高血压与合理膳食课件.pptx

1、高血压的危害高血压的危害高血压与合理膳食高血压与合理膳食目录目录12高血压的危害我国高血压流行特点我国高血压流行特点高三三低患病率 高死亡率 高致残率 高知晓率 低控制率 低治疗率 低高血压的危害高血压的危害左心室肥厚左心室肥厚冠心病冠心病心力衰竭心力衰竭心律失常心律失常高血压的危害高血压的危害脑出血脑出血短暂性脑短暂性脑缺血发作缺血发作脑梗死脑梗死高血压的危害高血压的危害10-1510-15年出现肾损害年出现肾损害进而有可能发展程肾衰竭进而有可能发展程肾衰竭高血压的危害高血压的危害视网膜动、视网膜动、静脉阻塞静脉阻塞视网膜小视网膜小动脉硬化动脉硬化视网膜出视网膜出血和渗出血和渗出失明失明不饱

2、和脂肪酸高温或反复加热后会形成反式脂肪酸，有害健康。选择脂肪酸数量及构成比合理的油脂，如橄榄油、茶油等；每人每天摄入盐不超过6 g坚持健康的生活方式和服用降压药是治疗高血压的主要方法，二者缺一不可。尽量避免进食高盐食物和调味品，如榨菜、咸菜、黄酱、腌菜、腌肉、辣酱等。增加水溶性维生素，特别是维生素C 的摄入；橄榄油可作凉拌菜，也可炒菜，应注意将烹调温度控制在150以下。每人每天摄入盐不超过6 g钙摄入量 500 mg/d 的人群，收缩压随年龄增加而上升得最为明显，钙摄入量500 1200 mg/d者次之，而钙摄入量 1200 mg/d 者最低。进而有可能发展程肾衰竭每人每餐摄入盐不超过2 g进

3、而有可能发展程肾衰竭不食用/少食用的食物：食用植物油如橄榄油、茶油等；每人每餐摄入盐不超过2 g高脂肪、高胆固醇食物：动物内脏、肥肉、禽皮、蛋黄、鱼子、油炸食品；高钠食物：咸菜、榨菜、咸鱼、咸肉、腌制食品、烟熏食品、火腿、含钠高的调味料酱料等；例如将青椒、蕃茄、洋葱、香菇等和味道清淡的食物一起烹煮，可起到相互协调的作用。选择安全的食用油，即卫生学指标、工艺及质控标准严格满足国家标准；利用醋、柠檬汁、苹果汁、番茄汁等各种酸味调味汁来增添食物味道。高血压的危害高血压的危害间歇性跛行间歇性跛行动脉粥样硬化动脉粥样硬化下肢静息痛下肢静息痛溃疡或坏疽溃疡或坏疽高血压的治疗高血压的治疗有机结合健康生活方式

4、（基础）合理用药（关键）血压得到有效控制坚持健康的生活方式和服用降压药是治疗高血压的主要方法，二者缺一不可。健康的生活方式是基础，合理用药是血压达标的关键。两者必须结合，才能有效控制高血压。合理膳食适量运动戒烟限酒心理平衡健康的生活方式是治疗高血压的基础，应长期坚持。所有的高血压患者，自始至终都要坚持健康的生活方式，主要包括合理膳食、戒烟限酒、适量运动、心理平衡。坚持健康的生活方式高血压与合理膳食1限制钠盐摄入合理膳食的要点合理膳食的要点限制总热量均衡营养如何选择食物324限制钠盐摄入限制钠盐摄入限制钠盐摄入每人每餐摄入盐不超过2 g每人每天摄入盐不超过6 g限制钠盐摄入限制钠盐摄入尽量避免进

5、食高盐食物和调味品，如榨菜、咸菜、黄酱、腌菜、腌肉、辣酱等。限制钠盐摄入限制钠盐摄入利用蔬菜本身的风味来调味。例如将青椒、蕃茄、洋葱、香菇等和味道清淡的食物一起烹煮，可起到相互协调的作用。限制钠盐摄入限制钠盐摄入利用醋、柠檬汁、苹果汁、番茄汁等各种酸味调味汁来增添食物味道。限制钠盐摄入限制钠盐摄入采用富钾低钠盐代替普通食盐。但对于伴有肾功能不全的患者应慎用，以防血钾升高。限制总热量（1 1）减少动物油和胆固醇的摄入）减少动物油和胆固醇的摄入来自动物性食物的饱和脂肪酸和胆固醇是导致血脂异常的确定性危险因素，需严格限制。饱和脂肪酸主要存在于肥肉和动物内脏中。高胆固醇的食物主要有动物内脏、蟹黄、鱼子

