常用食谱制作方法课件.ppt

1、青椒炒肉丝原料主料：青椒250克，肥瘦猪肉150克；配料：熟猪肉、香油、葱和姜丝、淀粉、酱油等适量。制作方法洗净猪肉、切丝；洗净青椒并节成丝。用适量盐、酱油、淀粉等加少量水，放入肉丝，拌匀。把葱姜丝、酱油、盐、淀粉和适量水等放入碗内对成汁。将炒锅置火上，放入熟猪油烧热至五成熟时，先下入肉丝，再放入青椒丝一起过油后，倒入漏勺内控净油。再把锅烧热，放少量油，然后下入对好的芡汁，待汁变浓时放入过油的肉丝、青椒丝，淋入香油后出锅盛盘即成。烧油菜原料主料：油菜250克；辅料：猪油6克，酱油5克，葱段、姜末和盐适量。制作方法将油菜择洗干净，切成长段；锅内放少许油，待油烧热时先放猪油丁炒至半透明时，加入葱段

2、和姜末，随即放入油菜稍加翻炒，再放入酱油、味精和盐，23分lxl文章来源:1xu 相思红娘粉钟后即可出锅盛盘。鸡蛋炒蒜苗原料主料：鸡蛋3个，蒜苗100克；配料：花生油50克，花椒数粒，食盐适量。制作方法洗净蒜苗，切成3厘米长的段；把鸡蛋打入碗内，加食盐2克，用筷子搅匀；将花椒放入碗内，用少许清水泡上。放适量油于锅内，烧热后，将鸡蛋倒入锅内，炒至蛋液定浆，倒出。将余油倒入锅中烧热，放入蒜苗、翻炒，烹入花椒水，加适量盐，放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀盛盘即成。虾皮紫菜汤原料)主料紫菜25克，虾皮25克，香菜叶10克；配料：食盐、酱油、胡椒粉、麻油适量。制作方法撕碎紫菜，洗净虾皮和香菜，同放入碗中，加入适量的分盐、酱油，用开水冲开，撒上胡椒粉，淋入麻油即成。以上食谱仅供参考，由于篇幅有限所列甚少，详细内容可参阅孕产妇营养方案。