各种动物消化生理(很重要)解读课件.ppt

1、第二章第二章 动物对饲料的消化与利用动物对饲料的消化与利用 第一节第一节 动物消化饲料的方式动物消化饲料的方式 第二节第二节 消化后养分的吸收消化后养分的吸收第三节第三节 动物的消化力与饲料的可消化性动物的消化力与饲料的可消化性内内 容容第一节第一节 动物消化饲料的方式动物消化饲料的方式 一、消化的概念一、消化的概念 动物采食饲料后，经物理性、化学性及微生动物采食饲料后，经物理性、化学性及微生物性作用，将饲料中大分子不可吸收的物质分解物性作用，将饲料中大分子不可吸收的物质分解为小分子可吸收物质的过程。为小分子可吸收物质的过程。v 3 3种：物理性消化、化学性消化和微生种：物理性消化、化学性消化

2、和微生物消化物消化v动物种类不同，消化道的结构和功能亦动物种类不同，消化道的结构和功能亦不同，不同，消化方式的侧重不同消化方式的侧重不同v请看各类动物的消化道结构请看各类动物的消化道结构二、消化的方式二、消化的方式猪消化道结构鸡消化道结构马消化道结构牛消化道结构缺乏粗料对瘤胃内壁的影响内壁增厚内壁增厚内壁中插有毛内壁中插有毛正常正常兔消化道结构1.1.物理性消化物理性消化（又称机械性消化）又称机械性消化）指通过牙齿撕、咬，消化道壁磨压等方式，将食物由大颗指通过牙齿撕、咬，消化道壁磨压等方式，将食物由大颗粒状态变成较小的颗粒。有利于在消化道内形成多水的食糜，粒状态变成较小的颗粒。有利于在消化道内

3、形成多水的食糜，增加饲料表面积，颗粒变小，为酶消化和微生物消化提供条件。增加饲料表面积，颗粒变小，为酶消化和微生物消化提供条件。同时，通过消化道管壁的运动，把食糜研磨、搅拌并从一个部同时，通过消化道管壁的运动，把食糜研磨、搅拌并从一个部位运送到另一个部位。胃肠蠕动可刺激消化液的分泌。位运送到另一个部位。胃肠蠕动可刺激消化液的分泌。特点：特点：无化学性变化，产物不可吸收。无化学性变化，产物不可吸收。二、消化的方式二、消化的方式 物理性消化的动物种类特异性 种类种类 部位部位 作用程度作用程度牛、羊牛、羊 口腔（反刍）口腔（反刍）大大 禽禽 肌胃（石头）肌胃（石头）大大 猪猪 口腔口腔 小小 马马

4、 口腔口腔 较大较大 1.1.物理性消化物理性消化咀嚼、胃肠道蠕动的作用咀嚼、胃肠道蠕动的作用：使饲料颗粒变小；使饲料颗粒变小；将食物向消化道后端推动，排空；将食物向消化道后端推动，排空；刺激消化酶分泌；刺激消化酶分泌；意义：对牛、羊应提供充足的反刍时间；各种动物意义：对牛、羊应提供充足的反刍时间；各种动物都有不同的最佳饲料粒度。都有不同的最佳饲料粒度。1.1.物理性消化物理性消化v对于各类动物，均不提供粒度过细的饲料对于各类动物，均不提供粒度过细的饲料v饲料粉碎过细饲料粉碎过细：肠胃蠕动减弱，酶分泌能力下降肠胃蠕动减弱，酶分泌能力下降 不利于酶与饲料混合，易形成食团不利于酶与饲料混合，易形成

5、食团 不利于吞咽，可引起呼吸道疾病不利于吞咽，可引起呼吸道疾病 会使畜舍空气变差，易滋生微生物会使畜舍空气变差，易滋生微生物 增加加工能耗增加加工能耗1.1.物理性消化物理性消化商品料应适当的粗而均匀商品料应适当的粗而均匀 反刍动物的粗饲料被粉碎过细，则会出现面部反刍动物的粗饲料被粉碎过细，则会出现面部浮肿。家禽（鸡，鸭，鹅）主要通过肌胃收缩的浮肿。家禽（鸡，鸭，鹅）主要通过肌胃收缩的压力和饲料中的硬物质料的切搓，达到改变饲料压力和饲料中的硬物质料的切搓，达到改变饲料粒度的作用，这是在禽类笼养的条件下日粮中添粒度的作用，这是在禽类笼养的条件下日粮中添加硬质沙石的依据。加硬质沙石的依据。1.1.

