高钾高钙食物知识讲解课件.ppt

1、高钾，高钙，高胆固醇食物临床医学概论王文君2016210266生物医学工程16-1班01020304高钾食物分析高钙食物分析高胆固醇食物分析健康饮食1.高钾食物分析1.高钾食物分析钾的作用钾的作用 钾在人体中起到维持碳水化合物、蛋白质代谢的功能,当葡萄糖和氨基酸通过细胞膜进入 细胞内合成糖原和蛋白质时,没有钾离子参与就不可能完成。、因此,钾缺乏将影响糖和蛋 白质的代谢。三磷酸腺苷是人体内的储能物质,它的生成也需要钾离子的参与。钾还有维持细胞内的正常渗透压的功能,钾离子与钠离子一起维持细胞内外液中的平衡。同时钾离 子和钠离子还能维持神经肌肉的应激性和正常功能,以及心肌功能的运转,钾离子与钠离子

2、共同作用,使细胞膜有电信号能力,神经脉冲得以传递。钾离子也有维持细胞内外酸碱平衡 和离子平衡,降低血压等作用。正常摄入量低值（mg）正常摄入量高值(mg)出生婴儿到6个月3509251岁以内42512751岁以上儿童55016504岁以上77523257岁以上1000300011岁以上青少年15254575成年男女18755625中国营养学会提出的每中国营养学会提出的每 日膳食日膳食中钾的中钾的“安全和适宜的摄入量安全和适宜的摄入量”补钾的好处和危害含钾量较多的水含钾量较多的水果：香蕉、草莓果：香蕉、草莓、柑橘、葡萄、柑橘、葡萄、杏、梨、薄荷、杏、梨、薄荷、油桃、柚子、冬油桃、柚子、冬瓜、西瓜

3、等瓜、西瓜等,其其中香蕉含钾量尤中香蕉含钾量尤为丰富为丰富;含钾量较多的蔬菜：含钾量较多的蔬菜：菠菜、苋菜、毛豆、菠菜、苋菜、毛豆、大葱、山药等大葱、山药等;含钾量较多的杂粮含钾量较多的杂粮类：黄豆、绿豆、类：黄豆、绿豆、蚕豆、玉米面等蚕豆、玉米面等;含钾量较多的海含钾量较多的海鲜类：海带、紫鲜类：海带、紫菜、黄鱼等菜、黄鱼等;牛奶、乳制品、牛奶、乳制品、各种果汁各种果汁,特别特别是橙汁也含有一是橙汁也含有一定量的钾定量的钾,而且而且能补充水分和能能补充水分和能量。量。此外，含钾量较多的肉类有鸡此外，含钾量较多的肉类有鸡肉、瘦肉、内脏等肉、瘦肉、内脏等;高钾食物1.高钙食物分析钙的作用钙的作用

4、钙摄入过量的危害高钙食物 含钙丰富的食物如奶及奶制品、豆类、虾皮、海带、坚果、等，蛋的营养丰富，其中的钙主要是存在于蛋黄中。咸蛋的含钙量是普通蛋的10倍以上。其次，海鲜中的鱼类和贝类，蔬菜中的雪里蕻，水果中的山楂苹果，以及各种坚果都含有大量的钙。雪里蕻（hng）3.高胆固醇食物分析胆固醇的好处和危害高胆固醇低胆固醇食物 第一就应该是动物的脑子含有的胆固醇的量最多了。例如：如猪脑、牛脑、羊脑等。第二便是禽蛋黄了。例如咸鸭蛋黄、鸡蛋黄、鹌鹑蛋黄、松花蛋黄等食物。第三是含有胆固醇也比较多的便是禽蛋和动物的内脏了。例如鹅蛋、鸭蛋、松花蛋、鹌鹑蛋、鸡蛋、鱿鱼、蚬、蚶肉、黄油、凤尾鱼等食物，第四含有胆固醇

5、中等量的食物如下：猪心、猪舌、猪肥肉、花鲢、青鱼、河蟹等食物。各种咸菜腌制品：腊肠啤酒高胆固醇食物低胆固醇食物低胆固醇食物：燕麦、海带、苹果、大蒜、木耳、豆腐、果胶、牛奶、豆浆、大豆、杏仁、香菇、胡萝卜、山楂、花生、橄榄油、燕麦片、核桃。海带 牛奶 豆腐135241.少吃或不吃动物内脏、蛋黄等胆固醇含量极高的食物，控制饮食中的胆固醇摄入3.少吃肥肉和荤油，减少饱和脂肪的摄入。饱和脂肪广泛存在于肉、蛋、奶类食物中，尤其以肥肉、荤油和内脏的饱和脂肪含量为最多。5.多吃蔬菜水果和菌藻类食物，如魔芋、木耳、海带、裙带菜、洋葱、南瓜、地瓜等，这些食物含有丰富的膳食纤维有助于胆固醇的排泄。2.橄榄油、茶油

6、、玉米油和菜子油中含有的单不饱和脂肪酸具有降低低密度脂蛋白胆固醇的作用。可在日常饮食中与豆油、花生油等植物油搭配食用本4.维生素C、维生素E等具有抗氧化作用的成分虽然并不能直接使血液中的胆固醇减少，但有助于减轻胆固醇对血管的危害。降低胆固醇的方法健康饮食健康饮食 人们通过饮食获得所需要的各种营养素和能量，维护自身健康。合理的饮食充足的营养，能提高一代人的健康水平，预防多种疾病的发生发展，延长寿命，提高民族素质。不合理的饮食，营养过度或不足，都会给健康带来不同程度的危害。饮食过度会因为营养过剩导致肥胖症、糖尿病、胆石症、高脂血症、高血压等多种疾病，甚至诱发中瘤，如乳腺癌、结肠癌症等。不仅严重影响健康，而且会缩短寿命。饮食中长期养素不足，可导致营养不良，贫血，多种元素、维生素缺乏，影响儿童智力生长发育，人体抗病能力及劳动、工作、学习能力下降.所以大家要注意合理膳食，拥有健康体魄。健康饮食的意义谢谢观看谢谢观看