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1、选修5有机化学基础有机化学基础第第38讲生命中的基础有机化学物质讲生命中的基础有机化学物质合成有机高分子合成有机高分子课标研读 备考定位课标要求课标要求1.了解糖类、氨基酸和蛋白质的组成、结构特点、主要化学性质及应用。了解糖类、氨基酸和蛋白质的组成、结构特点、主要化学性质及应用。2了解糖类、氨基酸和蛋白质在生命过程中的作用。了解糖类、氨基酸和蛋白质在生命过程中的作用。3根据信息能设计有机化合物的合成路线。根据信息能设计有机化合物的合成路线。4了解合成高分子的组成与结构特点。能依据简单合成高分子的结构分析其链节了解合成高分子的组成与结构特点。能依据简单合成高分子的结构分析其链节和单体。和单体。5

2、了解加聚反应和缩聚反应的含义。了解加聚反应和缩聚反应的含义。6了解合成高分子在高新技术领域的应用以及在发展经济、提高生活质量方面中了解合成高分子在高新技术领域的应用以及在发展经济、提高生活质量方面中的贡献。的贡献。方法点拨方法点拨 高考考查本讲知识主要从三方面入手：高考考查本讲知识主要从三方面入手：糖类、油脂、蛋白质的组成、结构和性糖类、油脂、蛋白质的组成、结构和性质，多以选择题形式出现；质，多以选择题形式出现；高分子材料单体的判断，常见高分子材料的合成及重高分子材料单体的判断，常见高分子材料的合成及重要应用，多以非选择题形式出现；要应用，多以非选择题形式出现；以非选择题的形式常考查有机合成与

3、推断。以非选择题的形式常考查有机合成与推断。针对有机化学基础常考点及考试中的失分点，建议在复习时主要注意以下几点：针对有机化学基础常考点及考试中的失分点，建议在复习时主要注意以下几点：(1)熟记常见有机化合物分子中碳原子的成键特点，了解它们的共线、共面情况，同时熟记常见有机化合物分子中碳原子的成键特点，了解它们的共线、共面情况，同时掌握同分异构体的书写方法。掌握同分异构体的书写方法。(2)注重官能团的结构和性质，要以典型代表物性质为注重官能团的结构和性质，要以典型代表物性质为基础，从反应条件、反应用量、反应类型等方面总结辨析各类官能团的性质，同时基础，从反应条件、反应用量、反应类型等方面总结辨

4、析各类官能团的性质，同时注重有机反应规律的总结与辨析。注重有机反应规律的总结与辨析。(3)注重有机知识的网络构建，主要以官能团的转注重有机知识的网络构建，主要以官能团的转化为主线构建知识网络，认真分析网络中每种物质在其中的作用，特别是卤代烃的化为主线构建知识网络，认真分析网络中每种物质在其中的作用，特别是卤代烃的纽带作用。纽带作用。考点一生命中的基础有机化学物质考点二合成高分子化合物考点三有机合成与推断返回导航选修5 有机化学基础考点一生命中的基础有机化学物质考点一生命中的基础有机化学物质返回导航选修5 有机化学基础自主学习自主学习 探究提升探究提升返回导航选修5 有机化学基础1糖类的结构与性

5、质糖类的结构与性质(1)定义：从分子结构上看，糖类可定义为定义：从分子结构上看，糖类可定义为_、_和它们和它们的脱水缩合物。的脱水缩合物。(2)组成：主要包含组成：主要包含_三种元素。大多数糖类化合物的通式为三种元素。大多数糖类化合物的通式为Cn(H2O)m，m与与n可以相同，也可以是不同的正整数。所以糖类也叫碳水化合物。可以相同，也可以是不同的正整数。所以糖类也叫碳水化合物。多羟基醛多羟基醛多羟基酮多羟基酮碳、氢、氧碳、氢、氧【人教版】有机合成PPT精美课件1优质课件【人教版】有机合成PPT精美课件1优质课件返回导航选修5 有机化学基础(3)分类：分类：水解水解 水解水解 210葡萄糖葡萄糖

6、【人教版】有机合成PPT精美课件1优质课件【人教版】有机合成PPT精美课件1优质课件返回导航选修5 有机化学基础C6H12O6OH、CHO同分异构体同分异构体C6H12O6【人教版】有机合成PPT精美课件1优质课件【人教版】有机合成PPT精美课件1优质课件返回导航选修5 有机化学基础氧化氧化己六醇己六醇【人教版】有机合成PPT精美课件1优质课件【人教版】有机合成PPT精美课件1优质课件返回导航选修5 有机化学基础(5)二糖二糖蔗糖与麦芽糖。蔗糖与麦芽糖。比较项目比较项目蔗糖蔗糖麦芽糖麦芽糖相同点相同点组成组成分子式均为分子式均为_性质性质都能发生都能发生_反应反应不同点不同点是否含醛基是否含醛

7、基否否是是水解产物水解产物葡萄糖和果糖葡萄糖和果糖葡萄糖葡萄糖相互关系相互关系二者互为同分异构体二者互为同分异构体C12H22O11水解水解【人教版】有机合成PPT精美课件1优质课件【人教版】有机合成PPT精美课件1优质课件返回导航选修5 有机化学基础(6)多糖多糖淀粉与纤维素。淀粉与纤维素。相似点。相似点。a都属于都属于_化合物，属于多糖，分子式都可表示为化合物，属于多糖，分子式都可表示为_。b都能发生水解反应，反应的化学方程式分别为都能发生水解反应，反应的化学方程式分别为_c都都_发生银镜反应。发生银镜反应。高分子高分子(C6H10O5)n不能不能【人教版】有机合成PPT精美课件1优质课件

