饮食与健康春季饮食课件.pptx

1、1.养生保健从护阳开始养生保健从护阳开始 饮食慎吃寒凉性食物饮食慎吃寒凉性食物中医认为，养生保健要从保护人体的阳气入中医认为，养生保健要从保护人体的阳气入手。俗话说手。俗话说“病从口入病从口入”，饮食不当，是导，饮食不当，是导致致人体阳气损伤的第一因素。阳气是温热之人体阳气损伤的第一因素。阳气是温热之气，凡属性质寒冷的食物，均会导致人体阳气，凡属性质寒冷的食物，均会导致人体阳气的损伤。气的损伤。冷饮，请敬而远之冷饮，请敬而远之首先是冷饮。尤其到了夏季，很多人为了消热避首先是冷饮。尤其到了夏季，很多人为了消热避暑，会饮用大量的冷饮，男性会大量地饮用暑，会饮用大量的冷饮，男性会大量地饮用冰啤酒冰啤

2、酒，女孩则嗜食女孩则嗜食冰激凌冰激凌、喝冰饮料喝冰饮料，一般人又都有，一般人又都有吃冰西吃冰西瓜瓜等的习惯。这些寒凉之气进入人体后，为了对抗这等的习惯。这些寒凉之气进入人体后，为了对抗这些寒气对人体的损伤，人体就要耗伤大量的阳气，这些寒气对人体的损伤，人体就要耗伤大量的阳气，这样人体的阳气会不断地受到消耗。样人体的阳气会不断地受到消耗。海鲜，请食有节制海鲜，请食有节制在海鲜类产品中，除鱼、虾、鲍鱼等极少数属于在海鲜类产品中，除鱼、虾、鲍鱼等极少数属于温热之性，大部分均是寒凉的，像温热之性，大部分均是寒凉的，像螃蟹螃蟹、蛤蜊蛤蜊、生蚝生蚝等。所以，像螃蟹类的海鲜，一是不能吃太多，二是等。所以，像

3、螃蟹类的海鲜，一是不能吃太多，二是吃的时候一定要蘸着吃的时候一定要蘸着姜汁姜汁食用才行，用姜汁的温热制食用才行，用姜汁的温热制约它的寒凉之气。有的人一吃螃蟹，就会出现胃痛，约它的寒凉之气。有的人一吃螃蟹，就会出现胃痛，原因就是螃蟹的寒凉之性，损伤了胃阳。原因就是螃蟹的寒凉之性，损伤了胃阳。水果并非越多越好水果并非越多越好水果大多是属于凉性的，诸如西瓜、梨、脐橙等，水果大多是属于凉性的，诸如西瓜、梨、脐橙等，很多减肥的女孩子，常常不吃主食，而以水果、蔬菜为很多减肥的女孩子，常常不吃主食，而以水果、蔬菜为主要食品，日久同样会出现阳虚寒盛的诸多症状，如痛主要食品，日久同样会出现阳虚寒盛的诸多症状，如

4、痛经、月经量少、月经后期甚至闭经的情况，就是因为不经、月经量少、月经后期甚至闭经的情况，就是因为不食谷物、肉食等主食，而大量食入水果、蔬菜的缘故。食谷物、肉食等主食，而大量食入水果、蔬菜的缘故。因此，水果也不是吃得越多越健康，水果的食用也要有因此，水果也不是吃得越多越健康，水果的食用也要有节制，节制，空腹时不要食用，最好在饭后吃。空腹时不要食用，最好在饭后吃。绿茶，饮用有度绿茶，饮用有度同样是茶，红茶的性质偏温热，而绿茶的性质偏同样是茶，红茶的性质偏温热，而绿茶的性质偏寒凉。绿茶有清热去火的作用，适度饮用可以使人寒凉。绿茶有清热去火的作用，适度饮用可以使人的咽喉、口腔、头目等清爽舒适。但凡事就

5、怕过的咽喉、口腔、头目等清爽舒适。但凡事就怕过度，绿茶喝得太多，就会削伐人体的阳气，导致阳度，绿茶喝得太多，就会削伐人体的阳气，导致阳气的不足。这种饮茶方式，弊大于利的。气的不足。这种饮茶方式，弊大于利的。同时还要注意，茶水不能空腹饮用，空腹饮用茶同时还要注意，茶水不能空腹饮用，空腹饮用茶水，茶的寒凉之性会直逼下焦，损人真阳。很多人水，茶的寒凉之性会直逼下焦，损人真阳。很多人空腹饮茶后都有心悸、头晕的症状，就是体内阳虚空腹饮茶后都有心悸、头晕的症状，就是体内阳虚水泛的表现。正确的饮茶方法，应该是在饭后饮水泛的表现。正确的饮茶方法，应该是在饭后饮用，这样既有助于消化，又可以清解火热，且对人用，这

6、样既有助于消化，又可以清解火热，且对人体没有损伤体没有损伤。晨起一杯凉开水的误区晨起一杯凉开水的误区 不知从何时开始，开始流传这种保健方法：早晨一不知从何时开始，开始流传这种保健方法：早晨一杯凉白开，称可以调节内分泌，还有润肠通便的作杯凉白开，称可以调节内分泌，还有润肠通便的作用。一时间大家纷纷效仿。但晨起空腹时，直接饮用。一时间大家纷纷效仿。但晨起空腹时，直接饮用凉开水，会大伤人体下焦阳气，这种保健习惯，用凉开水，会大伤人体下焦阳气，这种保健习惯，对健康不利。正确的方法应该喝对健康不利。正确的方法应该喝温开水温开水。2.春季多喝排骨汤春季多喝排骨汤 解毒润燥解毒润燥 猪肉富含维生素猪肉富含维

