园艺产品贮藏加工课件.ppt

1、观赏植物采后生理与技术观赏植物采后生理与技术Postharvest Physiology and Technology of Ornamental Plants 中国农业大学第4章 观赏植物采后技术各论 采后生理采后生理（与品质保持有关的采后生理生化变化规律）采后技术采后技术（从采收到销售所有的与品质有关的技术措施）品质评价基准品质评价基准（产品质量和质量标准）各类观赏植物产品的各类观赏植物产品的贮运综合保鲜技术贮运综合保鲜技术第4章 观赏植物采后技术各论4.1 切花贮运综合保鲜技术(3)4.2 切叶贮运综合保鲜技术(1)4.3 盆栽花卉贮运综合保鲜技术(2)4.4 球根花卉种球贮藏及打破休眠

2、技术(2)4.5 种苗贮运综合保鲜技术(1)第4章 观赏植物采后技术各论4.1 切花贮运综合保鲜技术(3)4.2 切叶贮运综合保鲜技术(1)4.3 盆栽花卉贮运综合保鲜技术(2)4.4 球根花卉种球贮藏及打破休眠技术(2)4.5 种苗贮运综合保鲜技术(1)6 6 切花切花是我国花卉重要的产品形式是我国花卉重要的产品形式2007年我国各类花卉种植结构年我国各类花卉种植结构2007年我国各类花卉销售产值构成年我国各类花卉销售产值构成（2007年我国农业部花卉统计资料）年我国农业部花卉统计资料）13%22%26%34%30%2007年我国各类花卉出口年我国各类花卉出口（数据来源：农业部）（数据来源：

3、农业部）6 6 切花切花国内外贸易主导产品国内外贸易主导产品2007年荷兰花卉出口贸易年荷兰花卉出口贸易（AIPH统计）统计）预计世界切花消费到预计世界切花消费到2014 2014 年将比年将比20042004年的年的246246亿欧亿欧元增长元增长3030，达到，达到320320亿欧元亿欧元 7（19%，18%）（10%，9%）（10%，26%）（6%，5%）2007年我国不同切花分别在总切花中的比例年我国不同切花分别在总切花中的比例（种植面积，销售额）（种植面积，销售额）（6%，6%）（6%，5%）4.1 切花贮运综合保鲜技术4.1.1 石竹科4.1.2 菊科4.1.3 鸢尾科4.1.4

4、百合科4.1.5 兰科4.1.6 蓝雪科4.1.7 蔷薇科4.1.1 石竹科1）香石竹 Dianthus caryophyllus L.(英名：Carnation)2）满天星 Gypsophila (英名：Gypsophila)v植物学特性植物学特性 v采后流通中的主要问题采后流通中的主要问题 v采后生理特性采后生理特性 v采收标准采收标准v贮藏技术贮藏技术v运输技术运输技术v保鲜剂处理技术保鲜剂处理技术1)香石竹1)香石竹植物学特性：植物学特性：石竹属亚灌木花卉石竹属亚灌木花卉-全株被白粉呈灰绿色，花通常单生，呈聚散状排列，花全株被白粉呈灰绿色，花通常单生，呈聚散状排列，花冠石竹形，花朵内花

5、瓣多呈皱缩状，花色有大红、粉红、冠石竹形，花朵内花瓣多呈皱缩状，花色有大红、粉红、鹅黄、白、深红以及复色及镶边等，有香气鹅黄、白、深红以及复色及镶边等，有香气 1)香石竹-品种繁多，花枝挺拔，花色娇艳。单朵花的花期较长品种繁多，花枝挺拔，花色娇艳。单朵花的花期较长1)香石竹植物学特性植物学特性-切花栽培品种常分为两大类：大花（单头）型（切花栽培品种常分为两大类：大花（单头）型（Standard）和散枝（多头）型（和散枝（多头）型（Spray）1)香石竹采后流通中的主要问题 很容易遭受乙烯伤害，表现为开花进程过快很容易遭受乙烯伤害，表现为开花进程过快 在极端高乙烯浓度下花蕾不能正常开放就出现凋萎

6、在极端高乙烯浓度下花蕾不能正常开放就出现凋萎 茎叶无变化但花瓣却凋萎；茎叶无变化但花瓣却凋萎；核心是乙烯的问题核心是乙烯的问题1)香石竹香石竹采后问题香石竹采后问题1)香石竹采后生理特性采后生理特性几乎所有的香石竹品种（品系）都为典型的乙烯跃变几乎所有的香石竹品种（品系）都为典型的乙烯跃变型切花，对乙烯反应极其敏感。花朵开放和衰老进程型切花，对乙烯反应极其敏感。花朵开放和衰老进程是由香石竹本身产生的乙烯而调控的是由香石竹本身产生的乙烯而调控的1)香石竹采后生理特性采后生理特性 水分不容易散失，切花复水容易水分不容易散失，切花复水容易 依据：叶片细长，蜡层成分覆盖，茎秆木质化程度较高，依据：叶片

7、细长，蜡层成分覆盖，茎秆木质化程度较高，即使在处于一定的萎蔫状态，剪切茎秆基部，也能比较即使在处于一定的萎蔫状态，剪切茎秆基部，也能比较容易地复水容易地复水 切花可以在切花可以在0条件下存放条件下存放 依据：为典型的温带型花卉依据：为典型的温带型花卉1)香石竹采收标准采收标准 萼片、花瓣萼片、花瓣 1：花瓣紧实，轮廓呈锥形，萼片紧包花瓣2：花瓣伸出萼片不足1cm，呈直立状。3：花瓣伸出萼片不足1cm，开始松散。4：花瓣伸出萼片1cm以上，且略有松散。5：花瓣松散，小于水平线。6：花瓣全面松散，接近水平1)香石竹采收标准采收标准 采切适宜时期因品种和采后用途不同有所不同采切适宜时期因品种和采后用

