最新05维生素与辅酶课件.ppt

1、第一节第一节 脂溶性维生素脂溶性维生素一、一、维生素维生素A和胡萝卜素和胡萝卜素化学名称：视黄醇（2）D原转化酵母、真菌、植物中：麦角固醇（D2原）维生素D2（麦角钙化固醇）动物体内：7一脱氢胆固醇（D3原）维生素D3（胆钙化固醇）2、来源来源（1）D3来源：鱼肝油、牛奶、蛋黄、肝、肾等3、功能功能与洚钙素、甲状旁腺素一起调节钙磷代谢，维持血中钙磷正常水平。D3：提高血钙、血磷水平，促进新骨的生成与钙化。缺乏症：佝偻症等。活性形式：1，25一二羟基胆钙固醇。维生素D3（胆钙化固醇）25-羟基胆钙固醇（肝脏）1，25一二羟基胆钙固醇（肾脏）靶组织：小肠（促进Ca2+的吸收、运输）骨骼（促进Ca2

2、+的沉积）中。肾小管：促进钙磷的重吸收三、三、维生素维生素E化学名称：生育酚，共有8种，直接具有活性。1、结构结构 P363苯骈二氢吡喃的衍生物2、来源来源植物油：麦胚油、玉米油、花生油、棉子油、蛋黄、牛奶、水果等。3、功能功能机理：抗氧剂，抗氧剂，清除氧自由基，对抗生物膜中不饱和脂肪酸的过氧化，保护生物膜的结构与功能生理功能：（1）抗器质性生殖不育（2）促进血红素合成，延长红细胞寿命，防止非缺铁性贫血缺乏症：（1）器质性生殖不育（2）红细胞减少，贫血四、四、维生素维生素K1、结构结构P439 2-甲基-1、4-萘醌的衍生物2、来源来源K1：绿色蔬菜、动物肝脏、牛奶、大豆，K2：肠道微生物合成

3、（大肠杆菌、乳酸菌）K3：临床使用的合成物K4：凝血活性更高3、功能功能凝血酶原谷氨酸羧化酶的辅因子，促进肝脏中凝血酶原（因子II）的活化，并调节其他凝血因子的合成（因子VII、IX、X）。缺乏症：凝血时间延长，肌肉、胃肠道出血。凝血过程中，许多凝血因子的生成与维生K有关。凝血酶原，即因子II转变加速因子前体，因子VII血浆凝血酶激酶 因子IX司徒氏因子 因子X凝血酶原：凝血酶原：N（Glu）10X凝血酶原：凝血酶原：N（-羧化羧化Glu）10X维生素维生素K依赖性的谷氨酰羧化酶依赖性的谷氨酰羧化酶Ca2+因子因子Xa凝血酶：凝血酶：NX第二节第二节水溶性维生素与辅酶水溶性维生素与辅酶（1）主

4、要是B族维生素，绝大多数都是辅酶。（2）硫辛酸（3）维生素C一、一、维生维生B1与焦磷酸硫胺素（与焦磷酸硫胺素（TPP）化学名称：硫胺素别名：抗神经炎维生素、抗脚气病维生素1、结构结构P441结构：嘧啶-噻唑衍生物活性形式：硫胺素焦磷酸（TPP）硫胺素+ATPMg2+TPP+AMP硫胺素激酶2、功能（功能（TPP）-酮酸脱羧酶的辅酶：丙酮酸、-酮戊二酸脱羧酶。乙酰乳酸合成酶辅酶转酮酶辅酶磷酸酮酶辅酶P441-443 图11-7、11-9、11-10缺乏症：脚气病、多发性神经炎。3、来源：来源：谷类的外皮及胚芽、麦麸、米糠、瘦肉二、二、维生素维生素B2与黄素辅酶（与黄素辅酶（FAD、FMN）化学

5、名称：核黄素1、结构结构P445 7、8-二甲基异咯嗪与核醇的衍生物FMN/FMNH2，FAD/FADH2 核黄素+ATPFMN+ADP，FMN+ATPFAD+ppi2、功能功能FMN、FAD作为氧化还原型黄素辅基，可分别与酶蛋白结合（称黄素蛋白），构成脱氢酶的辅基。P446 表11-2 黄素蛋白催化的反应 酶 底物 产物 辅酶脂酰-CoA脱氢酶 脂酰-CoA FAD琥珀酸脱氢酶 琥珀酸 反丁烯二酸 FADD-a.a氧化酶 D-a.a -酮酸 FAD羟基乙酸氧化酶 羟基乙酸 乙醛酸 FMN 黄素辅酶通过三种不同的氧化还原态转移1个或2个电子P446 图 11-15 FAD、FMN的氧化还原态3

