高考第一轮复习《酶》实用课件.pptx
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1、高考第一轮复习高考第一轮复习酶酶第第3 3单元单元细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用关关 注注 考考 点点把把 握握 考考 情情1.1.酶在代谢中的作用酶在代谢中的作用2.2.探究影响酶活性的因探究影响酶活性的因素素1.1.酶的化学本质、催化特性酶的化学本质、催化特性的实验探究的实验探究2.2.影响酶活性的曲线、图表影响酶活性的曲线、图表分析及相关实验设计与分析分析及相关实验设计与分析酶的本质、作用机理及实验验证酶的本质、作用机理及实验验证酶的本质及功能酶的本质及功能化学本质化学本质合成原料合成场所来源生理功能【特别关注】什么样的细胞能产生酶?什么样的细胞能产生酶?酶只在细胞内起作用吗?
2、酶只在细胞内起作用吗?酶的本质、作用机理及实验验证酶的本质、作用机理及实验验证例例1.下列有关酶的叙述,正确的是(下列有关酶的叙述,正确的是()是有分泌功能的细胞产生的是有分泌功能的细胞产生的 有的从食物中获得,有的从体内转化而来有的从食物中获得,有的从体内转化而来 一般活一般活细胞都能产生酶细胞都能产生酶 绝大多数酶是蛋白质绝大多数酶是蛋白质 有的酶是蛋白质,有的是固醇有的酶是蛋白质,有的是固醇 酶在代谢中有多种功能酶在代谢中有多种功能 在新陈代谢和生殖发育中起调控在新陈代谢和生殖发育中起调控作用作用酶只是起酶只是起催化作用催化作用酶只在细胞内发挥作用酶只在细胞内发挥作用 A.B.C.D.例
3、例2.2.将甲、乙两种酶用同一种蛋白酶处理,酶活性与将甲、乙两种酶用同一种蛋白酶处理,酶活性与处理时间的关系如图处理时间的关系如图1 1所示,请思考:所示,请思考:图图1(1)甲、乙两种酶的化学本质是否相同?甲、乙两种酶的化学本质是否相同?(2)乙酶活性改变的机制是什么?乙酶活性改变的机制是什么?观察观察曲线图可知,甲酶的活性曲线图可知,甲酶的活性始终保持不变,表明甲始终保持不变,表明甲酶不被蛋白酶酶不被蛋白酶破坏,破坏,则甲酶的化学本质不是蛋白质则甲酶的化学本质不是蛋白质而是而是RNARNA,乙酶能被蛋白酶破坏,活,乙酶能被蛋白酶破坏,活性降低,则乙酶的化学性降低,则乙酶的化学本质本质为蛋白
4、质。为蛋白质。乙乙酶被降解的过程中其分子结酶被降解的过程中其分子结构会发生改变构会发生改变,从而,从而使其活性降低。使其活性降低。酶的本质、作用机理及实验验证酶的本质、作用机理及实验验证酶的化学本质的实验验证酶的化学本质的实验验证蛋白质蛋白质类酶类酶对照组对照组实验组实验组RNA类类酶酶对照组对照组实验组实验组无催化剂无催化剂加无机催化剂加无机催化剂加酶加酶酶的作用机理酶的作用机理活化能活化能酶的本质、作用机理及实验验证酶的本质、作用机理及实验验证酶的作用机理:酶的作用机理:显著降低活化能显著降低活化能 酶能够改变化学反应速率,但酶能够改变化学反应速率,但不影响反应的方向和最终物质的浓不影响反
5、应的方向和最终物质的浓度,本身不被消耗度,本身不被消耗意义:由于酶的催化作用,细胞代谢才能在温和的条件下快速进行。A A若若表示加酶的反应,表示加酶的反应,表示加无机催化表示加无机催化剂的反应,则剂的反应,则BCBC段表示酶降低的活化能段表示酶降低的活化能B B若若表示加酶的反应,表示加酶的反应,表示不加催化剂表示不加催化剂的反应,则的反应,则BCBC段表示酶降低的活化能段表示酶降低的活化能C C若若表示加无机催化剂的反应,则表示加无机催化剂的反应,则表示表示加酶反应时加酶反应时B B点上移点上移D D若若表示加酶的反应,表示加酶的反应,表示不加催化剂表示不加催化剂的反应,则该图可表明酶的高效