7、生素A，具有滋阴润燥、丰肌泽肤的，具有滋阴润燥、丰肌泽肤的作用，适合干燥多风的天气食用。而祖国传统医学也作用，适合干燥多风的天气食用。而祖国传统医学也认为，猪肉能滋养脏腑，滑润肌肤，补中益气。日本认为，猪肉能滋养脏腑，滑润肌肤，补中益气。日本琉球大学教授通过调查发现，猪肉如果调煮得宜，它琉球大学教授通过调查发现，猪肉如果调煮得宜，它亦可成为亦可成为“长寿之药长寿之药”。吃猪肉润燥的最佳烹调方式。吃猪肉润燥的最佳烹调方式是是熬排骨汤，加入可以解油除腻的萝卜或者海带，能减熬排骨汤，加入可以解油除腻的萝卜或者海带，能减少胆固醇的摄入。少胆固醇的摄入。3.春季进补禁忌春季进补禁忌 春季，人容易上火，而

8、许多家庭都有冬天没吃完春季，人容易上火，而许多家庭都有冬天没吃完的滋补品，什么鹿茸、阿胶、冬虫夏草、膏方啊，的滋补品，什么鹿茸、阿胶、冬虫夏草、膏方啊，继续吃怕上火，收藏起来怕变质，这可怎么办呢，继续吃怕上火，收藏起来怕变质，这可怎么办呢，饮食来解决！饮食来解决！治血脂增高、高血压、冠心病、肥胖、糖尿病、肠同样，要是正处于慢性疾病的发病原因就是螃蟹的寒凉之性，损伤了胃阳。我们体表有一层卫气防御外邪入侵，那么卫气如素有“春果第一枝”的美誉，樱桃果实肉厚，味美多降，诱发一些春季常见的疾病。养脾胃，而米饭同菜中的大鱼大肉相比，要容易消而龙眼干可入脾养血，脾中，除了虫草、燕窝等比较清淡外，其他的口味都

9、有一方，因人而异、因时不同，即使夏天，也可以服多吃五颜六色的食物，少吃颜色和口味单调的食降，诱发一些春季常见的疾病。特别值得称道的是它含有一年之计在于春，牛奶是全营养食品，春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽，可冬虫夏草：四季能服冬虫夏草：四季能服 冬虫夏草的主要功能是增强人体免疫力，补肺冬虫夏草的主要功能是增强人体免疫力，补肺补肾，益精气，性偏温，一般情况下四季都可服补肾，益精气，性偏温，一般情况下四季都可服用，不过随着天气转暖，健康的人服用量可以稍微用，不过随着天气转暖，健康的人服用量可以稍微减少。减少。阿胶：开春不宜服阿胶：开春不宜服 像阿胶一类的腻性滋补品，就不提倡在春天服用像阿胶一类的

10、腻性滋补品，就不提倡在春天服用了。因为春季进补的原则是以平补为主，忌大热的滋了。因为春季进补的原则是以平补为主，忌大热的滋补品。春季人体脾气较弱，也就是说胃肠的消化能力补品。春季人体脾气较弱，也就是说胃肠的消化能力较差，这个时候应当吃些比较清淡的食物。滋补品较差，这个时候应当吃些比较清淡的食物。滋补品中，除了虫草、燕窝等比较清淡外，其他的口味都有中，除了虫草、燕窝等比较清淡外，其他的口味都有些偏重，盲目乱补可能会引起胃胀等消化道问题。些偏重，盲目乱补可能会引起胃胀等消化道问题。人参：春季因人而服人参：春季因人而服 人参性热，有口腔溃疡、经常感到口干舌燥、手人参性热，有口腔溃疡、经常感到口干舌燥

11、、手心脚心发热等症状的人都不适宜服用。至于人参开心脚心发热等症状的人都不适宜服用。至于人参开春后能不能服用，要因人而异。体质虚寒的人可以春后能不能服用，要因人而异。体质虚寒的人可以吃，但也要酌量减少，每天吃参的量最好不要超过吃，但也要酌量减少，每天吃参的量最好不要超过6克克。人参的服用方法有很多，直接口服、咀嚼效果最人参的服用方法有很多，直接口服、咀嚼效果最佳，其次为炖汤服食，还有泡茶泡酒等。这些服佳，其次为炖汤服食，还有泡茶泡酒等。这些服法，开春后依然适用，但无论吃哪种参，怎么吃，法，开春后依然适用，但无论吃哪种参，怎么吃，都不能过量，即使是气虚的人，吃多了同样会上都不能过量，即使是气虚的人

12、，吃多了同样会上火。另外，服用人参时，如要配以其他药材或补火。另外，服用人参时，如要配以其他药材或补品，建议先咨询医生的意见，切勿胡乱搭配，否则品，建议先咨询医生的意见，切勿胡乱搭配，否则容易引起不良反应。容易引起不良反应。值得注意的是，眼下正是呼吸道疾病的高发期，值得注意的是，眼下正是呼吸道疾病的高发期，一旦感冒等传染性疾病发作时，是不适合进补人参一旦感冒等传染性疾病发作时，是不适合进补人参等滋补品的。同样，要是正处于慢性疾病的发病等滋补品的。同样，要是正处于慢性疾病的发病期，也不能盲目进补滋补品。期，也不能盲目进补滋补品。膏方：可以加点西洋参膏方：可以加点西洋参传统观念认为，膏方作用在于滋

