酒店康乐服务与管理第七章-酒店康乐部的人力资源管理[精]课件.pptx
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- 酒店 康乐 服务 管理 第七 人力资源 课件
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1、第七章 酒店康乐部的人力资源管理7.1 康乐部人力资源管理概述7.2 康乐部人力资源规划7.3 康乐部职务分析与设计7.4 康乐部员工招聘与选拔7.5 康乐部绩效考核与薪酬激励7.6 康乐部人力资源培训与开发010203学习目标 通过本章学习,了解康乐部人力资源管理的基本理论,熟悉康乐部人力资源管理的内涵、基本原理和职责,深入了解康乐部人力资源管理系统的各个方面,掌握康乐部人力资源规划、职务分析与设计、员工招聘与选拔、绩效考核、人力资源培训与开发、人力资本管理的基本策略和方法。学习重点 重点掌握康乐部人力资源管理基本理论,并能运用本章介绍的方法结合实际对康乐部人力资源需求和供给做出预测以及进行
2、管理制度设计。主要内容 康乐部人力资源管理的基本理论、康乐部人力资源管理体系构成、康乐部人力资源规划、康乐部职务分析与设计、康乐部员工招聘与选拔、康乐部绩效考核与薪酬激励、康乐部人力资源培训与开发。7.1 康乐部人力资源管理概述 7.1.1 人力资源管理的概念 7.1.2 康乐部人力资源管理内涵 7.1.3 康乐部人力资源管理的基本原理 7.1.4 康乐部人力资源管理体系构成 7.1.5 康乐部人力资源管理的主要特征 7.1.6 康乐部人力资源管理目标7.1.1 人力资源管理的概念广义的人力资源是指以人的生命为载体的社会资源,凡是智力正常的人都是人力资源,它以人口为存在的自然基础。在本书的研究
3、中,人力资源是指能够推动国民经济和社会发展的、具有智力劳动和体力劳动能力的人们的总和。人力资源是生产活动中最活跃的因素,也是一切资源中最重要的资源,它具有生物性、能动性、动态性、智力性、再生性和社会性等特点。人力资源是与自然资源、物质资源或信息资源相对应的概念,有广义与狭义之分。7.1.2 康乐部人力资源管理内涵康乐部人力资源管理,是指运用现代化的科学方法,对与一定物力相结合的康乐部员工进行合理的激励、培训与组织,使康乐部人力物力经常保持最佳比例,同时,对康乐部员工的思想、心理和行为进行适当的引导、控制和协调,充分发挥员工的主观能动性,使得人尽其才,人事相宜,以实现康乐部目标。根据阿姆斯特朗对
4、人力资源管理体系目标的规定,康乐服务的战略发展目标最终将通过其最有价值的资源康乐部员工来实现。为了提高康乐部员工的整体业绩,必须制定与整体战略发展目标紧密相连,具有连贯性的人力资源方针和制度,努力寻求康乐部人力资源管理制度和政策与战略发展目标之间的匹配和统一,同时创造合理的康乐部管理环境,鼓励员工进行创造和创新,为员工充分发挥其潜力提供所需要的各种支持。7.1.3 康乐部人力资源管理的基本原理人力资源系统优化原理康乐部人力资源系统优化原理,是指人力资源系统经过组织、协调、运行、控制,使其整体功能获得最优功效的过程。康乐部人力资源系统面对的主要要素是人,康乐部管理者、康乐部员工和顾客都是具有复杂
5、性、可变性和社会性的人。康乐部人力资源系统具有相关性、目的性、整体性、社会性、有序性等系统共性。人力资源系统动力原理康乐部人力资源系统动力原理,强调通过物质鼓励,满足康乐部员工对基本物质的需要和物质享受的追求,以达到激发康乐部员工工作热情的目的。康乐部可以通过表扬、精神鼓励、提职等各种形式,表达组织的友爱、信任和对员工能力、工作业绩的肯定,以激励员工内在的工作动力和热情,促使其朝期望目标努力。人力资源能级对应原理康乐部人力资源能级对应原理,是指康乐部人力资源管理的能级必须按层次形成稳定的组织形态;不同能级应表现为不同的权力、物质利益和荣誉。康乐部能级对应原理承认能级本身的动态性、可变性和开放性
6、。康乐部员工的能级与管理级次相互间的对应程度,标志着康乐部人才的使用状态。人力资源弹性冗余原理人的劳动能力是有限的,劳动强度要适度有弹性,以保持旺盛的精力、清晰的智力、敏捷的思维和身体健康。康乐部人力资源弹性冗余原理,要求康乐部根据员工的体质和智力水平等因素,适当安排工作强度,合理进行工作强度分工。根据康乐部员工的年龄、性别等人文特征,康乐部员工的工作时间、工作强度应该具有不同的弹性。人力资源互补增值原理人力资源竞争强化原理人力资源反馈控制原理人力资源利益相容原理康乐部人力资源互补增值原理,强调康乐部员工之间的知识互补、气质互补、能力互补、性别互补、年龄互补和技能互补。通过互补增值,能使康乐部