6、物理性消化物理性消化2.2.化学性消化化学性消化要点要点v是高等动物特有的消化方式，对非反刍动物尤为重要是高等动物特有的消化方式，对非反刍动物尤为重要v终产物可以吸收终产物可以吸收v越是高等的动物，消化器官分工越明确，消化酶的种越是高等的动物，消化器官分工越明确，消化酶的种类越多类越多v酶的消化作用具有专一性酶的消化作用具有专一性 v不同种类或同一种类不同生长阶段的动物所分泌的酶不同种类或同一种类不同生长阶段的动物所分泌的酶的种类、数量、活性不同。的种类、数量、活性不同。（这一点是生产中设计配方重这一点是生产中设计配方重要的依据）要的依据）v乳猪：乳猪：28283535日龄断奶，分泌乳糖酶、蔗

7、糖酶较多，可利日龄断奶，分泌乳糖酶、蔗糖酶较多，可利用乳糖（乳清粉和白糖），而淀粉酶、纤维酶、蛋白酶、脂用乳糖（乳清粉和白糖），而淀粉酶、纤维酶、蛋白酶、脂肪酶较少，需要补充。肪酶较少，需要补充。v肉鸡：肉鸡：生长迅速，酶的分泌不多，所以饲粮中通常添加酶生长迅速，酶的分泌不多，所以饲粮中通常添加酶v雏鸡：雏鸡：添加纤维酶，蛋白酶，脂肪酶，复合酶。添加纤维酶，蛋白酶，脂肪酶，复合酶。2.2.化学性消化化学性消化引起腹泻的因素引起腹泻的因素n胃酸分泌量低、蛋白酶活性低胃酸分泌量低、蛋白酶活性低 应激应激n饲料消化率低、蛋白过高饲料消化率低、蛋白过高n病原微生物控制（卫生条件）病原微生物控制（卫生条

8、件）n饲养方式饲养方式断奶仔猪断奶仔猪胃肠道胃肠道 pH pH 的变化的变化 Makkink et al.1994毒血症毒血症刺激肠壁刺激肠壁拉稀拉稀死亡死亡 胃胃pH高高微生物降解蛋白产物微生物降解蛋白产物未消化蛋白未消化蛋白蛋白消化不良蛋白消化不良1大豆蛋白大豆蛋白胃蛋白酶激活胃蛋白酶激活pH:2.0、3.5最佳最佳pH 4.0 激活慢激活慢pH 6.0 无激活无激活蛋白质消化毒血症毒血症死亡死亡大肠杆菌等大肠杆菌等病原细菌生长病原细菌生长 胃胃pHpH高高内毒素、神经毒素内毒素、神经毒素刺激肠壁刺激肠壁拉稀拉稀2最佳最佳pH:3.5-4.0pH:3.5-4.0大肠杆菌受抑制大肠杆菌受抑制

9、乳酸杆菌生长乳酸杆菌生长病原微生物的控制未消化碳水化合物未消化碳水化合物刺激肠壁刺激肠壁渗透压提高渗透压提高拉稀拉稀过量过量VFA产生产生 微生物降解蛋白产物微生物降解蛋白产物未消化蛋白未消化蛋白蛋白消化不良蛋白消化不良碳水化合物碳水化合物供给过量供给过量断奶应激断奶应激饿后吃过饱饿后吃过饱采食减低采食减低3饲养管理控制下痢的措施控制下痢的措施控制拉稀控制拉稀控制大肠杆菌等控制大肠杆菌等病原细菌生长病原细菌生长酸化剂酸化剂抗菌素药物抗菌素药物益生素益生素高量的高量的ZnOZnO采用采用高消化率高消化率原料原料提高蛋白提高蛋白消化率消化率酶制剂酶制剂保证氨基酸含量保证氨基酸含量降低蛋白质含量降低

10、蛋白质含量v在大麦、小麦型日粮中加入在大麦、小麦型日粮中加入-葡聚糖酶。因为葡聚糖酶。因为其中含有其中含有-葡聚糖（是一种抗营养因子）葡聚糖（是一种抗营养因子）,单胃单胃动物采食后可造成食糜粘度增加，使排空速度和动物采食后可造成食糜粘度增加，使排空速度和消化率下降，造成粘性粪便甚至发病。消化率下降，造成粘性粪便甚至发病。v反刍动物饲料先经过瘤胃微生物的作用，补充反刍动物饲料先经过瘤胃微生物的作用，补充外源酶的作用效果较差。外源酶的作用效果较差。2.2.化学性消化化学性消化化学性消化的动物种类特异性化学性消化的动物种类特异性动物动物 部部 位位 养养 分分 作用程度作用程度猪猪 口腔口腔 淀淀

11、粉粉 弱弱 胃胃 蛋白质蛋白质 中中 小肠小肠 CPCP、NFENFE、EE EE 强强牛羊牛羊 口腔口腔 淀粉淀粉 极弱极弱 胃胃 蛋白质蛋白质 中中 小肠小肠 CPCP、NFENFE、EEEE、MCP MCP 强强禽禽 腺胃腺胃 蛋白质蛋白质 弱弱 小肠小肠 CPCP、NFENFE、EE EE 强强要点：要点：v动物消化道的结构决定了微生物发酵作用产生的动物消化道的结构决定了微生物发酵作用产生的部位及其意义。反刍动物的微生物发酵主要在瘤网部位及其意义。反刍动物的微生物发酵主要在瘤网胃进行，而单胃动物主要在大、盲肠进行。胃进行，而单胃动物主要在大、盲肠进行。v微生物消化是反刍动物的主要消化方

12、式，而是单微生物消化是反刍动物的主要消化方式，而是单胃动物消化的辅助形式胃动物消化的辅助形式v瘤胃是反刍动物主要消化器官瘤胃是反刍动物主要消化器官3.3.微生物消化微生物消化v单胃动物微生物消化的营养作用较弱，主要在大肠内进单胃动物微生物消化的营养作用较弱，主要在大肠内进行，消化量少，且停留时间短，产物被吸收的机会少。行，消化量少，且停留时间短，产物被吸收的机会少。v马、兔、驴等非反刍草食动物的盲肠、大肠微生物消化马、兔、驴等非反刍草食动物的盲肠、大肠微生物消化起相当大的作用，但弱于反刍动物。起相当大的作用，但弱于反刍动物。v畜禽最大生产性能的发挥有赖于它们所具有的正常的胃畜禽最大生产性能的发

