第三章-肉猪生产课件.ppt

1、南充职业技术学院农科系南充职业技术学院农科系课件课件第四部分第四部分:肉猪生产肉猪生产 第三章第三章 肉猪生产肉猪生产 教学要求教学要求：通过学习了解肉猪：通过学习了解肉猪生产的全过程，目前肉猪生产中生产的全过程，目前肉猪生产中存在的问题存在的问题,学会肉猪生产的饲养学会肉猪生产的饲养管理方法。掌握肉猪生长规律、管理方法。掌握肉猪生长规律、高效益快育肥配套技术、提高猪高效益快育肥配套技术、提高猪胴体瘦肉率的途径、提高出栏率、胴体瘦肉率的途径、提高出栏率、商品率的综合措施。商品率的综合措施。第三章第三章 猪肉生产猪肉生产v重点：重点：肉猪生产的饲养管理方法，高效益快育肥肉猪生产的饲养管理方法，高

2、效益快育肥配套技术、提高猪胴体瘦肉率的途径、提高出栏配套技术、提高猪胴体瘦肉率的途径、提高出栏率、商品率的综合措施。率、商品率的综合措施。v难点：难点：高效益快育肥配套技术。高效益快育肥配套技术。v学时分配：学时分配：本章理论学时本章理论学时6 6学时，学时，实训实训8 8学时。学时。第一节第一节 肉猪生产的特点及要求肉猪生产的特点及要求v一、肉猪生产的特点及要求一、肉猪生产的特点及要求v1 1肉猪生长发育三个时期肉猪生长发育三个时期v（1 1）从断奶至体重）从断奶至体重35kg35kg为生长期，或称为小猪为生长期，或称为小猪阶段或前期；阶段或前期；v（2 2）体重）体重35-60kg35-6

3、0kg为发育期，或称中猪阶段或中为发育期，或称中猪阶段或中期；期；v（3 3）体重）体重60kg60kg至出栏为肥育期，或称为大猪阶至出栏为肥育期，或称为大猪阶段或后期。段或后期。v2 2肉猪的生长发育规律及要求：肉猪的生长发育规律及要求：v（1 1）生长肥育猪随日龄增长，体重增加，）生长肥育猪随日龄增长，体重增加，6-86-8月龄前增重较快，而月龄前增重较快，而4 4月龄以前的生长强度最月龄以前的生长强度最大，肉猪体重大，肉猪体重75%75%要要4 4月龄前完成。到月龄前完成。到1010月龄以月龄以后，增重速度减慢。后，增重速度减慢。v（2 2）营养物质日沉积量和体组织组成成分变）营养物质日

4、沉积量和体组织组成成分变化规律：化规律：v体组织生长高峰出现的顺序为骨骼、肌肉、脂体组织生长高峰出现的顺序为骨骼、肌肉、脂肪。肪。v（3 3）肉猪随着年龄和体重的增长，蛋白质）肉猪随着年龄和体重的增长，蛋白质和灰分的含量下降，但变化不大。而水分和和灰分的含量下降，但变化不大。而水分和脂肪的变化很大，脂肪增加的同时水分下降，脂肪的变化很大，脂肪增加的同时水分下降，但两者之和没有太大变化但两者之和没有太大变化 。v（4 4）肉猪从饲料中获得营）肉猪从饲料中获得营 养的主要去向是维持需要养的主要去向是维持需要 和增重。和增重。v二、肉猪生产的目的二、肉猪生产的目的v就是在较短的时间内，使用较少的饲料

5、，获就是在较短的时间内，使用较少的饲料，获得数量多肉质好的猪肉。得数量多肉质好的猪肉。第二节第二节 肉猪生产前的准备肉猪生产前的准备v一、圈舍及环境的消毒一、圈舍及环境的消毒v(一一)对于旧圈舍，在消毒前要将圈舍维修好，对于旧圈舍，在消毒前要将圈舍维修好，特别是损坏的水泥地面要提前修补好。特别是损坏的水泥地面要提前修补好。v(二二)要彻底清除圈舍内的粪尿、垫草等污物，要彻底清除圈舍内的粪尿、垫草等污物，水泥地面应冲洗干净。若是土圈，应彻底起垫。水泥地面应冲洗干净。若是土圈，应彻底起垫。v(三三)对舍内外环境如走廊、地面、墙壁、围栏、对舍内外环境如走廊、地面、墙壁、围栏、用具等进行彻底消毒，水槽

6、和食槽也要洗刷干用具等进行彻底消毒，水槽和食槽也要洗刷干净、彻底消毒备用。净、彻底消毒备用。v二、选好猪苗二、选好猪苗v(一一)选用优良杂交组合的杂种仔猪选用优良杂交组合的杂种仔猪v两品种的杂交猪可提高增重达两品种的杂交猪可提高增重达20%20%左右，饲料转左右，饲料转换率可提高换率可提高10%10%左右。三品种杂交比两品种杂交左右。三品种杂交比两品种杂交效果好，每窝所产猪肉量可经两品种杂交提高效果好，每窝所产猪肉量可经两品种杂交提高19%19%。v(二二)选用体大强壮发育整齐的仔猪选用体大强壮发育整齐的仔猪v体重大、活力强、发育整齐的仔猪，肥体重大、活力强、发育整齐的仔猪，肥育时增重快，省饲

