某食品公司QC七大手法讲义课件.pptx

1、某食品公司某食品公司QC七大手法七大手法讲义讲义目录p 检查表 p 柏拉图 p 特性要因图 p 分层法p 散布图p 直方图 p 控制图 p 亲和图法亲和图法p PDPC法法p 矢线分析法矢线分析法p 名目团体法p 系统图法p 决策矩阵法p 心智图法n1、检查表（又称查检表）、检查表（又称查检表）收集、整理资料；根据事实、数据说话。收集、整理资料；根据事实、数据说话。n2、柏拉图（又称排列图）、柏拉图（又称排列图）确定主导因素；并非对所有原因采取处确定主导因素；并非对所有原因采取处 置，置，而是先就其中影响较大的而是先就其中影响较大的23项采取措施。项采取措施。n3、因果图（又称特性要因图、鱼骨

2、图）、因果图（又称特性要因图、鱼骨图）寻找引发结果的原因；整理寻找引发结果的原因；整理原因与结果之关系，以探讨潜伏伏性的问题。原因与结果之关系，以探讨潜伏伏性的问题。n4、分层法（又称层别法）、分层法（又称层别法）从不同角度层面发现问题；所有数据不可从不同角度层面发现问题；所有数据不可仅止于平均，须根据数据的层次，考虑适当分层。仅止于平均，须根据数据的层次，考虑适当分层。n5、散布图（又称散点图）、散布图（又称散点图）展示变量之间的线性关系；展示变量之间的线性关系；n6、直方图（数次表）、直方图（数次表）展示过程的分布情况；凡事物不能完全单用平展示过程的分布情况；凡事物不能完全单用平均值来考虑

3、，应该了解事物均有变异存在，须从平均值与变异性来考虑均值来考虑，应该了解事物均有变异存在，须从平均值与变异性来考虑-。n7、控制图（又称管控图）、控制图（又称管控图）识别波动的来源；凡事物不能完全单用平识别波动的来源；凡事物不能完全单用平均值来考虑，应该了解事物均有变异存在，从平均值与变异性来考虑。均值来考虑，应该了解事物均有变异存在，从平均值与变异性来考虑。n什么是检查表：什么是检查表：n检查表是一种为了便于收集数据而设计的检查表是一种为了便于收集数据而设计的表格。使用时只用简单的符号来检核工作表格。使用时只用简单的符号来检核工作目标是否已达成或对于发生的特定事件给目标是否已达成或对于发生的

4、特定事件给予累积记录，并加以统计整理数据，即称予累积记录，并加以统计整理数据，即称为检查表。为检查表。n检查表的种类检查表的种类n记录用：为掌握问题发生的分布情况，作记录用：为掌握问题发生的分布情况，作为是属于何种不良或缺点，发生于何处、为是属于何种不良或缺点，发生于何处、发生多少的事实数椐登记用发生多少的事实数椐登记用 n点检用：将对应的点检项目事先记录于表点检用：将对应的点检项目事先记录于表上，并据以点确认上，并据以点确认 n检查表的作法检查表的作法n对要收集的数椐，须掌握的事等对要收集的数椐，须掌握的事等的目的目要先要先明确明确 n决定检查决定检查项目项目n决定决定样式样式 n决定数椐决

5、定数椐收集方法收集方法、登记并实施收集数椐、登记并实施收集数椐 n记上其它必要事项记上其它必要事项 n制作检查表应易于记录数椐制作检查表应易于记录数椐 月月 日日 月月 日日月月 日日不良计数不良计数 面饼尺寸不良面饼尺寸不良 面饼花型不良面饼花型不良 面饼克重不足面饼克重不足 包装不良包装不良 其其 它它 不良不良 计数计数 面饼重面饼重(G)查检查检 小计小计 80.0080.3 280.380.6 980.680.9 1680.981.2 2081.281.5 1681.581.8 882.182.4 782.783.0 2合计合计 80n柏拉图又叫重点分析图，系意大利经济学柏拉图又叫重