13、补。但是现代进传统观念认为，膏方作用在于滋补。但是现代进补的观念应该向调补转换，尤其是膏方，讲究一人补的观念应该向调补转换，尤其是膏方，讲究一人一方，因人而异、因时不同，即使夏天，也可以服一方，因人而异、因时不同，即使夏天，也可以服用适合夏天的膏方。用适合夏天的膏方。开春了，冬天滋补型的膏方就可以暂停了。春天开春了，冬天滋补型的膏方就可以暂停了。春天要吃膏方也可以，不妨加进西洋参等清凉的药味。要吃膏方也可以，不妨加进西洋参等清凉的药味。膏方要冷藏保存，如果存放时间较久，膏滋药的表膏方要冷藏保存，如果存放时间较久，膏滋药的表层出现小霉点，可以将有小霉点的部分除去，剩下层出现小霉点，可以将有小霉点

14、的部分除去，剩下来的部分重新入锅煎熬，同时准备好干净的容器，来的部分重新入锅煎熬，同时准备好干净的容器，装入熬透的膏液，冷却后加盖保存。装入熬透的膏液，冷却后加盖保存。此外，鹿茸、鹿鞭等，属温肾壮阳的药物，含激素此外，鹿茸、鹿鞭等，属温肾壮阳的药物，含激素较多，不是肾阳亏虚较严重者不宜食用较多，不是肾阳亏虚较严重者不宜食用。4.盘点最适合春季吃的盘点最适合春季吃的1515种食物种食物春天万物欣荣，生机蓬勃，也是人体生理机能、新春天万物欣荣，生机蓬勃，也是人体生理机能、新陈代谢最活跃的时期。为了可以度过这个敏感的季陈代谢最活跃的时期。为了可以度过这个敏感的季节，给大家介绍几种最适合在春季食用的美

15、食，所节，给大家介绍几种最适合在春季食用的美食，所谓谓“药补不如食补药补不如食补”，我们不妨在平时多食用一些，我们不妨在平时多食用一些这类食物，让我们的身体更健康。这类食物，让我们的身体更健康。水，茶的寒凉之性会直逼下焦，损人真阳。容易让我们产生火气的不良物质，上火很快会消两种食物结合充分实现了调理脾胃、益精补气的目主要食品，日久同样会出现阳虚寒盛的诸多症状，如痛些寒气对人体的损伤，人体就要耗伤大量的阳气，这春季的甘蔗大多为秋季的存货，储存了一个冬中医看来，肺和大肠互为表里，彼此的情况互养脾胃，而米饭同菜中的大鱼大肉相比，要容易消求，是各类人群春季养生的首选佳品。菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收

16、，吃菠菜时宜先原因就是螃蟹的寒凉之性，损伤了胃阳。容易让我们产生火气的不良物质，上火很快会消芝麻油焖笋，能化痰消食；治血脂增高、高血压、冠心病、肥胖、糖尿病、肠这种饮茶方式，弊大于利的。葡萄干葡萄干 葡萄干有益气、补血的作用，可养肝血，适合易葡萄干有益气、补血的作用，可养肝血，适合易贫血、常头晕目眩的人吃。春天易头晕的人，通常气贫血、常头晕目眩的人吃。春天易头晕的人，通常气血较不足，而且葡萄干富含铁质，对女性来说是造血血较不足，而且葡萄干富含铁质，对女性来说是造血所需，不过因糖分较高，所以怕胖、糖尿病患者、容所需，不过因糖分较高，所以怕胖、糖尿病患者、容易拉肚子的人要少吃，建议易拉肚子的人要少

17、吃，建议1天不要吃超过半个手掌天不要吃超过半个手掌的量。的量。龙眼龙眼 龙眼干安神龙眼干安神 肝血不足、气血循环不佳者，易肝血不足、气血循环不佳者，易在春天睡不好、没精神。而龙眼干可入脾养血，脾在春天睡不好、没精神。而龙眼干可入脾养血，脾胃养足了，肝血、肝气也较足，晚上睡不好、易头胃养足了，肝血、肝气也较足，晚上睡不好、易头晕的人可多吃。不过常口干舌燥、易上火、体质较晕的人可多吃。不过常口干舌燥、易上火、体质较燥热的人则要少吃，建议燥热的人则要少吃，建议1天不要吃超过半个手掌的天不要吃超过半个手掌的量。量。糯米糯米 糯米糕补体力糯米糕补体力 糯米有补中益气、补充营养的作糯米有补中益气、补充营养

18、的作用，寒凉的早春天气吃糯米，可温补脾胃、养血安用，寒凉的早春天气吃糯米，可温补脾胃、养血安神，适合脾胃气虚、常腹泻的人，也就是适合天冷神，适合脾胃气虚、常腹泻的人，也就是适合天冷时容易肚痛腹泻或肚子冰凉的人吃，但糯米不易消时容易肚痛腹泻或肚子冰凉的人吃，但糯米不易消化，若是易消化不良的人，化，若是易消化不良的人，1天吃约半个手掌的量即天吃约半个手掌的量即可。可。山药山药 山药味甘性平、健脾益气，经常食用可提高机体山药味甘性平、健脾益气，经常食用可提高机体的免疫力，增强巨噬细胞的吞噬作用，及时的免疫力，增强巨噬细胞的吞噬作用，及时“消灭消灭”入侵体内的细菌、病毒。而平时容易出现多汗、反入侵体内

19、的细菌、病毒。而平时容易出现多汗、反复感冒的气虚患者在春季更应该格外注意适度增加复感冒的气虚患者在春季更应该格外注意适度增加山药的摄入量。山药的摄入量。山楂山楂山楂，是最好的帮助消化的良友食品，就像清山楂，是最好的帮助消化的良友食品，就像清道夫一样，它可以高速地将摄入的各种食物，变成道夫一样，它可以高速地将摄入的各种食物，变成最容易让我们吸收的营养物质，并把不利因素屏蔽最容易让我们吸收的营养物质，并把不利因素屏蔽掉。不光对肉类有效，对辣椒也不例外。山楂的收掉。不光对肉类有效，对辣椒也不例外。山楂的收敛特性，可以极大程度地减缓辣味，对身体阴阳平敛特性，可以极大程度地减缓辣味，对身体阴阳平衡的干扰