7、料，发病率和死亡率育时增重快，省饲料，发病率和死亡率都低。体重大小不同，育肥效果差别很都低。体重大小不同，育肥效果差别很大大v“初生差一两，断奶差一斤，出栏差十初生差一两，断奶差一斤，出栏差十斤。斤。”v(三三)选用健康无病的仔猪选用健康无病的仔猪 v1 1、原因：、原因：某些慢性病如猪喘气病和萎缩某些慢性病如猪喘气病和萎缩性鼻炎等，对成年猪和仔猪的影响不算性鼻炎等，对成年猪和仔猪的影响不算太大，但却严重干扰生长期的肉猪。虽太大，但却严重干扰生长期的肉猪。虽无明显临床症状，死亡率亦不高，但会无明显临床症状，死亡率亦不高，但会严重降低生长速度，使饲养期延长，增严重降低生长速度，使饲养期延长，增加

8、饲料消耗。这种非死亡造成的经济损加饲料消耗。这种非死亡造成的经济损失，常易被人忽视。失，常易被人忽视。2 2、健康仔猪的特征是：、健康仔猪的特征是：两眼明亮有神，被毛光滑有光泽，站立平两眼明亮有神，被毛光滑有光泽，站立平稳，呼吸均匀，反应敏捷，行动灵活，步稳，呼吸均匀，反应敏捷，行动灵活，步态平稳，摇头摆尾或尾巴上卷，叫声清亮，态平稳，摇头摆尾或尾巴上卷，叫声清亮，鼻镜湿润，随群出入。粪软尿清，排便姿鼻镜湿润，随群出入。粪软尿清，排便姿势正常。主动采食。势正常。主动采食。三、去势三、去势 （一）去势的原因：（一）去势的原因：v1 1、我国地方猪种及其杂交后代，性成熟、我国地方猪种及其杂交后代，

9、性成熟较早，一般较早，一般3-53-5月龄即可交配受孕。月龄即可交配受孕。v2 2、去势可使仔猪性情安静，食欲增加，、去势可使仔猪性情安静，食欲增加，易沉积脂肪，提高增重速度，并且肉的易沉积脂肪，提高增重速度，并且肉的品质也能得到改善。若不去势育肥，后品质也能得到改善。若不去势育肥，后期肉脂会有异味。期肉脂会有异味。v（二）去势的时间：（二）去势的时间：一般在生后一般在生后30-35d30-35d，体重体重5-7kg,5-7kg,也有些生产条件好的养猪工厂，也有些生产条件好的养猪工厂，在仔猪生后在仔猪生后3d3d对公猪去势。对公猪去势。v国外培育品种猪性成熟晚，肉猪饲养水平高国外培育品种猪性成

10、熟晚，肉猪饲养水平高（5.5-65.5-6月龄体重可达月龄体重可达100kg100kg），在性成熟前），在性成熟前即可上市。所以，养肉猪只给公仔猪去势，即可上市。所以，养肉猪只给公仔猪去势，小母猪可不去势，既不影响生长，又能提高小母猪可不去势，既不影响生长，又能提高瘦肉率。瘦肉率。四、驱虫四、驱虫v（一）驱虫的原因：（一）驱虫的原因：v1 1、猪体内外寄生虫，不但摄取猪所获得、猪体内外寄生虫，不但摄取猪所获得的营养，而且还传播疾病。的营养，而且还传播疾病。v2 2、猪患寄生虫病后，生长缓慢，消瘦，、猪患寄生虫病后，生长缓慢，消瘦，被毛蓬乱无光泽，严重的可使增重速度被毛蓬乱无光泽，严重的可使增重

11、速度降低降低30%30%左右，甚至沦为僵猪。左右，甚至沦为僵猪。v（二）驱虫的方法：（二）驱虫的方法：v1 1、方法：猪的体内寄生虫以蛔虫为多，、方法：猪的体内寄生虫以蛔虫为多，主要危害主要危害3-63-6月龄的猪。一个肥育期应驱月龄的猪。一个肥育期应驱虫虫2 2次，第一次在育肥前，第二次在催肥次，第一次在育肥前，第二次在催肥前。前。v2 2、常用药物：伊维菌素、常用药物：伊维菌素,按说明使用。敌按说明使用。敌百虫，每千克体重为百虫，每千克体重为60-80mg60-80mg；四咪唑，；四咪唑，每千克体重为每千克体重为20mg20mg；丙硫苯咪唑，每千克；丙硫苯咪唑，每千克体重为体重为100mg

12、100mg，拌入饲料中一次喂服。，拌入饲料中一次喂服。（三）注意事项：（三）注意事项：v1 1、无论驱除体内还是体外寄生虫，对白猪，、无论驱除体内还是体外寄生虫，对白猪，尤其是长白猪及其后裔，药量应酌情减少。尤其是长白猪及其后裔，药量应酌情减少。v2 2、大群驱除时，应事先选择体况及发育中等、大群驱除时，应事先选择体况及发育中等的几头有代表性的猪，先做试验性驱虫。经观的几头有代表性的猪，先做试验性驱虫。经观察，确认效果良好且安全后，再进行大群驱虫察，确认效果良好且安全后，再进行大群驱虫工作。工作。v3 3、服用驱虫药后，应注意观察，若出现副作、服用驱虫药后，应注意观察，若出现副作用时要及时解救