6、性的反应,则该图可表明酶的高效性图2例例3.3.图图2 2中中曲线表示在不同条件下某化学反应的能量变化曲线表示在不同条件下某化学反应的能量变化过程,相关分析正确的是过程,相关分析正确的是()解析 由图可知,若表示加酶的反应,表示加无机催化剂的反应,则BC段表示酶比无机催化剂多降低的活化能。若表示加无机催化剂的反应,则表示加酶反应时B点下移若表示加酶的反应,表示不加催化剂的反应,则该图可表明酶具有催化作用,而不能表明酶的高效性。B酶的特性和验证实验分析酶的特性和验证实验分析1、酶的特性、酶的特性(1):同无机催化剂相比,酶降低反应活同无机催化剂相比,酶降低反应活化能的作用更显著,因而催化效率更高
7、化能的作用更显著,因而催化效率更高。(2):每一种酶只能催化:每一种酶只能催化 化学化学反应反应。(3)作用条件较温和:在作用条件较温和:在 条件条件下,下,酶的活性最高。酶的活性最高。最适宜的温度和最适宜的温度和pH高效性高效性专一性专一性一种或一类一种或一类试管试管号号3%H3%H2 2O O2 2实验处理实验处理H H2 2O O2 2分解速分解速度(气泡多度(气泡多少)少)点燃的卫生点燃的卫生香检测香检测1 12ml2ml2 22ml2ml滴加滴加3%氯化铁氯化铁2滴滴3 32ml2ml滴加滴加20%肝脏肝脏研磨液研磨液2滴滴酶的高效性的验证实验分析酶的高效性的验证实验分析2.实验过程
8、的变量及对照分析实验过程的变量及对照分析自变量:因变量:无关变量:对照组:实验组:1号试管2、3试管 滴加3%氯化铁2滴、滴加20%肝脏研磨液2滴H2O2分解速度(气泡多少)卫生香的复燃程度H2O2的量、温度、氯化铁的浓度、肝脏研磨液的新鲜程度酶的高效性的验证实验分析酶的高效性的验证实验分析1.实验设计及现象分析实验设计及现象分析试管试管号号3%H3%H2 2O O2 2实验处理实验处理H H2 2O O2 2分解速分解速度(气泡多度(气泡多少)少)点燃的卫生点燃的卫生香检测香检测1 12ml2ml2 22ml2ml滴加滴加3%氯化氯化铁铁2滴滴3 32ml2ml滴加滴加20%肝脏肝脏研磨液研
9、磨液2滴滴无无较多较多发亮发亮很多很多复燃复燃无变化无变化酶的高效性的验证实验分析酶的高效性的验证实验分析实验结论实验结论一般是一般是 倍。倍。1 1号试管与号试管与2 2号试管对照,说明号试管对照,说明1 1号试管与号试管与3 3号试管对照,说明号试管对照,说明2 2号号试管试管与与3 3号号试管对照,说明试管对照,说明FeClFeCl3 3能催化能催化H H2 2O O2 2分解分解过氧化氢酶能催化过过氧化氢酶能催化过H H2 2O O2 2的分解的分解过氧化氢酶的催化效率比过氧化氢酶的催化效率比FeClFeCl3 3高,具有高,具有高效性高效性酶的高效性的验证实验分析酶的高效性的验证实验
10、分析例例4.下图表示过氧化氢被分解的曲线,可说明酶具有下图表示过氧化氢被分解的曲线,可说明酶具有()专一性专一性 高效性高效性 催化特性催化特性 在温和条件下进行在温和条件下进行 A.B.C.D.注意注意:酶酶只能缩短达到化学反应平衡所需时间只能缩短达到化学反应平衡所需时间,不不改变化学反应的平衡点。改变化学反应的平衡点。图中各个英文字母代表什么?图中各个英文字母代表什么?酶的专一性的验证实验分析酶的专一性的验证实验分析图中图中A A表示酶,表示酶,B B表示被催化的底物,表示被催化的底物,E E、F F表示表示B B被分被分解后产生的物质,解后产生的物质,C C、D D表示不能被该酶催化的物
11、质。表示不能被该酶催化的物质。酶酶和被催化的反应物分子都有特定的结构和被催化的反应物分子都有特定的结构。(锁钥学说)(锁钥学说)分析图像解释酶的专一性?分析图像解释酶的专一性?试管试管1试管试管2123淀粉酶催化淀粉和蔗糖分解淀粉酶催化淀粉和蔗糖分解原理:原理:酶的专一性的验证实验分析酶的专一性的验证实验分析淀粉和蔗糖都淀粉和蔗糖都是非还原性是非还原性糖糖,可以在酶,可以在酶的催化作的催化作用用下下水解水解成还原糖成还原糖。还原性糖能与。还原性糖能与斐林斐林试剂试剂反应反应,生成生成砖砖红色沉淀红色沉淀。特别关注:本实验可选用碘液代替斐林特别关注:本实验可选用碘液代替斐林试剂吗?为什么?试剂吗