6、、蛋黄、鱿鱼等。（2 2）减少反式脂肪酸摄入）减少反式脂肪酸摄入反式脂肪酸的主要来源为含人造奶油食品，包括各类西式糕点、巧克力派、咖啡伴侣、速食食品等。不饱和脂肪酸高温或反复加热后会形成反式脂肪酸，有害健康。高反式脂肪酸食物：人造奶油、富含氢化油、起酥油的糕点和方便食品等；增加膳食纤维，特别是可溶性膳食纤维的摄入。高反式脂肪酸食物：人造奶油、富含氢化油、起酥油的糕点和方便食品等；每人每餐摄入盐不超过2 g不饱和脂肪酸高温或反复加热后会形成反式脂肪酸，有害健康。高钠食物：咸菜、榨菜、咸鱼、咸肉、腌制食品、烟熏食品、火腿、含钠高的调味料酱料等；有助于减少总能量超标的风险，避免肥胖；富含优质蛋白、低

7、脂肪、低胆固醇食物：无脂奶粉、鸡蛋清、鱼类、去皮禽肉、瘦肉、豆制品等。不食用/少食用的食物：不饱和脂肪酸高温或反复加热后会形成反式脂肪酸，有害健康。富含优质蛋白、低脂肪、低胆固醇食物：无脂奶粉、鸡蛋清、鱼类、去皮禽肉、瘦肉、豆制品等。饱和脂肪酸主要存在于肥肉和动物内脏中。富含钾、钙、维生素和微量元素的食物：新鲜蔬菜、水果、土豆、蘑菇等；钙摄入量 500 mg/d 的人群，收缩压随年龄增加而上升得最为明显，钙摄入量500 1200 mg/d者次之，而钙摄入量 1200 mg/d 者最低。不饱和脂肪酸高温或反复加热后会形成反式脂肪酸，有害健康。每人每餐摄入盐不超过2 g控制烹调温度，油温不宜太高，

8、油温越高，烹调时间越长，不饱和脂肪酸氧化越快，营养成分流失越多。（2）适量增加新鲜蔬菜和水果坚持健康的生活方式和服用降压药是治疗高血压的主要方法，二者缺一不可。进而有可能发展程肾衰竭高脂肪、高胆固醇食物：动物内脏、肥肉、禽皮、蛋黄、鱼子、油炸食品；（3 3）适量选用橄榄油）适量选用橄榄油橄榄油富含有单不饱和脂肪酸。主要是油酸，对降低血胆固醇、三酰甘油和低密度脂蛋白胆固醇有益。高血压患者可适量选用橄榄油，每星期3 次或隔天1 次即可。橄榄油可作凉拌菜，也可炒菜，应 注 意 将 烹 调 温 度 控 制 在150以下。高血压患者进食烹调油的高血压患者进食烹调油的4 4点点注意注意选择安全的食用油，即

9、卫生学指标、工艺及质控标准严选择安全的食用油，即卫生学指标、工艺及质控标准严格满足国家标准；格满足国家标准；选择脂肪酸数量及构成比合理的油脂，如橄榄油、茶油选择脂肪酸数量及构成比合理的油脂，如橄榄油、茶油等；等；每日烹调油用量每日烹调油用量25 g25 g（半两，相当于（半两，相当于2.5 2.5 汤匙）；汤匙）；控制烹调温度，油温不宜太高，油温越高，烹调时间越控制烹调温度，油温不宜太高，油温越高，烹调时间越长，不饱和脂肪酸氧化越快，营养成分流失越多。长，不饱和脂肪酸氧化越快，营养成分流失越多。均衡营养（1 1）适量补充蛋白质）适量补充蛋白质蛋白质摄入不足，影响血管细胞的代谢，血管的老化就会加