13、。驱虫后排出的虫体和粪便要用时要及时解救。驱虫后排出的虫体和粪便要及时清除发酵，以防再度感染。及时清除发酵，以防再度感染。v五、预防注射详见（第二章国家农业五、预防注射详见（第二章国家农业部猪病免疫推荐程序（试行）部猪病免疫推荐程序（试行）v六、合理组群六、合理组群v（一）优点：可提高劳动效率，降低肥育成（一）优点：可提高劳动效率，降低肥育成本，可以利用猪的抢食习性，使猪多吃饲料，本，可以利用猪的抢食习性，使猪多吃饲料，从而提高增重效果。从而提高增重效果。v（二）组群不合理的弊端：常常会发生咬斗、（二）组群不合理的弊端：常常会发生咬斗、争食等情况，影响生长和肥育潜力的发挥。争食等情况，影响生长

14、和肥育潜力的发挥。（三）组群的方法：（三）组群的方法：v1 1、一般按品种、杂交组合、体重大小、一般按品种、杂交组合、体重大小、体质强弱等情况进行组群。体质强弱等情况进行组群。v2 2、合群时通常采取、合群时通常采取“留弱不留强、拆多留弱不留强、拆多不拆少、夜并昼不并不拆少、夜并昼不并“等方法等方法 。v3 3、合群最好在夜间进行，还可在合群的、合群最好在夜间进行，还可在合群的猪身上喷同样的药液。如来苏儿等。猪身上喷同样的药液。如来苏儿等。v4 4、合为一群的仔猪赶入新圈，应及时调教。、合为一群的仔猪赶入新圈，应及时调教。v5 5、每群头数的多少，要根据猪舍设备、饲养、每群头数的多少，要根据猪

15、舍设备、饲养方式、圈养密度等决定。方式、圈养密度等决定。v一般以每头猪的占地面积为一般以每头猪的占地面积为0.8-1.00.8-1.0为宜，为宜，每圈一群以每圈一群以10-2010-20头为宜。头为宜。v6 6、肉猪合群经过一段时间饲养后，若发生大、肉猪合群经过一段时间饲养后，若发生大小强弱参差不齐的现象，应重新调整猪群小强弱参差不齐的现象，应重新调整猪群 。（四）（四）肉猪分群：肉猪分群：国外发展的趋势是不分群，即从国外发展的趋势是不分群，即从 仔猪到肉猪饲养结束的整个饲养仔猪到肉猪饲养结束的整个饲养 期不挪圈，而是随猪的体重不断期不挪圈，而是随猪的体重不断 增加进行扩圈（在工厂化舍内用增加

16、进行扩圈（在工厂化舍内用 活动栅栏来扩圈）。活动栅栏来扩圈）。第三节第三节 高效益快速育肥配套技术高效益快速育肥配套技术一、育肥初期的管理与环境控制一、育肥初期的管理与环境控制v（一）调教（一）调教 v1 1、仔猪在组群时，应立刻进行调教、仔猪在组群时，应立刻进行调教“三点定三点定位位”。所谓。所谓“三点定位三点定位”是指猪只在固定地是指猪只在固定地点排便、采食和睡觉，关键是调教其定点排点排便、采食和睡觉，关键是调教其定点排便。便。v因此，要掌握猪大小便的规律，利用猪嗅觉因此，要掌握猪大小便的规律，利用猪嗅觉灵敏的特性和模仿行为，在早晨起来、喂饲灵敏的特性和模仿行为，在早晨起来、喂饲前后、晚上

17、休息之前等时间，将仔猪赶至舍前后、晚上休息之前等时间，将仔猪赶至舍内的排粪尿，头两天的粪不全清除，在排粪内的排粪尿，头两天的粪不全清除，在排粪区留一部分，让仔猪很容易找到排粪地点。区留一部分，让仔猪很容易找到排粪地点。2 2、在调入新圈时要注意调教、在调入新圈时要注意调教v方法是首先把新圈打扫干净，在猪床处铺垫方法是首先把新圈打扫干净，在猪床处铺垫少量垫草，在饲槽内放少量饲料，在排粪的少量垫草，在饲槽内放少量饲料，在排粪的地方堆上少量粪便或洒少许水，然后将猪赶地方堆上少量粪便或洒少许水，然后将猪赶进新圈，这样，一般的猪很快就会养成进新圈，这样，一般的猪很快就会养成“三三点定位点定位”的习惯。对

18、个别不能按固定地方排的习惯。对个别不能按固定地方排便的猪，应注意加强调教，结合守候和勤赶，便的猪，应注意加强调教，结合守候和勤赶，这些猪也很快就能养成定点排便的习惯。这些猪也很快就能养成定点排便的习惯。（二）防止咬耳咬尾（二）防止咬耳咬尾 v1 1、“相食症相食症”概念概念v猪的相互咬食现象，又称猪的相互咬食现象，又称“相食症相食症”，是肉猪生，是肉猪生产中常见的危害较大的一种恶癖。其中以咬耳、产中常见的危害较大的一种恶癖。其中以咬耳、咬尾最为常见，多发生在生长幼猪群中。咬尾最为常见，多发生在生长幼猪群中。v2 2、“相食症相食症”产生原因产生原因v（1 1）环境因素可以引发此症。）环境因素可

19、以引发此症。v特别是舍内高温、空气污浊、密度过大、采食槽特别是舍内高温、空气污浊、密度过大、采食槽位不够、供水不足、重新组群等都会引发相食症。位不够、供水不足、重新组群等都会引发相食症。饲粮构成不合理也是引发此症的诱因，如高能量、饲粮构成不合理也是引发此症的诱因，如高能量、粗纤维过少和动物蛋白严重不足的日粮，钙不足粗纤维过少和动物蛋白严重不足的日粮，钙不足或过多的日粮，食盐过少的日粮，微量元素供给或过多的日粮，食盐过少的日粮，微量元素供给不当的日粮。不当的日粮。v（2 2）明显的）明显的“序列序列”行为和行为和“争斗争斗”行为行为易引发此症。易引发此症。v序列排位，完全靠序列排位，完全靠“打斗