8、途不同有所不同 大花香石竹品系，用于短期或较长期贮藏、以及远距大花香石竹品系，用于短期或较长期贮藏、以及远距离运输时，采收期相对较早，一般为萼片呈十字开裂、离运输时，采收期相对较早，一般为萼片呈十字开裂、花瓣略微露出时采收花瓣略微露出时采收（采收标准（采收标准1、2）用于短距离运输或就近销售时，采收期相对较晚，用于短距离运输或就近销售时，采收期相对较晚，一般是花瓣露出花颚一般是花瓣露出花颚 10 mm 左右，花瓣刚刚开始左右，花瓣刚刚开始松散时采收（松散时采收（采收标准采收标准3、4）多头香石竹采收标准多头香石竹采收标准依据：花瓣露出花依据：花瓣露出花萼的花朵比率萼的花朵比率1)香石竹采收标准

9、采收标准 多头香石竹品系，用于短期或较长期贮藏、以及远距多头香石竹品系，用于短期或较长期贮藏、以及远距离运输时，采收期相对较早，一般在离运输时，采收期相对较早，一般在1/3的花朵花瓣的花朵花瓣露出花萼并充分显色，其中的一个花朵轻度展开时采露出花萼并充分显色，其中的一个花朵轻度展开时采切切 用于短距离运输或就近销售时，采收期相对较晚，一用于短距离运输或就近销售时，采收期相对较晚，一般在般在2/3的花朵花瓣露出花萼并充分显色，其中的的花朵花瓣露出花萼并充分显色，其中的3个个花朵展开时采切花朵展开时采切1)香石竹贮藏技术贮藏技术 可以做较长期的贮藏。小型试验结果可以贮藏可以做较长期的贮藏。小型试验结

10、果可以贮藏16周，周，但是商业上一般只能贮藏但是商业上一般只能贮藏4周周 贮藏之前，需要充分杀菌。贮藏之前，需要充分杀菌。作较长期贮藏，最好采用干藏方式作较长期贮藏，最好采用干藏方式温度要求温度要求-0.5-0，相对湿度相对湿度 90%-95%。-贮藏包装贮藏包装容器不宜密闭太严实；防止结露容器不宜密闭太严实；防止结露1)香石竹贮藏技术贮藏技术 贮藏之后的催花处理贮藏之后的催花处理干藏之后在瓶插或运输之前，干藏之后在瓶插或运输之前，要求用催花液处理花材。条件为：温度要求用催花液处理花材。条件为：温度20-25，相对，相对湿度湿度80%以上，光照以上，光照1000Lx以上以上1)香石竹运输技术运

11、输技术 采切后通常结合预冷进行保鲜剂处理采切后通常结合预冷进行保鲜剂处理 一般采用干运方式一般采用干运方式 最好用最好用 0.04 mm 左右的聚乙烯膜包装，通过花材自身左右的聚乙烯膜包装，通过花材自身呼吸使氧气浓度降低到呼吸使氧气浓度降低到 3%-5%，二氧化碳浓度升高，二氧化碳浓度升高至至 5%-15%左右，达到自发气调的效果。包装袋内左右，达到自发气调的效果。包装袋内必须放置乙烯吸收剂必须放置乙烯吸收剂1)香石竹运输技术运输技术 温度要求温度要求8以下，相对湿度以下，相对湿度 90%以上。在没有冷藏以上。在没有冷藏集装箱的情况下，要求在包装箱内放置蓄冷剂。远距集装箱的情况下，要求在包装箱

12、内放置蓄冷剂。远距离运输通常采用空运，也可采用铁路运输离运输通常采用空运，也可采用铁路运输 原则：节能、经济原则：节能、经济1)香石竹保鲜剂处理技术 通常采用以乙烯作用抑制剂为主要成分的保鲜剂处理，通常采用以乙烯作用抑制剂为主要成分的保鲜剂处理，包括预处液和瓶插液包括预处液和瓶插液 传统的主要成分是传统的主要成分是STS，预处液预处液STS的最适吸收量为的最适吸收量为每支花每支花 0.5 mol 1-MCP(1-甲基环丙烯甲基环丙烯)处理处理（永久性抑制剂慎用）（永久性抑制剂慎用）保鲜剂处理可以获得很好的延缓衰老效果，使通常只保鲜剂处理可以获得很好的延缓衰老效果，使通常只能开能开1周左右的花材

13、延长到周左右的花材延长到2周或以上周或以上1)香石竹香石竹保鲜剂处理后效果香石竹保鲜剂处理后效果2)满天星v植物学特性植物学特性v采后流通中的主要问题采后流通中的主要问题v采后生理学特性采后生理学特性v采收标准采收标准v贮藏技术贮藏技术v运输技术运输技术v保鲜剂处理技术保鲜剂处理技术2)满天星植物学特性 丝石竹属。一二年生或多年生草本。丝石竹属。一二年生或多年生草本。全株粉绿色，花白色或粉色，具长梗，呈疏松的圆锥全株粉绿色，花白色或粉色，具长梗，呈疏松的圆锥状聚散花序状聚散花序 用于切花栽培的主要是一二年生的丝石竹（又名霞草、用于切花栽培的主要是一二年生的丝石竹（又名霞草、满天星）满天星）G.

