ISO2200及HACCP体系认证专业分类表对比课件.ppt

1、东南标准认证中心东南标准认证中心1 2023-1-31HACCP认证行业种类分类表认证行业种类分类表代码代码 行行 业业 类类 别别 种种 类类 示示 例例 备注备注 C 加工加工1（易腐烂的动（易腐烂的动物产品）包括农业物产品）包括农业生产后的各种加工，生产后的各种加工，如：屠宰如：屠宰 C1 畜禽屠宰及畜禽屠宰及肉制品加工肉制品加工 C2 蛋及蛋制品加工蛋及蛋制品加工C4 水产品的加水产品的加工工 C5 蜂产品的蜂产品的加工加工 C6 速冻食速冻食品制造品制造 D 加工加工2（易腐烂的植（易腐烂的植物产品）物产品）D1 果蔬类产品果蔬类产品加工加工 D2 豆制品豆制品加工加工 D3 凉粉加

2、凉粉加工工 东南标准认证中心东南标准认证中心2 2023-1-31HACCP认证行业种类分类表认证行业种类分类表代码代码行行 业业 类类 别别种种 类类 示示 例例备注备注E 加工加工3（常温（常温下保存期长下保存期长的产品）的产品）E1 谷物加工谷物加工 E2 坚果坚果加工加工 E3 罐头加工罐头加工 E4 饮用水、饮料的制造饮用水、饮料的制造 E5 酒精、酒的制造酒精、酒的制造 E6 焙烤类食品的制造焙烤类食品的制造 E7 糖果类食品的制造糖果类食品的制造 E8 食用油脂的制造食用油脂的制造 E9 方便食品方便食品(含休闲含休闲食品食品)的加工的加工 E10 制糖制糖 E11 盐加工盐加工

3、 E12 制茶制茶 E13 调味品、发酵制调味品、发酵制品的制造品的制造 E14 营养、营养、保健品制造保健品制造 东南标准认证中心东南标准认证中心3 2023-1-31HACCP认证行业种类分类表认证行业种类分类表代码代码行行 业业 类类 别别种种 类类 示示 例例备注备注G 餐饮业餐饮业 G1 餐饮及餐饮及服务服务 东南标准认证中心东南标准认证中心4 2023-1-31ISO22000 认证行业种类分类表认证行业种类分类表序号序号 代码代码 专项技术要专项技术要求名称求名称 适用行业类别或种类适用行业类别或种类示例示例 备注备注 1C1 GB/T27301-2008食食品安全管理品安全管理

4、体系体系 肉及肉及肉制品生产肉制品生产企业要求企业要求 肉：适合人类食用的肉：适合人类食用的家养或野生哺乳动物家养或野生哺乳动物和禽类的肉，以及可和禽类的肉，以及可食用的副产品肉制品：食用的副产品肉制品：肉制品：以肉类为主肉制品：以肉类为主要原料制成并能体现要原料制成并能体现肉类特征的产品（罐肉类特征的产品（罐头除外）头除外）注意，不注意，不含水产动含水产动物类的肉物类的肉及肉制品及肉制品 东南标准认证中心东南标准认证中心5 2023-1-31ISO22000 认证行业种类分类表认证行业种类分类表序号序号 代码代码 专项技术要专项技术要求名称求名称 适用行业类别或种类适用行业类别或种类示例示例

5、 备注备注 2C6 GB/T27302-2008 食食品安全管理品安全管理体系体系 速冻速冻方便食品生方便食品生产企业要求产企业要求 速冻方便食品：以粮速冻方便食品：以粮谷、果蔬、畜禽肉、谷、果蔬、畜禽肉、水产品等为原料，经水产品等为原料，经调制、加热（或未经调制、加热（或未经加热）、速冻和包装加热）、速冻和包装等加工工艺生产，并等加工工艺生产，并在在-18或以下的温度或以下的温度下储存，简单处理后下储存，简单处理后即可食用的食品即可食用的食品 东南标准认证中心东南标准认证中心6 2023-1-31ISO22000 认证行业种类分类表认证行业种类分类表序号序号 代码代码 专项技术要专项技术要求

