《酒店服务礼仪》课件项目一礼仪之源.ppt

1、一、礼的相关概念与内涵（一）礼辞海中对礼的解释是：本谓敬神，后引申为表示敬意的通称。礼的含义比较丰富，它既可指为表示尊重和敬意而隆重举行的仪式，也可泛指社会交往中的礼貌和礼节，是人们在长期的生活实践中约定俗成的行为规范。一、礼的相关概念与内涵（二）礼貌“礼者，接之以礼；貌者，颜色和顺，有乐贤之容。”礼貌是人与人之间在接触交往中相互表示敬重和友好的行为规范。礼貌是一个人在待人接物时的外在表现，它通过言谈、表情、姿态等来表示对人的尊重。一、礼的相关概念与内涵（三）礼节礼节是人们在日常生活中，特别是在交际场合相互表示尊敬、致意、问候、祝愿、慰问、哀悼以及给予必要协助和照料时惯用的形式。礼节是礼貌在语

2、言、行为、仪态等方面的具体表现形式，没有礼节就无所谓礼貌，而讲礼貌就必然要伴有具体的礼节。一、礼的相关概念与内涵（四）礼仪从广义的角度来看，礼仪是一系列特定的礼节的集合。它既可以指在较大较正规的场合隆重举行的各种仪式，也可以泛指人们在社交活动中的礼貌礼节。从狭义的角度来看，礼仪通常是指在较大较隆重的正式场合，为表示敬意、尊重、重视等所举行的合乎社交规范和道德规范的仪式。语言、行为表情、服饰器物是构成礼仪最基本的三大要素。一、礼的相关概念与内涵（五）礼、礼貌、礼节、礼仪之间的关系礼是一种社会道德规范，是人们社会交际中的行为准则。礼、礼貌、礼节、礼仪都属于礼的范畴，礼貌是表示尊重的言行规范，礼节是

3、表示尊重的惯用形式和具体要求，礼仪是由一系列具体表示礼貌的礼节所构成的完整过程。“礼貌”、“礼节”、“礼仪”三者尽管名称不同，但都是人们在相互交往中表示尊敬、友好的行为，其本质都是尊重人、关心人。二、礼仪的特征（一）规范性（二）限定性（三）可操作性（四）传承性（五）变动性（一）中国礼仪的起源1从理论上说，礼的产生，是人类为了协调主客观矛盾的需要首先，礼的产生是为了维护自然的“人伦秩序”的需要。其次，起源于人类寻求满足自身欲望与实现欲望的条件之间动态平衡的需要。2从具体的仪式上看，礼产生于原始宗教的祭祀活动原始宗教的祭祀活动都是最早也是最简单的以祭天、敬神为主要内容的“礼”。这些祭祀活动在历史发

4、展中逐步完善了相应的规范和制度，正式形成为祭祀礼仪。（二）中国礼仪的发展1、礼仪的萌芽时期（公元前5万年公元前1万年）2、礼仪的草创时期（公元前1万年公元前22世纪）3、礼仪的形成时期（公元前21世纪公元前771年）4、礼仪的发展、变革时期（公元前770年公前221年，东周时期）5、礼仪的强化时期（公元前221年公元1796年）6、礼仪的衰落时期（公元17961911年）7、现代礼仪时期（公元19111949年，民国时期）8、当代礼仪时期（1949年至今）当代礼仪时期（1949年至今）（1）礼仪革新阶段（19491966年）摒弃了昔日束缚人们的“神权天命”、“愚忠愚孝”以及严重束缚妇女的“三从

5、四德”等封建礼教，确立了同志式的合作互助关系和男女平等的新型社会关系，而尊老爱幼、讲究信义、以诚待人、先人后己、礼尚往来等中国传统礼仪中的精华，则得到继承和发扬。（2）礼仪退化阶段（19661976）许多优良的传统礼仪，被当作“封资修”货色扫进垃圾堆。礼仪受到摧残，社会风气逆转。（3）礼仪复兴阶段（1977年至今）中国的礼仪建设进入新的全面复兴时期。从推行文明礼貌用语到积极树立行业新风，从开展“18岁成人仪式教育活动”到制定市民文明公约，各行各业的礼仪规范纷纷出台，岗位培训、礼仪教育日趋红火，讲文明、重礼貌蔚然成风。（三）西方礼仪的起源在西方，礼仪一词，最早见于法语的Etiquette，原意为

6、“法庭上的通行证”。但它一进入英文后，就有了礼仪的含义，意即“人际交往的通行证”。1、萌芽期荷马史诗中也有关于礼仪的论述。如讲礼貌、守信用的人才受人尊重。毕达哥拉斯（公元前580前500年）率先提出了“美德即是一种和谐与秩序”的观点。苏格拉底不仅教导人们要待人以礼，而且在生活中身体力行，为人师表。柏拉图指出理想的四大道德目标：智慧、勇敢、节制、公正。亚里士多德在政治学中说：“人类由于志趣善良而有所成就，成为最优良的动物，如果不讲礼法、违背正义，他就堕落为最恶劣的动物。”2、发展期中世纪欧洲形成的封建等级制，以土地关系为纽带，将封建主与附庸联系在一起。此间制定了严格而烦琐的贵族礼仪、宫廷礼仪。文

7、艺复兴时代。意大利作家加斯梯良编著的朝臣。尼德兰人文主义者伊拉斯谟（公元1466年1536年）撰写的礼貌。英国哲学家弗兰西斯培根（公元15611626年）指出：“一个人若有好的仪容，那对他的名声大有裨益，并且，正如女王伊莎伯拉所说，那就“好像一封永久的推荐书一样。”3、成熟期17、18世纪是欧洲资产阶级革命浪潮兴起的时代。捷克资产阶级教育家夸美纽斯编撰了青年行为手册；英国资产阶级教育思想家约翰洛克于写作了教育漫话，教育漫话系统地、深入地论述了礼仪的地位、作用以及 礼仪教育的意义和方法。德国学者缅南杰斯的礼仪专著论接待权贵和女士的礼仪，兼论女士如何对男士保持雍容态度英国政治家切斯特菲尔德勋爵著教子书。一、酒店服务礼仪的功能（一）酒店业讲究礼仪是做好接待工作的先决条件（二）酒店业讲究礼仪是社会主义精神文明建设的需要（三）酒店业讲究礼仪是提高服务质量的重要保证（四）酒店业讲究礼仪是人际关系的润滑剂（五）酒店业讲究礼仪是提高企业经济效益的要求二、酒店从业人员礼仪修养的途径（一）自觉接受和学习礼仪教育，从思想上提高礼仪修养水平（二）通过书籍、网络等途径广泛阅读艺术作品和科学文化知识（三）积极参加社交实践活动，逐步提高礼仪修养