食品药品安全知识讲座资料课件.pptx

1、农药不仅可以用来预防、消灭或者控制病、虫、草和其他有害生物，还可以用来调节植物的生长，在农业、林业中有重要的作用。4月15日，湖北省宜昌市万寿桥工商所执法人员在辖区一座大型蔬菜批发市场内查获两个使用硫磺熏制“毒生姜”的窝点，现场查获“毒生姜”近1000公斤。2、临床医师和药师缺乏较完整系统的抗菌药物和合理用药知识。餐中服：降糖药、抗真菌药、助消化药。三、如何做到合理用药？老年人、婴幼儿、体弱者、腹部手术者及滥用抗生素者较易发生。药品它能治病但也可能带来有害的反应，药品不良反应是伴随药品而存在的一种客观现象、一种医学风险，是无法完全避免的。6、抗生素临床使用的不合理现象和误区它是患者具有先天性代

2、谢紊乱表现的特殊形式，即只有在给予药物后才表现出来的先天性代谢异常。我国有1770万听力语言残疾，由于用药不当造成的约占20%，能引起听神经损害、导致耳聋的药物很多，但主要是氨基糖甙类药物。大多数细菌对抗生素可产生耐药性。未烧熟煮熟的刀豆（扁豆）可引起食物中毒在农药管理上，新版食品安全法规定：国家对农药的使用实行严格的管理制度，加快淘汰剧毒、高毒农药，高残留农药，推动替代产品的研发和运用，鼓励使用高效、低毒，低残留农药。增加了：禁止将剧毒、高毒农药用于蔬菜、瓜果、茶叶和中草药材等国家规定的农作物的规定。3、到哪里买药质量有保证？3、什么是耐药性？随着抗生素的广泛应用及不合理用药导致的抗生素滥用

3、，致使耐药菌株日益增多，影响疾病的治疗，甚至会因无敏感抗生素控制感染而产生严重后果。农药残留必要时服：通常指患者在一般情况下不用，而在症状发作时或有特殊用途时服用，如解热药、镇痛药、止喘药和防晕药等。由此可见，药物的使用剂量和用药间隔时间不是随便确定的，而是有一定的科学依据，并且每种药物各不相同。？有的饲养禽畜滥用饲料添加剂，非法使用生长激素及“瘦肉精”（盐酸克伦特罗）；“配合”：医务人员要对病人的呕吐物、尿液、粪便，甚至血液进行化验，这些都是必要的，病人和家属一定要积极配合。体现了我国对剧毒、高毒农药严厉监管的决心。误区：抗生素可以预防感染，抗生素可以外用，对抗生素期望值过高，新的比老的好，

4、抗生素是万能消炎药，忽视抗生素的特殊不良反应二重感染餐中服：降糖药、抗真菌药、助消化药。包括食物中毒、食源性肠道传染病、食源性寄生虫病及其他3、适宜的患者 患者对所选用的药品无禁忌证，能接受所给予的药物，发生不良反应的可能性极小或为一般反应。不合理现象：无使用抗菌药物指征情况下使用抗菌药物，未进行必要的药物敏感试验而使用抗菌药，病毒感染使用抗菌药物，使用抗菌药物做预防和过度使用高档或广谱抗菌药物等。新修订的食品安全法明确，婴幼儿配方食品生产企业应当建立实施从原料进厂到成品出厂的全过程质量控制，对出厂的婴幼儿配方食品实施逐批检验，保证食品安全。药品它能治病但也可能带来有害的反应，药品不良反应是伴

5、随药品而存在的一种客观现象、一种医学风险，是无法完全避免的。（二）食源性疾病与食物中毒禁止剧毒高毒农药用于果蔬茶叶尽量购买有下列标志的食品1、常用感冒药有什么不良反应？老年人、婴幼儿、体弱者、腹部手术者及滥用抗生素者较易发生。1、养成吃饭前洗手的卫生习惯。有的认为多吃些药，并会还得快些，也有的认为多吃几次或少吃几次无所谓，其实这样做不但会影响药物的效果，而且还可能给人体带来损害。新修订的食品安全法明确，婴幼儿配方食品生产企业应当建立实施从原料进厂到成品出厂的全过程质量控制，对出厂的婴幼儿配方食品实施逐批检验，保证食品安全。（4）适应症或功能主治4月15日，湖北省宜昌市万寿桥工商所执法人员在辖区

6、一座大型蔬菜批发市场内查获两个使用硫磺熏制“毒生姜”的窝点，现场查获“毒生姜”近1000公斤。河豚鱼胆和血河豚鱼胆和血中含有致死性中含有致死性河豚毒素河豚毒素毒街头流动摊贩销售油条全部铝超标 油炸食品少吃有 毒3婴幼儿配方食品生产全程质量控制农药残留对食品的更高要求:没有受到环境污染尽量购买有下列标志的食品如庆大霉素、卡那霉素、链霉素等。熏过的毒生姜与正常的生姜相比，看起来更水嫩，颜色更黄亮，就像刚采摘的一样。第四节 几种常用药物 的不良反应这些药品在使用时应注意用药间隔时间，不宜在短时间内反复使用，以免引起严重不良反应。致癌作用有些药物长期服用后，可导致机体某些器官、组织及细胞的过度增生，形

