往往需要静脉 注射葡萄糖液。注射葡萄糖液。 主要的供能物质主要的供能物质 糖类含

5、量较多的食物糖类含量较多的食物 脂肪脂肪 备用能源物质备用能源物质 贮存在人体内的脂肪是重要的备用能源物质。贮存在人体内的脂肪是重要的备用能源物质。 当糖类提供的能量不足时，由脂肪提供，这是当糖类提供的能量不足时，由脂肪提供，这是 脂肪与糖类作为重要能源物质的区别。脂肪与糖类作为重要能源物质的区别。 当病人几天吃不下食物时，身体就会明显消瘦，当病人几天吃不下食物时，身体就会明显消瘦， 这是因为贮存在体内的脂肪等物质消耗多而补充少。这是因为贮存在体内的脂肪等物质消耗多而补充少。 脂肪含量较多的食物脂肪含量较多的食物 蛋白质蛋白质 构成细胞的基本物质构成细胞的基本物质 蛋白质是建造和修复身体的重要

6、原料，人体蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体 的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不 开蛋白质。开蛋白质。 蛋白质也能被分解，为人体的生命活动提供蛋白质也能被分解，为人体的生命活动提供 能量。能量。 儿童、青少年以及伤病员需要多吃一些奶、儿童、青少年以及伤病员需要多吃一些奶、 蛋、鱼、肉等食物，因为这些食物中含有丰富的蛋、鱼、肉等食物，因为这些食物中含有丰富的 蛋白质。蛋白质。 蛋白质含量较多的食物蛋白质含量较多的食物 例例 下列关于生物体内各种有机物的叙述，下列关于生物体内各种有机物的叙述， 确的是（确的是（ ） A. 脂肪是生物体最重要的直

7、接供能物质脂肪是生物体最重要的直接供能物质 B. 糖类是构成组织细胞的基本物质糖类是构成组织细胞的基本物质 C. 糖类是人体最重要的供能物质糖类是人体最重要的供能物质 D. 蛋白质是重要的贮能物质蛋白质是重要的贮能物质 C 探究探究 测定某种食物中的能量测定某种食物中的能量 我想知道花生的种我想知道花生的种 子含有多少能量。子含有多少能量。 我想知道食物我想知道食物 中是否确实含中是否确实含 有能量。有能量。 我想知道花生仁和核我想知道花生仁和核 桃仁哪个含能量多。桃仁哪个含能量多。 提出问题提出问题 你们小组提出的问题是：你们小组提出的问题是： 食物中是否含有能量？食物中是否含有能量？ 每克

8、花生种子中含有多少能量？每克花生种子中含有多少能量？ 单位质量的花生种子和核桃种子哪个含单位质量的花生种子和核桃种子哪个含 有的能量多？有的能量多？ 作出假设作出假设 请你针对自己提出的问题，思考能否作出请你针对自己提出的问题，思考能否作出 假设。如果能，你作出的假设是：假设。如果能，你作出的假设是： 食物（如花生种子）中含有能量。食物（如花生种子）中含有能量。 这个问题不用作出假设，直接测出数据这个问题不用作出假设，直接测出数据 即可。即可。 单位质量的核桃种子比花生种子含有的单位质量的核桃种子比花生种子含有的 能量多。能量多。 作出假设作出假设需要根据已有的知识和经验来需要根据已有的知识和

9、经验来 进行。针对不同的问题作出的假设是不同的。进行。针对不同的问题作出的假设是不同的。 有的问题可能不需要作出假设，比如测种子有的问题可能不需要作出假设，比如测种子 的发芽率，在测定之前，不需要对种子发芽的发芽率，在测定之前，不需要对种子发芽 率提出假定的数值。率提出假定的数值。 科学方法科学方法 可以通过测量食物燃烧放出热能的多少可以通过测量食物燃烧放出热能的多少 来测定食物中的能量。来测定食物中的能量。 选用的食物应该是容易燃烧的，如花生选用的食物应该是容易燃烧的，如花生 种子、核桃种子等。种子、核桃种子等。 1毫升水每升高毫升水每升高1，需要吸收，需要吸收 4.2 焦的热焦的热 量（焦

10、是能量的单位）。量（焦是能量的单位）。 制订计划制订计划 取一只锥形瓶（取一只锥形瓶（50毫升），注入毫升），注入30毫升水，再毫升水，再 将它固定在铁架台上。将它固定在铁架台上。 在锥形瓶里放入一支温度计（温度计的下端要在锥形瓶里放入一支温度计（温度计的下端要 浸入水中，但不要接触锥形瓶的瓶底）。浸入水中，但不要接触锥形瓶的瓶底）。 参照右图安装好实验装置，并测定水温（参照右图安装好实验装置，并测定水温（T1）。）。 称出一粒干燥花生种子的质量（称出一粒干燥花生种子的质量（m），将这粒），将这粒 种子放到火焰上点燃。种子放到火焰上点燃。 将刚刚燃烧的花生种子尽快放到锥形瓶底部。将刚刚燃烧的花