6、名称求名称 适用行业类别或种类适用行业类别或种类示例示例 备注备注 3E3 GB/T27303-2008 食食品安全管理品安全管理体系体系 罐头罐头食品生产企食品生产企业要求业要求 罐头食品：将符合要罐头食品：将符合要求的原料（粮谷、果求的原料（粮谷、果蔬、畜禽肉、水产品蔬、畜禽肉、水产品等）经处理、装填、等）经处理、装填、密封、杀菌，或无菌密封、杀菌，或无菌装填、密封，达到商装填、密封，达到商业无菌，在常温下能业无菌，在常温下能长期保存的食品长期保存的食品 软包装罐软包装罐头也属于头也属于罐头的范罐头的范畴。畴。东南标准认证中心东南标准认证中心7 2023-1-31ISO22000 认证行业

7、种类分类表认证行业种类分类表序号序号 代码代码 专项技术要专项技术要求名称求名称 适用行业类别或种类适用行业类别或种类示例示例 备注备注 4C4 GB/T27304-2008 食食品安全管理品安全管理体系体系 水产水产品加工企业品加工企业要求要求 水产品：所有适合人水产品：所有适合人类食用的淡、海水水类食用的淡、海水水生动物及两栖类动物，生动物及两栖类动物，以及以它们为特征组以及以它们为特征组分制成的食品；分制成的食品；注意：仅注意：仅指水生动指水生动物及两栖物及两栖类动物，类动物，不含水生不含水生植物。植物。东南标准认证中心东南标准认证中心8 2023-1-31ISO22000 认证行业种类

8、分类表认证行业种类分类表序号序号 代码代码 专项技术要专项技术要求名称求名称 适用行业类别或种类适用行业类别或种类示例示例 备注备注 5D1 GB/T27305-2008食食品安全管理品安全管理体系体系 果汁果汁和蔬菜汁类和蔬菜汁类生产企业要生产企业要求求 果汁和蔬菜汁类：用果汁和蔬菜汁类：用水果和（或）蔬菜水果和（或）蔬菜（包括可食的根、茎、（包括可食的根、茎、叶、花、果实）等为叶、花、果实）等为原料，经加工或发酵原料，经加工或发酵制成的饮料。制成的饮料。东南标准认证中心东南标准认证中心9 2023-1-31ISO22000 认证行业种类分类表认证行业种类分类表序号序号 代码代码 专项技术要

9、专项技术要求名称求名称 适用行业类别或种类适用行业类别或种类示例示例 备注备注 6G1 GB/T27306-2008食食品安全管理品安全管理体系体系 餐饮餐饮业要求业要求 餐饮服务：指通过即餐饮服务：指通过即食制作加工、商业销食制作加工、商业销售、服务性劳动等手售、服务性劳动等手段，向消费者提供食段，向消费者提供食品、消费场所及设施品、消费场所及设施的食品加工、销售和的食品加工、销售和消费服务活动。包括消费服务活动。包括饭店、食堂、集体用饭店、食堂、集体用餐配送单位等。餐配送单位等。东南标准认证中心东南标准认证中心10 2023-1-31ISO22000 认证行业种类分类表认证行业种类分类表序

10、号序号 代码代码 专项技术要专项技术要求名称求名称 适用行业类别或种类适用行业类别或种类示例示例 备注备注 7D1 GB/T27307-2008食食品安全管理品安全管理体系体系 速冻速冻果蔬生产企果蔬生产企业要求业要求 速冻果蔬以无毒、无速冻果蔬以无毒、无害、新鲜的蔬菜、水害、新鲜的蔬菜、水果为原料经清洗、漂果为原料经清洗、漂烫、速冻等工序完成，烫、速冻等工序完成，并低温冻藏的一类产并低温冻藏的一类产品。品。速冻：将速冻：将预处理后预处理后的食品在的食品在最短时间最短时间内通过最内通过最大冰晶生大冰晶生成带温度，成带温度，并使其中并使其中心温度达心温度达到到-18或或以下的过以下的过程程 东南