20、打斗”而定。因此，重而定。因此，重新组群，必定重新排定序列，必然或轻或重新组群，必定重新排定序列，必然或轻或重地争斗一番。由于诸多不适因素等诱因，使地争斗一番。由于诸多不适因素等诱因，使猪更加烦躁不安而争斗加剧。猪更加烦躁不安而争斗加剧。v（3 3）近年来，猪的应激综合征的发生引起）近年来，猪的应激综合征的发生引起相食症。相食症。v对应激综合症比较严重或发生率较高的猪种对应激综合症比较严重或发生率较高的猪种及其后裔，在利用上要特别慎重。及其后裔，在利用上要特别慎重。v3 3、解决办法、解决办法v（1 1）消除使猪不适的因素。）消除使猪不适的因素。v（2 2）注意及时调整日粮，要组成合理，缺啥）

21、注意及时调整日粮，要组成合理，缺啥v补啥。补啥。v（3 3）加强看管，尤其是在不良环境条件等诱）加强看管，尤其是在不良环境条件等诱因存在时，要特别注意，一旦发现相食现象，因存在时，要特别注意，一旦发现相食现象，及时处置，将领头相食者隔离出来，将被咬及时处置，将领头相食者隔离出来，将被咬的猪单养，及时制止争斗和终止模仿行为，的猪单养，及时制止争斗和终止模仿行为，控制相食症的发展。为分散猪的注意力，可控制相食症的发展。为分散猪的注意力，可在圈内放置一些在圈内放置一些“玩具玩具”，如橡皮胶管、小，如橡皮胶管、小废旧轮胎、铁链条、炉圈等。废旧轮胎、铁链条、炉圈等。v（4 4）用市售）用市售“止咬喷剂止

22、咬喷剂”喷喷1 12 2次，即次，即可取得很好效果。可取得很好效果。v（5 5）在初生时给仔猪断尾。即距尾根）在初生时给仔猪断尾。即距尾根1cm 1cm 处用钝口钳子剪掉尾巴，并涂上浓处用钝口钳子剪掉尾巴，并涂上浓碘酊。也可借用鸡的断喙装置给仔猪断碘酊。也可借用鸡的断喙装置给仔猪断尾。尾。v（6 6）慎用或不用有应激综合症的猪。）慎用或不用有应激综合症的猪。v（三）环境控制（三）环境控制 环境控制主要指生长育肥猪的环境控制主要指生长育肥猪的 群居环境中的温度、湿度、光群居环境中的温度、湿度、光 照、有害气体等的控制。照、有害气体等的控制。v1 1、环境温度对肉猪生产性能的影响、环境温度对肉猪生

23、产性能的影响v（1 1）略高或略低的环境温度对猪的健康）略高或略低的环境温度对猪的健康无不良影响，相反适度的冷热刺激可提无不良影响，相反适度的冷热刺激可提高猪的抵抗力，但饲料转换率降低，当高猪的抵抗力，但饲料转换率降低，当环境温度过高或过低时会对猪的健康产环境温度过高或过低时会对猪的健康产生明显的不良影响，降低猪的抵抗力和生明显的不良影响，降低猪的抵抗力和免疫力，诱发各种疾病。免疫力，诱发各种疾病。v（2 2）生长育肥猪适宜的环境温度：体）生长育肥猪适宜的环境温度：体重重60kg60kg以前为以前为16162222，体重，体重606090kg90kg为为14-2014-20，最好不低于是，最好

24、不低于是1212，90kg90kg以上为以上为12-1612-16，最低不低于是，最低不低于是1010。v2 2、湿度对肉猪生产性能的影响。、湿度对肉猪生产性能的影响。v（1 1）在适宜环境温度内，湿度为）在适宜环境温度内，湿度为45%45%95%95%对对猪增重无明显影响，但湿度过高，使猪抵抗力猪增重无明显影响，但湿度过高，使猪抵抗力减弱，发病率增加，同时高湿度易使饲料发霉、减弱，发病率增加，同时高湿度易使饲料发霉、猪舍建筑吸潮等，对猪只健康不利。湿度过低猪舍建筑吸潮等，对猪只健康不利。湿度过低时，无论温度怎样，都易引起猪皮肤和外露黏时，无论温度怎样，都易引起猪皮肤和外露黏膜干裂，促使呼吸道

25、和皮肤疾患增加。低温高膜干裂，促使呼吸道和皮肤疾患增加。低温高湿的环境对猪的危害更大，猪易患感冒、风温湿的环境对猪的危害更大，猪易患感冒、风温症、关节炎、肠炎、下痢等疾病。猪的食欲下症、关节炎、肠炎、下痢等疾病。猪的食欲下降，生长缓慢，增重差。降，生长缓慢，增重差。v（2 2）湿度要求：生长育肥猪的环境湿度为）湿度要求：生长育肥猪的环境湿度为60%60%80%80%。v 3 3、光照对猪的生产性能影响不大。、光照对猪的生产性能影响不大。v 一般情况下，光照对猪的生产性能影响一般情况下，光照对猪的生产性能影响不大。然而适宜的太阳光照，对猪舍的杀不大。然而适宜的太阳光照，对猪舍的杀菌、消毒、提高猪