6、点分析图，系意大利经济学家家Pareto在统计国民所得时发现全国在统计国民所得时发现全国80的收入归于的收入归于20之人口所有，乃提出柏之人口所有，乃提出柏拉图法则。拉图法则。n为了对发生频次从最高到最低的项目进行为了对发生频次从最高到最低的项目进行排列而采用的简单图示技术。排列而采用的简单图示技术。n-建立在建立在巴雷特巴雷特原理基础上，认为多数不原理基础上，认为多数不合格及其引起的损失是由相对少数原因引合格及其引起的损失是由相对少数原因引起的。通过区分最重要的与较次要的项目，起的。通过区分最重要的与较次要的项目，可用最少的努力获取最佳的改进效果可用最少的努力获取最佳的改进效果 n柏拉图的种

7、类：柏拉图的种类：分析现象用柏拉图：与不良结果有关，用来分析现象用柏拉图：与不良结果有关，用来发现主要问题：发现主要问题：分析原因用柏拉图：这类柏拉图与过程因素分析原因用柏拉图：这类柏拉图与过程因素有关，用来发现主要问题有关，用来发现主要问题 n作用：作用：n通过分析柏拉图可看出采取行动的通过分析柏拉图可看出采取行动的顺序顺序；不良、失误等的总数有多少？不良、失误等的总数有多少？n它们的大小顺序是如何分布的？它们的大小顺序是如何分布的？n在多大程度上在多大程度上减少其中的哪一件减少其中的哪一件，可望在，可望在总体上收到多大效果？总体上收到多大效果？n可对报告、记录、成果等进行确认；可查可对报告

8、、记录、成果等进行确认；可查清不良、故障的原因等。清不良、故障的原因等。n柏拉图使用步骤柏拉图使用步骤确定所要调查的问题以及如何收集数据确定所要调查的问题以及如何收集数据n确定调查问题的确定调查问题的类型类型，如不合格项目、，如不合格项目、损失金额、事故等。损失金额、事故等。n确定时间确定时间n确定哪些数据是必要的，数据如何确定哪些数据是必要的，数据如何分分类类，如按不合格类型、时间等。，如按不合格类型、时间等。n确定确定收集收集数据的数据的方法方法，以及在什么时，以及在什么时候收集候收集n设计记录表，将数据填入表中计算设计记录表，将数据填入表中计算n作图作图 例：用柏拉图分析面饼品质状态 n

9、确定调查问题的分类：确定调查问题的分类：n面饼偏重、面饼偏轻、花型不良、块型不良、油炸面饼偏重、面饼偏轻、花型不良、块型不良、油炸不良、色泽不良、品评不良；不良、色泽不良、品评不良；n确定时间：确定时间：2003年年3月月 n数据收集及分析：各项目数据按大小排列，并求累数据收集及分析：各项目数据按大小排列，并求累积数、比率、及累积比率积数、比率、及累积比率分析：从图中可看出面饼偏重是面饼品分析：从图中可看出面饼偏重是面饼品质状态的主要不良因素，应对其进行分析，质状态的主要不良因素，应对其进行分析，查找偏重形成的原因，可以运用查找偏重形成的原因，可以运用QC手法中手法中的其他方法进行数据的收集和

10、处理。的其他方法进行数据的收集和处理。经分析对策、进行改进后，于经分析对策、进行改进后，于4月份在基月份在基数相同的情况下又进行了柏拉图分析，与数相同的情况下又进行了柏拉图分析，与3月份对比如下：面饼偏重的情况减少了月份对比如下：面饼偏重的情况减少了115次。次。n特性要因图又称因果图或鱼骨图，就是当特性要因图又称因果图或鱼骨图，就是当一个问题的特性（结果）受到一些原因的一个问题的特性（结果）受到一些原因的影响时，我们将这些原因予以整理，成为影响时，我们将这些原因予以整理，成为有相互关系的图形。有相互关系的图形。n简言之就是针对造成某结果的诸多原因，简言之就是针对造成某结果的诸多原因，以有系统