11、生种子尽快放到锥形瓶底部。 待这粒花生种子完全燃烧后，测量水温（待这粒花生种子完全燃烧后，测量水温（T2）。）。 1 2 3 4 5 讨论和完善计划讨论和完善计划 自己制订出探究计划后，通过小组讨论，自己制订出探究计划后，通过小组讨论， 检查并完善自己的计划。检查并完善自己的计划。 想一想：怎样做才能尽量减少花生种子燃想一想：怎样做才能尽量减少花生种子燃 烧中热量的散失？烧中热量的散失？ 实施计划实施计划 按照修改后的探究计划进行实验，并及时按照修改后的探究计划进行实验，并及时 统计和分析数据。统计和分析数据。 得出结论得出结论 种子种子 种子的质种子的质 量（克）量（克） 水量（毫水量（毫

12、升）升） 燃烧前的燃烧前的 水温（水温（） 燃烧后的燃烧后的 水温（水温（） 测定出的测定出的 热量（焦）热量（焦） 计算方法：计算方法：_。 4.230（T2 T1） m 得出的结论是：得出的结论是：_。 花生种子含有能量花生种子含有能量 讨论讨论 你们测定的数据与第你们测定的数据与第38 39页附表中的页附表中的 数据有差别吗？原因是什么？数据有差别吗？原因是什么？ 可能相差不大，也可能相差很大。如果太可能相差不大，也可能相差很大。如果太 大，出现差别的原因主要是热量的散失，另外大，出现差别的原因主要是热量的散失，另外 还有食物燃烧不充分。还有食物燃烧不充分。 你们测定的数据与其他小组的数

13、据相同你们测定的数据与其他小组的数据相同 吗？如不同，原因是什么？吗？如不同，原因是什么？ 如果不同，原因可能是实验操作不够规范、如果不同，原因可能是实验操作不够规范、 读数不够准确或计算出现错误等。读数不够准确或计算出现错误等。 这个探究实验只做一次，结果可靠吗？这个探究实验只做一次，结果可靠吗？ 应当怎样做？应当怎样做？ 探究实验只做一次，可能有误差出现，所探究实验只做一次，可能有误差出现，所 以结果不可靠。应该在一切条件都相同的情况以结果不可靠。应该在一切条件都相同的情况 下重复做几次，取几次的平均值，以尽量减少下重复做几次，取几次的平均值，以尽量减少 误差的影响。误差的影响。 设置重复

14、组设置重复组 实验测得的数据往往存在误差，实验测得的数据往往存在误差， 因此需要设置重复组，也就是同一个实验在相同的因此需要设置重复组，也就是同一个实验在相同的 条件下要重复做几次。如果重复组的实验数据十分条件下要重复做几次。如果重复组的实验数据十分 相近，则说明这个实验的结果排除了偶然因素的影相近，则说明这个实验的结果排除了偶然因素的影 响。实验结果应当取各重复组的平均值。响。实验结果应当取各重复组的平均值。 科学方法科学方法 1. 青春期是人一生中身体发育和智力发展的青春期是人一生中身体发育和智力发展的 黄金时期，营养师建议这一时期的青少年要适当黄金时期，营养师建议这一时期的青少年要适当

15、多吃奶、蛋、鱼、肉等食品，有利于身体生长发多吃奶、蛋、鱼、肉等食品，有利于身体生长发 育。这是因为这些食品中富含（育。这是因为这些食品中富含（ ） A. 糖类糖类 B. 脂肪脂肪 C. 蛋白质蛋白质 D. 无机盐无机盐 C 2. 米饭、米饭、 面条等食物的主要营养成分是面条等食物的主要营养成分是 人体的主要能源物质，它是（人体的主要能源物质，它是（ ） A. 糖类糖类 B. 脂肪脂肪 C. 蛋白质蛋白质 D. 维生素维生素 A 3. 下列营养物质中，能为人体生命活动下列营养物质中，能为人体生命活动 提供能量的是（提供能量的是（ ） 糖类糖类脂肪脂肪蛋白质水无机盐蛋白质水无机盐 A. B. C.

