食用菌药用价值课件第二节-杏鲍菇.ppt
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1、食用菌食药用价值与应用(公选课)食用菌食药用价值与应用(公选课)第二节第二节 杏鲍菇杏鲍菇一、概述一、概述 (一)形态特征(一)形态特征 子实体单生或群生,子实体单生或群生,菌柄发达、白色;菌盖小、菌柄发达、白色;菌盖小、浅褐色。主要食用菌柄。浅褐色。主要食用菌柄。杏鲍菇杏鲍菇食用菌食药用价值与应用(公选课)食用菌食药用价值与应用(公选课)第二节第二节 杏鲍菇杏鲍菇 一、概述一、概述 (二)栽培现状(二)栽培现状 9090年代末开始人工栽培,是目前正在推广栽年代末开始人工栽培,是目前正在推广栽 培的种类之一。栽培效高。培的种类之一。栽培效高。袋栽立式出菇袋栽立式出菇袋栽卧式出菇袋栽卧式出菇袋栽
2、覆土出菇袋栽覆土出菇食用菌食药用价值与应用(公选课)食用菌食药用价值与应用(公选课)第二节第二节 杏鲍菇杏鲍菇一、概述一、概述 (三)市场销售与产品开发(三)市场销售与产品开发 杏鲍菇国际、国内市场较好。是广大消费杏鲍菇国际、国内市场较好。是广大消费 者喜爱的珍稀高档菌类之一。者喜爱的珍稀高档菌类之一。食用菌食药用价值与应用(公选课)食用菌食药用价值与应用(公选课)第二节第二节 杏鲍菇杏鲍菇 二、杏鲍菇营养价值二、杏鲍菇营养价值 (一)主要的营养成分(一)主要的营养成分 1.1.蛋白质蛋白质 干菇中蛋白质占干菇中蛋白质占20%20%;2.2.氨基酸氨基酸 氨基酸总量氨基酸总量15.9%15.9
3、%,其中,其中 人体必需的人体必需的8 8种氨基酸总量种氨基酸总量6.7%6.7%;3.3.脂脂 肪肪 干菇中含量干菇中含量3.5%3.5%;4.4.粗纤维粗纤维 干菇中含量干菇中含量13.2%13.2%。食用菌食药用价值与应用(公选课)食用菌食药用价值与应用(公选课)第二节第二节 杏鲍菇杏鲍菇 二、杏鲍菇营养价值二、杏鲍菇营养价值 (一)主要的营养成分(一)主要的营养成分 5.5.矿物质矿物质 钙、磷、钙、磷、铜、锌铜、锌、锰、铁锰、铁、钾、镁、钾、镁 6.6.维生素维生素 VEVE、VBVB1 1、VBVB2 2、VBVB6 6、叶酸、尼克酸、泛酸等。叶酸、尼克酸、泛酸等。食用菌食药用价值
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