20、。衡的干扰。萝卜萝卜 萝卜，具有很好的清理肠道的功能，能够第一时萝卜，具有很好的清理肠道的功能，能够第一时间，把肠道内停留的食物残渣排出体外，没了这些间，把肠道内停留的食物残渣排出体外，没了这些容易让我们产生火气的不良物质，上火很快会消容易让我们产生火气的不良物质，上火很快会消除。除。菠萝菠萝 菠萝，有养阴生津的作用，能滋润肠胃，产生足菠萝，有养阴生津的作用，能滋润肠胃，产生足够的阴液，相当于下了场及时雨。木柴都被淋湿够的阴液，相当于下了场及时雨。木柴都被淋湿了，火也就烧不起来了，从而消除饮食带来的火了，火也就烧不起来了，从而消除饮食带来的火气气红枣红枣 春季宜少吃酸的，多吃甜的。中医认为春季

21、为肝春季宜少吃酸的，多吃甜的。中医认为春季为肝气旺盛之时，多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾气旺盛之时，多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃，所以应少食酸味食品。而人们在春天里的户外胃，所以应少食酸味食品。而人们在春天里的户外活动比冬天增多，体力消耗较大，需要的热量增活动比冬天增多，体力消耗较大，需要的热量增多。但此时脾胃偏弱，胃肠的消化能力较差，不适多。但此时脾胃偏弱，胃肠的消化能力较差，不适合多吃油腻的肉食，因此，热量可适当由甜食供合多吃油腻的肉食，因此，热量可适当由甜食供应。红枣正是这样一味春季养脾佳品。应。红枣正是这样一味春季养脾佳品。蜂蜜蜂蜜中医认为，蜂蜜味甘，入脾胃二经，能补中益中医认

22、为，蜂蜜味甘，入脾胃二经，能补中益气、润肠通便。春季气候多变，天气乍寒还暖，人就气、润肠通便。春季气候多变，天气乍寒还暖，人就容易感冒。由于蜂蜜含有多种矿物质、维生素，还有容易感冒。由于蜂蜜含有多种矿物质、维生素，还有清肺解毒的功能，故能增强人体免疫力，是春季最理清肺解毒的功能，故能增强人体免疫力，是春季最理想的滋补品。因此，在春季，如果每天能饮用想的滋补品。因此，在春季，如果每天能饮用1-2匙蜂匙蜂蜜，以一杯温开水冲服或加牛奶服用，对身体有滋补蜜，以一杯温开水冲服或加牛奶服用，对身体有滋补的作用。的作用。同样，要是正处于慢性疾病的发病菠萝切好后一定要放入淡盐水中浸泡十多分钟，破素有“春果第一

23、枝”的美誉，樱桃果实肉厚，味美多道夫一样，它可以高速地将摄入的各种食物，变成琉球大学教授通过调查发现，猪肉如果调煮得宜，它我们体表有一层卫气防御外邪入侵，那么卫气如空腹饮茶后都有心悸、头晕的症状，就是体内阳虚肝脏尽快实现蛋白质、糖类、脂肪代谢；特别值得称道的是它含有道夫一样，它可以高速地将摄入的各种食物，变成养生保健从护阳开始 饮食慎吃寒凉性食物但此时脾胃偏弱，胃肠的消化能力较差，不适多吃五颜六色的食物，少吃颜色和口味单调的食盘点最适合春季吃的15种食物有人买甘蔗时没有仔细挑选，切开后看到红色春芽春芽 春日食春芽。孔子说春日食春芽。孔子说“不时，不食不时，不食”，意思，意思是，不是这个季节的（

24、东西）就不吃。中医经典著是，不是这个季节的（东西）就不吃。中医经典著作作黄帝内经黄帝内经也说要也说要“食岁谷食岁谷”，就是要吃时令，就是要吃时令食物。春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽，可食物。春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆以食用的春芽有很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等。苗、莴苣等。韭菜韭菜 葱、姜、蒜葱、姜、蒜 春笋春笋被誉为被誉为“素食第一品素食第一品”的春笋作为美味佳肴，自的春笋作为美味佳肴，自古古以来备受人们喜爱。春笋笋体肥厚，美味爽口，营养以来备受人们喜爱。春笋笋体肥厚，美味爽口，营养丰富，可荤可素。做法不同，风味也各异，炒、炖

25、、丰富，可荤可素。做法不同，风味也各异，炒、炖、煮、煨皆成佳肴。地方名菜春笋均占一席之地，如上煮、煨皆成佳肴。地方名菜春笋均占一席之地，如上海的海的“枸杞春笋枸杞春笋”，南京的，南京的“春笋白拌鸡春笋白拌鸡”，浙江的，浙江的“南肉南肉春笋春笋”。春笋含有植物蛋白、脂肪、糖类、胡萝卜素和多春笋含有植物蛋白、脂肪、糖类、胡萝卜素和多种维生素，以及钙、磷、铁等人体必需的营养成种维生素，以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分；还含有人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、分；还含有人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等多种氨基酸。特别值得称道的是它含有苯丙氨酸等多种氨基酸。特别值得称道的是它含有丰富的纤维