26、只的免疫力、抗病力及菌、消毒、提高猪只的免疫力、抗病力及预防佝偻病都有很好的作用。但光照不要预防佝偻病都有很好的作用。但光照不要太强，否则会影响猪的休息和睡眠。太强，否则会影响猪的休息和睡眠。v4 4、有害气体对肉猪生产性能的影响、有害气体对肉猪生产性能的影响v（1 1）要求：猪舍中要求氨气浓度不）要求：猪舍中要求氨气浓度不超过超过20mg/m20mg/m3 3.硫化氢浓度不超过硫化氢浓度不超过10mg/m10mg/m3 3，二氧化碳含量不超过，二氧化碳含量不超过0.15%-0.2%,0.15%-0.2%,一氧化碳浓度不超过一氧化碳浓度不超过20mg/m20mg/m3 3。v（2 2）生产上的

27、措施：）生产上的措施：v冬季不能单纯追求保温而关严门窗，必须保冬季不能单纯追求保温而关严门窗，必须保证适量的通风换气，使有害气体及时排出。证适量的通风换气，使有害气体及时排出。做好防潮和保暖可以适当减少舍内有害气体做好防潮和保暖可以适当减少舍内有害气体含量，氨气和硫化氢易溶于水，在潮湿的猪含量，氨气和硫化氢易溶于水，在潮湿的猪舍，氨和硫化氢常吸附在潮湿的地面、墙壁舍，氨和硫化氢常吸附在潮湿的地面、墙壁和顶棚上，舍内温度升高时又挥发出来，很和顶棚上，舍内温度升高时又挥发出来，很难通过通风而排出。此外，垫草具有较强的难通过通风而排出。此外，垫草具有较强的吸收有害气体的能力，猪床铺设垫草也可以吸收有

28、害气体的能力，猪床铺设垫草也可以减少有害气体。减少有害气体。v5 5、猪舍总的要求、猪舍总的要求v猪舍内要及时清除粪尿，控制有害气体的产猪舍内要及时清除粪尿，控制有害气体的产生。通风换气，创造一个空气新鲜、温湿度生。通风换气，创造一个空气新鲜、温湿度适宜、阳光充足、干净舒适的环境条件，才适宜、阳光充足、干净舒适的环境条件，才能使肉猪充分休息，保持旺盛的食欲，降低能使肉猪充分休息，保持旺盛的食欲，降低发病率，获得较高的增重速度和饲料转换率，发病率，获得较高的增重速度和饲料转换率，创造较高的经济效益。创造较高的经济效益。v二、合理配合饲粮二、合理配合饲粮v（一）掌握好饲粮的能量水平（一）掌握好饲粮

29、的能量水平 v鉴于我国广大农村实际，每千克饲粮含鉴于我国广大农村实际，每千克饲粮含消化能消化能11.93-12.50MJ11.93-12.50MJ为宜为宜,最少不能低最少不能低于于10.88MJ10.88MJ。那种能量过低、以粗料维持。那种能量过低、以粗料维持生命必需的作法应当废止。生命必需的作法应当废止。v（二）保证日粮中蛋白质和必需氨基酸的供给（二）保证日粮中蛋白质和必需氨基酸的供给v（1 1）肉猪日粮中粗蛋白质水平应为肉猪日粮中粗蛋白质水平应为12%-16%12%-16%。v（2 2）体重在）体重在55kg55kg以上的肉猪，其蛋白质水平，以上的肉猪，其蛋白质水平，肉脂型猪肉脂型猪12%

30、12%，瘦肉型猪若为追求高瘦肉率时，瘦肉型猪若为追求高瘦肉率时为为16%16%，追求高增重时可用，追求高增重时可用14%14%。对兼用型杂种。对兼用型杂种肉猪，可采取三程序：即小猪阶段粗蛋白质为肉猪，可采取三程序：即小猪阶段粗蛋白质为15.5%15.5%，中猪阶段为，中猪阶段为13%13%，大猪阶段为，大猪阶段为12%12%。v注：肉猪饲粮中赖氨酸等必需氨基酸供注：肉猪饲粮中赖氨酸等必需氨基酸供给水平对增生和料重比有十分明显的影给水平对增生和料重比有十分明显的影响。赖氨酸应以占风干饲粮的响。赖氨酸应以占风干饲粮的0.8%-1.0%0.8%-1.0%、占饲粮蛋白质的占饲粮蛋白质的6.2%6.2%

31、为宜。在肉猪日粮为宜。在肉猪日粮中应保持一定的消化能与粗蛋白质的比中应保持一定的消化能与粗蛋白质的比例，即能朊比，活重例，即能朊比，活重20-60kg20-60kg为为2323：1;1;活活重重60-100kg60-100kg为为2525：1 1。v（三）保证矿物质和维生素供给水平（三）保证矿物质和维生素供给水平 v1 1、肉猪日粮中应含有足够数量的矿物质元素肉猪日粮中应含有足够数量的矿物质元素和维生素。和维生素。v矿物质中某些微量元素的不足或过量时，会导矿物质中某些微量元素的不足或过量时，会导致肉猪物质代谢紊乱，轻者使肉猪增重速度缓致肉猪物质代谢紊乱，轻者使肉猪增重速度缓慢，饲料消耗增多，重