11、标准认证中心东南标准认证中心11 2023-1-31ISO22000 认证行业种类分类表认证行业种类分类表序号序号 代码代码 专项技术要专项技术要求名称求名称 适用行业类别或种类适用行业类别或种类示例示例 备注备注 8E1 CNCA/CTS 0006-2008食品食品安全管理体安全管理体系系 谷物磨谷物磨制品生产企制品生产企业要求业要求 谷物磨制品：以谷物谷物磨制品：以谷物为原料经清理、脱壳、为原料经清理、脱壳、碾米（或不碾米）、碾米（或不碾米）、研磨制粉（或不研磨研磨制粉（或不研磨制粉）、压制（或不制粉）、压制（或不压制）等工艺加工的压制）等工艺加工的粮食制品，如大米、粮食制品，如大米、高粱

12、米、小麦粉、荞高粱米、小麦粉、荞麦粉、玉米碴、燕麦麦粉、玉米碴、燕麦片等。片等。东南标准认证中心东南标准认证中心12 2023-1-31ISO22000 认证行业种类分类表认证行业种类分类表序号序号 代码代码 专项技术要专项技术要求名称求名称 适用行业类别或种类适用行业类别或种类示例示例 备注备注 9F1（畜（畜禽饲禽饲料）料）/F2（鱼（鱼饲料）饲料）CNCA/CTS 0007-2008食品食品安全管理安全管理体系体系 饲饲料加工企料加工企业要求业要求 饲料生产，饲料是饲料生产，饲料是指经工业化加工、指经工业化加工、制作的供动物食用制作的供动物食用的饲料，包括单一的饲料，包括单一饲料、添加剂

13、预混饲料、添加剂预混合饲料、浓缩饲料、合饲料、浓缩饲料、配合饲料和精料补配合饲料和精料补充料。充料。注意：不注意：不含饲料添含饲料添加剂加剂 东南标准认证中心东南标准认证中心13 2023-1-31ISO22000 认证行业种类分类表认证行业种类分类表序号序号 代码代码 专项技术要专项技术要求名称求名称 适用行业类别或种类适用行业类别或种类示例示例 备注备注 10E8CNCA/CTS 0008-2008食品食品安全管理体安全管理体系系 食用植食用植物油生产企物油生产企业要求业要求 食用植物油：指利用食用植物油：指利用植物油料经加工生产植物油料经加工生产出供人类食用的油脂，出供人类食用的油脂，如

14、大豆油、花生油、如大豆油、花生油、菜籽油等。菜籽油等。东南标准认证中心东南标准认证中心14 2023-1-31ISO22000 认证行业种类分类表认证行业种类分类表序号序号 代码代码 专项技术要专项技术要求名称求名称 适用行业类别或种类适用行业类别或种类示例示例 备注备注 11E10 CNCA/CTS 0009-2008食品食品安全管理体安全管理体系系 制糖制糖企业要求企业要求 糖：指以蔗糖为主要糖：指以蔗糖为主要成分的糖厂产品的统成分的糖厂产品的统称，包括白砂糖、绵称，包括白砂糖、绵白糖、方糖、冰糖等，白糖、方糖、冰糖等，原料为制糖的甘蔗、原料为制糖的甘蔗、甜菜或原糖。甜菜或原糖。注意：不注

15、意：不含淀粉糖，含淀粉糖，淀粉糖在淀粉糖在 CNCA/CTS 0010-2008中；中；不含糖果。不含糖果。东南标准认证中心东南标准认证中心15 2023-1-31ISO22000 认证行业种类分类表认证行业种类分类表序号序号 代码代码 专项技术要专项技术要求名称求名称 适用行业类别或种类示适用行业类别或种类示例例 备注备注 12E1 CNCA/CTS 0010-2008食食品安全管理体品安全管理体系系 淀粉及淀淀粉及淀粉制品生产企粉制品生产企业要求业要求 淀粉：一种碳水化合物。以淀粉：一种碳水化合物。以颗粒状态存在于植物有机体颗粒状态存在于植物有机体中，主要以中，主要以-D-葡萄糖为单葡萄糖