6、、来源来源肝脏、酵母、大豆和米糠等4、缺乏症状、缺乏症状皮肤炎及黏膜炎：口角炎、舌炎、唇炎、三、三、维生素维生素B3泛酸与辅酶泛酸与辅酶A（CoA）Pantothenic acid 维生素B3也称泛酸、遍多酸，是辅酶A、ACP的组成成分1、结构结构P447 图11-16 CoA、ACP的结构VB3：、-二羟基-、二甲基丁酸与-丙氨酸通过肽键形成的缩合物 辅酶A（CoA-SH）：3,5ADP、Pi、泛酸、-巯基乙胺活性位点：-巯基乙胺的-SH2、功能：功能：（1）组成CoA-SH：CoA-SH是主要的脂酰基载体，乙酰辅酶A是糖代谢、脂肪代谢、氨基酸代谢的枢纽。（2）组成酰基载体蛋白（acylca

7、rrier protein,ACP)：4-磷酸泛酰巯基乙氨通过共甲键与酰基载体蛋白的Ser-OH相连。3、来源、来源肝脏、肾、蛋、小麦、米糠、花生、豌豆蜂王浆四、四、维生素维生素B5与烟酰胺辅酶与烟酰胺辅酶维生素B5包括：烟酸（尼克酸，nicotinic acid）烟酰胺（尼克酰胺，nicotinamide）烟酰胺是合成NAD、NADP的前体 1、结构：、结构：吡啶衍生物P444 烟酸、烟酰胺、NAD、NADP的结构2、NAD+、NADP+是许多脱氢酶的辅酶。是许多脱氢酶的辅酶。NAD+：烟酰胺腺嘌呤二核苷酸，辅酶INADP+：烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸，辅酶II3、B5来源广泛来源广泛肝脏、酵

8、母、花生、谷类、豆类、肉类五、五、维生素维生素B6与磷酸吡哆醛辅酶与磷酸吡哆醛辅酶维生素B6包括：吡哆醛、吡哆胺、吡哆醇1、结构、结构P449 吡啶衍生物活性形式：磷酸吡哆醛、磷酸吡哆胺2、磷酸吡哆醛、磷酸吡哆醛/磷酸吡哆胺参加的反应磷酸吡哆胺参加的反应P450、460磷酸吡哆醛/磷酸吡哆胺作为辅酶，广泛参与涉及氨基酸的各种反应：转氨基作用脱羧作用脱氨基作用消旋作用 3、来源广泛：五谷杂粮肠道细菌合成六、六、维生素维生素B7生物素与羧化辅酶生物素与羧化辅酶1、结构：、结构：P454生物素的结构生物素的结构尿素-噻吩-戊酸衍生物活性位点：N-12、生物素是多种羧化酶的辅基、生物素是多种羧化酶的辅

9、基生物素的戊酸羧基与羧化酶中Lys侧链的-NH2共价相连，通过尿素-N1H的羧化/去羧化作用传递羧基P455 图11-28 羧化酶中的Biotin-Lys complex P456 biotin 参与羧基转移反应3、依赖生物素的羧化酶、依赖生物素的羧化酶P455 表11-4乙酰CoA羧化酶：生物素羧化酶(biotin carboxylase)生物素羧基载体蛋白（biotin carboxyl carrier protein,BCCP)转羧基酶（transcarboxylase)4、来源广泛、来源广泛肝脏、肾、蛋黄、酵母、蔬菜、五谷杂粮肠道细菌合成抗生物素蛋白（亲和素），avidin七、七、维生

10、素维生素B11叶酸叶酸P371维生素B11又名叶酸，喋血谷氨酸 1、结构结构及功能及功能P456活性形式：四氢叶酸（THF），传递一碳单位的辅酶传递的一碳单位有：甲基、亚甲基（甲叉）、甲川基、甲酰基、亚胺甲基活性位点：N5、N10 2、来源广泛肝脏、肾、酵母肠道细菌合成八、八、维生素维生素B12钴胺素钴胺素化学名称：钴胺素。活性形式；（1）5脱氧腺苷钴胺素甲基丙二酸单酰辅酶A变位酶的辅酶（2）甲基钴胺素九、九、硫辛酸硫辛酸1、结构、结构P4592、硫辛酸是丙酮酸脱氢酶、硫辛酸是丙酮酸脱氢酶、-酮戊二酸脱氢酶的辅酶酮戊二酸脱氢酶的辅酶P460 图 11-35丙酮酸脱氢酶：十、十、维生素维生素C化学名称：抗坏血酸1、结构结构2、来源来源:食物。3、功能功能:抗氧化剂缺乏症：坏血病，毛细血管脆弱，牙龈发炎出血。P463表11-1：重要维生素的生理功能、来源及缺乏症