32、者能引发疾病或死亡。慢，饲料消耗增多，重者能引发疾病或死亡。v2 2、肉猪必须的矿物质有十几种，要配合饲粮时，、肉猪必须的矿物质有十几种，要配合饲粮时，主要考虑钙、磷和食盐的供给。通常以主要考虑钙、磷和食盐的供给。通常以2%2%的骨、的骨、贝粉来补充钙磷。食盐贝粉来补充钙磷。食盐0.25%-0.5%0.25%-0.5%即可。即可。3 3、肉猪对维生素的需要量随其体重的增加而、肉猪对维生素的需要量随其体重的增加而增多增多 。生产中若每天给肉猪饲喂。生产中若每天给肉猪饲喂1-2.5kg1-2.5kg青青绿饲料，基本上可以满足对维生素的需要。绿饲料，基本上可以满足对维生素的需要。若没有或缺少青饲料时

33、，可按说明添加肉猪若没有或缺少青饲料时，可按说明添加肉猪用的多种维生素添加剂。肉猪生产时，特别用的多种维生素添加剂。肉猪生产时，特别在小猪阶段，应适当添加微量元素添加剂，在小猪阶段，应适当添加微量元素添加剂，以提高肉猪的日增重和饲料转换率。以提高肉猪的日增重和饲料转换率。v（四）要控制饲粮中粗纤维的含量（四）要控制饲粮中粗纤维的含量 v 1 1、肉猪饲粮中粗纤维的含量是影响饲粮消、肉猪饲粮中粗纤维的含量是影响饲粮消化率和适口性的重要因素，进而影响肉猪的化率和适口性的重要因素，进而影响肉猪的日增重和胴体瘦肉率。肉猪饲粮中粗纤维含日增重和胴体瘦肉率。肉猪饲粮中粗纤维含量应控制在量应控制在6%-8%

34、6%-8%为宜。为宜。v 2 2、在日粮消化能和粗蛋白水平正常情况下，、在日粮消化能和粗蛋白水平正常情况下，体重体重20-35kg20-35kg阶段粗纤维含量为阶段粗纤维含量为5%-6%,30-5%-6%,30-100kg100kg阶段为阶段为7%-8%7%-8%，最好不超过，最好不超过9%9%。v（五）保证水分的供给量，并注意水质及（五）保证水分的供给量，并注意水质及饮水卫生饮水卫生v1 1、水对肉猪的影响。肉猪缺水或长期饮、水对肉猪的影响。肉猪缺水或长期饮水不足，常使肉猪健康受到损害，当肉猪水不足，常使肉猪健康受到损害，当肉猪体内水分减少体内水分减少8%8%时，即会出现严重的干渴时，即会出

35、现严重的干渴感觉，食欲丧失，消化机能减弱，降低对感觉，食欲丧失，消化机能减弱，降低对传染病的抵抗力。水分减少传染病的抵抗力。水分减少10%10%时就会导时就会导致严重的代谢失调，水分减少致严重的代谢失调，水分减少20%20%以上时以上时即可引起死亡。即可引起死亡。v2 2、对水的要求、对水的要求 ：肉猪的需水量是每千克饲料干物质的肉猪的需水量是每千克饲料干物质的3-43-4倍即体重的倍即体重的16%16%左右，夏季可增加左右，夏季可增加50%50%，约占体重的，约占体重的23%23%，冬季可减少，冬季可减少30%30%，即体重的，即体重的10%10%左右。饮水不足影左右。饮水不足影响采食量进而

36、影响增重效果。响采食量进而影响增重效果。v（六）注意饲料对肉脂的影响（六）注意饲料对肉脂的影响 v1 1、饲粮中含不饱和脂肪酸多的玉米、米糠、饲粮中含不饱和脂肪酸多的玉米、米糠、大豆、花生饼等配合比例过大时，肉猪脂肪大豆、花生饼等配合比例过大时，肉猪脂肪松软易呈淡黄色，易酸败，不而贮存。相反，松软易呈淡黄色，易酸败，不而贮存。相反，用大麦、小麦、棉籽饼（去毒、限量饲喂）、用大麦、小麦、棉籽饼（去毒、限量饲喂）、甘薯、马铃薯等喂肉猪，则肉脂硬实，洁白，甘薯、马铃薯等喂肉猪，则肉脂硬实，洁白，易保存。易保存。v2 2、饲粮中配合过多的鱼渣、鱼油、茧蛹等带、饲粮中配合过多的鱼渣、鱼油、茧蛹等带异味的

37、饲料时，会使猪肉也带上腥臭味，脂肪异味的饲料时，会使猪肉也带上腥臭味，脂肪变黄，会严重降低肉脂品质。在屠宰前一个月变黄，会严重降低肉脂品质。在屠宰前一个月内，要停喂此类饲料。内，要停喂此类饲料。v3 3、在配合猪饲粮时，不得用霉烂变质、有毒、在配合猪饲粮时，不得用霉烂变质、有毒有害的饲料。不能添加激素及饲料法规禁用的有害的饲料。不能添加激素及饲料法规禁用的添加剂。对一些要求宰前停药的添加剂，一定添加剂。对一些要求宰前停药的添加剂，一定要严格执行，否则会在肉脂中残留，危害人的要严格执行，否则会在肉脂中残留，危害人的健康。健康。三、选择适宜的肥育方式三、选择适宜的肥育方式v（一）阶段育肥方式（一）

38、阶段育肥方式 v1 1、概念、概念 阶段肥育方式又叫阶段肥育方式又叫“吊架子吊架子”肥育法。肥育法。v2 2、阶段育肥的三个阶段。、阶段育肥的三个阶段。v（1 1）小猪阶段：从断奶到体重）小猪阶段：从断奶到体重25kg25kg左右，饲左右，饲养期约为养期约为2 2个月。个月。v（2 2）架子猪阶段：体重）架子猪阶段：体重25-50kg25-50kg左右，饲养期左右，饲养期约约4-54-5个月，不宜过长。个月，不宜过长。v（3 3）催肥阶段：体重）催肥阶段：体重50kg50kg左右到出栏，饲养左右到出栏，饲养期约期约2 2个月左右。个月左右。v3 3、阶段饲养方式的优缺点、阶段饲养方式的优缺点v