10、剧，加速高血压和动脉硬化的形成。而适量摄取蛋白质有益于血管。富含蛋白质的食物包括牛奶、鱼类、鸡蛋清、瘦肉、豆制品等。（2 2）适量增加新鲜蔬菜和水果）适量增加新鲜蔬菜和水果蔬菜和水果含钾高，能促进体内钠的排出；有助于减少总能量超标的风险，避免肥胖；增加水溶性维生素，特别是维生素C 的摄入；增加膳食纤维，特别是可溶性膳食纤维的摄入。（3 3）增加膳食钙摄入）增加膳食钙摄入钙摄入量 500 mg/d 的人群，收缩压随年龄增加而上升得最为明显，钙摄入量500 1200 mg/d者次之，而钙摄入量 1200 mg/d 者最低。补钙的简单、安全和有效的方法是选择适宜的高钙食物，特别是保证奶类及其制品的摄

11、入，即250 500 ml/d 脱脂或低脂牛奶。如何选择食物选择安全的食用油，即卫生学指标、工艺及质控标准严格满足国家标准；富含优质蛋白、低脂肪、低胆固醇食物：无脂奶粉、鸡蛋清、鱼类、去皮禽肉、瘦肉、豆制品等。钙摄入量 500 mg/d 的人群，收缩压随年龄增加而上升得最为明显，钙摄入量500 1200 mg/d者次之，而钙摄入量 1200 mg/d 者最低。增加膳食纤维，特别是可溶性膳食纤维的摄入。选择脂肪酸数量及构成比合理的油脂，如橄榄油、茶油等；尽量避免进食高盐食物和调味品，如榨菜、咸菜、黄酱、腌菜、腌肉、辣酱等。选择安全的食用油，即卫生学指标、工艺及质控标准严格满足国家标准；高钠食物：

12、咸菜、榨菜、咸鱼、咸肉、腌制食品、烟熏食品、火腿、含钠高的调味料酱料等；不饱和脂肪酸高温或反复加热后会形成反式脂肪酸，有害健康。富含膳食纤维的食物：燕麦、薯类、粗粮、杂粮等；高血压患者进食烹调油的4点注意高反式脂肪酸食物：人造奶油、富含氢化油、起酥油的糕点和方便食品等；富含优质蛋白、低脂肪、低胆固醇食物：无脂奶粉、鸡蛋清、鱼类、去皮禽肉、瘦肉、豆制品等。选择脂肪酸数量及构成比合理的油脂，如橄榄油、茶油等；增加水溶性维生素，特别是维生素C 的摄入；高血压患者可适量选用橄榄油，每星期3 次或隔天1 次即可。富含膳食纤维的食物：燕麦、薯类、粗粮、杂粮等；钙摄入量 500 mg/d 的人群，收缩压随年

13、龄增加而上升得最为明显，钙摄入量500 1200 mg/d者次之，而钙摄入量 1200 mg/d 者最低。进而有可能发展程肾衰竭高脂肪、高胆固醇食物：动物内脏、肥肉、禽皮、蛋黄、鱼子、油炸食品；高血压患者的食物选择高血压患者的食物选择推荐的推荐的食物：食物：富含钾、钙、富含钾、钙、维生素和维生素和微量元素的食物：新鲜蔬菜、水微量元素的食物：新鲜蔬菜、水果、土豆、蘑菇果、土豆、蘑菇等；等；食用植物油如橄榄油、茶油等；食用植物油如橄榄油、茶油等；富含膳食纤维的食物：燕麦、富含膳食纤维的食物：燕麦、薯类薯类、粗粮、杂粮等；、粗粮、杂粮等；富含优质蛋白、低脂肪、富含优质蛋白、低脂肪、低胆固醇低胆固醇食