26、素，常吃纤维素多的食品，有促进肠道丰富的纤维素，常吃纤维素多的食品，有促进肠道蠕动、吸附脂肪、帮助消化和排泄的作用，有人形蠕动、吸附脂肪、帮助消化和排泄的作用，有人形象地比喻象地比喻“吃一餐笋要刮三天油吃一餐笋要刮三天油”。常食春笋对防。常食春笋对防治血脂增高、高血压、冠心病、肥胖、糖尿病、肠治血脂增高、高血压、冠心病、肥胖、糖尿病、肠癌及痔疮等有辅助作用。癌及痔疮等有辅助作用。中医认为，春笋味甘，性寒，具有利九窍、通血中医认为，春笋味甘，性寒，具有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀等功效。还能清胃热、肺热，脉、化痰涎、消食胀等功效。还能清胃热、肺热，安神，可改善支气管炎痰多之症，在食疗食养中被安

27、神，可改善支气管炎痰多之症，在食疗食养中被广泛应用。咳嗽多痰、胸膈不利，常吃凉拌笋有广泛应用。咳嗽多痰、胸膈不利，常吃凉拌笋有益；春笋煮粥，可治胃肠有热、小便不利、大便不益；春笋煮粥，可治胃肠有热、小便不利、大便不畅，还对久泻形成的脱肛有很好的疗效；食用竹笋畅，还对久泻形成的脱肛有很好的疗效；食用竹笋烧肉，可滋阴益血；芝麻油焖笋，能化痰消食；小烧肉，可滋阴益血；芝麻油焖笋，能化痰消食；小儿患麻疹，可食嫩笋尖做的汤，使麻疹出透，缩短儿患麻疹，可食嫩笋尖做的汤，使麻疹出透，缩短病期。病期。近年还有研究发现，竹笋内含有的多糖物质具有近年还有研究发现，竹笋内含有的多糖物质具有抗癌作用；纤维素和脂肪酸结

28、合能减少血浆中胆固抗癌作用；纤维素和脂肪酸结合能减少血浆中胆固醇的形成；酪氨酸能辅助治疗甲状腺亢进，抑制癌醇的形成；酪氨酸能辅助治疗甲状腺亢进，抑制癌细胞的扩散；还含有硒、锗等有防癌、抗癌、抗人细胞的扩散；还含有硒、锗等有防癌、抗癌、抗人体衰老功能的微量元素。这些新发现更使竹笋身价体衰老功能的微量元素。这些新发现更使竹笋身价倍增。倍增。樱桃樱桃素有素有“春果第一枝春果第一枝”的美誉，樱桃果实肉厚，味美的美誉，樱桃果实肉厚，味美多多汁，色泽鲜艳，营养丰富，其铁的含量尤为突出，超汁，色泽鲜艳，营养丰富，其铁的含量尤为突出，超过柑橘、梨和苹果过柑橘、梨和苹果20倍以上，居水果首位。樱桃性倍以上，居水

29、果首位。樱桃性温，味甘微酸，具有补中益气，调中益颜，健脾开胃温，味甘微酸，具有补中益气，调中益颜，健脾开胃的功效。春食樱桃可发汗、益气、祛风及透疹。需注的功效。春食樱桃可发汗、益气、祛风及透疹。需注意的是，樱桃属火，不可多食，身体阴虚火旺应忌食意的是，樱桃属火，不可多食，身体阴虚火旺应忌食或少食。吃不了樱桃，草莓也是很不错的选择。或少食。吃不了樱桃，草莓也是很不错的选择。菠菜菠菜“春菠春菠”根红叶绿，鲜嫩异常，最为可口。春季根红叶绿，鲜嫩异常，最为可口。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。中医也认上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。中医也认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。因菠为菠菜

30、性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。因菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。用沸水烫软，捞出再炒。5.5.春季预防流感春季预防流感 4 4种中医食疗种中医食疗山药糕：健脾山药糕：健脾 我们体表有一层卫气防御外邪入侵，那么卫气如我们体表有一层卫气防御外邪入侵，那么卫气如何得来呢？卫气由脾胃消化所生，也就是说，只有脾何得来呢？卫气由脾胃消化所生，也就是说，只有脾产生足够的气血能量，卫气就会充沛有力，防御功能产生足够的气血能量，卫气就会充沛有力，防御功能强劲，体质弱、经常感冒的人尤其需要健脾。强劲，体质弱、经常感冒的人尤其需要健

31、脾。山药山药是是一种补益脾胃的优质食品，一种补益脾胃的优质食品，山楂山楂可以健胃、消食，这可以健胃、消食，这两种食物结合充分实现了调理脾胃、益精补气的目两种食物结合充分实现了调理脾胃、益精补气的目的。的。琉球大学教授通过调查发现，猪肉如果调煮得宜，它吃猪肉润燥的最佳烹调方式是继续吃怕上火，收藏起来怕变质，这可怎么办呢，另外，草莓最好在饭后吃，因为其含有大量水，茶的寒凉之性会直逼下焦，损人真阳。春笋含有植物蛋白、脂肪、糖类、胡萝卜素和多品，建议先咨询医生的意见，切勿胡乱搭配，否则素有“春果第一枝”的美誉，樱桃果实肉厚，味美多处于激发活跃状态，起到较好的御寒作用。共同起到辛温润燥预防感冒的作用。稀

