茶的健康课件.ppt

1、茶与健康茶与健康1.1.蛋白質蛋白質:是組成和修補人體組織的是組成和修補人體組織的物質。物質。2.2.氨基酸氨基酸:身體的建築磚瓦，它構成身體的建築磚瓦，它構成蛋白質。蛋白質。3.3.咖啡因咖啡因:可以說是目前世界上最廣可以說是目前世界上最廣用的提神劑，它可以使人體腦部用的提神劑，它可以使人體腦部組織增加腎上腺素的分泌組織增加腎上腺素的分泌 。7.7.礦物質礦物質:如鈣、磷、鐵、碘等，也如鈣、磷、鐵、碘等，也是人體不可缺少是人體不可缺少 的營養素。的營養素。8.8.植物色素植物色素:植物的顏色植物的顏色9.9.維生素維生素:是維持身體健康所必需的是維持身體健康所必需的營養素。營養素。4.4.多

2、元酚類多元酚類:是一組植物中化學物是一組植物中化學物質的統稱。質的統稱。5.5.碳水化合物碳水化合物:碳水化合物是熱量碳水化合物是熱量的主要來源，也是的主要來源，也是 身體熱量來源的身體熱量來源的首選。首選。6.6.脂質脂質:能提供大量的能量。能提供大量的能量。10.10.揮發性揮發性成分成分:其成其成分甚為分甚為複雜複雜,包括包括醇醇,醛醛,酮酮及酸及酸類等類等 易揮發之成分。易揮發之成分。11.11.有机酸有机酸:是國內外是國內外研究最研究最為活躍的添加為活躍的添加劑之一，它劑之一，它也是體內能量轉也是體內能量轉化過程中化過程中的重要介質。的重要介質。1.1.口腔清新，保護牙齒口腔清新，保

3、護牙齒 2.幫助牙齒和骨骼的生長和發育幫助牙齒和骨骼的生長和發育 3.幫助排便幫助排便 4、兴奋作用兴奋作用 5、利尿作用、利尿作用茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用尿作用用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。6、强心解痉作用、强心解痉作用咖啡碱具有强心、解痉、松咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效弛平滑肌的功效能解除支气管痉挛能解除支气管痉挛 促进血促进血液循环液循环是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。塞的良好辅

4、助药物。7、抑制动脉硬化作用、抑制动脉硬化作用茶叶中的茶多酚和维茶叶中的茶多酚和维生素生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中以经常饮茶的人当中高血压和冠心病的发病高血压和冠心病的发病率较低。率较低。淡中有味茶偏好，淡中有味茶偏好，清茗一杯情更真。清茗一杯情更真。美酒千杯难成知己，美酒千杯难成知己，清茶一盏也能醉人清茶一盏也能醉人。大家一起读大家一起读一读吧！一读吧！天气越来越热，各种饮料冷饮热销。友谊医院营养科主任洪忠新介绍说，夏天气越来越热，各种饮料冷饮热销。友谊医院营养科主任洪忠新介绍说，夏天解渴天解渴,喝茶最好。不仅如此，新加坡最近发

5、布的一份报告说，喝茶有益大脑，喝茶最好。不仅如此，新加坡最近发布的一份报告说，喝茶有益大脑，可减缓脑细胞衰老，使人保持头脑敏锐。可减缓脑细胞衰老，使人保持头脑敏锐。茶叶茶叶是一种刺激性低而又可口的饮料是一种刺激性低而又可口的饮料,喝茶对人体健康和防治某些慢性疾病喝茶对人体健康和防治某些慢性疾病都有好处。据报告，新加坡科学家研究了都有好处。据报告，新加坡科学家研究了2500多名多名55岁以上人士的喝茶习惯，岁以上人士的喝茶习惯，对他们的健康状况、注意广度、语言运用能力和空间视感能力等进行评估，同对他们的健康状况、注意广度、语言运用能力和空间视感能力等进行评估，同时监测他们的喝茶量。研究结果显示，

6、时监测他们的喝茶量。研究结果显示，2/3喝茶者两年间记忆力测试成绩相当。喝茶者两年间记忆力测试成绩相当。相比之下，相比之下，35%不喝茶的人，两年后测试成绩平均下降两分，这意味着认知力不喝茶的人，两年后测试成绩平均下降两分，这意味着认知力下降。下降。洪忠新介绍说，茶叶的天然成分儿茶酚可以阻止有害蛋白累积，保护脑细洪忠新介绍说，茶叶的天然成分儿茶酚可以阻止有害蛋白累积，保护脑细胞，维持大脑认知能力。脑细胞衰老是由神经细胞死亡、诱病基因、小中风、胞，维持大脑认知能力。脑细胞衰老是由神经细胞死亡、诱病基因、小中风、有害蛋白累积量增加等多重原因造成的，这些通常会导致痴呆。而喝茶可以提有害蛋白累积量增加等多重原因造成的，这些通常会导致痴呆。而喝茶可以提神醒脑，促进新陈代谢，减缓衰老。神醒脑，促进新陈代谢，减缓衰老。茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果。与咖啡中的咖啡因不同，茶叶中的咖啡因含有天然到提神益思、清心的效果。与咖啡中的咖啡因不同，茶叶中的咖啡因含有天然蛋白质茶氨酸。天然蛋白质茶氨酸可以防止咖啡因普遍带有的副作用，如血压蛋白质茶氨酸。天然蛋白质茶氨酸可以防止咖啡因普遍带有的副作用，如血压上升、头痛和乏力等。上升、头痛和乏力等。