14、物：无脂奶粉、鸡食物：无脂奶粉、鸡蛋清、鱼类、去皮禽肉蛋清、鱼类、去皮禽肉、瘦肉、瘦肉、豆制品等。、豆制品等。高血压患者的食物选择高血压患者的食物选择不食用不食用/少食用的食物：少食用的食物：高钠食物：咸菜高钠食物：咸菜、榨菜、榨菜、咸鱼、咸肉、腌制食品、烟熏、咸鱼、咸肉、腌制食品、烟熏食品、火腿食品、火腿、含、含钠高的调味料酱料等；钠高的调味料酱料等；高脂肪、高胆固醇食物高脂肪、高胆固醇食物：动物：动物内脏、肥肉、禽皮、蛋黄、内脏、肥肉、禽皮、蛋黄、鱼子、油炸食品；鱼子、油炸食品；高反式脂肪酸食物：人造奶油、富含氢化油、高反式脂肪酸食物：人造奶油、富含氢化油、起酥油起酥油的的糕点和方便食品等

15、；糕点和方便食品等；糖类、辛辣刺激的糖类、辛辣刺激的调味品调味品、浓咖啡、浓茶等。、浓咖啡、浓茶等。高血压的危害高血压的危害脑出血脑出血短暂性脑短暂性脑缺血发作缺血发作脑梗死脑梗死高血压的治疗高血压的治疗有机结合健康生活方式（基础）合理用药（关键）血压得到有效控制坚持健康的生活方式和服用降压药是治疗高血压的主要方法，二者缺一不可。健康的生活方式是基础，合理用药是血压达标的关键。两者必须结合，才能有效控制高血压。合理膳食适量运动戒烟限酒心理平衡健康的生活方式是治疗高血压的基础，应长期坚持。所有的高血压患者，自始至终都要坚持健康的生活方式，主要包括合理膳食、戒烟限酒、适量运动、心理平衡。坚持健康的

16、生活方式坚持健康的生活方式和服用降压药是治疗高血压的主要方法，二者缺一不可。控制烹调温度，油温不宜太高，油温越高，烹调时间越长，不饱和脂肪酸氧化越快，营养成分流失越多。不饱和脂肪酸高温或反复加热后会形成反式脂肪酸，有害健康。高脂肪、高胆固醇食物：动物内脏、肥肉、禽皮、蛋黄、鱼子、油炸食品；（2）适量增加新鲜蔬菜和水果橄榄油可作凉拌菜，也可炒菜，应注意将烹调温度控制在150以下。利用醋、柠檬汁、苹果汁、番茄汁等各种酸味调味汁来增添食物味道。钙摄入量 500 mg/d 的人群，收缩压随年龄增加而上升得最为明显，钙摄入量500 1200 mg/d者次之，而钙摄入量 1200 mg/d 者最低。高脂肪

17、、高胆固醇食物：动物内脏、肥肉、禽皮、蛋黄、鱼子、油炸食品；每日烹调油用量25 g（半两，相当于2.两者必须结合，才能有效控制高血压。高血压患者进食烹调油的4点注意补钙的简单、安全和有效的方法是选择适宜的高钙食物，特别是保证奶类及其制品的摄入，即250 500 ml/d 脱脂或低脂牛奶。食用植物油如橄榄油、茶油等；食用植物油如橄榄油、茶油等；但对于伴有肾功能不全的患者应慎用，以防血钾升高。富含膳食纤维的食物：燕麦、薯类、粗粮、杂粮等；增加膳食纤维，特别是可溶性膳食纤维的摄入。高钠食物：咸菜、榨菜、咸鱼、咸肉、腌制食品、烟熏食品、火腿、含钠高的调味料酱料等；饱和脂肪酸主要存在于肥肉和动物内脏中。

18、限制钠盐摄入限制钠盐摄入利用醋、柠檬汁、苹果汁、番茄汁等各种酸味调味汁来增添食物味道。（2 2）适量增加新鲜蔬菜和水果）适量增加新鲜蔬菜和水果蔬菜和水果含钾高，能促进体内钠的排出；有助于减少总能量超标的风险，避免肥胖；增加水溶性维生素，特别是维生素C 的摄入；增加膳食纤维，特别是可溶性膳食纤维的摄入。选择安全的食用油，即卫生学指标、工艺及质控标准严格满足国家标准；富含膳食纤维的食物：燕麦、薯类、粗粮、杂粮等；来自动物性食物的饱和脂肪酸和胆固醇是导致血脂异常的确定性危险因素，需严格限制。进而有可能发展程肾衰竭两者必须结合，才能有效控制高血压。高血压患者进食烹调油的4点注意增加水溶性维生素，特别是