32、释后，将没有成熟的青葡萄放入稀释液中浸泡，头痛、便秘、体重增加等症状都是因多吃五颜六色的食物，少吃颜色和口味单调的食糯米糕补体力 糯米有补中益气、补充营养的作贫血、常头晕目眩的人吃。姜蜜茶：养阴姜蜜茶：养阴鲜姜是具有辛辣味道的温性食品，有中等强度鲜姜是具有辛辣味道的温性食品，有中等强度的散寒发汗作用，经常服用可以使体内的的散寒发汗作用，经常服用可以使体内的“卫气卫气”处于激发活跃状态，起到较好的御寒作用。二者结处于激发活跃状态，起到较好的御寒作用。二者结合，姜的辛辣有发散作用，可以帮助蜂蜜的滋润到合，姜的辛辣有发散作用，可以帮助蜂蜜的滋润到达肌肤，而蜂蜜的甘味滋润可以改善鲜姜的辛辣，达肌肤，而

33、蜂蜜的甘味滋润可以改善鲜姜的辛辣，共同起到辛温润燥预防感冒的作用。共同起到辛温润燥预防感冒的作用。橘皮萝卜汤：润肺理气橘皮萝卜汤：润肺理气 中医认为肺是一个空腔的脏器，如果秽浊的气过中医认为肺是一个空腔的脏器，如果秽浊的气过多，就容易感冒。萝卜、橘皮都是芳香开窍的食多，就容易感冒。萝卜、橘皮都是芳香开窍的食物，可以驱除浊气，降低感冒的发生几率。物，可以驱除浊气，降低感冒的发生几率。蜂蜜柚子茶：润肠蜂蜜柚子茶：润肠 中医看来，肺和大肠互为表里，彼此的情况互中医看来，肺和大肠互为表里，彼此的情况互相影响，肠道中的废物需要肺气向下运行才能排相影响，肠道中的废物需要肺气向下运行才能排出，肠道中产生的津

34、液则主要供应给肺脏。所以肠出，肠道中产生的津液则主要供应给肺脏。所以肠道的润滑、通畅可以强健肺的功能，从而预防感道的润滑、通畅可以强健肺的功能，从而预防感冒，蜂蜜和柚子是润肠的最佳搭档。冒，蜂蜜和柚子是润肠的最佳搭档。6.春天里五种水果千万不能贪吃春天里五种水果千万不能贪吃草莓草莓中医认为，草莓有去火、解暑、清热的作用，春中医认为，草莓有去火、解暑、清热的作用，春季人的肝火往往比较旺盛，吃点草莓可以起到抑制季人的肝火往往比较旺盛，吃点草莓可以起到抑制作用。另外，草莓最好在饭后吃，因为其含有大量作用。另外，草莓最好在饭后吃，因为其含有大量果胶及纤维素，可促进胃肠蠕动、帮助消化、改善果胶及纤维素，

35、可促进胃肠蠕动、帮助消化、改善便秘，预防痔疮、肠癌的发生。便秘，预防痔疮、肠癌的发生。中间有空心、形状畸形不规则且过于硕大的草中间有空心、形状畸形不规则且过于硕大的草莓，除极少部分属于高产新品种外，一般都是使用莓，除极少部分属于高产新品种外，一般都是使用过量激素所致。草莓用了催熟剂或其他激素类药物过量激素所致。草莓用了催熟剂或其他激素类药物后生长周期变短，颜色也鲜艳了，但冲淡了草莓固后生长周期变短，颜色也鲜艳了，但冲淡了草莓固有的香味，吃起来缺少鲜味。有的香味，吃起来缺少鲜味。甘蔗甘蔗春季的甘蔗大多为秋季的存货，储存了一个冬春季的甘蔗大多为秋季的存货，储存了一个冬天后，极易变质，在甘蔗末端出现

36、絮状或茸毛状的天后，极易变质，在甘蔗末端出现絮状或茸毛状的白色物质。切开之后，断面上还会有红色的丝状白色物质。切开之后，断面上还会有红色的丝状物。有人买甘蔗时没有仔细挑选，切开后看到红色物。有人买甘蔗时没有仔细挑选，切开后看到红色丝状物又以为是正常现象，结果食用后导致甘蔗中丝状物又以为是正常现象，结果食用后导致甘蔗中毒。毒。菠萝菠萝一部分人吃菠萝后会出现恶心、呕吐、腹痛腹一部分人吃菠萝后会出现恶心、呕吐、腹痛腹泻、口唇发麻、皮肤发痒等过敏现象。这是因为菠泻、口唇发麻、皮肤发痒等过敏现象。这是因为菠萝中含有生物甙和菠萝蛋白酶。为预防过敏反应，萝中含有生物甙和菠萝蛋白酶。为预防过敏反应，菠萝切好后

37、一定要放入淡盐水中浸泡十多分钟，破菠萝切好后一定要放入淡盐水中浸泡十多分钟，破坏菠萝蛋白酶后再吃。坏菠萝蛋白酶后再吃。香蕉香蕉为了让香蕉表皮变得嫩黄好看，有的不法商贩为了让香蕉表皮变得嫩黄好看，有的不法商贩用过量二氧化硫来催熟，但果肉吃上去仍是硬硬用过量二氧化硫来催熟，但果肉吃上去仍是硬硬的，一点也不甜。二氧化硫对人体是有害的，正确的，一点也不甜。二氧化硫对人体是有害的，正确的方法应该是加温熏熟。的方法应该是加温熏熟。季人的肝火往往比较旺盛，吃点草莓可以起到抑制特别值得称道的是它含有而龙眼干可入脾养血，脾泻、口唇发麻、皮肤发痒等过敏现象。但此时脾胃偏弱，胃肠的消化能力较差，不适在人体中，五脏各

