食品卫生安全主题班会课件.pptx

1、 食品安全教育主题班会食品安全教育主题班会 民以食为天，食以安为先！民以食为天，食以安为先！八（3）班 让我们先看看一些图片让我们先看看一些图片我们吃的东西安全吗？我们吃的东西安全吗？俗话说：民以食为天，食以安为先俗话说：民以食为天，食以安为先 这是鸡还是怪物？答：这是馒头，但染了颜色。有害身体健康答：这是长了很多腿和翅膀的鸡。这是我们吃的馒头吗？这个宝宝怎么啦？答：宝宝喝了含有三聚氰胺的奶粉生病了我们每天吃的我们每天吃的各式食品都有各式食品都有可能存在有毒可能存在有毒有害的物质。有害的物质。所以，我们要所以，我们要时刻注意食品时刻注意食品安全。安全。危害度：危害度：公众喜欢度：关键词：公众喜

2、欢度：关键词：流流浪猫浪猫 死猪肉死猪肉“红粉红粉”亚硝酸盐亚硝酸盐罪状揭露：罪状揭露：烧烤摊挂羊头卖狗肉烧烤摊挂羊头卖狗肉你吃的羊肉串真是你吃的羊肉串真是“羊肉羊肉”吗？吗？廉价火卖廉价火卖 这羊肉串是死猪肉这羊肉串是死猪肉亚硝酸盐过多亚硝酸盐过多 吃肉串也会中毒吃肉串也会中毒发红肉串可能被染有毒发红肉串可能被染有毒“红粉红粉”危害度：危害度：公众喜欢度：关键词：公众喜欢度：关键词：罂粟罂粟 地沟油地沟油 双氧双氧水水 福尔马林福尔马林 PPA 止疼药止疼药罪状揭露：罪状揭露：“麻辣烫麻辣烫”验出验出“罂粟底罂粟底”地沟油做麻辣烫地沟油做麻辣烫双氧水发制双氧水发制福尔马林保鲜福尔马林保鲜麻辣

3、烫、火锅依然回收锅底麻辣烫、火锅依然回收锅底蔬菜肉食竟靠彩灯增色蔬菜肉食竟靠彩灯增色用病死鸡熬汤加工麻辣烫用病死鸡熬汤加工麻辣烫防顾客腹泻掺防顾客腹泻掺PPA“麻辣烫加止疼药麻辣烫加止疼药”决不是搞笑决不是搞笑危害度：危害度：公众喜欢度：公众喜欢度：关键词：关键词：薯粉丸薯粉丸 臭鸡翅臭鸡翅罪状揭露：罪状揭露：快餐店辣鸡翅竟是发臭快餐店辣鸡翅竟是发臭鸡翅制成鸡翅制成危害度：公众喜欢度：关键词：危害度：公众喜欢度：关键词：铝超标铝超标 敌敌敌敌畏畏 地沟油地沟油罪状揭露：罪状揭露：油条八成铝超标油条八成铝超标过度摄入铝可能致痴呆症过度摄入铝可能致痴呆症危害度：公众喜欢度：关键词：危害度：公众喜欢

4、度：关键词：硫酸亚铁硫酸亚铁 明明矾矾 垃圾堆垃圾堆罪状揭露：罪状揭露：化工用硫酸亚铁染黑豆腐化工用硫酸亚铁染黑豆腐臭豆腐作坊竟然藏在垃圾堆后臭豆腐作坊竟然藏在垃圾堆后化学毒剂化学毒剂“催生催生”臭豆腐臭豆腐用明矾制作臭豆腐用明矾制作臭豆腐危害度：公众喜欢度：关键词：危害度：公众喜欢度：关键词：猪肉瘤猪肉瘤 血脖肉血脖肉死猪死猪罪状揭露罪状揭露：无良商贩用猪肉瘤配做包子馅无良商贩用猪肉瘤配做包子馅淄博包子铺血脖肉泛滥淄博包子铺血脖肉泛滥,人过量人过量食用中毒可致死食用中毒可致死长沙包子铺挂狗头卖臭包子长沙包子铺挂狗头卖臭包子咸菜包子里吃出塑料纸咸菜包子里吃出塑料纸黑心店主超低价收购死猪做包黑心

5、店主超低价收购死猪做包子子2023-1-18主要危害是：主要危害是：1 1、含三大致癌物质之一：、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐；亚硝酸盐；2 2、盐分过高，含防腐剂、盐分过高，含防腐剂、香精，损害肝脏。香精，损害肝脏。2023-1-18一起看看视频，一起看看视频，揭开奶茶的秘密揭开奶茶的秘密2023-1-18NoImage 桶装方便面是毁灭日本人身体和文化的桶装方便面是毁灭日本人身体和文化的“亡国食品亡国食品”，其中原因，桶装方便面的营养价值极低。其中原因，桶装方便面的营养价值极低。让我们来看看它的让我们来看看它的“结构结构”。眼下，食品添加。眼下，食品添加剂多达剂多达300300余种，它们分