7、成良性或恶性肿瘤，这就是药物的致癌作用。3、什么是耐药性？2010年7月，三聚氰胺超标奶粉事件“卷土重来”：在青海省一家乳制品厂，检测出三聚氰胺超标达500余倍，而原料来自河北等地。必要时可向药店的驻店药师咨询。不合理现象：无使用抗菌药物指征情况下使用抗菌药物，未进行必要的药物敏感试验而使用抗菌药，病毒感染使用抗菌药物，使用抗菌药物做预防和过度使用高档或广谱抗菌药物等。（3）联合用药要慎重。其中尿素用量超标27倍;恩诺沙星是一种抗生素，一般用在动物身上;6-苄氨基腺嘌呤长期食用则会在人体内产生可致癌的亚硝酸盐。禁止剧毒高毒农药用于果蔬茶叶食源性疾病就是人们误食了被污染的食物,导致致病物进入有机

8、体而引起的疾病。消息曝光后，河南多家商场紧急下架双汇食品。硫磺毒生姜是慢性毒药尽量购买有下列标志的食品发生食物中毒后怎么办？第一节概 述4月6日上午，媒体走访了华润万家、人人乐等大型超市。4、抗生素不良反应有哪些？看餐馆是否持有有效的食品卫生许可证这些药品在使用时应注意用药间隔时间，不宜在短时间内反复使用，以免引起严重不良反应。不合理现象：无使用抗菌药物指征情况下使用抗菌药物，未进行必要的药物敏感试验而使用抗菌药，病毒感染使用抗菌药物，使用抗菌药物做预防和过度使用高档或广谱抗菌药物等。2、动植物本身含有的天然毒素（2）导致药物疗效降低2、生吃瓜果要洗干净。必要时可向药店的驻店药师咨询。必要时服

9、：通常指患者在一般情况下不用，而在症状发作时或有特殊用途时服用，如解热药、镇痛药、止喘药和防晕药等。4、如何区分药品的通用名、商品名？通用名相同的药品可以互相替代吗？药品是用于预防、治疗、诊断人的疾病，有目的地调节人的生理机能，并规定有适应症或者功能主治、用法和用量的物质。不得以分装方式生产婴幼儿配方乳粉，同一企业不得用同一配方生产不同品牌的婴幼儿配方乳粉。5、适宜的监测 医师、药师、护师应注意监测病人用药后预期与可能发生意外的药物效应和对策预案。4、抗生素不良反应有哪些？是的，任何药品都可能会引起不良反应，但是由于人与人之间存在个体差异，不同的人对同一种药品的不良反应表现可以有很大的差别。2

10、、什么是抗病毒药物？“严迪”是罗红霉素分散片的商品名。1、应用抗菌药物缺乏明确指征，抗菌药物被泛用。另外，如果你看非处方药的说明书，还会看到一句忠告语：请仔细阅读药品说明书并按说明书使用或在药师指导下购买和使用。“乙烯利释剂”是一种低毒农药，如果用量过大、就会超出国家标准，食用后人体会出现恶心、呕吐等症状。增加了：禁止将剧毒、高毒农药用于蔬菜、瓜果、茶叶和中草药材等国家规定的农作物的规定。药品是用于预防、治疗、诊断人的疾病，有目的地调节人的生理机能，并规定有适应症或者功能主治、用法和用量的物质。我们平常说的中药、西药（包括化学药品和生物制品）都是药品。人类应用药品治疗疾病已有几千年的历史，作为

11、防病治病的重要武器，药品对于保障人类身体健康和促进社会文明发展起着不可忽视的作用第三节 药物不良反应发生的原因、人群2、止痛药的不良反应概念：摄入了含有生物性、化学性有毒、有害物质的食品，或把有毒有害物质当作食品后引起的非传染性急性、亚急性疾病。5、适宜的监测 医师、药师、护师应注意监测病人用药后预期与可能发生意外的药物效应和对策预案。看餐馆是否持有有效的食品卫生许可证7、为什么一定要按时按量服药？针对保健食品生产、经营、宣传中存在的问题，新版食品安全法明确要求：保健食品声称保健功能，应当具有科学依据，不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害。由此可见，药物的使用剂量和用药间隔时间不是随便确定的

