香菇反季节栽培技术-课件.ppt
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- 香菇 季节 栽培技术 课件
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1、宜昌森源食用菌有限责任公司宜昌森源食用菌有限责任公司食用菌生产技术食用菌生产技术课程组课程组国家级星火计划项目国家级星火计划项目l选育出高温香菇品种森选育出高温香菇品种森源源F-18F-18l选用地栽模式选用地栽模式 1 1、地面温度低、地面温度低 2 2、荫棚降温、荫棚降温 3 3、蓄水降温、蓄水降温 4 4、喷水降温、喷水降温l先进的出菇管理技术先进的出菇管理技术(国家发明专利技术)(国家发明专利技术)l香菇为中低温品种,正常上香菇为中低温品种,正常上市期为市期为1010月到翌年月到翌年4 4月的中月的中低温时期,而在夏季高温时低温时期,而在夏季高温时期市场上鲜香菇很少,比正期市场上鲜香菇
2、很少,比正常价格高常价格高1 15 5倍,填补市场倍,填补市场空白,获得了更高的经济效空白,获得了更高的经济效益。益。20192019年,远安县的反季节香菇年种植规模就有年,远安县的反季节香菇年种植规模就有12001200万袋,年产量万袋,年产量1212万吨,万吨,主要供应武汉、长沙、郑州、宜昌等市场,产品供不应求。主要供应武汉、长沙、郑州、宜昌等市场,产品供不应求。l制袋:当年制袋:当年1212月次月次年年2 2月。月。l培养期:培养期:60609090天天l下田:下田:4 4月中旬左右。月中旬左右。l出菇期:出菇期:5 51010月。月。l时间制袋时间要尽量时间制袋时间要尽量早,这样可提前
3、出菇,早,这样可提前出菇,提前上市,抢抓市场提前上市,抢抓市场。l选场:生态环境好、空气清新、水质优良、选场:生态环境好、空气清新、水质优良、背西照、昼夜温差大的田地,水源最好是背西照、昼夜温差大的田地,水源最好是山溪水或水库水,地势需较平坦且排灌方山溪水或水库水,地势需较平坦且排灌方便,交通便利。便,交通便利。l作畦:菇畦宽作畦:菇畦宽1.3m1.3m左右,长依照地势,畦沟深左右,长依照地势,畦沟深30cm30cm左右,便于左右,便于蓄水和流通。蓄水和流通。l荫棚:荫棚高荫棚:荫棚高2.2m2.2m以上,棚顶草要厚,便于遮荫隔热降温,四以上,棚顶草要厚,便于遮荫隔热降温,四周底部留一尺左右做
4、通风口。周底部留一尺左右做通风口。l内棚:塑料薄膜棚,高内棚:塑料薄膜棚,高1.71.7米以上。米以上。l整畦时先用整畦时先用80%80%敌敌畏乳油敌敌畏乳油800800倍,高锰酸钾倍,高锰酸钾600600倍喷雾一次。倍喷雾一次。l菌筒下田前每亩菌筒下田前每亩撒撒50kg50kg石灰粉防石灰粉防地下虫害和消毒、地下虫害和消毒、杀菌。杀菌。l干杂木屑(或棉籽壳)干杂木屑(或棉籽壳)15001500公斤公斤l麦麸麦麸200200公斤公斤l石膏粉石膏粉1515公斤公斤l蔗糖蔗糖1010公斤公斤l含水量含水量57%57%左右左右详细内容详细内容.袋型:袋型:151565650.045cm0.045cm
5、l配料要求:锯沫过筛,配料要求:锯沫过筛,先将麸皮、石膏粉与木先将麸皮、石膏粉与木屑干拌均匀,将糖溶于屑干拌均匀,将糖溶于水中,然后边翻拌边加水中,然后边翻拌边加水,翻拌水,翻拌3-43-4遍至拌匀,遍至拌匀,无成团结块现象,含水无成团结块现象,含水量量5757,即用手紧攥料,即用手紧攥料成团,丢开即散,手掌成团,丢开即散,手掌略显水迹,指缝不能见略显水迹,指缝不能见水。水。l拌好后各配料、水分均拌好后各配料、水分均匀一致。匀一致。l装袋机装袋。装袋机装袋。l6-106-10人一组,一人添人一组,一人添料,一人套袋,一人料,一人套袋,一人装袋,其他人扎口运装袋,其他人扎口运输。输。l一般每小时
6、装一般每小时装400400袋袋左右。左右。l装袋松紧适装袋松紧适度,以手抓度,以手抓袋不出现凹袋不出现凹陷为宜,也陷为宜,也不能太紧。不能太紧。l装好后每袋装好后每袋湿料重湿料重2.52.5公斤左右。公斤左右。l扎口先直扎,后扎口先直扎,后折转再扎,扎好折转再扎,扎好的料袋摆放于铺的料袋摆放于铺有塑料等物的地有塑料等物的地面上,防止沙粒面上,防止沙粒刺破,导致微孔刺破,导致微孔感染。感染。.l地面垫砖块和方木板,筒袋地面垫砖块和方木板,筒袋顺码上下对齐,摆放于铺有顺码上下对齐,摆放于铺有编织袋的方木上,行与行之编织袋的方木上,行与行之间留有空隙,四周用塑料膜间留有空隙,四周用塑料膜和油布盖严压