14、elegans和多年生的锥花丝石竹和多年生的锥花丝石竹G.puniculata2)满天星植物学特性 满天星类花朵繁密细致，分布均匀，犹如繁星优雅浪满天星类花朵繁密细致，分布均匀，犹如繁星优雅浪漫，常用于各种礼仪插花如花篮、花束等中衬托其它漫，常用于各种礼仪插花如花篮、花束等中衬托其它切花，是优良的填充式花材切花，是优良的填充式花材 2)满天星流通中的主要问题 很容易遭受乙烯伤害，乙烯伤害后小花开花进程加快，很容易遭受乙烯伤害，乙烯伤害后小花开花进程加快，并出现枯花、枯蕾并出现枯花、枯蕾 枝条采后很细，茎秆中空，很容易失水，且一旦失水枝条采后很细，茎秆中空，很容易失水，且一旦失水便很难恢复便很难

15、恢复2)满天星满天星极易失水萎蔫满天星极易失水萎蔫2)满天星采后生理特性 为典型的乙烯跃变型切花，对乙烯反应极其敏感。小为典型的乙烯跃变型切花，对乙烯反应极其敏感。小花开放和衰老进程是小花本身产生的乙烯而调控的花开放和衰老进程是小花本身产生的乙烯而调控的 （开放需要光照（开放需要光照/乙烯；过量乙烯导致小花黄化）乙烯；过量乙烯导致小花黄化）茎秆中空，极易失水萎蔫茎秆中空，极易失水萎蔫。枝条细长，茎秆木质化程度很高，通过茎秆水分蒸腾枝条细长，茎秆木质化程度很高，通过茎秆水分蒸腾极其困难极其困难 切花可以在切花可以在0-1条件下存放条件下存放。是。是典型的温带型花卉典型的温带型花卉2)满天星采收标

16、准以以小花的盛开率小花的盛开率为依据为依据 小花盛开率小花盛开率10-15%，适合于贮藏或远距离运输，适合于贮藏或远距离运输 小花盛开率小花盛开率16-25%，可以兼作远距离运输和近距离运，可以兼作远距离运输和近距离运输输 小花盛开率小花盛开率26-35%，适合于就近批发出售，适合于就近批发出售 小花盛开率小花盛开率36-45%，必须就近很快出售，必须就近很快出售 2)满天星满天星切花采收标准满天星切花采收标准2)满天星贮藏技术 采用湿藏采用湿藏 贮藏在以杀菌剂和贮藏在以杀菌剂和2-4%的蔗糖溶液中的蔗糖溶液中 温度要求温度要求1，黑暗条件下可以存放，黑暗条件下可以存放4周周 贮藏结束后在照光

17、条件下进行催花处理，达到销售基贮藏结束后在照光条件下进行催花处理，达到销售基准准 同时需要清理下部的黄叶同时需要清理下部的黄叶 2)满天星运输技术 通常采用公路运输和航空运输通常采用公路运输和航空运输 要求进行充分的预冷，预冷终温为要求进行充分的预冷，预冷终温为5以下，预冷方以下，预冷方式以压差预冷为好式以压差预冷为好 多采用干运，但是理想的运输方式应当是湿运。运输多采用干运，但是理想的运输方式应当是湿运。运输中需要采用冷藏集装箱，温度保持在中需要采用冷藏集装箱，温度保持在5以下以下 日本的发展趋势是开发汽车冷藏集装箱的湿运方式日本的发展趋势是开发汽车冷藏集装箱的湿运方式 2)满天星保鲜剂处理

18、技术 预处液的主要成分之一是乙烯作用抑制剂预处液的主要成分之一是乙烯作用抑制剂STS。STS的用量是的用量是2mol/100g 满天星花材满天星花材 为了保证小花充分开放，预处液中糖的浓度要求达到为了保证小花充分开放，预处液中糖的浓度要求达到10-15%催花催花 表面活性剂表面活性剂：在运输前用含有特效表面活性剂的预处在运输前用含有特效表面活性剂的预处液处理是非常重要的措施液处理是非常重要的措施2)满天星保鲜剂处理技术 步骤步骤和条件和条件：1）采收后采收后12小时之内用预处液处理花材小时之内用预处液处理花材；处理在黑暗条件下，温度为处理在黑暗条件下，温度为20左右，吸收时间为左右，吸收时间为

19、12小时。小时。2）待预处液充分吸收后，将花材置于照光条件下，促待预处液充分吸收后，将花材置于照光条件下，促进小花充分开放进小花充分开放 2)满天星满天星保鲜剂处理效果比较满天星保鲜剂处理效果比较4.1 切花贮运综合保鲜技术4.1.1 石竹科4.1.2 菊科4.1.3 鸢尾科4.1.4 百合科4.1.5 兰科4.1.6 蓝雪科4.1.7 蔷薇科1）菊花 Dendranthema morifolium 英名：Chrysanthemum2）非洲菊 Gerbera jamesonii 英名：Gerbera 4.1.2 菊科1）菊花v 植物学特性植物学特性v 采后流通中的主要问题采后流通中的主要问题v