39、（1 1）优点：是在青粗饲料量多质优的条件下，）优点：是在青粗饲料量多质优的条件下，能够少用精料。能够少用精料。v（2 2）缺点：）缺点：vA A、前期蛋白质供应不足，限制了肌肉的生长。、前期蛋白质供应不足，限制了肌肉的生长。而后期却喂给大量转化脂肪的含能量较高的饲而后期却喂给大量转化脂肪的含能量较高的饲料，导致猪肉过肥。料，导致猪肉过肥。vB B、这种阶段饲养方式，拖长了肥育期，增加、这种阶段饲养方式，拖长了肥育期，增加了维持消耗，浪费饲料，使猪增重迟缓。了维持消耗，浪费饲料，使猪增重迟缓。v（二）直线饲养方式（二）直线饲养方式 v1 1、概念、概念 直线饲养方式又叫直线饲养方式又叫“一条龙

40、一条龙”肥育肥育法。就是根据肉猪生长发育的不同阶段对营法。就是根据肉猪生长发育的不同阶段对营养需要的特点，肥育全期实行丰富饲养的肥养需要的特点，肥育全期实行丰富饲养的肥育方式。育方式。v2 2、优缺点、优缺点 v优点：直线育肥方式，在较短的时期内用较优点：直线育肥方式，在较短的时期内用较多的精料，满足了肉猪各阶段的营养需要，多的精料，满足了肉猪各阶段的营养需要，发挥了肉猪的增重潜力，能获得较高的日增发挥了肉猪的增重潜力，能获得较高的日增重，缩短育肥期，减少维持消耗，节省饲料，重，缩短育肥期，减少维持消耗，节省饲料，提高出栏率和商品率。提高出栏率和商品率。v缺点：是有点浪费饲料，胴体瘦肉率含量低

41、。缺点：是有点浪费饲料，胴体瘦肉率含量低。v（三）（三）“前高后低前高后低”的饲养方式的饲养方式 v1 1、概念；这是在直线育肥的基础，为了提、概念；这是在直线育肥的基础，为了提高瘦肉率所改进的一种前期高营养水平饲养，高瘦肉率所改进的一种前期高营养水平饲养，后期限制饲养的育肥方法。后期限制饲养的育肥方法。v2 2、蛋白质和脂肪的沉积规律：蛋白质沉积、蛋白质和脂肪的沉积规律：蛋白质沉积规律：在规律：在20-60kg20-60kg时先是直线上升，到时先是直线上升，到60kg60kg以后，基本稳定在一定水平上。脂肪的沉积以后，基本稳定在一定水平上。脂肪的沉积则相反，开始时沉积较慢，到则相反，开始时沉

42、积较慢，到6okg6okg以后直线以后直线上升。上升。v3 3、“前高后低前高后低”的饲养方式：的饲养方式：v（1 1）肉猪日粮育肥全期都要保持一定的蛋白质）肉猪日粮育肥全期都要保持一定的蛋白质和氨基酸供给，以促进体蛋白的沉积，增加瘦和氨基酸供给，以促进体蛋白的沉积，增加瘦肉量。肉量。v（2 2）应适当降低肉猪的日粮中能量含量，以限）应适当降低肉猪的日粮中能量含量，以限制脂肪的沉积。这样可以多长瘦肉。制脂肪的沉积。这样可以多长瘦肉。v具体做法是：体重具体做法是：体重6okg6okg前采用高能量高蛋白的前采用高能量高蛋白的饲粮，每千克饲粮消化能在饲粮，每千克饲粮消化能在12.5-12.97MJ1

43、2.5-12.97MJ之间，之间，粗蛋白质为粗蛋白质为16%-17%16%-17%，可让肉猪自由采食或不限，可让肉猪自由采食或不限量饲喂。体重量饲喂。体重60kg60kg以后要限制采食量，控制在以后要限制采食量，控制在自由采食量的自由采食量的75%-80%75%-80%。瘦肉率可提高。瘦肉率可提高1-1.51-1.5个个百分点。百分点。v四、确定适宜的屠宰体重四、确定适宜的屠宰体重v（一）影响屠宰体重的因素（一）影响屠宰体重的因素v1 1、市场对猪肉产品的需求规格。、市场对猪肉产品的需求规格。v2 2、要考虑饲养场和养猪户的经济效、要考虑饲养场和养猪户的经济效益。益。v（二）屠宰体重要求（二）

44、屠宰体重要求v综合各种因素，肉猪的出栏活重以综合各种因素，肉猪的出栏活重以90-90-110kg110kg较合适。较合适。v由于我国猪种类型和经济杂交组合较多，由于我国猪种类型和经济杂交组合较多，各地饲养员条件差别也大，肉猪的最佳出各地饲养员条件差别也大，肉猪的最佳出栏活重也不一样。栏活重也不一样。v1 1、地方猪各中较早熟体形矮小的猪及其杂种肉猪出栏、地方猪各中较早熟体形矮小的猪及其杂种肉猪出栏重约为重约为70kg70kg左右；左右；v2 2、体形中等的地方品种及其杂种肉猪出栏活重应为、体形中等的地方品种及其杂种肉猪出栏活重应为75-75-80kg80kg左右；左右；v3 3、我国培育猪和某