11、的方式表达结果与原因之间的关以有系统的方式表达结果与原因之间的关系，并设法使用图解法找出这些原因来。系，并设法使用图解法找出这些原因来。目的：解决.日期：年 月 日作者：.为什么油炸棕榈油品质不良特性为什么油炸棕榈油品质不良人员机器物料环境方法为什么油炸棕榈油品质不良人员机器物料环境方法原油AV、POV较高 面团含水高 油炸锅漏水 热交换器故障 油锅不是不锈钢 不知操作标准 责任心不强 贮藏温度高 车间温湿度太高 油温标准太高 小克面生产太多 生产时加淋水 为什么油炸棕榈油品质不良人员机器物料环境方法原油AV、POV较高 面团含水高 油炸锅漏水 热交换器故障 油锅不是不锈钢 不知操作标准 责任

12、心不强 贮藏温度高 车间温湿度太高 油温标准太高 小克面生产太多 生产时加淋水 目的：解决棕油品质不良日期：2003年11月25日作者：张晓辉为什么油炸棕榈油品质不良人员机器物料环境方法原油AV、POV较高 面团含水高 油炸锅漏水 热交换器故障 油锅不是不锈钢 不知操作标准 责任心不强 贮藏温度高 车间温湿度太高 油温标准太高 小克面生产太多 生产时加淋水 解决棕油品质不良对策小克面生产太多责任心不强油炸锅漏水原油AV、POV较高贮藏温度高分门别类n明确分层对象层别法具体描述造成现象有何差异造成现象无差异差异原因何事、人员对象、设备时间、方法地点、材料程度、环境可能原因验证原因证实发生证实未发

13、生无法证实可能主因原因再分析暂时对策永久对策例：恒温和面实验的温度与和面加水量之数据图SLSU中心值平均值组界组中点频数84.585.585185.586.586186.587.587887.588.5881788.589.5892389.590.5904090.591.5914391.592.5923092.593.5932193.594.594794.595.595495.596.596396.597.597197.598.5981n直方图的作法：直方图的作法：制作次数分配表制作次数分配表n用检核表收集资料（样本用检核表收集资料（样本n为为50组以上），组以上），并记录于纸上。统计表上的资

14、料很多，少则几十，多则上并记录于纸上。统计表上的资料很多，少则几十，多则上百，都要一一记录下来，其总数以百，都要一一记录下来，其总数以N表示。表示。n求全距：在全体数据中找出最大值与最小值；求全距：在全体数据中找出最大值与最小值；全距全距(R)=最大值最大值-最小值为，最小值为，n确定组数：确定组数：K=n；组距；组距(c)=R/K；组；组距通常是距通常是2、5或或10的倍数。的倍数。n决定各组之上下组界；组界精密度决定各组之上下组界；组界精密度=测定值的测定值的单位单位/2；n下组界下组界=最小值最小值-组界精密度；上组界组界精密度；上组界=前一组下组界前一组下组界+组距组距；n计算组距中心

15、点计算组距中心点=（上组界（上组界+下组界）下组界）/2；n计算平均值、标准差计算平均值、标准差n以纵轴显示每一数值之发生次数。以纵轴显示每一数值之发生次数。n做次数分配表做次数分配表。形态原因90 克面饼重量12345678910 192909092919091899490 294908990909289989193 389918892918892908990 。1991898893919191889091 2090938888929190929293 n=200MAX=98MIN85 R=13K=14c=1组界精密度=0.5 下组界=84.5上组界=98.5中心值=91.5平均值=90.7