8、【人教版】有机合成PPT精美课件1优质课件返回导航选修5 有机化学基础不同点。不同点。a通式中通式中n值值_；b_遇碘呈现特殊的蓝色。遇碘呈现特殊的蓝色。注意：注意：淀粉和纤维素因通式中淀粉和纤维素因通式中n值不同，不是同分异构体。值不同，不是同分异构体。不同不同淀粉淀粉【人教版】有机合成PPT精美课件1优质课件【人教版】有机合成PPT精美课件1优质课件返回导航选修5 有机化学基础酯酯高级脂肪酸高级脂肪酸甘油甘油酯基酯基【人教版】有机合成PPT精美课件1优质课件【人教版】有机合成PPT精美课件1优质课件返回导航选修5 有机化学基础相同相同不同不同不饱和不饱和饱和饱和不不小小混合物混合物【人教版

9、】有机合成PPT精美课件1优质课件【人教版】有机合成PPT精美课件1优质课件返回导航选修5 有机化学基础(5)化学性质：化学性质：油脂的氢化油脂的氢化(油脂的硬化油脂的硬化)。经硬化制得的油脂叫人造脂肪，也称硬化油。如油酸甘油酯与经硬化制得的油脂叫人造脂肪，也称硬化油。如油酸甘油酯与H2发生加成反应发生加成反应的化学方程式为：的化学方程式为：_。【人教版】有机合成PPT精美课件1优质课件【人教版】有机合成PPT精美课件1优质课件返回导航选修5 有机化学基础水解反应：水解反应：酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油，为可逆反应。写出硬脂酸甘油酯在碱酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油，为可逆反应。写出

10、硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的化学方程式：性条件下水解的化学方程式：_。【人教版】有机合成PPT精美课件1优质课件【人教版】有机合成PPT精美课件1优质课件返回导航选修5 有机化学基础3氨基酸与蛋白质的结构与性质氨基酸与蛋白质的结构与性质(1)氨基酸的结构与性质。氨基酸的结构与性质。【人教版】有机合成PPT精美课件1优质课件【人教版】有机合成PPT精美课件1优质课件返回导航选修5 有机化学基础COOHNH2【人教版】有机合成PPT精美课件1优质课件【人教版】有机合成PPT精美课件1优质课件返回导航选修5 有机化学基础【人教版】有机合成PPT精美课件1优质课件【人教版】有机合成PPT精美课件1优

11、质课件返回导航选修5 有机化学基础(3)蛋白质的结构与性质。蛋白质的结构与性质。组成与结构组成与结构a蛋白质含有蛋白质含有C、H、O、N、S等元素。等元素。b蛋白质是由蛋白质是由_通过通过_反应生成的，蛋白质属于天然有机高反应生成的，蛋白质属于天然有机高分子化合物。分子化合物。氨基酸氨基酸缩聚缩聚【人教版】有机合成PPT精美课件1优质课件【人教版】有机合成PPT精美课件1优质课件返回导航选修5 有机化学基础氨基酸氨基酸NH2COOH可逆可逆【人教版】有机合成PPT精美课件1优质课件【人教版】有机合成PPT精美课件1优质课件返回导航选修5 有机化学基础不可逆不可逆黄黄烧焦羽毛烧焦羽毛【人教版】有

12、机合成PPT精美课件1优质课件【人教版】有机合成PPT精美课件1优质课件返回导航选修5 有机化学基础蛋白质盐析与变性的比较蛋白质盐析与变性的比较盐析盐析变性变性内涵内涵加入无机盐溶液使蛋白质的溶解度加入无机盐溶液使蛋白质的溶解度降低而析出降低而析出一定条件下，使蛋白质失去原有生一定条件下，使蛋白质失去原有生理活性理活性条件条件较浓的轻金属盐或铵盐溶液，如较浓的轻金属盐或铵盐溶液，如(NH4)SO4、Na2SO4溶液等溶液等加热、紫外线、加热、紫外线、X射线、重金属盐、射线、重金属盐、强酸、强碱、甲醛等强酸、强碱、甲醛等特点特点可逆，蛋白质仍保持原有活性可逆，蛋白质仍保持原有活性不可逆，蛋白质已

13、失去原有活性不可逆，蛋白质已失去原有活性应用应用分离、提纯蛋白质分离、提纯蛋白质消毒、灭菌，给果树施用波尔多消毒、灭菌，给果树施用波尔多液，保存动物标本等液，保存动物标本等【人教版】有机合成PPT精美课件1优质课件【人教版】有机合成PPT精美课件1优质课件返回导航选修5 有机化学基础(4)酶。酶。酶是一种蛋白质，具有蛋白质的性质。酶是一种蛋白质，具有蛋白质的性质。酶是一种生物催化剂，催化作用具有以下特点：酶是一种生物催化剂，催化作用具有以下特点：a条件温和，不需加热。条件温和，不需加热。b.具有高度的专一性。具有高度的专一性。c.具有高效催化作用。具有高效催化作用。【人教版】有机合成PPT精美