16、 D. C 4. 某同学的妈妈因病手术，他为妈妈准某同学的妈妈因病手术，他为妈妈准 备了以下营养品，其中最有利于伤口愈合的备了以下营养品，其中最有利于伤口愈合的 是（是（ ） A. 苹果、香蕉苹果、香蕉 B. 牛奶、鸡蛋牛奶、鸡蛋 C. 巧克力、橙汁巧克力、橙汁 D. 面包、饼干面包、饼干 B 食物中的食物中的 营养物质营养物质 糖类糖类主要的供能物质主要的供能物质 脂肪脂肪备用能源物质备用能源物质 蛋白质蛋白质构成细胞的基本物质构成细胞的基本物质 维生素维生素 水水 无机盐无机盐 为人体提为人体提 供能量供能量 第第2课时课时 水、无机盐、维生素的作用水、无机盐、维生素的作用 R七年级生物下

17、册七年级生物下册 食物中含有食物中含有_、_、_、 _、_和和_等六类营养物质。等六类营养物质。 其中可以为人体提供能量的是其中可以为人体提供能量的是_、_、 _。 糖类糖类 脂肪脂肪 蛋白质蛋白质 水水 无机盐无机盐 维生素维生素 糖类糖类 脂肪脂肪 蛋白质蛋白质 水水 细胞的主要成分之一细胞的主要成分之一 人体的各项生命活动，离开水都无法进行。人体的各项生命活动，离开水都无法进行。 人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解 在水中才能运输。在水中才能运输。 水是人体细胞的主要成分之一，约占体重水是人体细胞的主要成分之一，约占体重 的的60%70%。

18、无机盐无机盐 无机盐在人体内的含量不多，仅占体重的无机盐在人体内的含量不多，仅占体重的 4%左右，但对人体却非常重要。左右，但对人体却非常重要。 作用：无机盐是构成人体组织的重要材作用：无机盐是构成人体组织的重要材 料，比如含钙的无机盐是构成骨骼和牙齿的重料，比如含钙的无机盐是构成骨骼和牙齿的重 要组成成分。要组成成分。 参与人体的各种代谢活动，维持人体生参与人体的各种代谢活动，维持人体生 长发育等生命活动的正常进行。长发育等生命活动的正常进行。 无机盐的种类无机盐的种类 缺乏时的症状缺乏时的症状 食物来源食物来源 含钙的无机盐含钙的无机盐 儿童缺钙易患佝偻病（鸡胸、儿童缺钙易患佝偻病（鸡胸、

19、X 形或形或O形腿）；中老年人特别是形腿）；中老年人特别是 妇女缺钙，易患骨质疏松症妇女缺钙，易患骨质疏松症 奶类、豆类、虾皮等奶类、豆类、虾皮等 含磷的无机盐含磷的无机盐 厌食、贫血、肌无力、骨痛等厌食、贫血、肌无力、骨痛等 瘦肉、鱼类、奶类、瘦肉、鱼类、奶类、 蛋类、豆类等蛋类、豆类等 含铁的无机盐含铁的无机盐 缺铁性贫血（乏力、头晕等）缺铁性贫血（乏力、头晕等） 动物肝脏、瘦肉、鱼动物肝脏、瘦肉、鱼 类、菠菜、大枣等类、菠菜、大枣等 含碘的无机盐含碘的无机盐 （微量）（微量） 地方性甲状腺肿，儿童的智力和地方性甲状腺肿，儿童的智力和 体格发育出现障碍体格发育出现障碍 海带、紫菜、虾、海海

20、带、紫菜、虾、海 盐等盐等 含锌的无机盐含锌的无机盐 （微量）（微量） 生长发育不良，味觉发生障碍生长发育不良，味觉发生障碍 肉类、鱼类、蛋类等肉类、鱼类、蛋类等 1. 儿童易患佝偻病，是因为儿童正处在生长儿童易患佝偻病，是因为儿童正处在生长 发育期更需要发育期更需要_。 2. 小红患了贫血，体内可能缺小红患了贫血，体内可能缺_，应多吃，应多吃 _等食物。等食物。 3. 地方性甲状腺肿（大脖子病）是因缺地方性甲状腺肿（大脖子病）是因缺_ 引起，应多吃引起，应多吃_等食物。等食物。 钙钙 铁铁 猪肝、红枣猪肝、红枣 碘碘 海带、紫菜海带、紫菜 小医生小医生 阅读课本第阅读课本第23页的故事，想一

21、想这个故事页的故事，想一想这个故事 说明了什么问题？说明了什么问题？ 维生素维生素 维生素是一类比较简单的有机物，维生素维生素是一类比较简单的有机物，维生素 不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量， 但是它们对人体的重要作用是其他营养物质所但是它们对人体的重要作用是其他营养物质所 不能代替的。人体一旦缺乏维生素，生长发育不能代替的。人体一旦缺乏维生素，生长发育 就会受到影响，甚至患病。就会受到影响，甚至患病。 维生素维生素 A 促进人体正常促进人体正常 发育，增强抵发育，增强抵 抗力，维持人抗力，维持人 的正常视觉的正常视觉 功能功能 皮肤干燥、夜皮