13、挥有赖于它们所具有的正常的胃肠道环境和健康的体况。动物胃肠道正常微生物区系从多肠道环境和健康的体况。动物胃肠道正常微生物区系从多方面影响胃肠道环境的稳定和动物的健康。方面影响胃肠道环境的稳定和动物的健康。3.3.微生物消化微生物消化瘤胃内环境的特点瘤胃内环境的特点v中性略偏酸性环境（中性略偏酸性环境（pH6.0pH6.07.07.0，变化范围变化范围5.05.07.57.5）（pHpH值越低，对粗饲料消化越不利，生值越低，对粗饲料消化越不利，生产中加碳酸氢钠、氧化镁防止瘤胃酸中毒）产中加碳酸氢钠、氧化镁防止瘤胃酸中毒）v厌氧环境厌氧环境v瘤胃占四个胃容积的瘤胃占四个胃容积的80%80%、占消化

14、道总容积的、占消化道总容积的70%70%v瘤胃内的渗透压与血液接近瘤胃内的渗透压与血液接近（瘤胃内容物可以与（瘤胃内容物可以与血液进行物质交换，提高渗透压可以加快排空）血液进行物质交换，提高渗透压可以加快排空）v温度接近体温温度接近体温（38.538.54040，适合各种微生，适合各种微生物生长）物生长）v是还原状态是还原状态（VFASFAVFASFA，反刍动物体脂硬度反刍动物体脂硬度大的原因）大的原因）瘤胃内环境的特点瘤胃内环境的特点v存在大量微生物，主要是细菌和纤毛虫，微生物存在大量微生物，主要是细菌和纤毛虫，微生物总体积占瘤胃内容物的总体积占瘤胃内容物的5%5%10%10%。细菌与纤毛虫

15、。细菌与纤毛虫是相互依赖，相互制约的。它们所分泌的酶可以消是相互依赖，相互制约的。它们所分泌的酶可以消化多种养分，尤其是动物难以消化的纤维性饲料化多种养分，尤其是动物难以消化的纤维性饲料v细菌是利用劣质饲料，低级饲料的主要因素，纤细菌是利用劣质饲料，低级饲料的主要因素，纤毛虫可以吞噬细菌，可以缓解瘤胃内环境的突变毛虫可以吞噬细菌，可以缓解瘤胃内环境的突变.瘤胃内环境的特点瘤胃内环境的特点 瘤胃内反刍动物瘤胃内有大量微生物，瘤胃内反刍动物瘤胃内有大量微生物，主要是厌氧细菌和原生动物，正常饲养条主要是厌氧细菌和原生动物，正常饲养条件下，内容物中有件下，内容物中有10101010细菌细菌/mlml，

16、10106 6原原生动物生动物/mlml。瘤胃内的微生物瘤胃内的微生物 （1 1）细菌有两类，一类是可利用纤维素、淀）细菌有两类，一类是可利用纤维素、淀粉、葡糖等养分的细菌，另一类是可发酵第一类粉、葡糖等养分的细菌，另一类是可发酵第一类细菌的代谢产物的细菌。微生物消化中，细菌的细菌的代谢产物的细菌。微生物消化中，细菌的作用比原生动物更大。作用比原生动物更大。（2 2）大多数原生动物为纤毛原虫，可吞噬食）大多数原生动物为纤毛原虫，可吞噬食物和细胞颗粒，并可利用纤维素。纤毛虫能吞食物和细胞颗粒，并可利用纤维素。纤毛虫能吞食和消化细菌，当瘤胃纤毛虫完全消失时，细菌数和消化细菌，当瘤胃纤毛虫完全消失时

17、，细菌数目就会大量增加。目就会大量增加。瘤胃内的微生物瘤胃内的微生物微生物与动物的共生关系微生物与动物的共生关系 反刍动物所摄食的饲料为微生物生存的主要物质条反刍动物所摄食的饲料为微生物生存的主要物质条件，同时依靠微生物的消化和代谢作用，饲料中的养分件，同时依靠微生物的消化和代谢作用，饲料中的养分(如纤维素如纤维素)才可被畜体充分利用，尤其是微生物代谢过才可被畜体充分利用，尤其是微生物代谢过程中，碳水化合物的分解产物程中，碳水化合物的分解产物VFAVFA是反刍动物营养的主是反刍动物营养的主要来源。因此，宿主摄食日粮的改变，必然引起瘤胃微要来源。因此，宿主摄食日粮的改变，必然引起瘤胃微生物种群发

