食品厂机械与设备第七章冷冻机械与设备课件.ppt

1、2023-1-251第七章：制冷机械与设备第一节：制冷原理第二节：制冷剂与载冷剂第三节：压缩式制冷循环第四节：制冷装置实际系统第五节：制冷系统设备第六节：食品冷冻冷藏设备2023-1-252第一节：制冷原理一、概述二、蒸汽压缩式制冷三、吸收式制冷循环工作原理2023-1-253一、概述 何为制冷 制冷技术分类 制冷的主要方法2023-1-254二、蒸汽压缩式制冷 蒸汽压缩式制冷过程 卡诺循环与逆卡诺循环 制冷工质的热力状态图和表 热力状态图的应用2023-1-255蒸汽压缩式制冷过程 冷凝器 Qk 3 节流阀 2 压缩机 4 1 蒸发器 Q02023-1-256卡诺循环与逆卡诺循环 P Q1

2、1 2 4 1-2-3-4-1 Q2 3 0 V 卡诺循环 P V图2023-1-257 P Qk 1 2 4 1-4-3-2-1 Q0 3 0 V 逆卡诺循环 P V图2023-1-258制冷工质的热力状态图和表状态：在制冷过程中，工质的物理量 的综合。状态系数：描述工质状态的物理量。常用状态系数：温度、压力、比容、内能、焓、熵、比熵、干度。干度 x=汽体重量/汽、液混合物重量2023-1-2592023-1-25102023-1-2511热力状态图的应用1、已知制冷循环中，关节点的两个状态 参数，即可确定其它状态参数；2、可用来确定换热器的热负荷；3、研究压缩机的压缩过程；4、可用热力状态

3、图表示制冷循环过程。2023-1-2512三、吸收式制冷循环工作原理 吸收式制冷设备流程 吸收式制冷循环过程 吸收式制冷系统类型 吸收器种类 2023-1-2513吸收式制冷设备流程 1、发生器 1 2、冷凝器 3、节流阀 蒸汽 4、蒸发器6 7 4 5、吸收器 2 6、溶液泵 5 7、回流阀 冷却水 32023-1-25142023-1-25152023-1-2516吸收式制冷系统类型1、氨液水 制冷温度低（-45），制取-15的 1Kcal冷量，发生器中消耗2Kcal的热量；用作发生器的热源温度：90 170。2、水溴化锂 制冷温度大于0，在高真空度下工作，可利用60的低温热源进行工作。2

4、023-1-2517吸收器种类 1、表面吸收 2、气泡吸收 3、填充层吸收 4、膜式吸收2023-1-2518第二节：制冷剂与载冷剂一、对制冷剂的要求二、制冷剂的分类三、常用的制冷剂四、载冷剂2023-1-2519一、对制冷剂的要求 临界温度不要太低 冷凝压力不应过高 要求制冷工质的单位容积制冷量要大 制冷工质的粘度和比重应可能小 导热系数大 化学性质方面2023-1-2520二、制冷剂的分类 按组成分类 按蒸发温度分类 按常温下饱和蒸汽压分类2023-1-2521三、常用制冷剂 R717(氨)R22 R600a与R134a R2902023-1-2522四、载冷剂 水 醇水 盐水 有机物20

5、23-1-2523第三节：压缩式制冷循环一、单级压缩机制冷循环二、两级压缩蒸汽制冷机的循环2023-1-2524一、单级压缩机制冷循环 基本理论循环 基本理论循环的假设条件；基本循环；液体过冷循环；蒸汽过热循环；回热循环。2023-1-25252023-1-2526 实际循环 实际过程及其压焓图；实际制冷循环参数的选择。2023-1-2527二、两级压缩蒸汽制冷机的循环 采用两级压缩的原因 两级制冷循环的类型 两级压缩一级节流中间完全冷却制冷 设备流程；制冷循环过程在压焓图上表示；热力计算。2023-1-2528两级压缩一级节流中间冷却制冷设备流程 高压机 G高 低压机 4 Pm G低 2 1

6、 0 Pk 3 P0 6 中冷器 冷凝器 蒸发器 5 7 8 G高 G低 节流阀2023-1-2529双级制冷循环的压焓图 lgP 7 5 Pk 4 6 Pm 3 2 8 0 1 x=0 P0 x=1 0 h蒸发制冷循环：0 1 2 3 4 5 7 8 0 中间冷却循环：3 4 5 6 3 2023-1-2530热力计算已知：制冷量Q0（Kcal/h)，周围介质温度 tk，被冷却物体温度t0，中间完全冷却，制冷工质为氨。计算的关健问题是确定：1、中间冷却器压力Pm(或中间冷却器温度tm)；2、高压机制冷工质循环量G高（kg/h）；3、低压机制冷工质循环量G低（kg/h）。2023-1-2531

7、第四节：制冷装置实际系统一、直接供液制冷系统二、重力供液制冷系统三、氨泵供液制冷系统四、单级压缩机氟利昂制冷系统2023-1-2532一、直接供液制冷系统 空气分离器 蒸发 汽、液 压缩 油分 冷凝 贮氨 节流 器 分离器 机 离器 器 桶 阀 排液桶 集油器 紧急泄氨器2023-1-2533二、重力供液制冷系统 汽、液 空气分离器 分离器 蒸发 压缩 油分 冷凝 贮氨 节流 器 机 离器 器 桶 阀 排液桶 集油器 紧急泄氨器2023-1-2534三、氨泵供液制冷系统 蒸发 空气分离器 器 汽、液 压缩 油分 冷凝 贮氨 节流 分离器 机 离器 器 桶 阀 氨泵 排液桶 集油器 紧急泄氨器2

8、023-1-2535四、单级压缩机氟利昂制冷系统 温度 压力 控制器 继电器 蒸发器 压缩机 冷凝器 吸气阀 排气阀 过滤器 节流阀 回热器 电磁阀 2023-1-2536第五节：制冷系统设备一、制冷压缩机的类型和工作原理二、冷凝器三、蒸发器四、油分离器五、汽液分离器六、空气分离器七、中间冷却器八、节流阀2023-1-25372023-1-25382023-1-25392023-1-25402023-1-25412023-1-25422023-1-25432023-1-25442023-1-25452023-1-25462023-1-25472023-1-25482023-1-25492023-1-25502023-1-25512023-1-25522023-1-25532023-1-25542023-1-25552023-1-2556第六节：食品冷冻冷藏设备一、食品冷冻装置二、食品冷藏库三、食品冷藏运输设备四、冷藏柜与冰箱