22、肤干燥、夜 盲症（夜晚看盲症（夜晚看 不清东西）、不清东西）、 干眼症等干眼症等 缺乏时的症状缺乏时的症状 动物肝脏、黄动物肝脏、黄 色玉米、胡萝色玉米、胡萝 卜等卜等 食物来源食物来源 植物性食物不含维生素植物性食物不含维生素A，但，但 绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中 含有胡萝卜素，胡萝卜素在人体内含有胡萝卜素，胡萝卜素在人体内 可以转化成维生素可以转化成维生素A。 维生素维生素 B1 维持人体正常维持人体正常 的新陈代谢和的新陈代谢和 神经系统的正神经系统的正 常生理功能常生理功能 功能功能 神经炎、消化神经炎、消化 不良、食欲不不良、食欲不 振等振等 缺乏时

23、的症状缺乏时的症状 动物肾脏、稻动物肾脏、稻 麦等谷类的外麦等谷类的外 皮、胚芽等皮、胚芽等 食物来源食物来源 维生素维生素 C 维持正常的新陈维持正常的新陈 代谢，维持骨骼、代谢，维持骨骼、 肌肉等的正常生肌肉等的正常生 理作用，增强抵理作用，增强抵 抗力抗力 功能功能 坏血病坏血病( (皮下、皮下、 牙龈的血管出牙龈的血管出 血血) )、抵抗力、抵抗力 下降等下降等 缺乏时的症状缺乏时的症状 新鲜的蔬菜和新鲜的蔬菜和 水果等水果等 食物来源食物来源 维生素维生素 D 促进钙、磷的促进钙、磷的 吸收和骨骼的吸收和骨骼的 发育发育 功能功能 佝偻病、骨质疏佝偻病、骨质疏 松症等松症等 缺乏时的

24、症状缺乏时的症状 动物肝脏、蛋动物肝脏、蛋 黄等黄等 食物来源食物来源 小医生小医生 1. 小花近日常常牙龈出血，口腔溃疡。小花近日常常牙龈出血，口腔溃疡。 坏血病，缺乏维生素坏血病，缺乏维生素C，多吃新鲜的蔬菜和水果。，多吃新鲜的蔬菜和水果。 2. 小黑近日一到傍晚就看不清东西，而且皮肤小黑近日一到傍晚就看不清东西，而且皮肤 还很粗糙。还很粗糙。 夜盲症，缺乏维生素夜盲症，缺乏维生素A，多吃肝脏、鱼肝，多吃肝脏、鱼肝 油、胡萝卜。油、胡萝卜。 小医生小医生 3. 大东近日消化不良，食欲不振，患脚气病。大东近日消化不良，食欲不振，患脚气病。 缺乏维生素缺乏维生素B1，多吃肾脏、豆类谷类的种皮。

25、，多吃肾脏、豆类谷类的种皮。 4、张三不缺钙，却经常腰酸背痛腿抽筋。、张三不缺钙，却经常腰酸背痛腿抽筋。 骨质疏松症，缺乏维生素骨质疏松症，缺乏维生素D，晒太阳、多吃，晒太阳、多吃 肝脏、鱼肝油、牛奶、蛋黄。肝脏、鱼肝油、牛奶、蛋黄。 膳食纤维膳食纤维 膳食纤维是指除淀粉外的复杂糖类，包括纤膳食纤维是指除淀粉外的复杂糖类，包括纤 维素、果胶等。它们是植物细胞的细胞壁的主要维素、果胶等。它们是植物细胞的细胞壁的主要 成分。膳食纤维大量存在于蔬菜、水果、海藻和成分。膳食纤维大量存在于蔬菜、水果、海藻和 粮食等植物性食物中。粮食等植物性食物中。 纤维素等膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排纤维素等膳食纤维

26、能够促进胃肠的蠕动和排 空。多吃一些富含膳食纤维的食物，还有利于降空。多吃一些富含膳食纤维的食物，还有利于降 低人体内过高的血脂和血糖，有利于维护心脑血低人体内过高的血脂和血糖，有利于维护心脑血 管的健康，有利于预防糖尿病，有利于维持正常管的健康，有利于预防糖尿病，有利于维持正常 体重。体重。 由于膳食纤维具有如此重要的保健作用，一由于膳食纤维具有如此重要的保健作用，一 些科学家把它称作人体的“第七类营养素”。些科学家把它称作人体的“第七类营养素”。 营养物质对人体的意义营养物质对人体的意义 1. 提供人体生理活动和维持体温恒定的能量；提供人体生理活动和维持体温恒定的能量； 2. 提供人体生长

27、发育和组织更新的原料；提供人体生长发育和组织更新的原料； 3. 维持人体正常的生命活动。维持人体正常的生命活动。 食物中的食物中的 营养物质营养物质 糖类糖类主要的供能物质主要的供能物质 脂肪脂肪备用能源物质备用能源物质 蛋白质蛋白质构成细胞的基本物质构成细胞的基本物质 维生素维生素 水水细胞的主要成分之一细胞的主要成分之一 无机盐无机盐 为人体提为人体提 供能量供能量 不为人体不为人体 提供能量提供能量 1. 为预防中老年人患骨质疏松症，应建为预防中老年人患骨质疏松症，应建 议他们适量补充维生素议他们适量补充维生素D和下列哪类无机盐？和下列哪类无机盐？ （ ） A. 含钙的含钙的 B. 含锌