14、课件1优质课件【人教版】有机合成PPT精美课件1优质课件返回导航选修5 有机化学基础(1)糖类中的氢原子和氧原子的个数比并不都是糖类中的氢原子和氧原子的个数比并不都是2 1，也并不以水分子的形式存，也并不以水分子的形式存在，如鼠李糖在，如鼠李糖(C6H12O5)。有些符合。有些符合Cn(H2O)m，通式的也不是糖类，如甲醛，通式的也不是糖类，如甲醛(HCHO)等。等。(2)淀粉遇淀粉遇“碘碘”变特殊的蓝色，这儿的变特殊的蓝色，这儿的“碘碘”指的是碘单质。指的是碘单质。(3)油脂属于酯类，但酯类物质不一定是油脂，油脂一定是高级脂肪酸与甘油形油脂属于酯类，但酯类物质不一定是油脂，油脂一定是高级脂肪

15、酸与甘油形成的酯。注意不能写成成的酯。注意不能写成“油酯油酯”。油脂虽然相对分子质量较大，但不属于高分子化。油脂虽然相对分子质量较大，但不属于高分子化合物。合物。特别提醒特别提醒【人教版】有机合成PPT精美课件1优质课件【人教版】有机合成PPT精美课件1优质课件返回导航选修5 有机化学基础【人教版】有机合成PPT精美课件1优质课件【人教版】有机合成PPT精美课件1优质课件返回导航选修5 有机化学基础1判断正误，正确的画判断正误，正确的画“”，错误的画，错误的画“”。(1)糖类、油脂、蛋白质都属于高分子化合物糖类、油脂、蛋白质都属于高分子化合物()(2)糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应糖类、油

16、脂、蛋白质都能发生水解反应()(3)糖类、油脂充分燃烧后产物相同糖类、油脂充分燃烧后产物相同()(4)天然植物油常温下一般呈液态，有恒定的熔、沸点天然植物油常温下一般呈液态，有恒定的熔、沸点()(5)油脂硬化和水解的反应都属于取代反应油脂硬化和水解的反应都属于取代反应()(6)糖类均有甜味、易水解，符合通式糖类均有甜味、易水解，符合通式Cn(H2O)m()【人教版】有机合成PPT精美课件1优质课件【人教版】有机合成PPT精美课件1优质课件返回导航选修5 有机化学基础(7)通过盐析可提纯蛋白质，并保持其生理活性通过盐析可提纯蛋白质，并保持其生理活性()(8)葡萄糖与果糖，蔗糖与麦芽糖，淀粉和纤维

17、素均互为同分异构体葡萄糖与果糖，蔗糖与麦芽糖，淀粉和纤维素均互为同分异构体()(9)玉米制醇、蛋白质变性和纳米银粒子的聚集都是化学变化玉米制醇、蛋白质变性和纳米银粒子的聚集都是化学变化()(10)蛋白质的水解产物都含有羧基和羟基蛋白质的水解产物都含有羧基和羟基()(11)麦芽糖属于二糖，能发生水解，但不能发生银镜反应麦芽糖属于二糖，能发生水解，但不能发生银镜反应()(12)氨基酸既可以与盐酸反应，也可以与氢氧化钠反应氨基酸既可以与盐酸反应，也可以与氢氧化钠反应()(13)向蛋白质溶液中加入饱和硫酸钠溶液，析出的沉淀不溶于水向蛋白质溶液中加入饱和硫酸钠溶液，析出的沉淀不溶于水()(14)油脂属于

18、高分子化合物，可发生水解反应油脂属于高分子化合物，可发生水解反应()【人教版】有机合成PPT精美课件1优质课件【人教版】有机合成PPT精美课件1优质课件返回导航选修5 有机化学基础(15)将将(NH4)2SO4、CuSO4溶液分别加入蛋白质溶液，都出现沉淀，表明两者均溶液分别加入蛋白质溶液，都出现沉淀，表明两者均可使蛋白质变性可使蛋白质变性()(16)温度越高，酶催化的化学反应越快温度越高，酶催化的化学反应越快()(17)利用粮食酿酒经历了淀粉利用粮食酿酒经历了淀粉葡萄糖葡萄糖乙醇的化学变化过程乙醇的化学变化过程()(18)植物油能使溴水褪色。植物油能使溴水褪色。()(19)淀粉水解制葡萄糖不

19、属于取代反应。淀粉水解制葡萄糖不属于取代反应。()(20)淀粉和麦芽糖水解的最终产物相同。淀粉和麦芽糖水解的最终产物相同。()【人教版】有机合成PPT精美课件1优质课件【人教版】有机合成PPT精美课件1优质课件返回导航选修5 有机化学基础(21)地沟油和矿物油的主要化学成分相同。地沟油和矿物油的主要化学成分相同。()(22)甲醛、乙酸、葡萄糖、果糖的最简式均为甲醛、乙酸、葡萄糖、果糖的最简式均为CH2O，它们的化学性质相似。，它们的化学性质相似。()(23)“绿蚁新醅酒，红泥小火炉绿蚁新醅酒，红泥小火炉”，“新醅酒新醅酒”即新酿的酒，在酿酒的过程中，即新酿的酒，在酿酒的过程中，葡萄糖发生了水解