18、生变化，同时，瘤胃微生物种群失去平衡后生物种群发生变化，同时，瘤胃微生物种群失去平衡后也必然导致宿主的代谢紊乱。也必然导致宿主的代谢紊乱。瘤胃发酵产物及发酵类型瘤胃发酵产物及发酵类型v瘤胃发酵的产物终产物主要是瘤胃发酵的产物终产物主要是VFAVFA、COCO2 2、CHCH4 4、HH2 2、HH2 2S S CH CH4 4是一种能量损耗，占牛羊饲料总能的是一种能量损耗，占牛羊饲料总能的8 810%10%，如何降低，如何降低CHCH4 4气体含量是提高牛气体含量是提高牛羊能量利用的关键。羊能量利用的关键。正常发酵正常发酵：VFAVFA中中 乙：丙：丁乙：丙：丁=70=70：2020：1010

19、称为乙酸发酵型。称为乙酸发酵型。有利于提高乳脂率，泌乳期应以此为主。有利于提高乳脂率，泌乳期应以此为主。异常发酵异常发酵：VFAVFA中中 乙：丙：丁乙：丙：丁=60=60：3030：1010称为丙酸发酵型。称为丙酸发酵型。对乳脂率不利，但有利于肉牛肥育。对乳脂率不利，但有利于肉牛肥育。瘤胃发酵产物及发酵类型瘤胃发酵产物及发酵类型v影响瘤胃发酵类型的因素：饲料精粗比及精影响瘤胃发酵类型的因素：饲料精粗比及精料的加工处理料的加工处理。v饲粮精粗比，按饲粮精粗比，按DMDM计算，精料在计算，精料在50%50%以以下称为下称为粗料发酵型粗料发酵型。瘤胃发酵产物及发酵类型瘤胃发酵产物及发酵类型日粮精粗

20、比对瘤胃日粮精粗比对瘤胃VFAVFA浓度的影响浓度的影响 草：料草：料乙乙丙丙丁丁100100：0 071.471.416.016.07.97.97575：252568.268.218.118.18.08.05050：505065.365.318.418.410.410.44040：606059.859.825.925.910.210.22020：808053.653.630.630.610.710.7v要提高乳脂率，应增加优质粗饲料，优质粗饲要提高乳脂率，应增加优质粗饲料，优质粗饲料的价格高于精料，选用青贮料。青贮料是奶牛料的价格高于精料，选用青贮料。青贮料是奶牛缺青季节优质的饲料。缺青季节

21、优质的饲料。v青贮料是靠乳酸菌产酸抑制植物细胞的呼吸和青贮料是靠乳酸菌产酸抑制植物细胞的呼吸和微生物活动来保存和减少饲料养分损失。微生物活动来保存和减少饲料养分损失。精粗搭配提高乳脂率精粗搭配提高乳脂率v一般青贮料原料要求有适宜的含水量（一般青贮料原料要求有适宜的含水量（656570%70%），），HH2 2OO过多，细胞膨胀，青贮中养分损失较过多，细胞膨胀，青贮中养分损失较多；过干，不易压实。多；过干，不易压实。v 适当增加优质粗饲料，粗饲料与精料合理搭配，适当增加优质粗饲料，粗饲料与精料合理搭配，使瘤胃发酵趋向乙酸发酵型，以提高乳脂率。使瘤胃发酵趋向乙酸发酵型，以提高乳脂率。精粗搭配提高乳

22、脂率精粗搭配提高乳脂率瘤胃发酵的优缺点瘤胃发酵的优缺点 优点优点 a.a.分解分解CFCF，产生产生VFAVFA，吸收后可作为脂肪、糖的合成原吸收后可作为脂肪、糖的合成原材料，满足牛、羊能量需要的材料，满足牛、羊能量需要的50%50%70%70%。b.b.细菌利用细菌利用NPNNPN合成合成MCPMCP，可满足动物需要的可满足动物需要的50%50%100%100%。c.c.微生物可合成微生物可合成V VB B、V VK K、EFA EFA、NEAA NEAA，所以对牛羊一所以对牛羊一般不补充般不补充V VB B、V VK K、EFAEFA。d.d.可变可变UFASFAUFASFA，从而延长了牛

23、羊脂肪的保存期，但降从而延长了牛羊脂肪的保存期，但降低了营养价值。低了营养价值。缺点缺点 a.a.快速分解淀粉为快速分解淀粉为VFAVFA、CHCH4 4、HH2 2OO、COCO2 2、O O2 2等，造成部分能量的损失，且低的等，造成部分能量的损失，且低的pHpH值不利于粗值不利于粗饲料的消化（饲料的消化（pH值值6.56.5,不利于粗饲料消化不利于粗饲料消化）。）。b.b.降解真蛋白质为降解真蛋白质为NHNH3 3，再合成再合成MCPMCP，造成部分造成部分氮素的损失。氮素的损失。意义：保护优质蛋白质意义：保护优质蛋白质 瘤胃发酵的优缺点瘤胃发酵的优缺点 项项 目目 胃、小肠胃、小肠 盲

24、肠、大肠盲肠、大肠 主要群菌主要群菌 G G兼性厌氧菌兼性厌氧菌 厌氧菌厌氧菌 负作用负作用与宿主动物争夺能与宿主动物争夺能量、蛋白质量、蛋白质，产生产生抑制生长代谢物抑制生长代谢物 产生抑制生长代产生抑制生长代谢物谢物 正作用正作用竞争性排除病原体竞争性排除病原体从不可消化饲料中释从不可消化饲料中释放能量放能量竞争性排出病原体竞争性排出病原体胃肠道微生物对动物消化的影响胃肠道微生物对动物消化的影响 消化道微生态平衡消化道微生态平衡v 微生态平衡，有益菌占优势微生态平衡，有益菌占优势v 有益菌主要是乳酸杆菌，双歧杆菌有益菌主要是乳酸杆菌，双歧杆菌v 有益菌的作用：有益菌的作用：A.A.产酸，抑