28、的含锌的 C. 含磷的含磷的 D. 含碘的含碘的 A 2. 小欣近几天刷牙都发现牙龈出血，医生小欣近几天刷牙都发现牙龈出血，医生 建议她多吃（建议她多吃（ ） A. 米饭、馒头米饭、馒头 B. 新鲜蔬菜、水果新鲜蔬菜、水果 C. 鱼、肉、蛋、奶鱼、肉、蛋、奶 D. 奶油、巧克力奶油、巧克力 B 3. 某同学因缺乏维生素某同学因缺乏维生素A而患夜盲症。下而患夜盲症。下 列有关维生素列有关维生素A的叙述，错误的是（的叙述，错误的是（ ） A.是简单的无机物是简单的无机物 B.不是构成细胞的主要原料不是构成细胞的主要原料 C.不为人体提供能量不为人体提供能量 D.多吃胡萝卜能缓解病情多吃胡萝卜能缓解

29、病情 A 4. 小明的奶奶由于身体肥胖，所以常年吃素，小明的奶奶由于身体肥胖，所以常年吃素， 可她并未因此而患夜盲症。这是因为（可她并未因此而患夜盲症。这是因为（ ） A. 维生素维生素A可由维生素可由维生素B1转化而来转化而来 B. 新鲜水果中含有维生素新鲜水果中含有维生素C C.植物性食物中含有的胡萝卜素可以在人体植物性食物中含有的胡萝卜素可以在人体 内转化为维生素内转化为维生素A D.植物性食物中也含有维生素植物性食物中也含有维生素A C 5. 下表列出了下表列出了A、B、C、D、E 5 种食物（各种食物（各 100克）中除水和无机盐以外的主要成分克）中除水和无机盐以外的主要成分: 食物

30、食物 糖类糖类 （克）（克） 脂肪脂肪 （克）（克） 蛋白质蛋白质 （克）（克） 维生素维生素A （毫克）（毫克） 维生素维生素C （毫克）（毫克） 维生素维生素D （毫克）（毫克） A 0.4 90 6 4 7 40 B 48.2 7 38 40 12 0 C 8.8 9.5 65 7 10 14 D 52 0.1 2.5 0 1 0 E 18 2 6 3 220 0 （1）根据上表可以知道，食物）根据上表可以知道，食物_有助于防有助于防 治夜盲症；食物治夜盲症；食物_能提供较多的能量；食物能提供较多的能量；食物 _适合坏血病患者食用。适合坏血病患者食用。 （2）长期将食物）长期将食物D作为

31、主要食物会有哪些弊作为主要食物会有哪些弊 病？病？ B A E 由于食物由于食物D中脂肪、蛋白质、维生素中脂肪、蛋白质、维生素C的含的含 量极少，并且不含维生素量极少，并且不含维生素A和维生素和维生素D，所以如，所以如 果长期将食物果长期将食物D作为主要食物，人体可能会出现作为主要食物，人体可能会出现 营养不良、夜盲症、坏血病、佝偻病或骨质疏松营养不良、夜盲症、坏血病、佝偻病或骨质疏松 症等病症。症等病症。 第二节第二节 消化和吸收消化和吸收 第第1课时课时 食物的消化食物的消化 R七年级生物下册七年级生物下册 慢慢咀嚼馒头，慢慢咀嚼馒头， 为什么会感觉为什么会感觉 到有点甜呢？到有点甜呢？

32、想一想，议一议想一想，议一议 观察课本第观察课本第26页的图画，说说吃饭为什页的图画，说说吃饭为什 么要细嚼慢咽？么要细嚼慢咽？ 食物中的营养物质怎样才能进入人体细胞内呢？食物中的营养物质怎样才能进入人体细胞内呢？ 直接通过细胞膜被吸收。直接通过细胞膜被吸收。 水、无机盐、水、无机盐、 维生素维生素 小分子物质小分子物质 淀粉、脂肪、淀粉、脂肪、 蛋白质蛋白质 大分子有机物大分子有机物 先分解成小分子的有机物先分解成小分子的有机物 才能被细胞吸收。才能被细胞吸收。 食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的 物质的过程叫做物质的过程叫做消化消化。 消消 化化 食物