20、反应。葡萄糖发生了水解反应。()(24)糖类化合物都具有相同的官能团。糖类化合物都具有相同的官能团。()(25)氨基酸和蛋白质分子中都含有氨基和羧基，二者均有两性。氨基酸和蛋白质分子中都含有氨基和羧基，二者均有两性。()【人教版】有机合成PPT精美课件1优质课件【人教版】有机合成PPT精美课件1优质课件返回导航选修5 有机化学基础2问题思考：问题思考：(1)蔗糖在稀硫酸催化下水解生成葡萄糖，加碱中和稀硫酸后与新制蔗糖在稀硫酸催化下水解生成葡萄糖，加碱中和稀硫酸后与新制Cu(OH)2悬浊液反应生成悬浊液反应生成Cu2O红色沉淀。写出上述实验中发生的化学方程式是红色沉淀。写出上述实验中发生的化学方

21、程式是_。【人教版】有机合成PPT精美课件1优质课件【人教版】有机合成PPT精美课件1优质课件返回导航选修5 有机化学基础淀粉经过下列变化：淀粉淀粉经过下列变化：淀粉单糖单糖酒精酒精乙烯乙烯草酸，在该系列变化草酸，在该系列变化过程中，所发生的反应类型依次是过程中，所发生的反应类型依次是_ _。油酸的化学式为油酸的化学式为C17H33COOH，结构中含有，结构中含有C=C和和COOH两种官能团，通两种官能团，通过实验检验过实验检验C=C的方法是的方法是_。通过实验检验。通过实验检验COOH的方法是的方法是_。水解反应、分解反应、消去反应、加成反应、水解反应、分解反应、消去反应、加成反应、水解反应

22、、氧化反应水解反应、氧化反应向油酸中加入溴水，溴水褪色向油酸中加入溴水，溴水褪色向油酸中加入含酚酞的向油酸中加入含酚酞的NaOH溶液，红色变浅溶液，红色变浅【人教版】有机合成PPT精美课件1优质课件【人教版】有机合成PPT精美课件1优质课件返回导航选修5 有机化学基础提示提示(1)蔗糖水解后，加碱中和过量的酸后，再与新制蔗糖水解后，加碱中和过量的酸后，再与新制Cu(OH)2悬浊液反悬浊液反应。淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖在酒化酶作用下得乙醇，然后乙醇应。淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖在酒化酶作用下得乙醇，然后乙醇乙烯乙烯1,2二溴乙烷二溴乙烷乙二醇乙二醇乙二醛乙二醛草酸，所发生的反应类型依次是水解反

23、应、分解反草酸，所发生的反应类型依次是水解反应、分解反应、消去反应、加成反应、水解反应、氧化反应。应、消去反应、加成反应、水解反应、氧化反应。利用碳碳双键能使溴水或酸性利用碳碳双键能使溴水或酸性KMnO4溶液褪色来进行检验；利用溶液褪色来进行检验；利用COOH能与碱发生中和反应进行检验。能与碱发生中和反应进行检验。【人教版】有机合成PPT精美课件1优质课件【人教版】有机合成PPT精美课件1优质课件返回导航选修5 有机化学基础(2)不是。皂化反应指高级脂肪酸甘油酯在碱性条件下水解的反应。不是。皂化反应指高级脂肪酸甘油酯在碱性条件下水解的反应。取少量取少量试样加入含有酚酞的试样加入含有酚酞的NaO

24、H溶液并加热，红色变浅的是油脂，无变化的是矿物油。溶液并加热，红色变浅的是油脂，无变化的是矿物油。中和反应、酯化反应、缩聚反应、氧化反应。中和反应、酯化反应、缩聚反应、氧化反应。【人教版】有机合成PPT精美课件1优质课件【人教版】有机合成PPT精美课件1优质课件返回导航选修5 有机化学基础解题探究解题探究 高效演练高效演练【人教版】有机合成PPT精美课件1优质课件【人教版】有机合成PPT精美课件1优质课件返回导航选修5 有机化学基础1(2020衡水模拟衡水模拟)生活中的一些问题常涉及化学知识，下列叙述正确的是生活中的一些问题常涉及化学知识，下列叙述正确的是()A油脂的烃基部分饱和程度越大，熔点

25、越低油脂的烃基部分饱和程度越大，熔点越低B区别花生油和矿物油的正确方法是加区别花生油和矿物油的正确方法是加NaOH溶液，煮沸溶液，煮沸C饱和饱和Na2SO4溶液或浓硝酸均可使蛋白质溶液产生沉淀，二者的原理相同溶液或浓硝酸均可使蛋白质溶液产生沉淀，二者的原理相同D纤维素在人体消化过程中起重要作用，纤维素可以作为人类的营养物质纤维素在人体消化过程中起重要作用，纤维素可以作为人类的营养物质B【人教版】有机合成PPT精美课件1优质课件【人教版】有机合成PPT精美课件1优质课件返回导航选修5 有机化学基础解析解析油脂的烃基部分饱和程度越大，熔点越高，油脂的烃基部分饱和程度越大，熔点越高，A错误；花生油属