12、?为什么?影响酶活性的条件的探究分析影响酶活性的条件的探究分析酶活性酶活性单位时间单位时间内、单位体积中底物内、单位体积中底物的减少的减少量量或或产物的生成量。产物的生成量。指催化一定化学反应的能力指催化一定化学反应的能力酶活性的表示酶活性的表示方式方式酶所催化的某一化学反应的反应速度。酶所催化的某一化学反应的反应速度。影响酶活性的条件的探究分析影响酶活性的条件的探究分析1.温度对酶活性的影响温度对酶活性的影响序号序号实验操作内容实验操作内容试管试管1试管试管2试管试管31加入等量的可加入等量的可溶性淀粉溶液溶性淀粉溶液2 mL2 mL2 mL2控制不同的控制不同的温度条件温度条件37温温水水
13、(5分钟分钟)沸水沸水(5分钟分钟)冰块冰块(5分钟分钟)3加入等量的新加入等量的新鲜淀粉酶溶液鲜淀粉酶溶液1 mL(5分钟分钟)1 mL(5分钟分钟)1 mL(5分钟分钟)4加入等量的碘加入等量的碘液液1滴滴1滴滴1滴滴5观察实验现象观察实验现象不出现蓝色不出现蓝色(呈现碘液颜呈现碘液颜色色)蓝色蓝色蓝色蓝色特别关注:本实验可选用斐林试剂吗?特别关注:本实验可选用斐林试剂吗?能先加酶再保持各自温度吗?能先加酶再保持各自温度吗?影响酶活性的条件的探究分析影响酶活性的条件的探究分析2.pH对酶活性的影响对酶活性的影响序序号号实验操作内容实验操作内容试管试管1试管试管2试管试管31注入等量的过氧注
14、入等量的过氧化氢酶溶液化氢酶溶液2滴滴2滴滴2滴滴2注入等量的不注入等量的不同同pH的溶液的溶液1 mL蒸馏水蒸馏水1 mL 5%的的HCl1 mL 5%的的NaOH3注入等量的注入等量的3%的的H2O2溶液溶液2 mL2 mL2 mL4观察实验现象观察实验现象有大量气有大量气泡产生泡产生无气无气泡产生泡产生无气无气泡产生泡产生5将带火星的卫生将带火星的卫生香插入试管内液香插入试管内液面的上方面的上方燃烧剧烈燃烧剧烈燃烧较弱燃烧较弱燃烧较弱燃烧较弱特别关注:不宜用淀粉酶催化淀粉水解,特别关注:不宜用淀粉酶催化淀粉水解,因为淀粉在酸性条件下也会发生水解反因为淀粉在酸性条件下也会发生水解反应应温度
15、温度、pHpH影响酶活性的曲线影响酶活性的曲线注意:注意:强酸强酸、强碱、高温、强碱、高温等条件都等条件都能破坏酶分能破坏酶分子的空间结构而使其完全子的空间结构而使其完全失去活性。失去活性。低温低温会抑会抑制酶活性,酶分子的制酶活性,酶分子的空间结构空间结构保持稳定保持稳定。因此,。因此,酶制剂适于在低温(酶制剂适于在低温(0-40-4)下保存。)下保存。酶活性酶活性酶活性酶活性影响酶活性的条件的探究分析影响酶活性的条件的探究分析例例5.5.图甲表示某植物淀粉酶与人的肠淀粉酶活性受图甲表示某植物淀粉酶与人的肠淀粉酶活性受pHpH影响的情影响的情况,图乙表示况,图乙表示3 3种脱氢酶种脱氢酶(A
16、(A、B B、C)C)的活性受温度影响的情况。的活性受温度影响的情况。下面分析正确的是下面分析正确的是()两种淀粉酶的活性相同时两种淀粉酶的活性相同时pHpH可以不同可以不同若若pHpH由中性变为酸性,两种淀粉酶的活性都渐渐升高由中性变为酸性,两种淀粉酶的活性都渐渐升高A A、B B酶活性相同时,温度对酶的影响相同酶活性相同时,温度对酶的影响相同C C酶活性的最适温度等于或大于酶活性的最适温度等于或大于40 40 A A B B C C D DD 例例6.6.下下图表示某反应物剩余量随图表示某反应物剩余量随pHpH及温度的变化情况,正及温度的变化情况,正确的是确的是()A A该酶的最适温度是该
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