农产品甘蔗的介绍课件.ppt

1、“6+1”光棍组林 诗 静李丹红滕 晓 娟竺 晶 晶潘 晓孙 晓 晓林 益 瑜目目 录录甘蔗的延伸产品甘蔗的延伸产品甘蔗的简介甘蔗的简介 甘蔗是乔本科的多年生草本植物。在全世界热带和甘蔗是乔本科的多年生草本植物。在全世界热带和亚热带都有栽培，甘蔗的茎杆内汁液丰富且味甜，是糖亚热带都有栽培，甘蔗的茎杆内汁液丰富且味甜，是糖的主要来源。甘蔗大概起源于新几内亚，甘蔗的茎杆实的主要来源。甘蔗大概起源于新几内亚，甘蔗的茎杆实心，像竹子一样有规律地生，有节，每节有一个芽。甘心，像竹子一样有规律地生，有节，每节有一个芽。甘蔗紧密丛生，叶形优美，似剑，与玉米的叶相蔗紧密丛生，叶形优美，似剑，与玉米的叶相 似。

2、颜色似。颜色从白色到黄、深绿、紫、红等色。从白色到黄、深绿、紫、红等色。甘蔗主要有以下两个方面：甘蔗主要有以下两个方面：营养价值营养价值 食疗功效食疗功效 甘蔗是水果中唯一的茎用水果，也是水果中含纤维甘蔗是水果中唯一的茎用水果，也是水果中含纤维(包括非膳食纤维包括非膳食纤维)最多的一种水果。甘蔗含糖量高，浆最多的一种水果。甘蔗含糖量高，浆汁甜美，被称为。甘蔗的营养价值很高，它含有汁甜美，被称为。甘蔗的营养价值很高，它含有水分比水分比较多，水分占甘蔗的较多，水分占甘蔗的84%84%。甘蔗含糖量最为丰富，其中多。甘蔗含糖量最为丰富，其中多量的量的铁、钙、磷、锰、锌铁、钙、磷、锰、锌等人体必需的微量

3、元素，其中等人体必需的微量元素，其中铁的含量特别多，居水果之首，故甘蔗素有铁的含量特别多，居水果之首，故甘蔗素有“补血果补血果”的美称。另外，甘蔗还含有天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨的美称。另外，甘蔗还含有天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸等多种有利于人体的氨基酸，以与酸、丙氨酸等多种有利于人体的氨基酸，以与维生素维生素B1B1、维生素维生素B2B2、维生素、维生素B6B6和维生素和维生素C C等等。等等。营养价值营养价值甘蔗汁的营养成分列表甘蔗汁的营养成分列表 成分名称含量成分名称含量成分名称含量可食部100水分（克）83.1能量（千卡）64能量（千焦）268蛋白质（克）0.4脂肪（克）0.1碳水

4、化合物（克）16膳食纤维（克）0.6胆固醇（毫克）0灰份（克）0.4维生素A（毫克）2胡萝卜素（毫克）10视黄醇（毫克）0硫胺素（微克）0.01核黄素（毫克）0.02尼克酸（毫克）0.2维生素C（毫克）2维生素E(T)（毫克）0a-E0(-)-E0-E0钙（毫克）14磷（毫克）14钾（毫克）95钠（毫克）3镁（毫克）4铁（毫克）0.4锌（毫克）1硒（微克）0.13铜（毫克）0.14本草纲目本草纲目言言 甘蔗性平，有清热下气、助脾健胃、利甘蔗性平，有清热下气、助脾健胃、利大小肠、止渴消痰、除烦解酒之功效，可改善心烦口渴、大小肠、止渴消痰、除烦解酒之功效，可改善心烦口渴、便秘、酒醉、口臭，肺热咳嗽