26、酯类，错误；花生油属酯类，加加NaOH溶液并煮沸会发生皂化反应，生成的高级脂肪酸钠、甘油和水混在一起，溶液并煮沸会发生皂化反应，生成的高级脂肪酸钠、甘油和水混在一起，不分层，而矿物油与不分层，而矿物油与NaOH溶液不反应，且互不相溶，分层，溶液不反应，且互不相溶，分层，B正确；饱和正确；饱和Na2SO4溶液使蛋白质溶液产生沉淀是蛋白质的盐析，浓硝酸是强氧化性酸，使蛋白质溶液溶液使蛋白质溶液产生沉淀是蛋白质的盐析，浓硝酸是强氧化性酸，使蛋白质溶液产生沉淀是蛋白质的变性，原理不同，产生沉淀是蛋白质的变性，原理不同，C错误；纤维素在人体内不水解，不能作为错误；纤维素在人体内不水解，不能作为人类的营养

27、物质，人类的营养物质，D错误。错误。【人教版】有机合成PPT精美课件1优质课件【人教版】有机合成PPT精美课件1优质课件返回导航选修5 有机化学基础萃取精华：萃取精华：基础有机化学物质的相关特性基础有机化学物质的相关特性(1)油是不饱和高级脂肪酸与丙三醇形成的酯，在常温下呈液态；脂肪是饱和高油是不饱和高级脂肪酸与丙三醇形成的酯，在常温下呈液态；脂肪是饱和高级脂肪酸与丙三醇形成的酯，在常温下呈固态。级脂肪酸与丙三醇形成的酯，在常温下呈固态。(2)糖的水解实验只能用稀硫酸作催化剂，不能用浓硫酸，否则糖易脱水炭化。糖的水解实验只能用稀硫酸作催化剂，不能用浓硫酸，否则糖易脱水炭化。(3)检验蔗糖水解产

28、物时，须先中和催化剂检验蔗糖水解产物时，须先中和催化剂H2SO4，使溶液呈碱性，再加入银氨，使溶液呈碱性，再加入银氨溶液或新制溶液或新制Cu(OH)2悬浊液进行实验。悬浊液进行实验。【人教版】有机合成PPT精美课件1优质课件【人教版】有机合成PPT精美课件1优质课件返回导航选修5 有机化学基础(4)果糖、葡萄糖不能用新制果糖、葡萄糖不能用新制Cu(OH)2悬浊液鉴别，果糖不含醛基，但仍能发生悬浊液鉴别，果糖不含醛基，但仍能发生银镜反应，也能被新制银镜反应，也能被新制Cu(OH)2悬浊液氧化，这是因为在碱性条件下，果糖可异构悬浊液氧化，这是因为在碱性条件下，果糖可异构化为葡萄糖，因此可用溴水鉴别

29、葡萄糖和果糖，葡萄糖含醛基可使溴水褪色，而果化为葡萄糖，因此可用溴水鉴别葡萄糖和果糖，葡萄糖含醛基可使溴水褪色，而果糖不能。糖不能。(5)能与银氨溶液或新制能与银氨溶液或新制Cu(OH)2悬浊液反应的物质有醛类物质悬浊液反应的物质有醛类物质(如如HCHO、CH3CHO等等)、甲酸、甲酸盐、甲酸酯和还原性糖、甲酸、甲酸盐、甲酸酯和还原性糖(葡萄糖、麦芽糖等葡萄糖、麦芽糖等)。(6)蛋白质的盐析是可逆的，可采用多次盐析和溶解，分离提纯蛋白质；蛋白质蛋白质的盐析是可逆的，可采用多次盐析和溶解，分离提纯蛋白质；蛋白质的变性不可逆。的变性不可逆。【人教版】有机合成PPT精美课件1优质课件【人教版】有机合

30、成PPT精美课件1优质课件返回导航选修5 有机化学基础2(2020试题选粹试题选粹)化学深入我们生活，下列有关说法正确的是化学深入我们生活，下列有关说法正确的是()A“一带一路一带一路”是现代是现代“丝绸之路丝绸之路”，丝绸的主要成分是纤维素，丝绸的主要成分是纤维素B误食重金属盐引起的人体中毒，可喝大量的食盐水解毒误食重金属盐引起的人体中毒，可喝大量的食盐水解毒C利用树皮、碎布利用树皮、碎布(麻布麻布)、麻头等原料精制出优质纸张、麻头等原料精制出优质纸张D衣物中的棉、麻、丝、毛灼烧后的产物相同衣物中的棉、麻、丝、毛灼烧后的产物相同解析解析丝绸的主要成分是蛋白质，丝绸的主要成分是蛋白质，A错误；

31、误食重金属盐引起的人体中毒，错误；误食重金属盐引起的人体中毒，可喝大量的牛奶解毒，可喝大量的牛奶解毒，B错误；树皮、碎布错误；树皮、碎布(麻布麻布)、麻头等原料主要成分都是纤维、麻头等原料主要成分都是纤维素，可以精制出优质纸张，素，可以精制出优质纸张，C正确；衣物中棉、麻的主要成分是纤维素，丝、毛的正确；衣物中棉、麻的主要成分是纤维素，丝、毛的主要成分是蛋白质，灼烧后的产物不相同，主要成分是蛋白质，灼烧后的产物不相同，D错误。错误。C【人教版】有机合成PPT精美课件1优质课件【人教版】有机合成PPT精美课件1优质课件返回导航选修5 有机化学基础3(2020新题预测新题预测)生活中的一些问题常涉