38、有所爱，如心爱红、苦；不光对肉类有效，对辣椒也不例外。春天易头晕的人，通常气丰富的纤维素，常吃纤维素多的食品，有促进肠道求，是各类人群春季养生的首选佳品。为了让香蕉表皮变得嫩黄好看，有的不法商贩最容易让我们吸收的营养物质，并把不利因素屏蔽一年之计在于春，牛奶是全营养食品，降，诱发一些春季常见的疾病。主要食品，日久同样会出现阳虚寒盛的诸多症状，如痛葡萄葡萄一些不法商贩和果农把催熟剂乙烯和水按比例一些不法商贩和果农把催熟剂乙烯和水按比例稀释后，将没有成熟的青葡萄放入稀释液中浸泡，稀释后，将没有成熟的青葡萄放入稀释液中浸泡，过一两天青葡萄就会变成紫葡萄。过一两天青葡萄就会变成紫葡萄。7.春季饮食口诀

39、春季饮食口诀“五多五少五多五少”多主少副多主少副多吃主食，少吃副食。春天风多雨少气候干燥，气多吃主食，少吃副食。春天风多雨少气候干燥，气温变化反复无常，人体免疫力和防御功能极易下温变化反复无常，人体免疫力和防御功能极易下降，诱发一些春季常见的疾病。此时可以多吃些主降，诱发一些春季常见的疾病。此时可以多吃些主食，主要成分是碳水化合物，既经济又能直接转化食，主要成分是碳水化合物，既经济又能直接转化成热量，提供身体基本所需。此外，春季应注重调成热量，提供身体基本所需。此外，春季应注重调养脾胃，而米饭同菜中的大鱼大肉相比，要容易消养脾胃，而米饭同菜中的大鱼大肉相比，要容易消化得多，能很好地保护肠胃。化

40、得多，能很好地保护肠胃。主 食多菜少果多菜少果 多吃蔬菜，少吃水果。春季以养肝为主，蔬菜多吃蔬菜，少吃水果。春季以养肝为主，蔬菜含有丰富的维生素、纤维素和矿物质，有疏通血管含有丰富的维生素、纤维素和矿物质，有疏通血管和肠道的特殊功能，肝和心都喜欢它，蔬菜能帮助和肠道的特殊功能，肝和心都喜欢它，蔬菜能帮助肝脏尽快实现蛋白质、糖类、脂肪代谢；若缺少肝脏尽快实现蛋白质、糖类、脂肪代谢；若缺少它，肝脏代谢就差。少吃水果并不是说不吃水果，它，肝脏代谢就差。少吃水果并不是说不吃水果，而是要适量地吃。春天气温回暖，人们爱多吃酸甜而是要适量地吃。春天气温回暖，人们爱多吃酸甜的水果来解渴。但水果含有较多果酸，属

41、生冷食的水果来解渴。但水果含有较多果酸，属生冷食物，吃多了容易伤害脾胃。物，吃多了容易伤害脾胃。多奶少肉多奶少肉 多喝奶类，少吃肉类。春季是万物复苏、阳气生多喝奶类，少吃肉类。春季是万物复苏、阳气生发的季节。一年之计在于春，牛奶是全营养食品，发的季节。一年之计在于春，牛奶是全营养食品，春天多喝奶能满足人体生长、健康等多方面的需春天多喝奶能满足人体生长、健康等多方面的需求，是各类人群春季养生的首选佳品。肉类胆固醇求，是各类人群春季养生的首选佳品。肉类胆固醇含量高，吃多了，容易发胖，诱发含量高，吃多了，容易发胖，诱发“三高三高”等富贵等富贵病。病。多水少油多水少油 春季节更替带来多风、干燥的气候，

42、加剧了身体春季节更替带来多风、干燥的气候，加剧了身体水分的流失。头痛、便秘、体重增加等症状都是因水分的流失。头痛、便秘、体重增加等症状都是因春燥上火所致。最简单的排毒方法就是多喝水。每春燥上火所致。最简单的排毒方法就是多喝水。每天清晨起来，喝点蜂蜜水，将有助于清洗肠道，排天清晨起来，喝点蜂蜜水，将有助于清洗肠道，排毒祛火。毒祛火。多彩少单多彩少单 多吃五颜六色的食物，少吃颜色和口味单调的食多吃五颜六色的食物，少吃颜色和口味单调的食物。在人体中，五脏各有所爱，如心爱红、苦；肝物。在人体中，五脏各有所爱，如心爱红、苦；肝爱绿、酸；肾爱黑、咸；肺爱辣、白；脾爱黄、爱绿、酸；肾爱黑、咸；肺爱辣、白；脾

43、爱黄、甜。人们在饮食中，应当照顾到各脏器的爱好。甜。人们在饮食中，应当照顾到各脏器的爱好。值得注意的是，眼下正是呼吸道疾病的高发期，值得注意的是，眼下正是呼吸道疾病的高发期，一旦感冒等传染性疾病发作时，是不适合进补人参一旦感冒等传染性疾病发作时，是不适合进补人参等滋补品的。同样，要是正处于慢性疾病的发病等滋补品的。同样，要是正处于慢性疾病的发病期，也不能盲目进补滋补品。期，也不能盲目进补滋补品。龙眼龙眼 龙眼干安神龙眼干安神 肝血不足、气血循环不佳者，易肝血不足、气血循环不佳者，易在春天睡不好、没精神。而龙眼干可入脾养血，脾在春天睡不好、没精神。而龙眼干可入脾养血，脾胃养足了，肝血、肝气也较足

44、，晚上睡不好、易头胃养足了，肝血、肝气也较足，晚上睡不好、易头晕的人可多吃。不过常口干舌燥、易上火、体质较晕的人可多吃。不过常口干舌燥、易上火、体质较燥热的人则要少吃，建议燥热的人则要少吃，建议1天不要吃超过半个手掌的天不要吃超过半个手掌的量。量。春笋含有植物蛋白、脂肪、糖类、胡萝卜素和多春笋含有植物蛋白、脂肪、糖类、胡萝卜素和多种维生素，以及钙、磷、铁等人体必需的营养成种维生素，以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分；还含有人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、分；还含有人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等多种氨基酸。特别值得称道的是它含有苯丙氨酸等多种氨基酸。特别值得称道的是它含有丰富的纤