7、人才系统的功能达到最优。康乐部人力资源系统的竞争,包括康乐部之间人力资源状况的竞争、康乐部内各类员工之间的竞争和康乐部人才所拥有的各种专业技能的竞争.康乐部管理者使用竞争强化原理,必须注意竞争优胜的相对性。控制是指按照给定的条件和预定的目标、对其中的一个过程或一个序列事件施加某种影响的行动。反馈是指一个系统将信息输送出去,又将其作用的结果返送回来,并对信息的再输出发生影响的过程。人力资源利益相容原理,是指当双方利益发生冲突时,需寻求,种方案,该方案在原有的基础上,经过适当的修改、让步、补充,使冲突双方均能接受从而获得相容。010203047.1.3 康乐部人力资源管理的基本原理7.1.4 康乐
8、部人力资源管理体系构成职务分析培训与发展薪酬招聘选拔绩效管理是 为 制 定 各种人力资源管理政策提供信息资料的基础工作。职务分析是对组织中各工作职务的特征、规范、要求、流程以及对完成此项工作的员工的素质、知识、技能要求进行描述的过程。是组织吸收与获取人才的过程,是获得优秀员工的保证,它实际上包括两个相对独立的过程,即招募和选拔聘用过程。追求良好的工作绩效,是组织的重要目标之一,而组织的绩效与员工个人的工作绩效是直接相关的。因此,对员工绩效的有效控制,是组织人力资源管理的重要职能之一,绩效管理体系就是实施绩效控制的有效手段。薪 酬 是 组织成员因向其所在组织提供劳动或劳务而获得的各种形式的酬劳或
9、答谢,其实质是一种公平的交换或交易。培训与发展是指组织在员工进入组织后,为提高员工的价值而进行的一系列人力资源管理活动。组织成员的培训与发展是组织人力资源开发的一个重要内容。7.1.5 康乐部人力资源管理的主要特征(1)康乐部开业后就不会停业并且康乐部每天二十四小时都在营业,人力资源开发与管理必须面对这一特殊情况。(2)康乐部的经营与社会的发展和人们的生活节奏紧密相关,与康乐部所在地的人文习惯密切相关.(3)康乐部存在着因季节、周期及与所处区域其它活动相关联而形成的淡旺季,并且这种差异在某些地区十分明显(4)康乐部在人力资源管理上要对人力资源市场进行有效的预测。这是康乐部人力资源管理过程中的一
10、个重要的而且易被忽视的环节。050607康乐业是劳动密集型企业,在人力资源的选聘上要注意人力资源的开发,注重成本控制。服务已成为康乐部的主要商品,服务的载体是康乐部的员工。康乐部的人力资源管理者即要对从业者服务又要对宾客服务,呈现出双重性。7.1.5 康乐部人力资源管理的主要特征7.1.6 康乐部人力资源管理目标专业化的员工队伍是指有服务意识和服务技能的,并具有良好职业习惯的员工群体,是不同于其他行业的具有特殊要求的群体。(1)培养专业化的员工队伍康乐部的人力资源管理就是要通过有效的手段,让每一个员工都有合理的权责,形成最佳的员工组合并形成整体的合力。(2)对康乐部内人力资源进行最优配置,形成
11、最有效的人员组合康乐部的人力资源管理不能只是管人,而是要谋求人与事的最优配合,康乐部人力资源管理的最终目标是要充分调动员工的积极性。(3)充分调动每一位员工的积极性7.2 康乐部人力资源规划 7.2.1 康乐部人力资源规划内涵 7.2.2 康乐部人力资源规划的原则 7.2.3 康乐部人力资源规划的制定流程 7.2.4 康乐部人力资源需求预测 7.2.5 康乐部人力资源供给7.2.1 康乐部人力资源规划内涵康乐部人力资源规划是根据康乐部的发展规划,通过对康乐部未来人力资源的需求和供给状况的分析及估计,对康乐部的职务编制、人员配置、教育培训、人力资源管理政策、招聘与选择等内容进行的人力资源部门的职
12、能性计划。根据时间的长短,可以制定长期计划、中期计划、年度计划和短期计划四种。人力资源计划的可靠性直接关系到康乐部人力资源工作整体的成败,所以,制定好人力资源计划是康乐部人力资源管理部门的一项重要而有意义的工作。人力资源计划与康乐部的发展计划密切相关,它是实现康乐部发展目标的一个重要组成部分,因而做好康乐部的人力资源规划具有重要的意义。7.2.2 康乐部人力资源规划的原则01STEP03STEP02STEP04STEP充分考虑内部、外部环境的变化使康乐部和员工都得到长期的利益确保康乐部的人力资源保障由康乐部内部相关人员共同完成康乐部人力资源规划,只有充分地考虑了内外环境的变化,才能适应需要,真