33、的消化是靠食物的消化是靠消化系统消化系统来完成的。来完成的。 消化系统消化系统 消化道消化道 消化腺消化腺 口腔口腔 咽咽 食道食道 胃胃 小肠小肠 大肠大肠 肛门肛门 唾液腺唾液腺 肝肝 胰胰 消化道壁内的小腺体消化道壁内的小腺体 口腔里面有牙齿、口腔里面有牙齿、 舌和唾液腺导管的开口。舌和唾液腺导管的开口。 唾液腺分泌的唾液，通唾液腺分泌的唾液，通 过导管流入口腔。过导管流入口腔。 牙齿是人体内最坚硬的牙齿是人体内最坚硬的 器官，其主要功能是切断和器官，其主要功能是切断和 磨碎食物。磨碎食物。 对食物的消化来说，牙齿的咀嚼、舌的搅对食物的消化来说，牙齿的咀嚼、舌的搅 拌和唾液腺分泌唾液是不

34、是都很重要呢？拌和唾液腺分泌唾液是不是都很重要呢？ 探究探究 馒头在口腔中的变化馒头在口腔中的变化 问题问题 馒头变甜是否与牙的咀嚼、舌的搅拌以及馒头变甜是否与牙的咀嚼、舌的搅拌以及 唾液都有关系呢？如果是这样，它们各起什么唾液都有关系呢？如果是这样，它们各起什么 作用？馒头为什么会变甜呢？作用？馒头为什么会变甜呢？ 淀粉是馒头的主要成分。淀粉没有甜淀粉是馒头的主要成分。淀粉没有甜 味，但淀粉分解形成的麦芽糖有甜味。淀味，但淀粉分解形成的麦芽糖有甜味。淀 粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。 合作思考合作思考 1. 用什么来模拟牙齿和舌的作用？用什么来模拟牙齿和舌的作用

35、？ 2. 纯净的唾液如何获得？纯净的唾液如何获得？ 3. 实验所需实验所需温度温度为多少？检验的为多少？检验的试剂试剂是什是什 么？为什么选择此温度和试剂？么？为什么选择此温度和试剂？ 4. 三个试管两两相比三个试管两两相比变量变量是什么？对比的是什么？对比的 目的又是什么？目的又是什么？ A 馒头碎屑馒头碎屑 2毫升唾液毫升唾液 充分搅拌充分搅拌 B 馒头碎屑馒头碎屑 2毫升清水毫升清水 充分搅拌充分搅拌 C 馒头块馒头块 2毫升唾液毫升唾液 不搅拌不搅拌 将这将这3支试管一起放入支试管一起放入37摄氏度左右的温摄氏度左右的温 水中。水中。 510分后，取出分后，取出3支试管，各滴加支试管，

36、各滴加2滴碘滴碘 液，摇匀；观察并记录试管中颜色的变化。液，摇匀；观察并记录试管中颜色的变化。 编号编号 现象现象 原因原因 不变不变 蓝蓝 模拟了牙齿的咀嚼和舌的搅拌，馒模拟了牙齿的咀嚼和舌的搅拌，馒 头碎屑与唾液充分混合，唾液中的头碎屑与唾液充分混合，唾液中的 唾液淀粉酶将淀粉分解为麦芽糖唾液淀粉酶将淀粉分解为麦芽糖 变蓝变蓝 清水不能分解淀粉清水不能分解淀粉 部分部分 变蓝变蓝 没有牙齿的咀嚼和舌的搅拌，馒头没有牙齿的咀嚼和舌的搅拌，馒头 块没有与唾液充分混合，只有表面块没有与唾液充分混合，只有表面 的部分淀粉被分解成麦芽糖的部分淀粉被分解成麦芽糖 问题问题 哪个试管内的淀粉发生了分解？

37、哪个试管内的淀粉发生了分解？ _ 号和号试管内淀粉发生了分解号和号试管内淀粉发生了分解 你们小组得出的结论是：你们小组得出的结论是： _ _ 馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液都馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液都 有关系。有关系。 酶是活细胞产酶是活细胞产 生的促进物质发生生的促进物质发生 变化的有机物。变化的有机物。 小资料小资料 淀粉分解成麦芽糖示意图淀粉分解成麦芽糖示意图 淀粉酶淀粉酶 食物在消化道内的消化过程食物在消化道内的消化过程 口腔可以初步消化淀粉口腔可以初步消化淀粉 在口腔中，食物中的淀粉只有一小部分被分在口腔中，食物中的淀粉只有一小部分被分 解为麦芽糖，还未变成可吸收的

38、葡萄糖。蛋白质解为麦芽糖，还未变成可吸收的葡萄糖。蛋白质 和脂肪则没有分解。口腔里的食物通过吞咽，进和脂肪则没有分解。口腔里的食物通过吞咽，进 入食道，再到胃里。入食道，再到胃里。 胃可以初步消化蛋白质胃可以初步消化蛋白质 胃里有胃腺分泌的大量胃液。胃不停地收缩胃里有胃腺分泌的大量胃液。胃不停地收缩 和蠕动，使食物与胃液混合，变成像黏稠的糨糊和蠕动，使食物与胃液混合，变成像黏稠的糨糊 一样的食糜，胃液中的蛋白酶对蛋白质进行初步一样的食糜，胃液中的蛋白酶对蛋白质进行初步 分解。随着胃的蠕动，食糜下行，分批进入小肠。分解。随着胃的蠕动，食糜下行，分批进入小肠。 食物在小肠内被充分消化食物在小肠内被

