海底捞火锅薪酬管理分析课件.ppt

1、2023/1/201 海底捞 火锅一、海底捞公司简介四川海底捞餐饮股份有限公司成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主，融会各地火锅特色于一体的大型跨省直营餐饮民营企业。公司始终秉承“服务至上、顾客至上”的理念，以创新为核心，改变传统的标准化、单一化的服务，提倡个性化的特色服务，致力于为顾客提供愉悦的用餐服务；在管理上，倡导双手改变命运的价值观，为员工创建公平公正的工作环境，实施人性化和亲情化的管理模式，提升员工价值IIIIII1.普通员工资结构：新员工：月薪1200元=基本工资+加班费+岗位工资 二级：月薪+级别工资+工龄工资 一级：月薪+级别工资+工龄工资+分红 先进、标兵：月薪+级别工

2、资+荣誉奖金+工龄工资+分红 劳模员工：领班一级工资+分红 功勋员工：月薪2000元/月+领班级赢利分红+地差2.管理层员工资结构 大堂经理：基本工资+浮动工资+工龄工资 店经理：基本工资+浮动工资+工龄工资1.1.日常假期：假日、休假、日常假期：假日、休假、病假、事假、超假、年休假病假、事假、超假、年休假2.2.特殊假期：特殊假期：婚假及福利婚假及福利、丧假及福利、产假及福利、丧假及福利、产假及福利、陪同假及福利陪同假及福利3.3.衣食住行方面：衣（工服）衣食住行方面：衣（工服）、食食（一日（一日四四餐，荤素搭配）餐，荤素搭配）、住（住（专人打专人打扫扫）、行（带薪年假往返行（带薪年假往返车

3、费报销车费报销）生日补贴：凡进入公司合格分配的所有员工凭身份证领取30元升迁到管理层的福利补贴：保育补贴、育婴补贴、家属补贴员工公休假探亲补贴住房补贴住房补贴：双职工夫妻双方任意一方工作满半年，每月补助120使员工的工作和生活达到平衡 海底捞集体居住的员工还可以享受免费的家政服务。公司有专门的家政服务人员，负责员工宿舍的日常清扫以及员工衣服、床单、被褥的清洗等。这项福利成本不高，但效用却很显著。另一方面，家政服务让他们也“享受”到被别人服务的感觉。感受到公司对自己的重视和自己的价值，有利于他们以一种平和、平等的心态而非自卑和压抑的心态去为顾客服务。员工被赏识和认可海底捞认为管理者一个人的智慧是

4、不够的，很多富有创意的服务是由员工想出来的，因为他们离顾客最近。员工提出的新建议，大家讨论后可行的就回去实施。员工的创意得到实施，还能收到一定的费用，并且可以用该员工的名字命名，对其是极大地尊重和鼓励。海底捞的基层服务员享有打折、换菜，甚至免单的权力。不少员工之间有亲属关系，员工在海底捞受到尊重和认可，员工也认可了海底捞的工作环境与和谐氛围。以顾客和员工为核心的 绩效考核制度顾客满意度和员工满意度是海底顾客满意度和员工满意度是海底捞考核一个店长或区域经理的重捞考核一个店长或区域经理的重要标准要标准。店长有分配奖金的权力，。店长有分配奖金的权力，店长需全面考察下属业绩。如果店长需全面考察下属业绩

5、。如果员工没有达到要求会追究店长责员工没有达到要求会追究店长责任。任。开发和职业发展机会 海底捞的管理层都是从最基层提拔上来的，员工从服务员，传菜员等最基层岗位做起，公司为每位员工提供公平公正的发展空间。管理者从基层提拔，他们有切身体会，了解下属的心理需求，发自内心的关爱下属，给予员工生活上的支持和帮助。员工持股计划 在海底捞，尊重与善待员工始终被放在首位。从2003年7月起，海底捞实行了员工奖励计划，给优秀员工配股，以西安东五路店作为第一个试点分店，规定一级以上员工享受纯利率为3.5%的红利。2005年3月，又推出第二期员工奖励计划，以郑州三店作为员工奖励店给优秀员工配股，并且经公司董事会全

6、体董事一致同意，从郑州三店开始计算，公司每开办的第三家分店均作为员工奖励计划店。海底捞的优质服务能够让顾客带动身边的人，一起去光顾。顾客愿意上门，自然能够增加营业额，提高利润。把力气花在点子上。海底捞的人工成本又是同类企业的两倍，人力资源成本占有重要地位，即便支付的成本高，但高成本下又有高收入。以资本吸引劳动力，高资本可以吸引稳定的劳动群体，减少员工流动，增强归属感。实现资源的优化配置，例如材料的采购，物流方面等方面进行整合实现最大化的节省成本。高水平的薪资，很明显提高了在同行的竞争力，员工满意的同时，一定会为企业尽心回报，所以，提高满意度就是提高企业收入。依靠鲜明的服务特色，海底捞每到一个新的地区，总能很快打开市场。海底捞从来不做广告，一般也很少接受媒体采访，是通过口碑宣传。好火锅自己会说话。微笑服务，是每个服务类企业都必须的。但能像海底捞那样，让服务员的微笑都发自内心，自然、真诚而不矫揉，也着实难得。海底捞以服务好著称，但它更核心的竞争力来自于一线普通员工的持续创新。18 以上有不当之处，请大家给与批评指正，以上有不当之处，请大家给与批评指正，谢谢大家！谢谢大家！