20、 采后生理学特性采后生理学特性v 采收标准采收标准v 贮藏技术贮藏技术v 运输技术运输技术v 保鲜剂处理技术保鲜剂处理技术1）菊花植物学特性 菊属多年生宿根亚灌木类花卉。头状花序生于枝顶。菊属多年生宿根亚灌木类花卉。头状花序生于枝顶。全世界栽培品种逾万，我国也有全世界栽培品种逾万，我国也有3000多个多个 菊花因其花形多变，花色丰富，在我国有着悠久的栽菊花因其花形多变，花色丰富，在我国有着悠久的栽培历史，为传统名花，历代文人多有吟咏，具有丰富培历史，为传统名花，历代文人多有吟咏，具有丰富的花文化内涵的花文化内涵 1）菊花植物学特性 较耐贮运和具有较长的瓶插寿命，因此世界各地广为较耐贮运和具有较

21、长的瓶插寿命，因此世界各地广为栽培，生产量和消费量很大，约占整个切花的栽培，生产量和消费量很大，约占整个切花的30%以以上上 用于切花生产的菊花品种可以分为大菊和小菊类。大用于切花生产的菊花品种可以分为大菊和小菊类。大菊常作单头栽培，小菊则常栽培成多头式菊常作单头栽培，小菊则常栽培成多头式1）菊花菊花品种菊花品种1）菊花采后流通中的主要问题 采收太早，花瓣不能正常展开采收太早，花瓣不能正常展开 运输途中发热，叶片黄化；花瓣褐变；花瓣充分展开，运输途中发热，叶片黄化；花瓣褐变；花瓣充分展开，但易脱落但易脱落 1）菊花多头小菊失水萎蔫多头小菊失水萎蔫1）菊花采后生理特性 为典型的乙烯非跃变型切花，

22、花朵开放与衰老对乙烯为典型的乙烯非跃变型切花，花朵开放与衰老对乙烯不敏感不敏感 但是其叶片对乙烯处理敏感，且容易形成离层而脱落但是其叶片对乙烯处理敏感，且容易形成离层而脱落舌状花瓣在采收过早时，往往因吸水能力较弱、糖分舌状花瓣在采收过早时，往往因吸水能力较弱、糖分不足不能正常开放不足不能正常开放1）菊花采收标准 供切花用的菊花分为大菊和小菊供切花用的菊花分为大菊和小菊 小菊小菊 当主枝上的花盛开、侧枝上有当主枝上的花盛开、侧枝上有 3 朵花色泽鲜艳时即可朵花色泽鲜艳时即可采收。如果提前采收，主枝上必须有采收。如果提前采收，主枝上必须有 3-4 朵花已显露朵花已显露出该品种的典型特征和色泽出该品

23、种的典型特征和色泽 1）菊花采收标准大菊大菊 用于远距离运输和贮藏，应在舌状花序紧抱，其中用于远距离运输和贮藏，应在舌状花序紧抱，其中1-2个外层花瓣开始伸出时采收个外层花瓣开始伸出时采收 兼做远距离和近距离运输，应在舌状花外层开始松散兼做远距离和近距离运输，应在舌状花外层开始松散时采收；用于近距离运输和就近批发出售，应在舌状时采收；用于近距离运输和就近批发出售，应在舌状花最外两层都已开展时采收花最外两层都已开展时采收 用于直接出售时，可以在舌状花大部开展时采收用于直接出售时，可以在舌状花大部开展时采收1）菊花大菊采收标准大菊采收标准1）菊花贮藏技术 属于耐贮藏的品种，既可采用干藏也可采用湿藏

24、属于耐贮藏的品种，既可采用干藏也可采用湿藏 但是有以下情况之一时应当避免作长期贮藏但是有以下情况之一时应当避免作长期贮藏 桃色或红色系品种桃色或红色系品种 花瓣上容易产生斑点的品种花瓣上容易产生斑点的品种 1）菊花贮藏技术 叶肉薄或者是轻微的水分损失就容易带来明显的萎叶肉薄或者是轻微的水分损失就容易带来明显的萎蔫症状的品种蔫症状的品种 从积水或因土壤病害而使根部受到损伤的植株上采从积水或因土壤病害而使根部受到损伤的植株上采收的切花；高温、高湿的设施环境下栽培的嫩弱的收的切花；高温、高湿的设施环境下栽培的嫩弱的切花切花 1）菊花贮藏技术 温度温度-0.5-0 相对湿度为相对湿度为 85%-90%

25、可以贮藏可以贮藏 3-4 周或更长的时间周或更长的时间 冬季在冬季在2下，下，10-15天；天；5下可以存放下可以存放5天天 1）菊花运输技术 通常用纸箱包装。每通常用纸箱包装。每50枝装一层，共两层。每层用薄枝装一层，共两层。每层用薄纸包扎花朵，防止花朵在运输中受伤纸包扎花朵，防止花朵在运输中受伤 通常采用干运，有时在纸箱内贴一层薄的耐水性树脂，通常采用干运，有时在纸箱内贴一层薄的耐水性树脂，以提高纸箱内湿度，减轻花材萎蔫以提高纸箱内湿度，减轻花材萎蔫 在运输途中极易发热，带来叶片黄化。理想的运输应在运输途中极易发热，带来叶片黄化。理想的运输应当在低温下进行当在低温下进行 1）菊花保鲜剂处理