13、正地做到为康乐部的发展目标服务。人力资源规划不仅是面向康乐部的规划,也是面向康乐部员工的计划。康乐部的发展和员工的发展是互相依托、互相促进的关系。包括人员的流入预测、流出预测、人员的内部流动预测、社会人力资源供给状况分析、人员流动的损益分析等。优质的康乐部人力资源规划,必须是由康乐部内部相关人员共同完成的,而绝非康乐部人力资源部门单独所能够解决的问题。7.2.3 康乐部人力资源规划的制定流程7.2.4 康乐部人力资源需求预测1237.2.4.1 康乐部人力资源需求预测的内容康乐部人力资源需求预测,主要是从康乐部发展的长远利益出发,对康乐部所需人力资源的数量和质量进行科学分析,并给出康乐部发展需
14、要的结果。康乐部人力资源需求预测,主要包括以下内容:康乐部人力资源结构预测当社会总的人力资源结构和经济结构发生变动时,将引起康乐部人力资源结构的变化。康乐部人力资源存量与增量的预测这种预测主要是根据康乐部人力资源现状,对康乐部未来拥有的不同层次人力资源数量的推测与判断。康乐部特种人力资源预测由于康乐部人力资源预测涉及到社会经济发展的各个方面,这种预测应该与国家社会经济的发展紧密相连。7.2.4 康乐部人力资源需求预测7.2.4.2 康乐部人力资源需求预测方法目前人力资源需求预测模型很多,总的来说可以分为定性模型和定量模型两类。定性的人力资源需求预测方法有现状预测法、自下而上预测法(经验预测法)
15、、德尔菲法、驱动因素预测法和散点图法;定量的人力资源需求预测方法包括回归分析法、时间序列分析法、工作负荷法、比例分析法、柯布一道格拉斯生产函数法、灰色预测法、模糊理论、神经网络等人工智能法等。类型项目德尔菲法时间序列分析法回归分析法技术知识要求低中低中中高数据类型事实、观点时间系列数据截面数据、时间序列数据精确度低中高高计算机要求能力无弱一般一般高预测成本不一定,复杂低长期预测水平长期短期高最合适的预测类型有已知的定性的关系及很强的不确定因素简单、稳定或周期性复杂、有已知的定量关系7.2.5 康乐部人力资源供给类型项目现状核查法技能淸单人员接替模型马尔可夫法定义组织现有人力资源质量、数量、结构
16、和在各职位上的分布状态进行核查。反映员工工作能力特征的一张列表,包括培训背景、工作经历、持有的证书、主管的能力评价根据工作分析的信息,明确岗位对员的要求和任职者情况,安排接续/继任计划根据历史数据的收集,找出组织过去人事变动的规律,由此推测未来的人力资源变动趋势。预测周期短中期短中期短期短中长期预测范围部门或组织内通常为部门内通常为部门内部门或组织内数据要求无无无历史数据有规律性工作量大大大较小对象确定性明确明确明确模糊7.3 康乐部职务分析与设计 7.3.1 康乐部职务分析的作用与原则 7.3.2 康乐部职务分析与设计的基本程序7.3.1 康乐部职务分析的作用与原则应用原则参与原则目的原则制
17、定企业人力资源规划核定人力资源成本,并提出相关的管理决策让企业及所有员工明确各自的工作职责和工作范围组织招聘、选拔、使用所需要的人员制定合理的员工培训、发展规划制定考核标准及方案,科学开展绩效考核工作设计出公平合理的薪酬福利及奖励制度方案为员工提供科学的职业生涯发展咨询提供开展人力资源管理自我诊断的科学依据。作用7.3.2 康乐部职务分析与设计的基本程序康乐部职务分析是对部门内部各个职位进行系统分析的过程,是一项复杂而细致的工作,必须遵循一系列科学的流程。在进行职务分析时,必须要确定最佳时机,明确职务分析的主体,遵循科学的流程,选择适当的方法。为了保证职务分析的顺利进行,在实践中一般采取综合式
18、的分析方法,坚持谁知情谁分析、谁合适谁承担的原则,采取专家主导、员工参与、部门配合、领导扶持四结合的分析方式。整个过程分为三个阶段:准备阶段、调查阶段、分析完成阶段。1准备阶段康乐部专门成立职务分析小组,成员包括总经理、部门主管等。调查阶段职务分析常用的调查方法包括现场观察法、问卷调查法、访谈法、资料分析法、关键事件法、工作日记法等。2分析完成阶段通过现场观察和问卷调查之后,对收集到的职位信息进行分类和整理。37.4 康乐部员工招聘与选拔 7.4.1 康乐部员工招聘的概念 7.4.2 康乐部员工招聘的途径和方法7.4.1 康乐部员工招聘的概念康乐部员工的招聘,是指通过各种信息,把具有一定技能和
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