糖尿病的饮食护理备课讲稿课件.ppt
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- 糖尿病 饮食 护理 备课 讲稿 课件
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1、糖尿病的饮食护理 3 少量多餐,多餐并不是总量的增加,而是每吨少吃,每日总量不增加,一般来说,每天不要少于三顿,每顿不要多于二两 4食用高纤维饮食。粗粮,如玉米,燕麦,豆类;蔬菜类有芹菜,韭菜,白菜,萝卜。菌类有木耳,海带,蘑菇。食用高纤维饮食能延缓和减少糖类的吸收。有通便,降糖,调脂和减低血粘度的作用 糖尿病人的饮食治疗是控制糖尿病的首要手段,其重要性不亚于药物治疗。民以食为天,糖尿病人并不是吃得越少越好,重要的是合理搭配,平衡饮食,既享受吃的快乐,保证充足的营养,又不增加身体的负担,维持理想体重。吃菜吃带叶,茎类蔬菜,少吃根,块茎的菜 五谷杂粮,如莜麦面,荞麦面,燕麦面,玉米面等富含维生素
2、B、多种微量元素及食物纤维的主食,长期食用可降低血糖,血脂。豆类及豆制品,豆类食品富含蛋白质,无机盐和维生素,且豆油含不饱和脂肪酸能减低血清胆固醇和甘油三酯 苦瓜,洋葱,香菇,柚子,南瓜能降低血糖,是糖尿病患者的理想食物选择食物的注意事项 热量相同的食物,因种类不同,对血糖控制也不同,如何选择食物血糖指数 血糖指数的高低,决定食物含糖量的高低。糖尿病患者尽量选择血糖指数低的食物,可溶于纤维,也可延缓食物的吸收,有助于降低餐后血糖。应多进食富含食物纤维和果胶实物,多进食新鲜蔬菜,脂肪,黄油,油类最少摄入。参照下表食物血糖指数血糖指数血糖指数 食物食物高 精粉面包,土豆片,玉米片等中 米 面 蚕豆
3、等低 大豆和豆制品,大麦,燕麦,粗粮面包等 糖尿病患者不宜食用:香烟、蜂蜜、含糖酸奶、咖啡、可乐等饮料、糖果、荤油。尽量少食用:稀饭、核桃、瓜子、花生、巧克力。u 饮酒只宜礼节性:每周白酒3钱、红酒1两,啤酒1杯。u 并不是主食(馒头、米饭、面条)吃得越少越好,每天必须保证一定量的碳水化合物摄入,因此每天主食总量应大约4两6两。u 荤菜要限量,尽量不吃肥肉,可适量食用瘦肉、鱼、虾等优质动物蛋白和豆浆、豆腐等植物蛋白,每天可以吃1个鸡蛋,喝1杯牛奶。u 蔬菜也不是吃的越多越好,土豆、山芋、豆制品、南瓜、玉米、花菜等必须适量。青菜、菠菜、芹菜等绿叶蔬菜富含纤维素,可以适当多食用,黄瓜、西红柿等富含
4、水分,也可以适当多吃。u 用粗粮代替精加工的主食可增加胰岛素敏感性,但是不减少主食、或者大量食用粗粮、南瓜等也会升高血糖,因为它们同样含有淀粉。糖尿病患者的饮食误区1饮食疗法 饥饿疗法 饮食治疗是控制糖尿病的基础,合理的饮食治疗有助于降低血糖、控制体重、减轻胰岛B细胞的负担,少数轻症糖尿病友甚至只需控制饮食便能使血糖维持正常,因此,饮食疗法的重要性是不言而喻的。但是,饮食治疗饥饿疗法。如果病人进食量太少(每天主食低于150克),不仅容易出现低血糖及饥饿性酮症,而且还会出现低血糖后反跳性高血糖(即“苏木吉现象”),导致血糖大幅波动,反而不利于血糖控制。不仅如此,由于热量摄入不足,还会造成体内自身
5、脂肪及蛋白质过量分解,导致身体消瘦、营养不良、免疫力下降。一般情况下,糖尿病人每顿主食不超过2两,不低于1两;主张少食多餐,即把正餐的主食匀出一小部分(如半两主食或者一个鸡蛋)作为加餐用;可以多吃些低热量、高容积、富含膳食纤维的食品,如各种绿叶蔬菜。2主食少吃,副食不限 尿病饮食疗法的首要原则是控制总热量的摄入,这表明不仅主食的量要控制,副食的量同样也需要控制,不能因为副食含糖少,就随意多吃。主食(米、面等)固然是热量的主要来源,但副食(鸡、鸭、鱼、肉、蛋、各种坚果等等)所含的热量同样不可忽视。1克碳水化合物产4千卡热量,1克蛋白质也产4千卡热量,而1克脂肪要产9千卡热量。副食中的蛋白质和脂肪
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