7、好。和油布盖严压好。l开始大火猛攻开始大火猛攻4 46 6小时,使小时,使温度升至温度升至100100,接着稳火控,接着稳火控制保持制保持1001610016小时后停火。小时后停火。l最后闷最后闷6 6个小时,菌袋降温至个小时,菌袋降温至7070后出灶,运入预先消毒后出灶,运入预先消毒的培养室。的培养室。l灭菌灶必须提前加水灭菌灶必须提前加水预热。预热。l灭菌期间要勤检查,灭菌期间要勤检查,及时补加热水,防止及时补加热水,防止掉温,严防干锅。掉温,严防干锅。l菌袋数量多的,灭菌菌袋数量多的,灭菌时间要适当延长。时间要适当延长。l干净卫生,地平干燥、干净卫生,地平干燥、光线暗淡的环境。前光线暗淡
8、的环境。前期低温时能保温,后期低温时能保温,后期高温时易通风,降期高温时易通风,降温。温。l大小要适中,四周严大小要适中,四周严密,门窗无缝,密,门窗无缝,l使用前必须经过严格使用前必须经过严格消毒。消毒。l接种前半个月室内接种前半个月室内彻底清扫,用甲醛彻底清扫,用甲醛喷雾消毒。喷雾消毒。l以后每隔以后每隔5 5天消毒一天消毒一次,每立方米空间次,每立方米空间用用1010毫升甲醛加毫升甲醛加6 6克克高锰酸钾熏蒸或高锰酸钾熏蒸或1 1小小包气雾消毒剂熏蒸包气雾消毒剂熏蒸消毒。消毒。l接种箱接种:接种箱接种:优点:成活率高,杂菌少,优点:成活率高,杂菌少,对人的药物伤害小对人的药物伤害小 缺点
9、:操作较复杂,不方缺点:操作较复杂,不方便,接种速度慢便,接种速度慢l接种室接种:接种室接种:优点:操作方便,投资小,优点:操作方便,投资小,速度快,速度快,缺点:成活率保障性不高,缺点:成活率保障性不高,容易感染杂菌,对人的药物容易感染杂菌,对人的药物伤害较大伤害较大l接种时接种时4 46 6人一组,一人一组,一人负责菌种消毒,一人人负责菌种消毒,一人负责料袋接种处擦酒精负责料袋接种处擦酒精消毒,用锥形木棒打穴,消毒,用锥形木棒打穴,1 12 2人负责传袋、排放;人负责传袋、排放;2 23 3人负责点菌种。人负责点菌种。l接种时动作要迅速,轻接种时动作要迅速,轻拿轻放。菌种要满、紧。拿轻放。
10、菌种要满、紧。l做到头天消毒,次日接做到头天消毒,次日接种。种。l接种操作要严格按无菌操作规接种操作要严格按无菌操作规程的要求程的要求,接种工具经酒精擦试接种工具经酒精擦试后再经酒精灯火焰灭菌后再经酒精灯火焰灭菌,菌种袋菌种袋,用酒精擦试用酒精擦试,划开塑料袋划开塑料袋,挖去挖去表层的菌皮后再使用。表层的菌皮后再使用。l操作时要求动作轻快,配合一操作时要求动作轻快,配合一致,菌种要尽量掰成锥形的整致,菌种要尽量掰成锥形的整块按入孔穴中块按入孔穴中,并稍微凸出菌袋并稍微凸出菌袋表面表面,不使菌种松动。不使菌种松动。l一般在菌袋一侧点一般在菌袋一侧点4 4窝菌种即可窝菌种即可。总的要求:总的要求:
11、恒温、避光,恒温、避光,尽量控制培尽量控制培养 温 度 为养 温 度 为23232525,适时、适量适时、适量通风,避免通风,避免直射光。直射光。l第一阶段为点第一阶段为点种后种后1 11515天内,天内,要注意保温保要注意保温保湿,促进菌种湿,促进菌种成活。温度控成活。温度控制在制在2O2O25250 0C C。关闭门窗关闭门窗,蔽光蔽光静置培养静置培养7 71010天天,10,10天后可以天后可以根据天气情况,根据天气情况,每天通风每天通风1 1小时小时左右。一般不左右。一般不翻动菌筒。翻动菌筒。l第二阶段为点种后第二阶段为点种后16162525天内天内,菌丝已从接种部菌丝已从接种部位向四
12、周萌发生长,直径位向四周萌发生长,直径达到达到8 8厘米以上时厘米以上时,需进行需进行第一次扎气孔。气孔要扎第一次扎气孔。气孔要扎在接种孔穴的周围,深度在接种孔穴的周围,深度1 1厘米左右。气孔的目的厘米左右。气孔的目的在于满足菌丝生长中对新在于满足菌丝生长中对新鲜空气的需要鲜空气的需要,使菌丝生使菌丝生长旺盛。长旺盛。l由于菌丝生长过程释由于菌丝生长过程释放的热量增加放的热量增加,菌袋温菌袋温度开始升高。需视天度开始升高。需视天气情况增加通凤的次气情况增加通凤的次数和时间。温度需要数和时间。温度需要控制控制25250 0C C以下,温度以下,温度计要插放在堆码的菌计要插放在堆码的菌袋中间,要
13、求真实显袋中间,要求真实显示菌袋自身的实际温示菌袋自身的实际温度。度。l第三阶段为第三阶段为26264O4O天内天内,温度温度控制在控制在232325250 0C C间间,继续蔽光继续蔽光培养培养,当两个接种孔的菌丝生当两个接种孔的菌丝生长相互对接后,整个菌袋的长相互对接后,整个菌袋的菌丝生长量达到三分之二以菌丝生长量达到三分之二以上时,进行第二次扎气孔,上时,进行第二次扎气孔,深度在深度在1.51.5厘米左右,眼也比厘米左右,眼也比第一次稍大一些第一次稍大一些,一般一般2 23 3毫毫米粗。在此阶段应增加翻堆米粗。在此阶段应增加翻堆次数。翻堆时菌筒的位置要次数。翻堆时菌筒的位置要上下、内外互
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