25、制有害细菌生长。产酸，抑制有害细菌生长。B B可消化降解动物不能消化的养分，为动物提可消化降解动物不能消化的养分，为动物提供更多的可消化的物质供更多的可消化的物质 C C可产生抗菌性物质，减少毒性物质。可产生抗菌性物质，减少毒性物质。消化道微生态平衡消化道微生态平衡动物健康，生产性能提高动物健康，生产性能提高肠道正常肠道正常菌群菌群消化内源营养素消化内源营养素提供更多营养提供更多营养与病原菌竞争与病原菌竞争改善养分吸收改善养分吸收产生有机酸产生有机酸中和肠毒素中和肠毒素降低降低pH抑制病原菌抑制病原菌改善微生物区改善微生物区系平衡系平衡产生抗原产生抗原提高免疫力提高免疫力合成合成Vit减少毒性

26、胺减少毒性胺类的产生类的产生正常微生物区系在动物生产中的作用正常微生物区系在动物生产中的作用 v 通过一定的措施，可帮助动物建立正常的微生态平衡，以通过一定的措施，可帮助动物建立正常的微生态平衡，以 提高动物健康和生产水平，如：提高动物健康和生产水平，如：直接饲喂微生物（直接饲喂微生物（DFMDFM：direct feed microbesdirect feed microbes）使用调整胃肠道微生态平衡的化学物质使用调整胃肠道微生态平衡的化学物质:有机酸、微生有机酸、微生 态制剂态制剂 低聚糖（寡糖）：动物本身不能利用，有害微生物也不低聚糖（寡糖）：动物本身不能利用，有害微生物也不 能利用，

27、只能作为有益微生物发酵的基质能利用，只能作为有益微生物发酵的基质 中草药摄取物（糖萜素）中草药摄取物（糖萜素）动物体微生态平衡的建立动物体微生态平衡的建立 添加微生物应具备的条件：添加微生物应具备的条件：a.a.能够在体内存活，来自体外能够在体内存活，来自体外 b.b.能够经受饲料加工保存能够经受饲料加工保存 c.c.对动物有益对动物有益消化道微生态平衡消化道微生态平衡微生物消化的动物种类特异性微生物消化的动物种类特异性动物动物 部位部位 养养 分分 作用程度作用程度猪猪 大肠大肠 粗纤维粗纤维 中中 蛋白质蛋白质 大大牛、羊牛、羊 瘤胃瘤胃 NFENFE、CPCP、CF CF 大大 大肠大肠

28、 大大禽禽 嗉囔嗉囔 CF CF 小小 大肠大肠 粗纤维粗纤维 小小 蛋白质蛋白质 大大马马 大肠大肠 粗纤维、粗纤维、CP CP 大大非反刍动物非反刍动物 分为单胃杂食类、草食类和肉食类，除分为单胃杂食类、草食类和肉食类，除单胃草食类外，单胃杂食类动物的消化特点单胃草食类外，单胃杂食类动物的消化特点主是以酶的消化为主，微生物消化较弱。主是以酶的消化为主，微生物消化较弱。各种动物的消化特点小结各种动物的消化特点小结反刍动物反刍动物 牛、羊的消化是以前胃牛、羊的消化是以前胃(瘤胃、网胃、瓣胃瘤胃、网胃、瓣胃)微生物消化为主，主要在瘤胃内进行。皱胃和小微生物消化为主，主要在瘤胃内进行。皱胃和小肠中

29、进行化学性消化。在盲肠和大肠进行的第二肠中进行化学性消化。在盲肠和大肠进行的第二次微生物消化，可显著提高消化率，这也是反刍次微生物消化，可显著提高消化率，这也是反刍动物能大量利用粗饲料的营养学基础。动物能大量利用粗饲料的营养学基础。各种动物的消化特点小结各种动物的消化特点小结禽类禽类类似于非反刍动物猪的消化。类似于非反刍动物猪的消化。但禽类没有牙齿，靠喙采食、撕碎大块饲料。但禽类没有牙齿，靠喙采食、撕碎大块饲料。口腔内没有乳糖酶。食物通过口腔进入食管膨大口腔内没有乳糖酶。食物通过口腔进入食管膨大部部嗉囊中贮存并将饲料湿润和软化，再进入腺胃。嗉囊中贮存并将饲料湿润和软化，再进入腺胃。腺胃消化作用

30、不强。腺胃消化作用不强。各种动物的消化特点小结各种动物的消化特点小结禽类肌胃壁肌肉坚厚，可对饲料进行机械性磨碎，禽类肌胃壁肌肉坚厚，可对饲料进行机械性磨碎，肌胃内的砂粒更有助于饲料的磨碎和消化。肌胃内的砂粒更有助于饲料的磨碎和消化。禽类的肠道较短，饲料在肠道中停留时间不长，禽类的肠道较短，饲料在肠道中停留时间不长，所以酶的消化和微生物的发酵消化都比猪的弱。所以酶的消化和微生物的发酵消化都比猪的弱。未消化的食物残渣和尿液，通过泄殖腔排出。未消化的食物残渣和尿液，通过泄殖腔排出。禽类禽类 饲料中营养物质在动物消化道内经物理的、饲料中营养物质在动物消化道内经物理的、化学的、微生物的消化后，经消化道上

