《食品雕刻项目教程》课件项目十五：庆功宴雕刻作品设计与制作.ppt

1、项目任务项目任务1 1完成庆功宴雕刻作品的设计。完成庆功宴雕刻作品的设计。2 2完成表现庆功宴的元素的雕刻。完成表现庆功宴的元素的雕刻。3 3进行合理组合，完成庆功宴雕刻作品的制作。进行合理组合，完成庆功宴雕刻作品的制作。项目引导：运用常见事物项目引导：运用常见事物一、了解常用于表达祝福长寿的物品一、了解常用于表达祝福长寿的物品动物：马、螯、鲤鱼、老鹰、孔雀动物：马、螯、鲤鱼、老鹰、孔雀植物：竹、芙蓉花、兰花、牡丹花植物：竹、芙蓉花、兰花、牡丹花物品：锣鼓、鞭炮、灯笼、毛笔、书简、祥云物品：锣鼓、鞭炮、灯笼、毛笔、书简、祥云项目引导：吸取诗词典故的灵感项目引导：吸取诗词典故的灵感二、关于祝福长

2、寿的诗词典故二、关于祝福长寿的诗词典故 鹏程万里鹏程万里 独占鳌头独占鳌头二、关于祝福长寿的诗词典故二、关于祝福长寿的诗词典故 鲤鱼跳龙门鲤鱼跳龙门项目引导：吸取诗词典故的灵感项目引导：吸取诗词典故的灵感锦上添花锦上添花序号知识技能基础知识技能类型知识技能获得知识技能运用应用项目11马到成功完整项目项目11：马到成功直接运用于该项目22鲨鱼鱼类项目9：海底世界拓展雕刻鲤鱼33凤鸟类项目6：丹凤朝阳拓展雕刻锦鸡44孔雀鸟类项目5：孔雀开屏拓展雕刻老鹰55多种花卉花卉项目2：百花齐放拓展雕刻牡丹花、芙蓉花、兰花等66桥、塔建筑类项目8：雁塔题名拓展雕刻龙门77美学基本知识构图、色彩等知识烹饪工艺美

3、术课程运用于项目设计与制作项目完成基础项目完成基础项目要求：项目要求：能围绕项目主题，合理运用体现主题元素的雕刻作品进行组配，展现庆功宴主题。雕刻作品的原料运用合理、色彩搭配自然；元素运用合理，作品形态逼真，组合主次分明，疏密有致。项目实施项目实施 项目名称：庆功宴雕刻作品设计与制作项目名称：庆功宴雕刻作品设计与制作评分标准评分标准第二部分第二部分 项目实施项目实施指标指标总分总分评分标准评分标准雕刻质量70在鹏程万里项目中，鹰强壮有力，展翅腾飞，凶猛夸张；锦上添花项目中，锦鸡刀法细腻，神态悠然，花团锦簇；鲤鱼跳龙门项目，鲤鱼跳跃有力，身体舒展弯曲，鳃、鳞、鳍等刻画细致；金榜题名项目，突出主题，文化氛围浓郁；独占鳌头项目，鳌头逼真，浪花自然，人物完全把控局面。项目整体均能体现“庆功”这一主题。设计创新30 设计合理，构图美观，虚实结合，色彩运用自然。整个作品主题突出，能让人产生在庆功宴中，祝福取得成绩，并期望不断提高发展的美好祝愿。佳作欣赏佳作欣赏第二部分第二部分 项目实施项目实施