26、技术 菊花对糖极其敏感，糖浓度不能超过菊花对糖极其敏感，糖浓度不能超过 3%，否则容易，否则容易引起伤害引起伤害 由于菊花的舌状花瓣娇嫩，在贮运中极易受到损伤而由于菊花的舌状花瓣娇嫩，在贮运中极易受到损伤而不能正常展开，为此往往在花蕾期采收。但是，蕾期不能正常展开，为此往往在花蕾期采收。但是，蕾期采收的菊花，必须进行催花处理才能保证正常开放采收的菊花，必须进行催花处理才能保证正常开放 1）菊花保鲜剂处理技术 瓶插液参考配方为每升水中含有下列成分：瓶插液参考配方为每升水中含有下列成分：0.025 g 硝酸银；硝酸银；0.075 g 柠檬酸；柠檬酸；25 g 糖糖 1）菊花菊花保鲜液处理效果比较菊

27、花保鲜液处理效果比较2）非洲菊v 植物学特性植物学特性v 采后流通中的主要问题采后流通中的主要问题v 采收生理学特性采收生理学特性v 采收标准采收标准v 贮藏技术贮藏技术v 运输技术运输技术v 保鲜剂处理技术保鲜剂处理技术2）非洲菊植物学特性 又称扶郎花，大丁草属多年生常绿草本植物又称扶郎花，大丁草属多年生常绿草本植物 头状花序，花色自白至多种黄、橙、玫红、红等色，头状花序，花色自白至多种黄、橙、玫红、红等色，条件适宜可终年开花条件适宜可终年开花 非洲菊花色丰富，花形美丽，花期长，世界各地广为非洲菊花色丰富，花形美丽，花期长，世界各地广为生产生产 2）非洲菊非洲菊品非洲菊品种种2）非洲菊采后流

28、通中的主要问题 采后贮运中容器内容易结露而招致病菌侵染采后贮运中容器内容易结露而招致病菌侵染 容器内容易发热，使商品受损容器内容易发热，使商品受损 2）非洲菊采后流通中的主要问题非洲菊失去观赏价值的情况有以下几种：非洲菊失去观赏价值的情况有以下几种：在瓶插过程中插入水中的花葶基部腐烂，伴随着腐烂，在瓶插过程中插入水中的花葶基部腐烂，伴随着腐烂，花瓣出现萎蔫，花颈出现软化花瓣出现萎蔫，花颈出现软化 花葶基部没有腐烂现象，但是导管中细菌繁殖，引起花葶基部没有腐烂现象，但是导管中细菌繁殖，引起导管堵塞，花葶吸水困难，导致花瓣萎蔫、花颈软化导管堵塞，花葶吸水困难，导致花瓣萎蔫、花颈软化等等 管状花花药

29、发生霉变、舌状花出现斑点、进一步扩大管状花花药发生霉变、舌状花出现斑点、进一步扩大成整朵花腐烂成整朵花腐烂 2）非洲菊非洲菊采后极易弯茎非洲菊采后极易弯茎2）非洲菊采后生理特性 通常乙烯生成量很低，但是管状花等被霉菌侵染时乙通常乙烯生成量很低，但是管状花等被霉菌侵染时乙烯生成量大量增加。花材对外源乙烯的敏感性较低，烯生成量大量增加。花材对外源乙烯的敏感性较低，乙烯处理只有微弱的伤害，瓶插寿命缩短乙烯处理只有微弱的伤害，瓶插寿命缩短10%左右左右 2）非洲菊采后生理特性 在高温季节花朵容易发生腐烂现象，管状花和舌状花在高温季节花朵容易发生腐烂现象，管状花和舌状花容易被容易被 Fusarium,R

30、hizopus,Alternaria 等病菌侵染；等病菌侵染；在低温季节，灰霉病浸染舌状花引起褐变。从花圃带在低温季节，灰霉病浸染舌状花引起褐变。从花圃带出的病菌往往在采后流通过程中蔓延，使切花失去商出的病菌往往在采后流通过程中蔓延，使切花失去商品价值品价值 非洲菊切花采收时不带叶片，流通中的水分损失比其非洲菊切花采收时不带叶片，流通中的水分损失比其他带叶的切花要少他带叶的切花要少 2）非洲菊采收标准 舌状花瓣基本长成，但未充分展开，花心管状花雌蕊舌状花瓣基本长成，但未充分展开，花心管状花雌蕊有有2轮开放时，适合于远距离运输和贮藏轮开放时，适合于远距离运输和贮藏 舌状花瓣充分展开，花心管状花雌

31、蕊有舌状花瓣充分展开，花心管状花雌蕊有3-4轮开放时，轮开放时，可以兼做远距离和近距离运输可以兼做远距离和近距离运输 2）非洲菊采收标准 花心雌蕊大部分开放，管状花花粉开始散发时，适合花心雌蕊大部分开放，管状花花粉开始散发时，适合于近距离运输和就近批发出售于近距离运输和就近批发出售 花心雌蕊大部分开放，管状花花粉大量散发时，必须花心雌蕊大部分开放，管状花花粉大量散发时，必须就近很快出售就近很快出售 2）非洲菊非洲菊切花采收标准非洲菊切花采收标准2）非洲菊贮藏技术 通常被认为是难于贮藏的切花种类通常被认为是难于贮藏的切花种类 管状花开药后，贮藏中花粉容易被霉菌侵染，促进花管状花开药后，贮藏中花粉

32、容易被霉菌侵染，促进花朵霉烂。花瓣等即使有轻微的斑点在贮藏中病菌也容朵霉烂。花瓣等即使有轻微的斑点在贮藏中病菌也容易大量繁殖引起霉变易大量繁殖引起霉变 在实践中，为了不损伤花瓣通常用聚乙烯帽子套袋，但是高在实践中，为了不损伤花瓣通常用聚乙烯帽子套袋，但是高温高湿季节往往因此而在套袋处结露，贮藏中病菌繁衍，引温高湿季节往往因此而在套袋处结露，贮藏中病菌繁衍，引起花朵腐烂起花朵腐烂 2）非洲菊贮藏技术 严格来说，非洲菊不宜长期贮藏，只能贮藏一周以内严格来说，非洲菊不宜长期贮藏，只能贮藏一周以内 非洲菊切花温度与呼吸特性之间关系的研究结果表明，非洲菊切花温度与呼吸特性之间关系的研究结果表明，在在5附