31、皮细胞进化学的、微生物的消化后，经消化道上皮细胞进入血液和淋巴的过程。动物营养研究中，把消化入血液和淋巴的过程。动物营养研究中，把消化吸收了的营养物质视为可消化营养物质。吸收了的营养物质视为可消化营养物质。第二节第二节 消化后养分的吸收消化后养分的吸收一、吸收的概念一、吸收的概念1 1胞饮吸收胞饮吸收 是细胞通过伸出伪足或与物质接触处的膜内陷，是细胞通过伸出伪足或与物质接触处的膜内陷，从而将这些物质包入细胞内的过程。从而将这些物质包入细胞内的过程。初生哺乳动物对初乳中免疫球蛋白的吸收是胞饮吸收。初生哺乳动物对初乳中免疫球蛋白的吸收是胞饮吸收。二、吸收方式二、吸收方式2 2被动吸收被动吸收 通过

32、滤过、简单扩散和易化扩散通过滤过、简单扩散和易化扩散(需要载体需要载体)等多种形式吸收的过程。不消耗能量，一些低分子量物质，等多种形式吸收的过程。不消耗能量，一些低分子量物质，如简单肽、短链脂肪酸、各种离子、电解质、维生素和水等如简单肽、短链脂肪酸、各种离子、电解质、维生素和水等的吸收即为被动吸收。的吸收即为被动吸收。3 3主动吸收主动吸收 通过机体消耗能量，依靠细胞壁来完成的一通过机体消耗能量，依靠细胞壁来完成的一种逆电化学梯度的物质转运形式，这种吸收形式是高等动物种逆电化学梯度的物质转运形式，这种吸收形式是高等动物吸收营养物质的主要方式。如葡萄糖和氨基酸等的吸收即为吸收营养物质的主要方式。

33、如葡萄糖和氨基酸等的吸收即为主动吸收。主动吸收。消化道内的腺体、器官及特殊结构与动物采食、咀嚼及吞消化道内的腺体、器官及特殊结构与动物采食、咀嚼及吞 咽食物、消化吸收养分、分泌与排泄功能有关。咽食物、消化吸收养分、分泌与排泄功能有关。对大多数动物，养分的主要消化、吸收部位在消化道上端，对大多数动物，养分的主要消化、吸收部位在消化道上端，如十二指场、空肠、回肠，大肠也有小部分吸收。如十二指场、空肠、回肠，大肠也有小部分吸收。瘤胃可吸收大部分瘤胃可吸收大部分VFAVFA（75%75%）和过量的氨；消化道各部位和过量的氨；消化道各部位均可吸收一定量的水和无机盐；单胃动物的胃只吸收少量水均可吸收一定量

34、的水和无机盐；单胃动物的胃只吸收少量水分和无机盐，胃的吸收功能很有限。分和无机盐，胃的吸收功能很有限。食糜通过消化道的时间很快，通常在几小时内排空，因此，食糜通过消化道的时间很快，通常在几小时内排空，因此，养分被吸收的机会很少，但增大吸收部位表面积可极大的提养分被吸收的机会很少，但增大吸收部位表面积可极大的提高吸收率。高吸收率。三、吸收部位三、吸收部位不同动物消化道相对体积比较不同动物消化道相对体积比较 动物动物相对体积（相对体积（%）相对比例相对比例胃胃小肠小肠盲肠盲肠结肠、结肠、直肠直肠肠道尺度肠道尺度与体高与体高肠表面积肠表面积与体表与体表牛牛71183820:13.0：1羊羊67212

35、1027:1-马马930164512:12.2:1猪猪293363214:1-狗狗63231136:10.6:1猫猫691516-4:10.6:1人人1767-17-四、养分的主要吸收形式四、养分的主要吸收形式 养分养分 终产物终产物 养分养分 终产物终产物 蛋白质蛋白质AA寡肽寡肽（NH3)蔗糖蔗糖 蔗糖、蔗糖、果糖果糖 淀粉淀粉 葡萄糖葡萄糖(）纤维素纤维素 有机酸、有有机酸、有机酸盐机酸盐 脂肪脂肪 FA、甘油甘油 矿物质、矿物质、维生素维生素 任何可溶任何可溶形式形式目前提出的认为蛋白质以寡肽（目前提出的认为蛋白质以寡肽（3-63-6肽键组成的肽）形肽键组成的肽）形式吸收更有效，因为：

36、式吸收更有效，因为：1.1.耗能少，损失少耗能少，损失少2.2.不竞争有限的载体，吸收快不竞争有限的载体，吸收快3.3.寡肽是生命活性物质寡肽是生命活性物质寡肽营养寡肽营养维生素和矿物质不被消化，而是以任何可溶的形式直接吸收维生素和矿物质不被消化，而是以任何可溶的形式直接吸收四、养分的吸收形式四、养分的吸收形式 第三节第三节 动物的消化力动物的消化力 与与饲料的可消化性饲料的可消化性一、消化力与消化性一、消化力与消化性二、影响消化率的因素二、影响消化率的因素 动物的消化力：动物的消化力：动物消化饲料中营养物质的能力。动物消化饲料中营养物质的能力。饲料的可消化性：饲料的可消化性：饲料被动物采食后

