教科版《食物中的营养》课件1.ppt

1、食物中的营养食物中的营养小结：小结：食物分类：食物分类：主食类主食类 肉食类肉食类 蔬菜类蔬菜类 水果类水果类小小调查员：小小调查员：请小组成员相互调查上请小组成员相互调查上周六午餐所摄入的食物，并把周六午餐所摄入的食物，并把各种类食物按从多到少排列。各种类食物按从多到少排列。食物金字塔食物金字塔想一想想一想我们小学生正处在生长发育我们小学生正处在生长发育时期，为使自己身体健康，时期，为使自己身体健康，我们吃饭时应注意什么？我们吃饭时应注意什么？下面的说法你认为对不对？认为不下面的说法你认为对不对？认为不对的说明理由。对的说明理由。1 1、有人认为，有好吃的就多吃、有人认为，有好吃的就多吃 点

2、，没有好吃的就不吃？点，没有好吃的就不吃？2 2、有人认为，人吃的越多越健、有人认为，人吃的越多越健康，对吗？为什么？康，对吗？为什么？注意讲究营养卫生注意讲究营养卫生：（1 1）食物要多样化）食物要多样化，不偏，不偏食不挑食，不然会因为缺食不挑食，不然会因为缺少某种营养而得病；少某种营养而得病；（2 2）进食要适量）进食要适量，吃得不，吃得不够会营养不良，吃得过多，够会营养不良，吃得过多，会得肥胖病。会得肥胖病。不同营养成分的作用：不同营养成分的作用：蛋白质、水、盐类蛋白质、水、盐类是构成人是构成人体的主要材料体的主要材料淀粉、脂肪淀粉、脂肪是人体的能源材料是人体的能源材料维生素维生素需要量

3、不多，但可以促需要量不多，但可以促进人体生长发育，提高身体的进人体生长发育，提高身体的免疫力免疫力。食物中的营养成分大探究食物中的营养成分大探究各种营养成分的不同作用：各种营养成分的不同作用：蛋白质、水、盐类：人体的材料蛋白质、水、盐类：人体的材料蛋白质是构成人体的主要材料蛋白质是构成人体的主要材料。没有蛋。没有蛋白质就没有人的生命，就好像没有砖瓦、白质就没有人的生命，就好像没有砖瓦、水泥、沙子就没有房屋一样。水泥、沙子就没有房屋一样。小资料：小资料：盐类盐类，指：铁、钙、锌、钾、钠等营指：铁、钙、锌、钾、钠等营养成分养成分也也是构成人体不可缺少的成分是构成人体不可缺少的成分。如：钙是骨的主要

4、成分，（盐类还有如：钙是骨的主要成分，（盐类还有调节人体活动的作用。如缺了锌就不调节人体活动的作用。如缺了锌就不能长高。）能长高。）水，也是构成人体的主要成分水，也是构成人体的主要成分，人的人的血液里、肌肉里都有水。血液里、肌肉里都有水。淀粉、脂肪是人体的能源材料淀粉、脂肪是人体的能源材料。人的。人的一切活动像跑步、走路、写字、思考一切活动像跑步、走路、写字、思考问题等等都需要消耗能量，这些能量问题等等都需要消耗能量，这些能量都来源于脂肪和淀粉。所以人如果缺都来源于脂肪和淀粉。所以人如果缺少了脂肪和淀粉，就像汽车没有汽油少了脂肪和淀粉，就像汽车没有汽油不能行使一样。不能行使一样。维生素是指维持

5、人体的生命活动不维生素是指维持人体的生命活动不可缺少的营养成分可缺少的营养成分，需要量不多，需要量不多，但可以促进人体生长发育，提高身但可以促进人体生长发育，提高身体的免疫力体的免疫力。如：缺少维生素。如：缺少维生素C牙牙龈容易出血，缺少维生素龈容易出血，缺少维生素D骨骼就骨骼就发育不好。发育不好。所以，所以，这这6种营养成分都是人体不种营养成分都是人体不可缺少的。可缺少的。把瘦肉在火上烧一烧有什么气把瘦肉在火上烧一烧有什么气味？味？蛋白质蛋白质烧烧烧焦鸡毛的气味烧焦鸡毛的气味把肥肉在白纸上压一压，观察把肥肉在白纸上压一压，观察现象？现象？脂肪脂肪压、划压、划留下油迹留下油迹往馒头上滴碘酒观察

6、有什么现往馒头上滴碘酒观察有什么现象？象？淀粉淀粉滴碘滴碘变变 蓝蓝我知道检验食物中营我知道检验食物中营养成分的方法养成分的方法蛋白质蛋白质烧烧烧焦鸡毛的气味烧焦鸡毛的气味脂肪脂肪压、划压、划留下油迹留下油迹淀粉淀粉滴碘滴碘变变 蓝蓝1“川暗夕阳尽”以景物的光影变幻，写诗人对暮中江水的印象。2“潭影似空虚”则表现诗人对夜色中深潭倒影天光的独特感受。3 夜猿的啼声与望去深不可测的潭水表现出武陵之夜的壮阔美好。4 颈联写诗人吹灭蜡烛在夜色里就枕安眠，耳畔传来渔夫的阵阵歌声。5七、八句借助于描写白日将尽、浮云变幻的景象，形象而含蓄地表达了诗人世事人生的感受。6九、十句的意思是本应栖息于梧桐的鹓鸾竟巢于恶树之中，而燕雀却得以安然地宿在梧桐之上。