33、近有一个拐点，即附近有一个拐点，即5以下呼吸强度迅速降低，以下呼吸强度迅速降低，因此贮藏适温通常设定为因此贮藏适温通常设定为25 在实践中湿藏与干藏都有应用例，在干藏时需要注意在实践中湿藏与干藏都有应用例，在干藏时需要注意防止因横置而带来茎杆弯曲，防止水分损失防止因横置而带来茎杆弯曲，防止水分损失 2）非洲菊运输技术 为防止花朵受伤，通常采用圆锥形的聚乙烯包装，聚为防止花朵受伤，通常采用圆锥形的聚乙烯包装，聚乙烯套袋要求开孔，防止结露。通常乙烯套袋要求开孔，防止结露。通常10枝一扎，用大枝一扎，用大的包装材料包装到一起的包装材料包装到一起 2）非洲菊运输技术 通常采用纵置运输，防止负向地性弯曲

34、。高温季节运输通常采用纵置运输，防止负向地性弯曲。高温季节运输在没有冷藏设施的情况下，包装容器必须开孔，防止花在没有冷藏设施的情况下，包装容器必须开孔，防止花材发热，以及由此带来的病菌蔓延。非洲菊切花浸入水材发热，以及由此带来的病菌蔓延。非洲菊切花浸入水中的部分，容易发生腐烂现象，不适合采用湿运中的部分，容易发生腐烂现象，不适合采用湿运 提倡采用低温运输，提倡采用低温运输，特别是经过冷藏时必须采用低温特别是经过冷藏时必须采用低温运输运输 2）非洲菊保鲜剂处理技术 非洲菊在日本一般不采用保鲜剂处理，在荷兰采用保非洲菊在日本一般不采用保鲜剂处理，在荷兰采用保鲜剂处理，但是其主要成分是杀菌剂鲜剂处理

35、，但是其主要成分是杀菌剂 我国自行研究的预处液同时具有防止弯茎、促进花朵我国自行研究的预处液同时具有防止弯茎、促进花朵充分开放的效果。在国外通常为充分开放的效果。在国外通常为12小时，我国的预小时，我国的预处液通常采用处液通常采用12小时，往往结合预冷进行小时，往往结合预冷进行 2）非洲菊非洲菊保鲜剂处理效果比较非洲菊保鲜剂处理效果比较4.1 切花贮运综合保鲜技术4.1.1 石竹科4.1.2 菊科4.1.3 鸢尾科4.1.4 百合科4.1.5 兰科4.1.6 蓝雪科4.1.7 蔷薇科4.1 切花贮运综合保鲜技术4.1.1 石竹科4.1.2 菊科4.1.3 鸢尾科4.1.4 百合科4.1.5 兰

36、科4.1.6 蓝雪科4.1.7 蔷薇科4.1.3 鸢尾科1）小苍兰 Freeia refracta 英名：Freesia2）唐菖蒲 Gladiolus hybridus 英名：Gladiolus 1）小苍兰v 植物学特性植物学特性v 采后流通中的主要问题采后流通中的主要问题v 采收生理学特性采收生理学特性v 采收标准采收标准v 贮藏技术贮藏技术v 运输技术运输技术v 保鲜剂处理技术保鲜剂处理技术1）小苍兰小苍兰品种小苍兰品种1）小苍兰植物学特性 又名香雪兰，香雪兰属多年生球茎植物又名香雪兰，香雪兰属多年生球茎植物 茎柔弱，少分枝。花茎细长，单歧聚伞花序，小花偏茎柔弱，少分枝。花茎细长，单歧聚伞

37、花序，小花偏生一侧，直立，花冠狭漏斗形，端部生一侧，直立，花冠狭漏斗形，端部6裂片，具浓香，裂片，具浓香，花色白、黄、粉、紫红、蓝等花色白、黄、粉、紫红、蓝等 小苍兰品种繁多，花色娇艳，花香浓郁，为优良的切小苍兰品种繁多，花色娇艳，花香浓郁，为优良的切花，可用于各种礼仪花卉装饰中花，可用于各种礼仪花卉装饰中 1）小苍兰采后流通中的主要问题 小花不能充分开放小花不能充分开放 受乙烯影响花朵出现萎蔫等受乙烯影响花朵出现萎蔫等 1）小苍兰小苍兰采后受害状小苍兰采后受害状1）小苍兰采后生理特性 小苍兰切花通常附有小苍兰切花通常附有10朵左右的小花，如果采收过早，朵左右的小花，如果采收过早，往往不能保证

38、所有花蕾开放往往不能保证所有花蕾开放 用砂糖处理可以改善小花开放状况用砂糖处理可以改善小花开放状况 小苍兰切花对乙烯处理非常敏感，在有乙烯的环境中，小苍兰切花对乙烯处理非常敏感，在有乙烯的环境中，小苍兰切花往往出现开花进程加快，甚至未能充分开小苍兰切花往往出现开花进程加快，甚至未能充分开放即衰败放即衰败 1）小苍兰采收标准 基部第基部第1朵花苞膨大，但较紧实，适合于远距离运输朵花苞膨大，但较紧实，适合于远距离运输和贮藏和贮藏 基部第基部第1朵花苞充分膨大，但还紧实，可以兼做远距朵花苞充分膨大，但还紧实，可以兼做远距离和近距离运输离和近距离运输 基部第基部第1朵花苞开始松散，适合于近距离运输和就