37、，在消化道内能被消化的饲料被动物采食后，在消化道内能被消化的性质或程度。性质或程度。饲料的消化率：饲料的消化率：饲料可消化养分量占食入养分的百分率。是度饲料可消化养分量占食入养分的百分率。是度量动物的消化力和饲料的可消化性的综合指标。量动物的消化力和饲料的可消化性的综合指标。一、消化力与消化性一、消化力与消化性饲料某养分消化率饲料某养分消化率=食入饲料中某养分食入饲料中某养分-粪中某养分粪中某养分食入饲料中某养分食入饲料中某养分100%100%一、消化力与消化性一、消化力与消化性 食入养分食入养分-(粪中外源养分内源养分粪中外源养分内源养分)100%100%食入养分食入养分粪中的养分有两个来源

38、：粪中的养分有两个来源：饲料中未消化的养分（外源）饲料中未消化的养分（外源）内源养分内源养分 消化道分泌的消化液消化道分泌的消化液 肠道脱落细胞肠道脱落细胞 肠道微生物肠道微生物一、消化力与消化性一、消化力与消化性消化率又分为：消化率又分为：表观消化率：表观消化率：受采食量影响较大，不扣除内源受采食量影响较大，不扣除内源养分，不能真实反映饲料的营养性或可消化程度。养分，不能真实反映饲料的营养性或可消化程度。真消化率真消化率：扣除内源养分，是饲料的真实消化：扣除内源养分，是饲料的真实消化率，受采食量影响很小。率，受采食量影响很小。表观消化率与真消化率表观消化率与真消化率真消化率真消化率 食入养分

39、食入养分-（粪中养分（粪中养分-粪中内源养分）粪中内源养分）100%100%食入养分食入养分真消化率的计算真消化率的计算表观消化率与真消化率表观消化率与真消化率AD采食量采食量消消化化率率TD 饲料脂肪含量较少时，其饲料脂肪含量较少时，其ADAD受内源代谢来源脂肪和分受内源代谢来源脂肪和分析误差掩盖，测量值有波动。析误差掩盖，测量值有波动。饲料矿物制消化率更易受消化道内源代谢、矿物质循饲料矿物制消化率更易受消化道内源代谢、矿物质循环利用的影响环利用的影响。关于关于ADAD、TDTD的要点：的要点：饲料饲料TDTD大于大于ADAD表观消化率与真消化率表观消化率与真消化率1.1.种类：种类：不同种

40、类的动物消化器官结构、功能、容积不同不同种类的动物消化器官结构、功能、容积不同对饲料的消化率不同，尤其是粗饲料消化率差别较大，对饲料的消化率不同，尤其是粗饲料消化率差别较大，其中牛羊马、兔猪禽。动物对精饲料消化率差其中牛羊马、兔猪禽。动物对精饲料消化率差异较小。异较小。如：若要使有机物消化率均达到如：若要使有机物消化率均达到98%98%，饲料中，饲料中CFCF的含量：的含量：牛牛18%18%，猪，猪10%10%，禽，禽5%5%。饲粮。饲粮CFCF超过上述指标时，牛的耐超过上述指标时，牛的耐受力最强，禽类最差，家禽日粮受力最强，禽类最差，家禽日粮CF CF 不超过不超过6%6%。（一）动物因素（

41、一）动物因素二、影响消化率的因素二、影响消化率的因素2.2.品种：品种：高度培育品种对粗饲料消化率极低，耐粗饲性差。高度培育品种对粗饲料消化率极低，耐粗饲性差。3.3.年龄：年龄：幼小、老龄动物消化率低；随着年龄增长，消化器幼小、老龄动物消化率低；随着年龄增长，消化器官不断发育、完善，动物对官不断发育、完善，动物对CFCF、EEEE、CPCP的消化率提高，但的消化率提高，但NFENFE和有机物消化率变化不大。随着衰老，消化机能衰退，和有机物消化率变化不大。随着衰老，消化机能衰退，消化力降低。消化力降低。4.4.体质：体质：健康动物的消化力强，病态动物消化率低，因此，健康动物的消化力强，病态动物

42、消化率低，因此，保持动物健康是保证高产的基本条件。保持动物健康是保证高产的基本条件。二、影响消化率的因素二、影响消化率的因素1.1.种类：种类：青绿饲料消化率干草，籽实秸秆青绿饲料消化率干草，籽实秸秆 2.2.化学成分：化学成分：饲料中饲料中CPCP提高，消化率提高，对反刍动物尤其明提高，消化率提高，对反刍动物尤其明显；显；CFCF与消化率呈负相关，对单胃动物尤为明显；淀粉含量过与消化率呈负相关，对单胃动物尤为明显；淀粉含量过多，反刍动物对粗饲料的消化率降低；饲料中含有一定量的脂多，反刍动物对粗饲料的消化率降低；饲料中含有一定量的脂肪有利于消化，但过多不利，尤其对肪有利于消化，但过多不利，尤其