16、为单位聚合组成。位聚合组成。淀粉制品：以谷类、薯类、淀粉制品：以谷类、薯类、豆类或以谷类、豆类、薯类豆类或以谷类、豆类、薯类食用淀粉为原料，经清洗、食用淀粉为原料，经清洗、磨碎、分离、和浆、干燥、磨碎、分离、和浆、干燥、成型等工序加工而成的食品，成型等工序加工而成的食品，包括粉丝、粉条、粉条等。包括粉丝、粉条、粉条等。淀粉水解物：通过酸、酶或淀粉水解物：通过酸、酶或两者结合水解淀粉得到的产两者结合水解淀粉得到的产品，由较低分子量的多糖、品，由较低分子量的多糖、低聚糖、单糖所组成。低聚糖、单糖所组成。淀粉糖属淀粉糖属于淀粉水于淀粉水解物解物 东南标准认证中心东南标准认证中心16 2023-1-3

17、1ISO22000 认证行业种类分类表认证行业种类分类表序号序号 代码代码 专项技术专项技术要求名称要求名称 适用行业类别或种类示例适用行业类别或种类示例 备注备注 13D2 CNCA/CTS 0011-2008食品安全管食品安全管理体系理体系 豆豆制品生产企制品生产企业要求业要求发酵性豆制品：是指以大豆或其发酵性豆制品：是指以大豆或其它杂豆为原料经发酵制成的豆制它杂豆为原料经发酵制成的豆制品，包括腐乳、豆豉、纳豆、霉品，包括腐乳、豆豉、纳豆、霉豆腐类；豆腐类；非发酵性豆制品：是指以大豆或非发酵性豆制品：是指以大豆或其它杂豆为原料，不经发酵过程其它杂豆为原料，不经发酵过程制成的豆制食品，按不同

18、的加工制成的豆制食品，按不同的加工工艺，制成形态、风味各不相同工艺，制成形态、风味各不相同的豆制食品，可分为豆腐类、半的豆制食品，可分为豆腐类、半脱水豆腐和豆腐再制品；脱水豆腐和豆腐再制品；其它豆制品：是指以大豆或其它其它豆制品：是指以大豆或其它杂豆为原料经加工制成的，包括杂豆为原料经加工制成的，包括大豆组织蛋白（挤压膨化豆制大豆组织蛋白（挤压膨化豆制品）、豆沙类产品等。品）、豆沙类产品等。淀粉糖淀粉糖属于淀属于淀粉水解粉水解物物 东南标准认证中心东南标准认证中心17 2023-1-31ISO22000 认证行业种类分类表认证行业种类分类表序号序号 代码代码 专项技术专项技术要求名称要求名称

19、适用行业类别或种类示例适用行业类别或种类示例 备注备注 14 C2 CNCA/CTS 0012-2008食品食品安全管理安全管理体系体系 蛋制蛋制品生产企品生产企业要求业要求 蛋制品：是指以禽蛋为原蛋制品：是指以禽蛋为原料加工而成的制品，包括料加工而成的制品，包括再制蛋类、干蛋类、冰蛋再制蛋类、干蛋类、冰蛋类和其它类。类和其它类。东南标准认证中心东南标准认证中心18 2023-1-31ISO22000 认证行业种类分类表认证行业种类分类表序号序号 代码代码 专项技术专项技术要求名称要求名称 适用行业类别或种类示例适用行业类别或种类示例 备注备注 15 E6 CNCA/CTS 0013-2008

20、食品食品安全管理安全管理体系体系 烘培烘培食品生产食品生产企业要求企业要求 烘培食品：指以面粉、酵烘培食品：指以面粉、酵母、食盐、砂糖和水为基母、食盐、砂糖和水为基本原料，添加适量油脂、本原料，添加适量油脂、乳品、鸡蛋、添加剂等，乳品、鸡蛋、添加剂等，经一系列复杂的工艺手段，经一系列复杂的工艺手段，烘培而成的方便食品，如烘培而成的方便食品，如面包、蛋糕、西饼、西点、面包、蛋糕、西饼、西点、中点、月饼、饼干等；中点、月饼、饼干等；东南标准认证中心东南标准认证中心19 2023-1-31ISO22000 认证行业种类分类表认证行业种类分类表序号序号 代码代码 专项技术专项技术要求名称要求名称 适用