39、近朵花苞开始松散，适合于近距离运输和就近批发出售批发出售 基部第基部第1朵花苞完全松散，必须就近很快出售朵花苞完全松散，必须就近很快出售 1）小苍兰小苍兰切花采收标准小苍兰切花采收标准1）小苍兰贮藏技术 贮藏前最好采用预处液处理贮藏前最好采用预处液处理 以湿藏为好，温度控制在以湿藏为好，温度控制在2-5，90%的相对湿度，可的相对湿度，可以存放以存放1周周 干藏要求温度在干藏要求温度在0-1，通常只能存放，通常只能存放1-2天。干藏中天。干藏中的最大难点是因为失水过度使小花难以开放的最大难点是因为失水过度使小花难以开放 贮藏前没有采用预处液处理时，在运输后销售前必须贮藏前没有采用预处液处理时，

40、在运输后销售前必须用瓶插液处理使基部第用瓶插液处理使基部第1朵花苞达到完全松散状态朵花苞达到完全松散状态 1）小苍兰运输技术 不经贮藏直接运输的小苍兰切花运输之前要求用预处不经贮藏直接运输的小苍兰切花运输之前要求用预处液处理液处理 依品种每依品种每20枝捆成一扎，基部用橡皮筋绑扎，每把需枝捆成一扎，基部用橡皮筋绑扎，每把需套带或纸张包扎保护套带或纸张包扎保护 理想的运输温度是理想的运输温度是2 1）小苍兰保鲜剂处理技术 在国外小苍兰通常不用保鲜剂处理在国外小苍兰通常不用保鲜剂处理 主要成分为主要成分为 BA、PBA、STS 等等 2）唐菖蒲v 植物学特性植物学特性v 采后流通中的主要问题采后流

41、通中的主要问题v 采收生理学特性采收生理学特性v 采收标准采收标准v 贮藏技术贮藏技术v 运输技术运输技术v 保鲜剂处理技术保鲜剂处理技术2）唐菖蒲植物学特性 又称什样锦、剑兰，唐菖蒲属多年生球茎类球根花卉。又称什样锦、剑兰，唐菖蒲属多年生球茎类球根花卉。叶剑形，灰绿色叶剑形，灰绿色 花葶高达花葶高达150cm，穗状花序顶生，着花，穗状花序顶生，着花812朵，偏漏朵，偏漏斗状，自下而上开放，花色有红、黄、白、粉、紫、斗状，自下而上开放，花色有红、黄、白、粉、紫、蓝、复色、斑纹等，有平瓣、波瓣、皱瓣等不同瓣形蓝、复色、斑纹等，有平瓣、波瓣、皱瓣等不同瓣形之品种之品种 2）唐菖蒲植物学特性 唐菖蒲

42、球根打破休眠技术非常成熟唐菖蒲球根打破休眠技术非常成熟 利用促成栽培可四季供花，是世界最畅销的主要鲜切花利用促成栽培可四季供花，是世界最畅销的主要鲜切花之一之一 2）唐菖蒲唐菖蒲品种唐菖蒲品种2）唐菖蒲采后流通中的主要问题 在横置过程中容易出现负向地性弯曲在横置过程中容易出现负向地性弯曲 基部小花和顶部小花开放不整齐，顶部小花往往不能基部小花和顶部小花开放不整齐，顶部小花往往不能充分开放充分开放 贮藏中容易出现灰霉病贮藏中容易出现灰霉病 2）唐菖蒲唐菖蒲采后小花不能充分开放唐菖蒲采后小花不能充分开放2）唐菖蒲采后生理特性 对乙烯的反应有品种依赖性对乙烯的反应有品种依赖性 敏感性品种主要表现为小

43、花开得太快、开花不整齐、以敏感性品种主要表现为小花开得太快、开花不整齐、以及不能正常开放就萎蔫；茎叶黄化等及不能正常开放就萎蔫；茎叶黄化等 在贮运过程中花茎未能直立时，容易出现负向地性弯曲在贮运过程中花茎未能直立时，容易出现负向地性弯曲2）唐菖蒲采后标准 花序最下部花序最下部1-2朵小花都显色而花瓣仍然紧卷时，适朵小花都显色而花瓣仍然紧卷时，适合于远距离运输和贮藏合于远距离运输和贮藏 花序最下部花序最下部1-5朵小花都显色，小花花瓣未开放，可朵小花都显色，小花花瓣未开放，可以兼做远距离和近距离运输以兼做远距离和近距离运输 2）唐菖蒲采后标准 花序最下部花序最下部1-5朵小花都显色，其中基部小花

44、略呈展开朵小花都显色，其中基部小花略呈展开状态，适合于近距离运输和就近批发出售状态，适合于近距离运输和就近批发出售 花序下部花序下部7朵小花都显色，其中基部小花已经开放，朵小花都显色，其中基部小花已经开放，必须就近很快出售必须就近很快出售 2）唐菖蒲唐菖蒲切花采收标准唐菖蒲切花采收标准2）唐菖蒲贮藏技术 一般能贮藏一般能贮藏 1-2 周周 7-10为贮运适温为贮运适温 采切后应立即用保鲜剂处理，以防止花蕾干枯，并采切后应立即用保鲜剂处理，以防止花蕾干枯，并能在贮运销过程中增强抗逆境的能力能在贮运销过程中增强抗逆境的能力2）唐菖蒲贮藏技术 要求用保湿材料包裹，防止贮藏运输中的蒸腾失水要求用保湿材