43、对CaCa、CFCF的消化不利；增加的消化不利；增加VitVit、平衡补充微量元素可促进消化、平衡补充微量元素可促进消化3.3.饲料中的抗营养因子饲料中的抗营养因子：饲料中含有抗营养因子，降低消化率：饲料中含有抗营养因子，降低消化率二、影响消化率的因素二、影响消化率的因素（二）饲料因素（二）饲料因素ANFANFS S（antinutritional factorsantinutritional factors）指饲料中本身含有的或从外界进入饲料中的阻指饲料中本身含有的或从外界进入饲料中的阻碍饲料消化的微量成分。碍饲料消化的微量成分。ANFANFS S的作用机理：的作用机理：抑制酶的活性。如大豆

44、含有的蛋白酶抑制因子抑制酶的活性。如大豆含有的蛋白酶抑制因子凝集素、皂素等。凝集素、皂素等。抑制酶的分泌。如硫葡萄糖甙。抑制酶的分泌。如硫葡萄糖甙。关于抗营养因子关于抗营养因子与底物结合，形成不溶性产物。如单宁与蛋白质结与底物结合，形成不溶性产物。如单宁与蛋白质结合，植酸、草酸可与蛋白质、氨基酸、矿物质结合。合，植酸、草酸可与蛋白质、氨基酸、矿物质结合。增加食糜黏度，阻止酶与底物结合。如大麦、增加食糜黏度，阻止酶与底物结合。如大麦、小麦中含有的小麦中含有的-葡聚糖、阿拉伯木聚糖等葡聚糖、阿拉伯木聚糖等 。关于抗营养因子关于抗营养因子ANFANFS S的消除的消除加热，使加热，使ANFANFS

45、S灭活灭活化学处理，化学处理，FeSOFeSO4 4脱去棉酚，用酸，碱处理可以脱去脱去棉酚，用酸，碱处理可以脱去饲料育种，培育低毒品种饲料育种，培育低毒品种饲料中添加酶制剂饲料中添加酶制剂控制饲喂量：控制饲喂量：单独使用，量大可能出问题。如棉粕、菜粕单独使用，量大可能出问题。如棉粕、菜粕单独使用时，达单独使用时，达%即有危害，但如果同时使用即有危害，但如果同时使用5%5%棉粕和棉粕和5%5%菜粕，却安全。生产中增加杂粕用量主要是为了降低成菜粕，却安全。生产中增加杂粕用量主要是为了降低成本。本。关于抗营养因子关于抗营养因子（三）饲养管理技术（三）饲养管理技术1.1.适当合理的加工处理可提高饲料消

46、化率。如适当适当合理的加工处理可提高饲料消化率。如适当粉碎精饲料、对粗饲料进行碱化、氨化、微贮、膨粉碎精饲料、对粗饲料进行碱化、氨化、微贮、膨化可提高消化率。化可提高消化率。2.2.延长饲料在消化道的停留时间，可提高消化率；延长饲料在消化道的停留时间，可提高消化率；饲料颗粒化可预防动物挑食，提高适口性，延长饲饲料颗粒化可预防动物挑食，提高适口性，延长饲料在消化道中停留时间，提高消化率，过度粉碎饲料在消化道中停留时间，提高消化率，过度粉碎饲料不利于消化。料不利于消化。二、影响消化率的因素二、影响消化率的因素3.3.随饲养水平提高，饲料流通速度加快，消化随饲养水平提高，饲料流通速度加快，消化率下降

47、。（饲养水平：指实际饲喂量相当于维持率下降。（饲养水平：指实际饲喂量相当于维持饲喂量的倍数。）饲喂量的倍数。）4.4.饲料搭配技术与养分平衡状况也影响饲料消饲料搭配技术与养分平衡状况也影响饲料消化率：平衡设计日粮可提高消化率，添加酶制剂化率：平衡设计日粮可提高消化率，添加酶制剂可提高消化率。可提高消化率。二、影响消化率的因素二、影响消化率的因素.饲喂技术：少量多餐、潮拌料饲喂、奶牛饲喂技术：少量多餐、潮拌料饲喂、奶牛TMRTMR技术、投喂时间（特别是高温季节）。技术、投喂时间（特别是高温季节）。.畜舍环境：适温和良好通风、饲养密度等。畜舍环境：适温和良好通风、饲养密度等。二、影响消化率的因素二

48、、影响消化率的因素复习思考题复习思考题1.1.解释消化、吸收、消化率的概念。解释消化、吸收、消化率的概念。2.2.比较单胃动物与反刍动物消化方式的异同。比较单胃动物与反刍动物消化方式的异同。3.3.简述瘤胃消化饲料的生物学基础及其消化的优简述瘤胃消化饲料的生物学基础及其消化的优缺点。缺点。4.4.蛋鸡每天采食蛋鸡每天采食120g120g饲粮，饲粮含饲粮，饲粮含CP18%,CP18%,Ca3.5%,Ca3.5%,每天随粪排出每天随粪排出CP4.32gCP4.32g、Ca1.95g,Ca1.95g,随粪排出内源随粪排出内源CP1.5g,CP1.5g,内源内源Ca0.90g,Ca0.90g,问该饲粮的问该饲粮的CPCP、CaCa表观与真消化率是多少？表观与真消化率是多少？5.5.简述影响饲料消化率的因素。简述影响饲料消化率的因素。