龙泉路段餐饮市场调研报告课件.pptx

1、LOGO 1.调研背景调研背景 2.调研目的调研目的 3.可行性分析可行性分析 4.调研方法调研方法 5.时间进度时间进度 6.费用预算费用预算LOGO 据调查显示，近九成消费者表示“物价上涨影响了自己的日常生活”，其中58.3的人认为是食品类涨价造成了支出增加。随着物价上涨餐饮业成本增加，食品价格也不得不增加，一些小型餐馆原本生意好，天天满座，现在用餐人数明显减少。这其中很大部分原因就是，因为物价上涨，中低收入者必须放弃或减少在外就餐机会，以节省生活费用.本学期，校食堂饭菜本学期，校食堂饭菜价格普遍上涨价格普遍上涨20%25%，学生月均消，学生月均消费随之增加费随之增加7090元。元。LOG

2、O1、调查物价上涨在多大程度上影响大学生的日常生活消费。、调查物价上涨在多大程度上影响大学生的日常生活消费。2、会不会使大学生在外就餐次数减少。、会不会使大学生在外就餐次数减少。3、如果校外的餐厅能提供价格相当或低于学校食堂价格的快、如果校外的餐厅能提供价格相当或低于学校食堂价格的快餐，学生是否出于便利性和经济角度考虑选择购买快餐。餐，学生是否出于便利性和经济角度考虑选择购买快餐。4、大学生希望外卖食品价格控制在什么范围内，需要什么样、大学生希望外卖食品价格控制在什么范围内，需要什么样的食品种类。的食品种类。5、通过对在校学生和周边环境的综合分析，开一家主要面向、通过对在校学生和周边环境的综合

3、分析，开一家主要面向财大，云师大学生的经济快餐店。财大，云师大学生的经济快餐店。LOGO 牛牛文库文档分享LOGO 云南财经大学位于昆明龙泉路南段云南财经大学位于昆明龙泉路南段,处于二环以外，处于二环以外，地段上尽管不如市中心那么好。但周边有很多高校地段上尽管不如市中心那么好。但周边有很多高校(.)(.)、小区、小区(高教小区高教小区.).)，再加上经常过往的上班，再加上经常过往的上班族等，人口密度还是不小，流动程度也不算很低。通族等，人口密度还是不小，流动程度也不算很低。通常情况下，诸如要买点什么生活必需品之类常情况下，诸如要买点什么生活必需品之类,或说吃点或说吃点便饭等选择在学校周边还是比

4、较方便的。便饭等选择在学校周边还是比较方便的。 牛牛文库文档分享LOGO 目标客户群主要集中在忙于工作学习的人群，日常目标客户群主要集中在忙于工作学习的人群，日常饮食要求方便快捷，或者是要求送餐上门的人，如：在饮食要求方便快捷，或者是要求送餐上门的人，如：在校学生，附近小区居民和附近零售商。校学生，附近小区居民和附近零售商。其中，大学生因其中，大学生因为其主要生活费用来源于家庭给与，大部分用于饮食消为其主要生活费用来源于家庭给与，大部分用于饮食消费，对食品的要求主要是追求方便快捷，经济实惠，所费，对食品的要求主要是追求方便快捷，经济实惠，所以一直是店里的主要消费群体。以一直是店里的主要消费群体

5、。同时，目标客户群向来关注某个餐饮业如下方面：同时，目标客户群向来关注某个餐饮业如下方面：地理位置地理位置 环境布置环境布置 服务质量服务质量 食品种类食品种类 价格水平价格水平 外卖外卖服务服务 牛牛文库文档分享LOGO周边餐厅经营状况周边餐厅经营状况经营模式、方向经营模式、方向周边餐厅食品种类周边餐厅食品种类竞争者优惠策略竞争者优惠策略对竞争者外卖服务评价对竞争者外卖服务评价 牛牛文库文档分享LOGO店铺租金店铺租金设备，材料成本设备，材料成本人员费用，税金人员费用，税金水电、煤气等水电、煤气等员工素质、责任、分工员工素质、责任、分工薪酬管理制度薪酬管理制度耗材进货渠道、质量控制、价格控制

6、等。耗材进货渠道、质量控制、价格控制等。 牛牛文库文档分享LOGO 最后，最后，短期内周围环境变迁短期内周围环境变迁物价波动影响经营稳定物价波动影响经营稳定消费者偏好的季节性改变消费者偏好的季节性改变食品安全等内容。食品安全等内容。LOGO抽样调查抽样调查问卷形式调查问卷形式调查调研对象：财大，云师大在校大学生调研对象：财大，云师大在校大学生采用采用EXCELEXCEL数据分析数据分析调研书面报告，包括：前言、摘要、研究目的、调研书面报告，包括：前言、摘要、研究目的、研究方法、调研结果、结论和建议以及附录七研究方法、调研结果、结论和建议以及附录七部分部分 牛牛文库文档分享LOGO 年级年级学校

7、学校大一大一大二大二大三大三大四大四财大财大100100100100100100100100师大师大100100100100100100100100合计合计200200200200200200200200LOGO作业项目作业项目时间（工作日）时间（工作日）总体方案及抽样方案的论证、问卷总体方案及抽样方案的论证、问卷设计设计3 3初设定及测试初设定及测试1 1问卷修正及印刷问卷修正及印刷2 2访员挑选及培训访员挑选及培训2 2实地访问调查实地访问调查5 5数据录入和处理数据录入和处理1 1撰写调研报告及打印撰写调研报告及打印1 1合计合计 牛牛文库文档分享LOGO项目项目数量数量单价（元）单价（元）金额（元）金额（元）问卷印刷及装问卷印刷及装订费订费800800份份0.40.4320320访问劳务费访问劳务费3030人人1010300300数据录入分析数据录入分析 3 3人人30309090报告制作报告制作1 1人人50505050其他杂费其他杂费160160合计合计920920LOGO