45、料包裹，防止贮藏运输中的蒸腾失水 无论是贮藏或是运输中，唐菖蒲的花茎必须直立放置无论是贮藏或是运输中，唐菖蒲的花茎必须直立放置以避免向地性弯曲以避免向地性弯曲2）唐菖蒲运输技术 唐菖蒲以立式运输为理想，避免负向地性弯曲唐菖蒲以立式运输为理想，避免负向地性弯曲。流通。流通中通常采用横置方式，纸箱包装，汽车运输中通常采用横置方式，纸箱包装，汽车运输 由于唐菖蒲枝条很重，远距离运输时运输成本较高。由于唐菖蒲枝条很重，远距离运输时运输成本较高。唐菖蒲价格偏低，远距离运输通常采用汽车运输唐菖蒲价格偏低，远距离运输通常采用汽车运输2）唐菖蒲保鲜剂处理技术 用用100ppm的的NPA(naphthyl ph

46、thalamic acid)作处理或作处理或用高浓度的糖处理，可以促进小花的整齐开放，延长用高浓度的糖处理，可以促进小花的整齐开放，延长小花的盛开期小花的盛开期 唐菖蒲切花对糖浓度要求很高，在唐菖蒲切花对糖浓度要求很高，在 40%的糖浓度下的糖浓度下仍然能正常开花，一般采用仍然能正常开花，一般采用 20%的蔗糖浓度的蔗糖浓度4.1 切花贮运综合保鲜技术4.1.1 石竹科4.1.2 菊科4.1.3 鸢尾科4.1.4 百合科4.1.5 兰科4.1.6 蓝雪科4.1.7 蔷薇科4.1 切花贮运综合保鲜技术4.1.1 石竹科4.1.2 菊科4.1.3 鸢尾科4.1.4 百合科4.1.5 兰科4.1.6

47、 蓝雪科4.1.7 蔷薇科4.1.4 百合科1）百合 Lilium spp.英名：Lilies 2）郁金香 Tulipa gesneriana 英名：Tulip 1）百合v植物学特性植物学特性v采后流通中的主要问题采后流通中的主要问题v采收生理学特性采收生理学特性v采收标准采收标准v贮藏技术贮藏技术v运输技术运输技术v保鲜剂处理技术保鲜剂处理技术1）百合植物学特性 百合属多年生宿根草本植物百合属多年生宿根草本植物 地上茎直立，不分枝或少分枝，株高达地上茎直立，不分枝或少分枝，株高达150cm 花单生、簇生或呈总状花序，花大，漏斗状或喇叭状、花单生、簇生或呈总状花序，花大，漏斗状或喇叭状、杯状，

48、下垂、平伸或反卷、直立，具芳香杯状，下垂、平伸或反卷、直立，具芳香1）百合植物学特性 用作切花的百合品种通常分为用作切花的百合品种通常分为 亚洲百合（亚洲百合（The Asiatic hybrids）东方百合（东方百合（The Oriental Hybrids）铁炮百合（铁炮百合（Lilium Longiflorum）在中国因百合寓意在中国因百合寓意“百年好合百年好合”，也是婚礼上不可缺，也是婚礼上不可缺少的礼仪用花，在中国具有悠久的栽培和应用历史少的礼仪用花，在中国具有悠久的栽培和应用历史 东方百合东方百合1）百合铁炮百合铁炮百合1）百合亚洲百合亚洲百合1）百合1）百合采后流通中的主要问题

49、采收过早，花朵不能充分开放采收过早，花朵不能充分开放 叶片黄化，脱落叶片黄化，脱落1）百合百合切花流通中的问题百合切花流通中的问题1）百合采后生理特性 每枝花通常有多个花苞，从下部花开始，每枝花通常有多个花苞，从下部花开始，1-2日的间隔日的间隔在在4-7天内逐渐开放。上部花比下部花花期短。在花苞天内逐渐开放。上部花比下部花花期短。在花苞多、采收早时，不能充分开放的花苞数会增加，与此多、采收早时，不能充分开放的花苞数会增加，与此同时促进叶片黄化同时促进叶片黄化 对乙烯的敏感性因种类和品种的不同而异，亚洲百合对乙烯的敏感性因种类和品种的不同而异，亚洲百合对乙烯极其敏感对乙烯极其敏感1）百合采收标

50、准 因种类不同采收标准差别很大，以亚洲百合为例因种类不同采收标准差别很大，以亚洲百合为例:基部第基部第1朵花苞已经转色，但未充分显色，适合于远朵花苞已经转色，但未充分显色，适合于远距离运输和贮藏距离运输和贮藏 基部第基部第1朵花苞充分显色，但未充分膨胀时，可以兼朵花苞充分显色，但未充分膨胀时，可以兼做远距离和近距离运输做远距离和近距离运输1）百合采收标准基部第基部第1 1朵花苞充分显色和膨胀，但仍然紧抱时，适朵花苞充分显色和膨胀，但仍然紧抱时，适合于近距离运输和就近批发出售合于近距离运输和就近批发出售基部第基部第1 1朵花苞充分显色和膨胀，花苞顶部已经开绽，朵花苞充分显色和膨胀，花苞顶部已经开