16、05标准差=2.0442 控制图 图表化雷达图UCLrCLrLCLr休息一下听会儿音乐QC新七大手法新七大手法QC新七大手法概述新七大手法概述亲和图法从杂乱的语言资料中汲取信息；PDPC法预测设计中可能出现的障碍和结果；矢线分析法合理制定进度计划；矩阵图法多角度考察存在的问题,变量关系；关系图法理清复杂因素间的关系；系统图法系统地寻求实现目标的手段；矩阵数据解析法多变量转化少变量数据分析 亲和图法（亲和图法（KJ法）法）中组亲和卡中组亲和卡小组亲和卡语言资料卡语言资料卡语言资料卡小组亲和卡语言资料卡语言资料卡小组亲和卡语言资料卡语言资料卡语言资料卡小组亲和卡语言资料卡语言资料卡小组亲和卡语言资

17、料卡语言资料卡语言资料卡小组亲和卡语言资料卡语言资料卡大组亲和卡PDPC法（法（Process Decision Program Chart）A1A2A3A4A5A6B1B2B4B5DC1C2矢线分析法矢线分析法12作业项目D12TE2TL2:结点；1，2：结点编号，表示作业顺序（1，2）；D12：作业所需时间；TL2：最快结点日；TE2：最慢结点日头脑风暴法头脑风暴法n是采用会议的方式，引导每个参加会议的人围绕着某个中心议题，广开言路，激发灵感，在自己头脑中掀起思想风暴，毫无顾忌、畅所欲言地发表独立见解的一种集体创造思维的方法。别名：畅谈法、集思法n特点：特点：n不受常规束缚/创造性思考/运

18、用灵感。n原则：原则：n禁止批评和否定/自由构想，无拘无束/多多益善/结合改善。n塑造自由且愉快之气氛n有批评性发言，立刻加以制止n对不发言者可指名发言或依序发言n主席原则上不提构想但可做诱导式发言n运用促进构思技术，给与会者相当刺激n鼓励利用已有构思作结合、发展及改善n不要让构思停顿，相同构思亦记录之n简明整理发言，传给记录人员n四条连续直线画完33计九点n回形针、纸杯用途n三角形创意绘画n思惟模式的转换三角形创意绘图名目团体法Nominal group technique德耳菲技术Delphi techniquen1.仔细设计一系列问卷，要求成员针对问题提供可能解决办法n2.每个成员以不具

19、名方式独自完成第一次问卷n3.将第一次问卷结果加以整理n4.每个成员收到一份结果影本n5.每位成员看过结果后再作一次问卷n6.重复3.4.5.步骤，直到有一致性的看法为止n准备白纸和各种颜色笔。n画出中心主题，要把思考的主题，或写或画在画纸中间，用简单的图案颜色，让心智图的主题更清晰，以能刺激头脑的联想力。n中心主题拉出几条枝干，将一个想法表现在一个枝干边，利用关键词、图像符号、数字记下想法。n观察、思考每一条枝干的想法，如果产生新的想法，就再分出新的支线，并把新想法或画或写上去。n在心智图成长成长的过程中，把各支线中可以结合的观念，用虚线把他们连结在一起，产生新观念、新想法。n甘特图列出行动

20、计划表以5W2H定义问题，并使用who do what by when的原则进行追踪。n网络图n、封面设计n一、小组的介绍小组名：小组长：小组员：辅导员：所属单位：改善期间：n二、前言：组织简介、组小组的动机、小组的介绍n三、主要作业流程简介：本小组改善范围标示n四、改善题目：n五、选定理由：n六、改善目标：n七、改善计划表：n八、特性要因分析：要因圈选并与查检表项目配合n九、数据收据：将所搜集之查检表数据列出，数据从查检表设计后（现状把握），到改善对策提出前，并于表格注明。收 集 人：收集时间：收集时间：收集方式：每天检查数亦应于表上表示出n十、柏拉图分析：针对所搜集之数据作整理分析n十一、改良对策：不良项目原因分析、对策研拟，提案人实施计划，实施经过与效果。或用条文式写出，可用图示说明原情形及改善情形。n十二、效果确认：作层别、总推移图及试行结果之检讨n十三、成果检讨：改善前后柏图（搜集期间总检查数相同时，可用不良数比较，如不相同，则需转换为不良率再比较）n十四、标准化n十五、心得与检讨n十六、下期改善主题