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1、进入夏天，少不了一个热字当头，电扇空调陆续登场，每逢此时，总会进入夏天，少不了一个热字当头，电扇空调陆续登场，每逢此时，总会想起那一把蒲扇。蒲扇，是记忆中的农村，夏季经常用的一件物品。记想起那一把蒲扇。蒲扇，是记忆中的农村，夏季经常用的一件物品。记忆中的故乡，每逢进入夏天，集市上最常见的便是蒲扇、凉席，不论男女老忆中的故乡，每逢进入夏天，集市上最常见的便是蒲扇、凉席，不论男女老少，个个手持一把，忽闪忽闪个不停，嘴里叨叨着少，个个手持一把，忽闪忽闪个不停，嘴里叨叨着“怎么这么热怎么这么热”，于是三，于是三五成群，聚在大树下，或站着，或随即坐在石头上，手持那把扇子，边唠嗑五成群，聚在大树下，或站着

2、，或随即坐在石头上，手持那把扇子，边唠嗑边乘凉。孩子们却在周围跑跑跳跳，热得满头大汗，不时听到边乘凉。孩子们却在周围跑跑跳跳，热得满头大汗，不时听到“强子，别跑强子，别跑了，快来我给你扇扇了，快来我给你扇扇”。孩子们才不听这一套，跑个没完，直到累气喘吁吁，。孩子们才不听这一套，跑个没完，直到累气喘吁吁，这才一跑一踮地围过了，这时母亲总是，好似生气的样子，边扇边训，这才一跑一踮地围过了，这时母亲总是，好似生气的样子，边扇边训，“你你看热的，跑什么？看热的，跑什么？”此时这把蒲扇，是那么凉快，那么的温馨幸福，有母亲此时这把蒲扇，是那么凉快，那么的温馨幸福，有母亲的味道！蒲扇是中国传统工艺品，在我国

3、已有三千年多年的历史。取材的味道！蒲扇是中国传统工艺品，在我国已有三千年多年的历史。取材于棕榈树，制作简单，方便携带，且蒲扇的表面光滑，因而，古人常会在上于棕榈树，制作简单，方便携带，且蒲扇的表面光滑，因而，古人常会在上面作画。古有棕扇、葵扇、蒲扇、蕉扇诸名，实即今日的蒲扇，江浙称之为面作画。古有棕扇、葵扇、蒲扇、蕉扇诸名，实即今日的蒲扇，江浙称之为芭蕉扇。六七十年代，人们最常用的就是这种，似圆非圆，轻巧又便宜的蒲芭蕉扇。六七十年代，人们最常用的就是这种，似圆非圆，轻巧又便宜的蒲扇。蒲扇流传至今，我的记忆中，它跨越了半个世纪，也走过了我们的扇。蒲扇流传至今，我的记忆中，它跨越了半个世纪，也走过

4、了我们的半个人生的轨迹，携带着特有的念想，一年年，一天天，流向长长的时间隧半个人生的轨迹，携带着特有的念想，一年年，一天天，流向长长的时间隧道，袅道，袅 GGGGGGGGa a 1-4 linkGGGGa a 1-6 linkGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGa a 1-4 linkGGGGa a 1-6 linkGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGG Glycemic index,GI 胃排空时间胃排空时间 胃肠道健康状况胃肠道健康状况 长期摄入低长期摄入低GI食物可减少慢性疾病的发病率食物可减少慢性疾病的发病率 糖尿病、高

5、血压、高脂血症、肥胖等糖尿病、高血压、高脂血症、肥胖等 低低GI食物有利于控制餐后胰岛素和血糖水平，保持血糖稳定食物有利于控制餐后胰岛素和血糖水平，保持血糖稳定 糖尿病患者糖尿病患者 指导运动员饮食（运动前低指导运动员饮食（运动前低GI、运动后高、运动后高GI）能量保持（儿童）能量保持（儿童）低低GI饮食具有高饱腹感饮食具有高饱腹感 Dietary fiber可溶性纤维既可以溶于水，又可以吸水膨胀，可溶性纤维既可以溶于水，又可以吸水膨胀，并能被大肠中的微生物酵解，常存在于植物细并能被大肠中的微生物酵解，常存在于植物细胞液和细胞间质中胞液和细胞间质中属可溶性纤维，是被甲酯化到一定属可溶性纤维，是

6、被甲酯化到一定程度的半乳糖醛酸多聚体，在食品加工中被用作增稠程度的半乳糖醛酸多聚体，在食品加工中被用作增稠剂（如果冻、冰淇淋中），通常存在于水果和蔬菜中，剂（如果冻、冰淇淋中），通常存在于水果和蔬菜中，果胶分解后产生甲醇和果胶酸果胶分解后产生甲醇和果胶酸属可溶性纤维，属可溶性纤维，由不同单糖及其衍生物组成，常见的有阿拉伯胶、瓜由不同单糖及其衍生物组成，常见的有阿拉伯胶、瓜拉胶等，常用作食品稳定剂，也可作为口香糖的胶基拉胶等，常用作食品稳定剂，也可作为口香糖的胶基不可溶性纤维不可溶性纤维一般称为粗纤维，是植物纤维的主要成分，一般称为粗纤维，是植物纤维的主要成分，由葡萄糖聚合而成，存在于所有植物细

7、胞的细胞壁中，不能被由葡萄糖聚合而成，存在于所有植物细胞的细胞壁中，不能被人体内的淀粉酶分解，也不能被大肠微生物利用，具有吸水性，人体内的淀粉酶分解，也不能被大肠微生物利用，具有吸水性，可增加肠内容物体积；可被草食动物及其胃内的微生物利用可增加肠内容物体积；可被草食动物及其胃内的微生物利用：是谷类纤维的主要成分，与纤维素：是谷类纤维的主要成分，与纤维素共同存在，包括戊聚糖、木聚糖、阿拉伯木糖和半乳聚糖、葡共同存在，包括戊聚糖、木聚糖、阿拉伯木糖和半乳聚糖、葡萄糖醛酸等，可被人类大肠中的微生物酵解，具有降胆固醇的萄糖醛酸等，可被人类大肠中的微生物酵解，具有降胆固醇的作用作用是植物木化过程中形成的，由苯丙烷单体聚是植物木化过程中形成的，由苯丙烷单体聚合而成，不是碳水化合物，不能被人和动物消化吸收，食物中合而成，不是碳水化合物，不能被人和动物消化吸收，食物中含量很少，主要存在与蔬菜的木质化部分以及种子中含量很少，主要存在与蔬菜的木质化部分以及种子中69 结束语结束语