39、充分消化 小肠中有胰腺和肠腺分泌的大量的消化液，小肠中有胰腺和肠腺分泌的大量的消化液， 其中有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。在多种消其中有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。在多种消 化酶的作用下，淀粉、脂肪和蛋白质分解为可以化酶的作用下，淀粉、脂肪和蛋白质分解为可以 被细胞直接吸收的小分子有机物。被细胞直接吸收的小分子有机物。 淀粉、蛋白质和脂肪在消化道内的消化过程淀粉、蛋白质和脂肪在消化道内的消化过程 淀粉淀粉 唾液淀粉酶唾液淀粉酶 口腔口腔 麦芽糖麦芽糖 肠液、胰液中的酶肠液、胰液中的酶 小肠小肠 葡萄糖葡萄糖 蛋白质蛋白质 蛋白酶蛋白酶 胃胃 初步消化初步消化 肠液、胰液中的酶肠液、胰液中的酶

40、小肠小肠 氨基酸氨基酸 脂肪脂肪 胆汁胆汁 小肠小肠 脂肪微粒脂肪微粒 肠液、胰液中的酶肠液、胰液中的酶 小肠小肠 甘油甘油+脂肪酸脂肪酸 口腔口腔 牙齿咀嚼食物，牙齿咀嚼食物， 舌搅拌食物舌搅拌食物 咽咽 食物的通路食物的通路 食道食道 能蠕动，将食物推入胃中能蠕动，将食物推入胃中 胃胃 通过蠕动搅磨食物，通过蠕动搅磨食物， 使食物与胃液充分混合使食物与胃液充分混合 小肠小肠 通过蠕动，促进消通过蠕动，促进消 化，吸收营养物质，并将化，吸收营养物质，并将 剩余物推入大肠剩余物推入大肠 大肠大肠 通过蠕动，将食物通过蠕动，将食物 残渣推向肛门，粪便通过残渣推向肛门，粪便通过 肛门排出肛门排出

41、唾液腺唾液腺 分泌唾液，唾液分泌唾液，唾液 中的唾液淀粉酶能够初步中的唾液淀粉酶能够初步 消化淀粉消化淀粉 有胃腺。胃腺分泌胃液，有胃腺。胃腺分泌胃液， 胃液中含有盐酸和蛋白酶，胃液中含有盐酸和蛋白酶， 可初步消化蛋白质可初步消化蛋白质 十二指肠十二指肠 小肠的起始部小肠的起始部 分，长度相当于十二个手分，长度相当于十二个手 指并在一起的宽度指并在一起的宽度 有肠腺。肠腺分泌肠液。有肠腺。肠腺分泌肠液。 肠液中含有消化糖类、蛋肠液中含有消化糖类、蛋 白质和脂肪的酶白质和脂肪的酶 肝脏肝脏 胰胰 盲肠盲肠 阑尾阑尾 肝、胆、胰、肝、胆、胰、 十二指肠的相十二指肠的相 互关系互关系 比较消化腺分泌

42、的消化液比较消化腺分泌的消化液 消化腺消化腺 消化液消化液 消化酶消化酶 流入何处流入何处 唾液腺唾液腺 唾液唾液 唾液淀粉酶唾液淀粉酶 口腔口腔 胃腺胃腺 胃液胃液 胃蛋白酶胃蛋白酶 胃胃 肝脏肝脏 胆汁胆汁 不含消化酶（乳化脂肪）不含消化酶（乳化脂肪） 小肠小肠 胰腺胰腺 胰液胰液 含消化糖类、脂肪、蛋含消化糖类、脂肪、蛋 白质的、酶白质的、酶 小肠小肠 肠腺肠腺 肠液肠液 含消化糖类、脂肪、蛋含消化糖类、脂肪、蛋 白质的、酶白质的、酶 小肠小肠 人体吸收营养物质的主要器官人体吸收营养物质的主要器官小肠小肠 食物的消化过程包括两个方面：一是将食物的消化过程包括两个方面：一是将 食物切断、磨

43、碎、与消化液充分混合，二是食物切断、磨碎、与消化液充分混合，二是 食物中的大分子有机物在消化酶的作用下分食物中的大分子有机物在消化酶的作用下分 解为能被细胞吸收的小分子有机物。解为能被细胞吸收的小分子有机物。 消化系统消化系统 消化道消化道 消化腺消化腺 口腔口腔 咽咽 食道食道 胃胃 小肠小肠 大肠大肠 肛门肛门 唾液腺唾液腺 肝肝 胰胰 消化道壁内的小腺体消化道壁内的小腺体 淀粉淀粉 唾液淀粉酶唾液淀粉酶 口腔口腔 麦芽糖麦芽糖 肠液、胰液中的酶肠液、胰液中的酶 小肠小肠 葡萄糖葡萄糖 蛋白质蛋白质 蛋白酶蛋白酶 胃胃 初步消化初步消化 肠液、胰液中的酶肠液、胰液中的酶 小肠小肠 氨基酸氨