45、些地方猪种为母本，、我国培育猪和某些地方猪种为母本，国外瘦肉型品国外瘦肉型品种猪为父本的二元杂交猪，最佳出栏活重为种猪为父本的二元杂交猪，最佳出栏活重为85-95kg85-95kg；v4 4、用两个瘦肉型品种猪为父本的三元杂种肉猪和瘦肉、用两个瘦肉型品种猪为父本的三元杂种肉猪和瘦肉型品种猪间的杂种肉猪出栏活重为型品种猪间的杂种肉猪出栏活重为105-114kg105-114kg。v 5 5、国外许多国家由于猪的成熟期推迟，肉猪的最、国外许多国家由于猪的成熟期推迟，肉猪的最佳出栏活重已由原来的佳出栏活重已由原来的90kg90kg，推迟到，推迟到114114120kg.120kg.减少减少大量的物质

46、投入，增加了猪肉的产量。大量的物质投入，增加了猪肉的产量。v 五、防寒防暑，增加肥育效果五、防寒防暑，增加肥育效果v（一）温度对肉猪肥育效果的影响（一）温度对肉猪肥育效果的影响v温度过低，会增加肉猪的维持消耗，拖长温度过低，会增加肉猪的维持消耗，拖长育肥期影响增重，浪费饲料，使经济效益育肥期影响增重，浪费饲料，使经济效益降低。反之温度过高，肉猪食欲不振，采降低。反之温度过高，肉猪食欲不振，采食下降，增重速度和饲料转换率降低，经食下降，增重速度和饲料转换率降低，经济效益下降。济效益下降。v（二）防寒防暑的措施（二）防寒防暑的措施v1 1、在夏季，尤其是南方，气温过高，湿度又大，、在夏季，尤其是南

47、方，气温过高，湿度又大，必须采取防暑降温措施必须采取防暑降温措施 。v2 2、在寒冷的冬季，尤其是北方，气温过低，必、在寒冷的冬季，尤其是北方，气温过低，必须采取防寒保温措施。须采取防寒保温措施。v（1 1）入冬前维修好猪舍，使之更加严密。搭防）入冬前维修好猪舍，使之更加严密。搭防风障子，加门斗，设天棚（上边铺一层保温材风障子，加门斗，设天棚（上边铺一层保温材料）。临时封堵北窗，加厚垫草等。料）。临时封堵北窗，加厚垫草等。v（2 2）采取卧满圈、挤着睡、舍外排放粪尿的高）采取卧满圈、挤着睡、舍外排放粪尿的高密度饲养方法，是防寒保温的有效措施。密度饲养方法，是防寒保温的有效措施。v（3 3）在寒

48、冷冬夜，给肉猪加喂一遍夜食，是增）在寒冷冬夜，给肉猪加喂一遍夜食，是增强肉猪抗寒能力、促进生长的好办法。强肉猪抗寒能力、促进生长的好办法。第四节第四节 提高猪胴体瘦肉率的途径提高猪胴体瘦肉率的途径v一、一、选种时注重胴体瘦肉率的选择选种时注重胴体瘦肉率的选择 猪的胴体瘦肉率的遗传力较高，猪的胴体瘦肉率的遗传力较高，选择胴体瘦肉率高的父本和母选择胴体瘦肉率高的父本和母 本，其后代胴体瘦肉率也高。本，其后代胴体瘦肉率也高。v二、正确地开展杂交二、正确地开展杂交v（一）选择父本时，应选择那些瘦肉率高的（一）选择父本时，应选择那些瘦肉率高的品种。一般两品种杂交肉猪其胴体瘦肉率介品种。一般两品种杂交肉猪

49、其胴体瘦肉率介于父母本之间，大致为父母本的平均数，并于父母本之间，大致为父母本的平均数，并向大值亲本偏移。地方猪种作母本的杂交组向大值亲本偏移。地方猪种作母本的杂交组合，其杂交父本猪的瘦肉率越高，则对杂种合，其杂交父本猪的瘦肉率越高，则对杂种肉猪胴体瘦肉率的提高越有利。如长白猪、肉猪胴体瘦肉率的提高越有利。如长白猪、大约克夏猪、杜洛克猪、汉普夏猪等。大约克夏猪、杜洛克猪、汉普夏猪等。v（二）进行三品种杂交可采用两种方式（二）进行三品种杂交可采用两种方式v1 1、是以我国地方猪种为母本，用繁殖性能较、是以我国地方猪种为母本，用繁殖性能较好的国外引进瘦肉型品种作第一父本与之杂好的国外引进瘦肉型品种

50、作第一父本与之杂交，所得到的一代杂种母猪留种，再用瘦肉交，所得到的一代杂种母猪留种，再用瘦肉率较高的国外引进瘦肉型品种作第二父本进率较高的国外引进瘦肉型品种作第二父本进行杂交，产生的子代肉猪就可以达到胴体瘦行杂交，产生的子代肉猪就可以达到胴体瘦肉率肉率55%55%的指标。的指标。v2 2、是以培育新品种作母本，先后用繁殖性能、是以培育新品种作母本，先后用繁殖性能较好和瘦肉率较高的国外引进瘦肉型品种猪较好和瘦肉率较高的国外引进瘦肉型品种猪作第一和第二父本，那么三品种杂交的杂种作第一和第二父本，那么三品种杂交的杂种瘦肉型肉猪，其胴体瘦肉经可达瘦肉型肉猪，其胴体瘦肉经可达58%58%以上，甚以上，甚