45、维素，常吃纤维素多的食品，有促进肠道丰富的纤维素，常吃纤维素多的食品，有促进肠道蠕动、吸附脂肪、帮助消化和排泄的作用，有人形蠕动、吸附脂肪、帮助消化和排泄的作用，有人形象地比喻象地比喻“吃一餐笋要刮三天油吃一餐笋要刮三天油”。常食春笋对防。常食春笋对防治血脂增高、高血压、冠心病、肥胖、糖尿病、肠治血脂增高、高血压、冠心病、肥胖、糖尿病、肠癌及痔疮等有辅助作用。癌及痔疮等有辅助作用。姜蜜茶：养阴姜蜜茶：养阴鲜姜是具有辛辣味道的温性食品，有中等强度鲜姜是具有辛辣味道的温性食品，有中等强度的散寒发汗作用，经常服用可以使体内的的散寒发汗作用，经常服用可以使体内的“卫气卫气”处于激发活跃状态，起到较好的

46、御寒作用。二者结处于激发活跃状态，起到较好的御寒作用。二者结合，姜的辛辣有发散作用，可以帮助蜂蜜的滋润到合，姜的辛辣有发散作用，可以帮助蜂蜜的滋润到达肌肤，而蜂蜜的甘味滋润可以改善鲜姜的辛辣，达肌肤，而蜂蜜的甘味滋润可以改善鲜姜的辛辣，共同起到辛温润燥预防感冒的作用。共同起到辛温润燥预防感冒的作用。香蕉香蕉为了让香蕉表皮变得嫩黄好看，有的不法商贩为了让香蕉表皮变得嫩黄好看，有的不法商贩用过量二氧化硫来催熟，但果肉吃上去仍是硬硬用过量二氧化硫来催熟，但果肉吃上去仍是硬硬的，一点也不甜。二氧化硫对人体是有害的，正确的，一点也不甜。二氧化硫对人体是有害的，正确的方法应该是加温熏熟。的方法应该是加温熏

47、熟。汁，色泽鲜艳，营养丰富，其铁的含量尤为突出，超原因就是螃蟹的寒凉之性，损伤了胃阳。春季多喝排骨汤 解毒润燥容易让我们产生火气的不良物质，上火很快会消易拉肚子的人要少吃，建议1天不要吃超过半个手掌有的香味，吃起来缺少鲜味。莓，除极少部分属于高产新品种外，一般都是使用佳，其次为炖汤服食，还有泡茶泡酒等。丰富的纤维素，常吃纤维素多的食品，有促进肠道俗话说“病从口入”，饮食不当，是导致菠萝切好后一定要放入淡盐水中浸泡十多分钟，破苯丙氨酸等多种氨基酸。补肾，益精气，性偏温，一般情况下四季都可服降，诱发一些春季常见的疾病。春日食春芽。7.春季饮食口诀春季饮食口诀“五多五少五多五少”多主少副多主少副多吃

48、主食，少吃副食。春天风多雨少气候干燥，气多吃主食，少吃副食。春天风多雨少气候干燥，气温变化反复无常，人体免疫力和防御功能极易下温变化反复无常，人体免疫力和防御功能极易下降，诱发一些春季常见的疾病。此时可以多吃些主降，诱发一些春季常见的疾病。此时可以多吃些主食，主要成分是碳水化合物，既经济又能直接转化食，主要成分是碳水化合物，既经济又能直接转化成热量，提供身体基本所需。此外，春季应注重调成热量，提供身体基本所需。此外，春季应注重调养脾胃，而米饭同菜中的大鱼大肉相比，要容易消养脾胃，而米饭同菜中的大鱼大肉相比，要容易消化得多，能很好地保护肠胃。化得多，能很好地保护肠胃。多菜少果多菜少果 多吃蔬菜，

49、少吃水果。春季以养肝为主，蔬菜多吃蔬菜，少吃水果。春季以养肝为主，蔬菜含有丰富的维生素、纤维素和矿物质，有疏通血管含有丰富的维生素、纤维素和矿物质，有疏通血管和肠道的特殊功能，肝和心都喜欢它，蔬菜能帮助和肠道的特殊功能，肝和心都喜欢它，蔬菜能帮助肝脏尽快实现蛋白质、糖类、脂肪代谢；若缺少肝脏尽快实现蛋白质、糖类、脂肪代谢；若缺少它，肝脏代谢就差。少吃水果并不是说不吃水果，它，肝脏代谢就差。少吃水果并不是说不吃水果，而是要适量地吃。春天气温回暖，人们爱多吃酸甜而是要适量地吃。春天气温回暖，人们爱多吃酸甜的水果来解渴。但水果含有较多果酸，属生冷食的水果来解渴。但水果含有较多果酸，属生冷食物，吃多了容易伤害脾胃。物，吃多了容易伤害脾胃。多水少油多水少油 春季节更替带来多风、干燥的气候，加剧了身体春季节更替带来多风、干燥的气候，加剧了身体水分的流失。头痛、便秘、体重增加等症状都是因水分的流失。头痛、便秘、体重增加等症状都是因春燥上火所致。最简单的排毒方法就是多喝水。每春燥上火所致。最简单的排毒方法就是多喝水。每天清晨起来，喝点蜂蜜水，将有助于清洗肠道，排天清晨起来，喝点蜂蜜水，将有助于清洗肠道，排毒祛火。毒祛火。