32、及化学知识，下列叙述正确的是生活中的一些问题常涉及化学知识，下列叙述正确的是()A淀粉在人体内直接水解生成葡萄糖，供人体组织的营养需要淀粉在人体内直接水解生成葡萄糖，供人体组织的营养需要B硬水使肥皂去污能力减弱是因为肥皂中的硬水使肥皂去污能力减弱是因为肥皂中的C17H35COO易跟易跟Mg2、Ca2结结合成沉淀合成沉淀C氨基丙酸与氨基丙酸与氨基苯丙酸混合物脱水成肽，只生成氨基苯丙酸混合物脱水成肽，只生成2种二肽种二肽D油脂和蛋白质都属于高分子化合物油脂和蛋白质都属于高分子化合物B【人教版】有机合成PPT精美课件1优质课件【人教版】有机合成PPT精美课件1优质课件返回导航选修5 有机化学基础解析

33、解析淀粉在酶的作用下水解生成葡萄糖，淀粉在酶的作用下水解生成葡萄糖，A错误；肥皂中的错误；肥皂中的C17H35COO易易跟跟Mg2、Ca2结合成沉淀，结合成沉淀，B正确；两种氨基酸自身脱水形成正确；两种氨基酸自身脱水形成2种二肽，种二肽，氨基丙氨基丙酸与酸与氨基苯丙酸的羧基、氨基分别相互脱水形成氨基苯丙酸的羧基、氨基分别相互脱水形成2种二肽，共可以形成种二肽，共可以形成4种二种二肽，肽，C错误；油脂不是高分子化合物，错误；油脂不是高分子化合物，D错误。错误。【人教版】有机合成PPT精美课件1优质课件【人教版】有机合成PPT精美课件1优质课件返回导航选修5 有机化学基础4(2020山东滨州检测山

34、东滨州检测)下列有关基本营养物质的说法中正确的是下列有关基本营养物质的说法中正确的是()A吃馒头时越嚼越甜，是因为淀粉发生了水解反应吃馒头时越嚼越甜，是因为淀粉发生了水解反应B变质的油脂有难闻的哈喇味，是因为油脂发生了加成反应变质的油脂有难闻的哈喇味，是因为油脂发生了加成反应C蛋白质溶液中加入硫酸铜溶液后产生的沉淀能重新溶于水蛋白质溶液中加入硫酸铜溶液后产生的沉淀能重新溶于水D牛奶中含有丰富的蛋白质，所以羊毛衫上的奶渍可以用加酶洗衣粉洗涤牛奶中含有丰富的蛋白质，所以羊毛衫上的奶渍可以用加酶洗衣粉洗涤解析解析吃馒头时越嚼越甜，是因为淀粉发生了水解反应，吃馒头时越嚼越甜，是因为淀粉发生了水解反应，

35、A项正确；变质的项正确；变质的油脂有哈喇味，是因为油脂发生了氧化反应，油脂有哈喇味，是因为油脂发生了氧化反应，B项错误；硫酸铜使蛋白质变性，产项错误；硫酸铜使蛋白质变性，产生的沉淀不能重新溶解，生的沉淀不能重新溶解，C项错误；羊毛的主要成分是蛋白质，不能用加酶洗衣粉项错误；羊毛的主要成分是蛋白质，不能用加酶洗衣粉洗涤羊毛衫，洗涤羊毛衫，D项错误。项错误。A【人教版】有机合成PPT精美课件1优质课件【人教版】有机合成PPT精美课件1优质课件返回导航选修5 有机化学基础D【人教版】有机合成PPT精美课件1优质课件【人教版】有机合成PPT精美课件1优质课件返回导航选修5 有机化学基础解析解析根据信息

36、可以确定根据信息可以确定B中含有中含有2个羧基，根据不饱和度确定个羧基，根据不饱和度确定B中含有一个中含有一个碳碳双键；碳碳双键；B的结构简式为的结构简式为HOOCCH=CHCOOH，C的结构简式为的结构简式为HOOCCH2CH(Cl)COOH，所以反应，所以反应为加成反应，反应为加成反应，反应为取代反应。为取代反应。易错警示易错警示(1)检验淀粉水解的产物是否能发生银镜反应，首先要加入碱，中检验淀粉水解的产物是否能发生银镜反应，首先要加入碱，中和作催化剂的酸，然后再加银氨溶液。和作催化剂的酸，然后再加银氨溶液。(2)蛋白质的盐析是可逆的，蛋白质的变性是不可逆的。蛋白质的盐析是可逆的，蛋白质的

37、变性是不可逆的。(3)油脂在碱性条件下的水解反应属于皂化反应，酸性条件下的水解反应不属于油脂在碱性条件下的水解反应属于皂化反应，酸性条件下的水解反应不属于皂化反应。皂化反应。【人教版】有机合成PPT精美课件1优质课件【人教版】有机合成PPT精美课件1优质课件返回导航选修5 有机化学基础【人教版】有机合成PPT精美课件1优质课件【人教版】有机合成PPT精美课件1优质课件返回导航选修5 有机化学基础(3)CHO的检验必须在碱性条件下进行，而淀粉的水解是在酸性条件下进行的检验必须在碱性条件下进行，而淀粉的水解是在酸性条件下进行的，因此欲检验淀粉的水解产物葡萄糖的生成，必须先加入的，因此欲检验淀粉的水