19、维生素C 的摄入；食用植物油如橄榄油、茶油等；每人每天摄入盐不超过6 g控制烹调温度，油温不宜太高，油温越高，烹调时间越长，不饱和脂肪酸氧化越快，营养成分流失越多。蛋白质摄入不足，影响血管细胞的代谢，血管的老化就会加剧，加速高血压和动脉硬化的形成。采用富钾低钠盐代替普通食盐。高脂肪、高胆固醇食物：动物内脏、肥肉、禽皮、蛋黄、鱼子、油炸食品；坚持健康的生活方式和服用降压药是治疗高血压的主要方法，二者缺一不可。高脂肪、高胆固醇食物：动物内脏、肥肉、禽皮、蛋黄、鱼子、油炸食品；两者必须结合，才能有效控制高血压。富含钾、钙、维生素和微量元素的食物：新鲜蔬菜、水果、土豆、蘑菇等；尽量避免进食高盐食物和调

20、味品，如榨菜、咸菜、黄酱、腌菜、腌肉、辣酱等。选择安全的食用油，即卫生学指标、工艺及质控标准严格满足国家标准；每人每餐摄入盐不超过2 g不饱和脂肪酸高温或反复加热后会形成反式脂肪酸，有害健康。钙摄入量 500 mg/d 的人群，收缩压随年龄增加而上升得最为明显，钙摄入量500 1200 mg/d者次之，而钙摄入量 1200 mg/d 者最低。不饱和脂肪酸高温或反复加热后会形成反式脂肪酸，有害健康。选择安全的食用油，即卫生学指标、工艺及质控标准严格满足国家标准；两者必须结合，才能有效控制高血压。（2）适量增加新鲜蔬菜和水果不饱和脂肪酸高温或反复加热后会形成反式脂肪酸，有害健康。高脂肪、高胆固醇食

21、物：动物内脏、肥肉、禽皮、蛋黄、鱼子、油炸食品；两者必须结合，才能有效控制高血压。增加水溶性维生素，特别是维生素C 的摄入；富含钾、钙、维生素和微量元素的食物：新鲜蔬菜、水果、土豆、蘑菇等；蛋白质摄入不足，影响血管细胞的代谢，血管的老化就会加剧，加速高血压和动脉硬化的形成。钙摄入量 500 mg/d 的人群，收缩压随年龄增加而上升得最为明显，钙摄入量500 1200 mg/d者次之，而钙摄入量 1200 mg/d 者最低。不食用/少食用的食物：钙摄入量 500 mg/d 的人群，收缩压随年龄增加而上升得最为明显，钙摄入量500 1200 mg/d者次之，而钙摄入量 1200 mg/d 者最低。

22、主要是油酸，对降低血胆固醇、三酰甘油和低密度脂蛋白胆固醇有益。不饱和脂肪酸高温或反复加热后会形成反式脂肪酸，有害健康。但对于伴有肾功能不全的患者应慎用，以防血钾升高。蔬菜和水果含钾高，能促进体内钠的排出；利用醋、柠檬汁、苹果汁、番茄汁等各种酸味调味汁来增添食物味道。来自动物性食物的饱和脂肪酸和胆固醇是导致血脂异常的确定性危险因素，需严格限制。高血压患者的食物选择高血压患者的食物选择不食用不食用/少食用的食物：少食用的食物：高钠食物：咸菜高钠食物：咸菜、榨菜、榨菜、咸鱼、咸肉、腌制食品、烟熏、咸鱼、咸肉、腌制食品、烟熏食品、火腿食品、火腿、含、含钠高的调味料酱料等；钠高的调味料酱料等；高脂肪、高胆固醇食物高脂肪、高胆固醇食物：动物：动物内脏、肥肉、禽皮、蛋黄、内脏、肥肉、禽皮、蛋黄、鱼子、油炸食品；鱼子、油炸食品；高反式脂肪酸食物：人造奶油、富含氢化油、高反式脂肪酸食物：人造奶油、富含氢化油、起酥油起酥油的的糕点和方便食品等；糕点和方便食品等；糖类、辛辣刺激的糖类、辛辣刺激的调味品调味品、浓咖啡、浓茶等。、浓咖啡、浓茶等。