21、行业类别或种类示例适用行业类别或种类示例 备注备注 16 E7 CNCA/CTS 0014-2008食品安全管食品安全管理体系理体系 糖糖果、巧克力果、巧克力及蜜饯生产及蜜饯生产企业要求企业要求 糖果：是以白砂糖（或其他食糖果：是以白砂糖（或其他食糖）、淀粉糖浆或甜味剂为主要糖）、淀粉糖浆或甜味剂为主要原料制成的固态或半固态甜味食原料制成的固态或半固态甜味食品，包括硬糖、乳脂糖果、胶基品，包括硬糖、乳脂糖果、胶基糖果、压片糖果等；糖果、压片糖果等；巧克力及巧克力制品：包括以可巧克力及巧克力制品：包括以可可液块、可可粉、可可脂、类可可液块、可可粉、可可脂、类可可脂、代可可脂、白砂糖、乳制可脂、代

22、可可脂、白砂糖、乳制品、食品添加剂等为原料加工而品、食品添加剂等为原料加工而成的巧克力及巧克力制品；成的巧克力及巧克力制品；蜜饯：以果蔬和糖等为原料，经蜜饯：以果蔬和糖等为原料，经加工制成的蜜饯类、凉果类、果加工制成的蜜饯类、凉果类、果脯类、话梅类、果丹（饼）类和脯类、话梅类、果丹（饼）类和果糕类的总称。果糕类的总称。东南标准认证中心东南标准认证中心20 2023-1-31ISO22000 认证行业种类分类表认证行业种类分类表序号序号 代码代码 专项技术专项技术要求名称要求名称 适用行业类别或种类示例适用行业类别或种类示例 备注备注 17 E13 CNCA/CTS 0016-2008食品食品安

23、全管理安全管理体系体系 调味调味品、发酵品、发酵制品生产制品生产企业要求企业要求 调味品：指在食品加工及调味品：指在食品加工及烹调过程中使用的，用以烹调过程中使用的，用以去腥、除膻、解腻、增香、去腥、除膻、解腻、增香、调配滋味和气体的一类辅调配滋味和气体的一类辅助食品。如酱油、酱类、助食品。如酱油、酱类、食醋、鸡精、香辛料等。食醋、鸡精、香辛料等。发酵制品：以淀粉、大米、发酵制品：以淀粉、大米、糖蜜等糖质原料，经微生糖蜜等糖质原料，经微生物发酵制成的制品。物发酵制成的制品。不含味精，鸡精见 CNCA/CTS 0017-2008 东南标准认证中心东南标准认证中心21 2023-1-31ISO22

24、000 认证行业种类分类表认证行业种类分类表序号序号 代码代码 专项技术要专项技术要求名称求名称 适用行业类别或种类示例适用行业类别或种类示例 备注备注 18E13 CNCA/CTS 0018-2008食品安全管食品安全管理体系理体系 营营养保健品生养保健品生产企业要求产企业要求 营养保健品的生产营养保健品的生产 东南标准认证中心东南标准认证中心22 2023-1-31ISO22000 认证行业种类分类表认证行业种类分类表序号序号 代码代码 专项技术专项技术要求名称要求名称 适用行业类别或种类示例适用行业类别或种类示例 备注备注 19E14 CNCA/CTS 0017-2008食品食品安全管理

25、安全管理体系体系 味味精生产企精生产企业要求业要求 味精的生产味精的生产 东南标准认证中心东南标准认证中心23 2023-1-31ISO22000 认证行业种类分类表认证行业种类分类表序号序号 代码代码 专项技术专项技术要求名称要求名称 适用行业类别或种类示例适用行业类别或种类示例 备注备注 20E4 CNCA/CTS 0019-2008食品食品安全管理安全管理体系体系 冷冷冻饮品和冻饮品和食用冰生食用冰生产企业要产企业要求求 冷冻饮品及食用冰：指以冷冻饮品及食用冰：指以饮用水、牛乳（乳制品）、饮用水、牛乳（乳制品）、甜味料等为主要原料，加甜味料等为主要原料，加入适量食品添加剂，经杀入适量食品