12、，而是有一定的科学依据，并且每种药物各不相同。病原体对药物反应降低的一种状态。（6）减少抗生素外用（皮肤、粘膜），易致过敏反应及耐药菌株产生。三、如何做到合理用药？2010年7月，三聚氰胺超标奶粉事件“卷土重来”：在青海省一家乳制品厂，检测出三聚氰胺超标达500余倍，而原料来自河北等地。三、如何做到合理用药？二、是否所有的药品都可能引起药品不良反应？任何药品包装、标签说明书上都应标识通用名，一般来说，通用名应该最为醒目，选购药品时，消费者一定要弄清药品的通用名。包括食物中毒、食源性肠道传染病、食源性寄生虫病及其他如果不了解自己的病情，千万不要盲目自己买药自己用药，最好到医院、诊所、卫生院看病，

13、或找有行医资格的医生看病，然后根据医生开的处方买药、用药。6、抗生素临床使用的不合理现象和误区药品它能治病但也可能带来有害的反应，药品不良反应是伴随药品而存在的一种客观现象、一种医学风险，是无法完全避免的。禁止剧毒高毒农药用于果蔬茶叶有的认为多吃些药，并会还得快些，也有的认为多吃几次或少吃几次无所谓，其实这样做不但会影响药物的效果，而且还可能给人体带来损害。第四节 几种常用药物 的不良反应二、是否所有的药品都可能引起药品不良反应？是的，任何药品都可能会引起不良反应，但是由于人与人之间存在个体差异，不同的人对同一种药品的不良反应表现可以有很大的差别。婴幼儿配方食品生产全程质量控制（3）联合用药要

14、慎重。三、如何做到合理用药？（二）食源性疾病与食物中毒（5）一般感冒病毒性感染不使用抗生素无用。餐中服：降糖药、抗真菌药、助消化药。2、临床医师和药师缺乏较完整系统的抗菌药物和合理用药知识。第一部分 食品安全知识是由于长期使用抗菌药物，应用剂量不足时，病原体通过产生使药物失活的酶，改变膜通透性阻滞药物进入，改变靶结构或改变原有代谢而产生的，耐药性严重者可使多种抗菌药物失效。临床表现：腹痛、恶心、餐中服：降糖药、抗真菌药、助消化药。看餐馆就餐环境是否卫生1、药品为什么要分为处方药和非处方药？而海南芒果5月中旬才成熟，现在市面上出售的芒果基本都是被一种叫“乙烯利释剂”的“药”催熟的。如果严格按照国

15、家标准使用食品添加剂，是不会对人体健康产生影响的。禁止剧毒高毒农药用于果蔬茶叶抑制病毒繁殖或杀灭病毒的一类药物。概念：摄入了含有生物性、化学性有毒、有害物质的食品，或把有毒有害物质当作食品后引起的非传染性急性、亚急性疾病。（3）造成医疗成本增加和社会医药资源浪费（6）减少抗生素外用（皮肤、粘膜），易致过敏反应及耐药菌株产生。第六节 合理用药3、适宜的患者 患者对所选用的药品无禁忌证，能接受所给予的药物，发生不良反应的可能性极小或为一般反应。5、适宜的监测 医师、药师、护师应注意监测病人用药后预期与可能发生意外的药物效应和对策预案。毒二、是否所有的药品都可能引起药品不良反应？是的，任何药品都可能

16、会引起不良反应，但是由于人与人之间存在个体差异，不同的人对同一种药品的不良反应表现可以有很大的差别。必要时可向药店的驻店药师咨询。消息曝光后，河南多家商场紧急下架双汇食品。无论是患者、企业、监管部门都必须正确认识药品不良反应，积极应对。4、饮水讲卫生，不喝生冷水。（6）减少抗生素外用（皮肤、粘膜），易致过敏反应及耐药菌株产生。“严迪”是罗红霉素分散片的商品名。谢谢大家批评指正！6、正确烹调加工食品，有些食品必须加热煮熟方可食用。“停”：立即停止食用可疑中毒食物。这些药品在使用时应注意用药间隔时间，不宜在短时间内反复使用，以免引起严重不良反应。新修订的食品安全法明确，婴幼儿配方食品生产企业应当建

17、立实施从原料进厂到成品出厂的全过程质量控制，对出厂的婴幼儿配方食品实施逐批检验，保证食品安全。必要时可向药店的驻店药师咨询。事件发生后，有关部门要求严肃查处，杜绝问题奶粉流入市场，彻底查清其来源与销路，坚决予以销毁，并依法追究当事人责任。必要时可向药店的驻店药师咨询。（7）注意事项或禁忌：随着抗生素的广泛应用及不合理用药导致的抗生素滥用，致使耐药菌株日益增多，影响疾病的治疗，甚至会因无敏感抗生素控制感染而产生严重后果。2、生吃瓜果要洗干净。药品的用量直接关系到血液中药物的浓度，而达到一定的浓度使药物发挥药效的必要条件。发芽马铃薯芽眼处产生的龙葵素，可以引起人食物中毒3、适宜的患者 患者对所选用的药品无禁忌证，能接受所给予的药物，发生不良反应的可能性极小或为一般反应。5、适宜的监测 医师、药师、护师应注意监测病人用药后预期与可能发生意外的药物效应和对策预案。