44、基酸 脂肪脂肪 胆汁胆汁 小肠小肠 脂肪微粒脂肪微粒 肠液、胰液中的酶肠液、胰液中的酶 小肠小肠 甘油甘油+脂肪酸脂肪酸 1. 食物在口腔中充分咀嚼的重要意义是（食物在口腔中充分咀嚼的重要意义是（ ） A. 将食物彻底消化将食物彻底消化 B. 进一步释放食物营养进一步释放食物营养 C. 有助于对食物的吸收有助于对食物的吸收 D.减轻胃肠的负担减轻胃肠的负担 D 2. 下列关于人体消化过程的叙述错误的是下列关于人体消化过程的叙述错误的是 （ ） A. 唾液腺能分泌唾液，其中含有的唾液淀粉唾液腺能分泌唾液，其中含有的唾液淀粉 酶能初步消化淀粉酶能初步消化淀粉 B. 肝脏能分泌胆汁，胆汁中的消化酶能

45、将脂肝脏能分泌胆汁，胆汁中的消化酶能将脂 肪分解肪分解 C. 小肠内含有的消化液为肠液、胰液、胆汁小肠内含有的消化液为肠液、胰液、胆汁 D. 蛋白质最初的消化部位是胃，最终消化部蛋白质最初的消化部位是胃，最终消化部 位是小肠位是小肠 B 3. 小华吃西瓜时不小心把一些西瓜子吞进肚小华吃西瓜时不小心把一些西瓜子吞进肚 子里了，最终这些西瓜子会随粪便排出体外。这子里了，最终这些西瓜子会随粪便排出体外。这 些西瓜子在小华体内经过的部位依次是（些西瓜子在小华体内经过的部位依次是（ ） A. 口腔口腔咽咽小肠小肠胃胃大肠大肠肛门肛门 B. 口腔口腔咽咽食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门 C. 口腔口腔

46、咽咽胃胃大肠大肠小肠小肠肛门肛门 D. 口腔口腔咽咽胃胃肝脏肝脏小肠小肠大肠大肠肛门肛门 B 4. 蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人 体的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不体的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不 开蛋白质。食物中的蛋白质只有被消化分解为氨开蛋白质。食物中的蛋白质只有被消化分解为氨 基酸后才能被身体吸收。下列消化液中参与蛋白基酸后才能被身体吸收。下列消化液中参与蛋白 质消化的是（质消化的是（ ） 唾液唾液 胃液胃液 胆汁胆汁 胰液胰液 肠液肠液 A. B. C. D. D 第第2课时课时 营养物质的吸收营养物质的吸收 R七年级生物下

47、册七年级生物下册 食物中的淀粉、蛋白质、脂肪在消化道内食物中的淀粉、蛋白质、脂肪在消化道内 经过消化最终变成了葡萄糖、氨基酸、甘油和经过消化最终变成了葡萄糖、氨基酸、甘油和 脂肪酸等物质，这些物质和水、无机盐、维生脂肪酸等物质，这些物质和水、无机盐、维生 素都是能够被人体吸收的小分子物质。素都是能够被人体吸收的小分子物质。 食物在小肠中完成消化后，随着小肠的蠕食物在小肠中完成消化后，随着小肠的蠕 动继续下行，进入大肠。那么，食物消化后形动继续下行，进入大肠。那么，食物消化后形 成的葡萄糖、氨基酸等物质，究竟是在小肠中成的葡萄糖、氨基酸等物质，究竟是在小肠中 还是在大肠中被吸收的呢？还是在大肠中被吸收的呢？ 我们把小分子营养物质通过消化道壁进我们把小分子营养物质通过消化道壁进 入循环系统的过程叫入循环系统的过程叫吸收吸收。 毛细血管毛细血管 皱襞皱襞 绒毛绒毛 小小 肠肠 的的 结结 构构 长度长度 皱襞皱襞 绒毛状突起绒毛状突起 内表面积内表面积 小肠小肠 56米米 有有 有，叫小肠有，叫小肠 绒毛绒毛 较大（接近半个较大（接近半个 篮球场大小）篮球场大小） 大肠大肠 约约1.5米米 有有 无无 相对较小相对较小 请你推测，吸收营养物质最多的是大肠还请你推测，吸收营养物质最多的是大肠还 是小肠？为什么？是小肠？为什么？ 吸收营养物质的主要器官是小肠。吸收营