38、解产物葡萄糖的生成，必须先加入NaOH溶液中和稀硫溶液中和稀硫酸，再加入银氨溶液或新制酸，再加入银氨溶液或新制Cu(OH)2悬浊液。悬浊液。用碘水检验未水解的淀粉前不能加入用碘水检验未水解的淀粉前不能加入NaOH溶液，即加碘水要在加氢氧化钠溶液，即加碘水要在加氢氧化钠溶液之前，否则单质碘会和溶液之前，否则单质碘会和NaOH反应而导致现象不明显或无现象。反应而导致现象不明显或无现象。【人教版】有机合成PPT精美课件1优质课件【人教版】有机合成PPT精美课件1优质课件返回导航选修5 有机化学基础6(2020山东滨州检测山东滨州检测)A、B、C、D、E均为有机物，相互间可发生如图所示均为有机物，相互

39、间可发生如图所示的转化：的转化：【人教版】有机合成PPT精美课件1优质课件【人教版】有机合成PPT精美课件1优质课件返回导航选修5 有机化学基础试回答下列问题：试回答下列问题：(1)图中丙烯和图中丙烯和Cl2在在500 时发生的反应属于时发生的反应属于_反应，由反应，由A生成生成B的反应的反应属于属于_反应。反应。E和和NaOH溶液的反应在工业中称为溶液的反应在工业中称为_反应。反应。(2)B分子中含有的官能团是分子中含有的官能团是_。(3)写出写出D可能的结构简式：可能的结构简式：_。(4)A分子中含有的官能团是分子中含有的官能团是_；由；由B生成生成C的反应属于的反应属于_反应。反应。(5

40、)写出丙烯生成写出丙烯生成A的化学反应方程式的化学反应方程式_。取代取代加成加成皂化皂化OH、Cl碳碳双键、氯原子碳碳双键、氯原子水解水解(或取代或取代)【人教版】有机合成PPT精美课件1优质课件【人教版】有机合成PPT精美课件1优质课件返回导航选修5 有机化学基础【人教版】有机合成PPT精美课件1优质课件【人教版】有机合成PPT精美课件1优质课件返回导航选修5 有机化学基础【人教版】有机合成PPT精美课件1优质课件【人教版】有机合成PPT精美课件1优质课件返回导航选修5 有机化学基础【人教版】有机合成PPT精美课件1优质课件【人教版】有机合成PPT精美课件1优质课件返回导航选修5 有机化学基

41、础(1)过程过程是是_反应，过程反应，过程是是_反应，过程反应，过程是是_反应。反应。(填反应类型的名称填反应类型的名称)(2)上述物质中上述物质中_和和_互为同分异构体互为同分异构体(填字母代号填字母代号)。消去消去加成加成氧化氧化(或脱氢或脱氢)AC【人教版】有机合成PPT精美课件1优质课件【人教版】有机合成PPT精美课件1优质课件返回导航选修5 有机化学基础.葡萄糖被氧化后生成葡萄糖酸，形成内酯葡萄糖被氧化后生成葡萄糖酸，形成内酯(具有六元环酯结构具有六元环酯结构)。葡萄糖酸内。葡萄糖酸内酯简称酯简称GDL，是一种食品添加剂，超市中见到的内酯豆腐就是用它点成的。方法是，是一种食品添加剂，

42、超市中见到的内酯豆腐就是用它点成的。方法是把把GDL和和CaSO4(或其他凝固剂或其他凝固剂)按按1 32 3配比混合使用。用它点出的豆腐更加配比混合使用。用它点出的豆腐更加细嫩，营养价值也更高。细嫩，营养价值也更高。(3)葡萄糖酸的分子式为葡萄糖酸的分子式为_。(4)葡萄糖酸内酯的结构简式为葡萄糖酸内酯的结构简式为_。C6H12O7【人教版】有机合成PPT精美课件1优质课件【人教版】有机合成PPT精美课件1优质课件返回导航选修5 有机化学基础解析解析(1)反应反应中羟基与和其相连的碳原子的邻位碳原子上的氢原子发生消中羟基与和其相连的碳原子的邻位碳原子上的氢原子发生消去反应生成碳碳双键；反应去

43、反应生成碳碳双键；反应中碳碳双键与中碳碳双键与H2O加成生成羟基；反应加成生成羟基；反应羟基变成了羟基变成了羰基，属于醇的氧化。羰基，属于醇的氧化。(2)A和和C分子式相同，官能团羟基位置不同即分子结构不同，二者互为同分异分子式相同，官能团羟基位置不同即分子结构不同，二者互为同分异构体。构体。(3)葡萄糖被氧化成葡萄糖酸，醛基变成羧基，比葡萄糖多出葡萄糖被氧化成葡萄糖酸，醛基变成羧基，比葡萄糖多出1个氧原子，由葡个氧原子，由葡萄糖的分子式萄糖的分子式C6H12O6可写出葡萄糖酸的分子式为可写出葡萄糖酸的分子式为C6H12O7。(4)葡萄糖酸中的羧基和羟基发生酯化反应形成具有六元环酯结构的内酯，