26、添加剂，经杀菌采用冷冻工艺制成的供菌采用冷冻工艺制成的供人们直接食用的固体态饮人们直接食用的固体态饮品，按原料、工艺及产品品，按原料、工艺及产品性状分为冻淇淋、雪糕、性状分为冻淇淋、雪糕、冰棍、雪泥、甜味冰、食冰棍、雪泥、甜味冰、食用冰六类。用冰六类。东南标准认证中心东南标准认证中心24 2023-1-31ISO22000 认证行业种类分类表认证行业种类分类表序号序号 代码代码 专项技术专项技术要求名称要求名称 适用行业类别或种类示例适用行业类别或种类示例 备注备注 21L1 CNCA/CTS 0020-2008食品安全管食品安全管理体系理体系 食品食品及饲料添加及饲料添加剂生产企业剂生产企业

27、要求要求 食品添加剂：指为改善食品品食品添加剂：指为改善食品品质和色、香、味、以及为防腐质和色、香、味、以及为防腐和加工工艺的需要而加入的化和加工工艺的需要而加入的化学合成或者天然物质，也包括学合成或者天然物质，也包括营养强化剂、食品用香料、胶营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂。业用加工助剂。饲料添加剂：指在饲料加工、饲料添加剂：指在饲料加工、制作、使用过程中添加的少量制作、使用过程中添加的少量或者微量物质，包括营养性饲或者微量物质，包括营养性饲料添加剂、一般饲料添加剂及料添加剂、一般饲料添加剂及天然植物饲料添加剂。天然植物饲料添加剂。东

28、南标准认证中心东南标准认证中心25 2023-1-31ISO22000 认证行业种类分类表认证行业种类分类表序号序号 代码代码 专项技术专项技术要求名称要求名称 适用行业类别或种类示例适用行业类别或种类示例 备注备注 22E5 CNCA/CTS 0021-2008食品食品安全管理安全管理体系体系 食用食用酒精生产酒精生产企业要求企业要求 食用酒精：指以谷物、薯食用酒精：指以谷物、薯类、糖蜜为原料，经发酵、类、糖蜜为原料，经发酵、蒸馏而制成的含水酒精。蒸馏而制成的含水酒精。东南标准认证中心东南标准认证中心26 2023-1-31ISO22000 认证行业种类分类表认证行业种类分类表序号序号 代码

29、代码 专项技术专项技术要求名称要求名称 适用行业类别或种类示例适用行业类别或种类示例 备注备注 23E4 CNCA/CTS 0026-2008食品食品安全管理安全管理体系体系 饮料饮料生产企业生产企业要求要求 饮料：指经过定量包装的，饮料：指经过定量包装的，供直接饮用或用水冲调饮供直接饮用或用水冲调饮用的，乙醇含量不超过质用的，乙醇含量不超过质量分数为量分数为0.5%的制品，包的制品，包括碳酸饮料（汽水）类、括碳酸饮料（汽水）类、蛋白饮料类、包装饮用水蛋白饮料类、包装饮用水类、茶饮料类、咖啡饮料类、茶饮料类、咖啡饮料类、植物饲料类、风味饮类、植物饲料类、风味饮料类等，详见料类等，详见GB107

30、89-2007饮料通则饮料通则 本专项本专项技术要技术要求不包求不包括饮用括饮用药品、药品、酒精饮酒精饮料及果料及果蔬汁生蔬汁生产企业。产企业。东南标准认证中心东南标准认证中心27 2023-1-31ISO22000 认证行业种类分类表认证行业种类分类表序号序号 代码代码 专项技术专项技术要求名称要求名称 适用行业类别或种类示例适用行业类别或种类示例 备注备注 24E12 CNCA/CTS 0027-2008食品食品安全管理安全管理体系体系 茶叶茶叶加工企业加工企业要求要求 茶叶：采用适宜于制作饮茶叶：采用适宜于制作饮料的山茶料的山茶Camellia Sinensis（Linnaeus）O.Kuntze的一系列变种的一系列变种的芽叶和嫩梢，用可接受的芽叶和嫩梢，用可接受的方法加工和干燥后制成的方法加工和干燥后制成的干饮料。包括绿茶、红的干饮料。包括绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶；以及用上述茶类茶黑茶；以及用上述茶类茶叶为原料制作的再加工茶叶为原料制作的再加工茶（包括花茶、紧压茶、袋（包括花茶、紧压茶、袋泡茶等茶叶产品等，不包泡茶等茶叶产品等，不包括速溶茶）。括速溶茶）。不包括不包括速溶茶速溶茶。