5、、咽喉肿痛等症。便秘、酒醉、口臭，肺热咳嗽、咽喉肿痛等症。甘蔗不仅是冬令佳果，而且还是防病健身的良药。有滋养甘蔗不仅是冬令佳果，而且还是防病健身的良药。有滋养润燥之功，适用于低血糖症、心脏衰弱、津液不足、咽喉润燥之功，适用于低血糖症、心脏衰弱、津液不足、咽喉肿痛、大便干结、虚热咳嗽等病症。甘蔗还有清热润肺，肿痛、大便干结、虚热咳嗽等病症。甘蔗还有清热润肺，健入肝脾，生津解酒的功效，适宜于肺热干咳，胃热呕吐，健入肝脾，生津解酒的功效，适宜于肺热干咳，胃热呕吐，肠燥便秘，消化不良，低血糖口舌干燥之人作为饮料饮用，肠燥便秘，消化不良，低血糖口舌干燥之人作为饮料饮用，被古人称之为被古人称之为“天然复脉

6、汤天然复脉汤”。甘蔗含糖多，甘蔗糖类有抑制癌细胞的作用。甘蔗含糖多，甘蔗糖类有抑制癌细胞的作用。食用功效食用功效 尾部不要把叶子削干净尾部不要把叶子削干净,让其包住甘蔗身让其包住甘蔗身;竖起放置竖起放置,根部放在水中根部放在水中(浸到浸到2 23 3节位置节位置););存放于阴凉处。存放于阴凉处。食食 用用 宜宜 竹蔗有两种，皮色深紫近黑的甘蔗，俗称黑皮蔗，性质竹蔗有两种，皮色深紫近黑的甘蔗，俗称黑皮蔗，性质较温和滋补，喉痛热盛者不宜较温和滋补，喉痛热盛者不宜;皮色青的青皮蔗，味甘而性皮色青的青皮蔗，味甘而性凉，有清热之效，能解肺热和肠胃热。凉，有清热之效，能解肺热和肠胃热。食食 用用 忌忌

7、如果吃到瓤红色的甘蔗，会中毒。如果吃到瓤红色的甘蔗，会中毒。储储 存存适宜人群适宜人群一般人群均可食用一般人群均可食用不适宜人群不适宜人群脾胃虚寒、胃腹寒疼者不宜食用脾胃虚寒、胃腹寒疼者不宜食用 甘蔗的选购甘蔗的选购宜宜：鉴别甘蔗时应掌握：鉴别甘蔗时应掌握“摸、看、闻摸、看、闻”的原则，摸就是检验的原则，摸就是检验甘蔗的软硬度甘蔗的软硬度;看就是看甘蔗的瓤部是否新鲜看就是看甘蔗的瓤部是否新鲜(新鲜甘蔗质地新鲜甘蔗质地坚硬，瓤部呈乳白色，有清香味坚硬，瓤部呈乳白色，有清香味););闻就是鉴别甘蔗有无气味。闻就是鉴别甘蔗有无气味。忌忌：霉变的甘蔗质地较软，瓤部颜色略深、呈淡褐色，闻之：霉变的甘蔗质地较软，瓤部颜色略深、呈淡褐色，闻之无味或略有酒槽味。无味或略有酒槽味。蔗糖蔗糖甘蔗红茶甘蔗红茶1 1、将甘蔗清洗干净后用刀切块。将甘蔗清洗干净后用刀切块。2 2、把处理好的甘蔗进锅中。把处理好的甘蔗进锅中。3 3、加入没过甘蔗段的清水即可。加入没过甘蔗段的清水即可。4 4、水开后，转小火熬至冒出大大水开后，转小火熬至冒出大大的泡泡；继续加入没过甘蔗段的清的泡泡；继续加入没过甘蔗段的清水，接着熬煮，加入水，接着熬煮，加入1-21-2块冰糖后块冰糖后小火熬小火熬1010分钟后关火。分钟后关火。5 5、将熬煮好的甘蔗汁倒出。将熬煮好的甘蔗汁倒出。21