44、所以葡萄糖酸中的羧基和羟基发生酯化反应形成具有六元环酯结构的内酯，所以参与酯化反应的羟基是参与酯化反应的羟基是5号碳上的羟基，由此可得葡萄糖酸内酯的结构简式。号碳上的羟基，由此可得葡萄糖酸内酯的结构简式。【人教版】有机合成PPT精美课件1优质课件【人教版】有机合成PPT精美课件1优质课件返回导航选修5 有机化学基础考点二合成高分子化合物考点二合成高分子化合物【人教版】有机合成PPT精美课件1优质课件【人教版】有机合成PPT精美课件1优质课件返回导航选修5 有机化学基础自主学习自主学习 探究提升探究提升【人教版】有机合成PPT精美课件1优质课件【人教版】有机合成PPT精美课件1优质课件返回导航选

45、修5 有机化学基础1有机高分子化合物有机高分子化合物相对分子质量从相对分子质量从_到到_甚至更大的化合物，称为高分子化合甚至更大的化合物，称为高分子化合物，简称物，简称_。大部分高分子化合物是由小分子通过。大部分高分子化合物是由小分子通过_反应制得的，反应制得的，所以常被称为所以常被称为_物或高聚物。物或高聚物。2高分子化合物的组成高分子化合物的组成(1)单体：能够进行单体：能够进行_反应形成高分子化合物的低分子化合物。反应形成高分子化合物的低分子化合物。(2)链节：高分子化合物中化学组成链节：高分子化合物中化学组成_、可重复的、可重复的_。(3)聚合度：高分子链中含有链节的聚合度：高分子链中

46、含有链节的_。几万几万几十万几十万高分子高分子聚合聚合聚合聚合聚合聚合相同相同最小单位最小单位数目数目【人教版】有机合成PPT精美课件1优质课件【人教版】有机合成PPT精美课件1优质课件返回导航选修5 有机化学基础举例：把下列概念的标号填写在反应方程式中的横线上：举例：把下列概念的标号填写在反应方程式中的横线上：小分子化合物小分子化合物高分子化合物高分子化合物单体单体链节链节聚合度聚合度 聚合物的平均相对分子质量链节的相对质量聚合物的平均相对分子质量链节的相对质量n【人教版】有机合成PPT精美课件1优质课件【人教版】有机合成PPT精美课件1优质课件返回导航选修5 有机化学基础3高分子化合物的基

47、本性质：高分子化合物的基本性质：(1)溶解性：线性高分子溶解性：线性高分子(如有机玻璃如有机玻璃)能溶解在适当的有机溶剂中，网状结构高能溶解在适当的有机溶剂中，网状结构高分子分子(如硫化橡胶如硫化橡胶)不溶于有机溶剂，只有一定程度的溶胀。不溶于有机溶剂，只有一定程度的溶胀。(2)热塑性和热固性：线型高分子具有热塑性和热固性：线型高分子具有_性性(如聚乙烯如聚乙烯)，网状结构高分子，网状结构高分子具有具有_性性(如电木、硫化橡胶如电木、硫化橡胶)。(3)强度：高分子材料强度一般强度：高分子材料强度一般_。(4)电绝缘性：通常高分子材料电绝缘性良好。电绝缘性：通常高分子材料电绝缘性良好。热塑热塑热

48、固热固比较大比较大【人教版】有机合成PPT精美课件1优质课件【人教版】有机合成PPT精美课件1优质课件返回导航选修5 有机化学基础【人教版】有机合成PPT精美课件1优质课件【人教版】有机合成PPT精美课件1优质课件返回导航选修5 有机化学基础碳碳双键，碳碳三键碳碳双键，碳碳三键相同相同【人教版】有机合成PPT精美课件1优质课件【人教版】有机合成PPT精美课件1优质课件返回导航选修5 有机化学基础【人教版】有机合成PPT精美课件1优质课件【人教版】有机合成PPT精美课件1优质课件返回导航选修5 有机化学基础【人教版】有机合成PPT精美课件1优质课件【人教版】有机合成PPT精美课件1优质课件返回导

49、航选修5 有机化学基础H2NCH2CH2COOH【人教版】有机合成PPT精美课件1优质课件【人教版】有机合成PPT精美课件1优质课件返回导航选修5 有机化学基础5高分子化合物的分类高分子化合物的分类天然天然热塑热塑热塑热塑热固热固塑料塑料合成纤维合成纤维合成橡胶合成橡胶【人教版】有机合成PPT精美课件1优质课件【人教版】有机合成PPT精美课件1优质课件返回导航选修5 有机化学基础6常见高分子化合物的单体和结构简式：常见高分子化合物的单体和结构简式：HOCH2CH2OH【人教版】有机合成PPT精美课件1优质课件【人教版】有机合成PPT精美课件1优质课件返回导航选修5 有机化学基础CH2=CHCH

50、=CH2CH2=CHCH=CH2【人教版】有机合成PPT精美课件1优质课件【人教版】有机合成PPT精美课件1优质课件返回导航选修5 有机化学基础特别提醒特别提醒【人教版】有机合成PPT精美课件1优质课件【人教版】有机合成PPT精美课件1优质课件返回导航选修5 有机化学基础1判断正误，正确的画判断正误，正确的画“”，错误的画，错误的画“”。(1)聚乙烯、蛋白质、淀粉等高分子化合物均属于混合物聚乙烯、蛋白质、淀粉等高分子化合物均属于混合物()(2)聚乙烯与乙烯的组成、结构、性质相同聚乙烯与乙烯的组成、结构、性质相同()(3)高分子化合物均属于化合物，为纯净物高分子化合物均属于化合物，为纯净物()(