《生活美学沙龙》课件.ppt

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2、能让人保持良好的状态收纳生活生活美学沙龙见素抱朴（见素抱朴）：现其本真，守其纯朴。谓不为外物所牵。语出老子“见素抱朴，少私寡欲。”抱朴见素生活美学沙龙吃要讲究：美食不如美器吃热爱生活唯有饮者留其名食不厌精生活美学沙龙美食不如美器生活美学沙龙美食不如美器 清代著名文人、美食家袁枚在所著随园食单食器须知中说:“古语云,美食不如美器斯语是也”。菜肴与器皿在色彩纹饰上要和谐。菜肴与器皿在形态上要和谐。菜肴与器皿在空间上要和谐。菜肴与器皿在空间上要和谐。一席菜食器上的搭配要和谐。生活美学沙龙美食不如美器 随园食单出版于1792年（乾隆57年）。全书分为须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单

3、、水族有鳞单、水族无鳞单、杂素单、小菜单、点心单、饭粥单和菜酒单十四个方面。在须知单中提出了既全且严的二十个操作要求，在戒单中提出了十四个注意事项。接着，用大量的篇幅详细地记述了我国从十四世纪至十八世纪中流行的 326种南北菜肴饭点，也介绍了当时的美酒名茶。他推崇的美食，如今仍然广受追棒，非常实用。中国菜肴生活美学沙龙吃热爱生活生活美学沙龙吃热爱生活 苏轼是个美食家，宋人笔记小说有许多苏轼发明美食的记载。苏轼在杭州时，元祐五年五、六月间，浙西大雨，太湖泛滥。苏轼指挥疏濬西湖，筑苏堤。杭州百姓感谢他。过年时，大家就抬猪担酒来给他拜年。苏轼指点家人将猪肉切成方块，烧得红酥，然后分送给大家吃，这就是

4、东坡肉的由来。生活美学沙龙吃热爱生活 清代调鼎集中有关于“松鼠鱼”的记载:“取季鱼，肚皮去骨，拖蛋黄，炸黄，作松鼠式。油、酱油烧”。季鱼，应是鲫鱼。生活美学沙龙唯有饮者留其名 杜甫有一首吟咏酒中八仙的诗，写道：“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠。天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”李白有一首诗答湖州迦叶司马问白是何人：“青莲居士谪仙人，酒肆藏名三十春。湖州司马何须问？金粟如来是后身。”诗中明确表示自己酒中仙人的名气很大，并且已有三十年的酒龄。根据李白行踪考证，此诗大约写于至德元年（756年）。由此推算，李白的酒龄当从他二十四五岁开始。现存李白诗文一千余篇，其中以酒、酌、饮、杯、樽、觞为题入诗的有2

5、00余首，约占全部作品的四分之一，但他早期的作品，即25岁以前，尚没有一首与酒有关。生活美学沙龙唯有饮者留其名 斟酒通常，酒水应当在饮用前再斟入酒杯。除主人与侍者外，其他宾客一般不宜自行为他人斟酒。敬酒时，主人一般都会有祝酒词。在他人敬酒或致词时，其他在场者应一律停止用餐或饮酒。干杯时，需要有人率先提议。在主人提议干杯后，即使你滴酒不沾，也要起身，拿起酒杯装装样子，以视对主人的尊敬。西餐用来干杯的酒，一般指香槟酒，不可以是啤酒或其他葡萄酒。饮香槟干杯时，应饮去杯中一半酒为宜。生活美学沙龙家、工作、公共场所室雅何须大生活美学沙龙室雅何须大生活美学沙龙室雅何须大生活美学沙龙室雅何须大生活美学沙龙室

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