6、别起到色、漂白、调节余种，它们分别起到色、漂白、调节胃口、防止氧化、延长保存期等多种功能，这胃口、防止氧化、延长保存期等多种功能，这里简单列举方便面中的几种添加剂里简单列举方便面中的几种添加剂:食盐：食盐：一包方便面含盐一包方便面含盐6 6克，而我们每天食盐的克，而我们每天食盐的摄取量是摄取量是8 8克左右，所以，克左右，所以，方便面含盐量明显偏高，方便面含盐量明显偏高，吃盐过多易患高血压，吃盐过多易患高血压，且损害肾脏功能。且损害肾脏功能。看案例，答问题 案例一，案例一，2010年年4月月2日，浙江平湖的张女士在日，浙江平湖的张女士在肯肯德基餐德基餐厅购买了一个厅购买了一个新奥尔良烤鸡腿堡新

7、奥尔良烤鸡腿堡，打包，打包回家吃。没想到刚咬了一口，突然发现一根翘起回家吃。没想到刚咬了一口，突然发现一根翘起并是肉色有头的东西，经确认是蛔虫。并是肉色有头的东西，经确认是蛔虫。案例二，案例二，2011年年315特别行动中，央视曝光了特别行动中，央视曝光了双汇双汇“瘦肉精瘦肉精”养猪一事。瘦肉精可以增加动物养猪一事。瘦肉精可以增加动物的瘦肉量使肉品提早上市、降低成本。但瘦肉精的瘦肉量使肉品提早上市、降低成本。但瘦肉精有着较强的毒性，长期使用有可能导致染色体畸有着较强的毒性，长期使用有可能导致染色体畸变，诱发恶性肿瘤。变，诱发恶性肿瘤。案例三，2008年年9月月14日，普洱市技工学日，普洱市技工

8、学校发生了一起食用校发生了一起食用凉拌皮蛋凉拌皮蛋而导致的细菌而导致的细菌性性食物中毒食物中毒。共有。共有25名学生发病，中毒学名学生发病，中毒学生均食用过校外小摊贩处加工销售的凉拌生均食用过校外小摊贩处加工销售的凉拌皮蛋，中毒学生经医院及时救治，治疗痊皮蛋，中毒学生经医院及时救治，治疗痊愈，无一人死亡。愈，无一人死亡。请选择正确答案 1 1、浙江张女士在肯德基购买的新奥尔良烤鸡腿、浙江张女士在肯德基购买的新奥尔良烤鸡腿堡里吃到了什么？（堡里吃到了什么？（）A A、蚂蚁蚂蚁 B B、蝗虫蝗虫 C C、蟑螂蟑螂 D D、蛔虫蛔虫 2、（、（）可以增加动物的瘦肉量使肉品提早上）可以增加动物的瘦肉量

9、使肉品提早上市、降低成本，但长期使用有可能导致染色体市、降低成本，但长期使用有可能导致染色体畸变，诱发恶性肿瘤。畸变，诱发恶性肿瘤。A、肥肉精肥肉精 B、味精味精 C、瘦肉精瘦肉精 D、猪肉精猪肉精DC 3 3、下列食用（、下列食用（）可能导致食物中毒？）可能导致食物中毒？A A、煮熟的白菜煮熟的白菜 B B、凉拌皮蛋凉拌皮蛋 C C、西红柿蛋汤西红柿蛋汤 D D、凉拌黄瓜凉拌黄瓜课外提问课外提问下面哪个是绿色食品标志（下面哪个是绿色食品标志（）。）。A、B、C、D、BC食品安全知识竞赛1.绿色食品指什么食品？A、蔬菜和瓜果B、绿颜色的食品C、安全无污染的食品D、有丰富营养的食品C2、哪些食物

10、不能一起吃 A.红薯和柿子 B.葡萄和苹果 C.面包和牛奶 D.馒头和豆浆A二、抢答题二、抢答题 1.发芽的土豆可以吃吗？2.冰镇饮料可以一干而尽吗？3.空腹可以喝牛奶吗？4.油炸的食品可以经常吃吗？5.快餐盒饭可以每天吃吗？6.方便面可以当主食吃吗？7.果冻可以大量食用吗？2023-1-181 1、到正规的商场购买有质量保证的食品，依法选择健、到正规的商场购买有质量保证的食品，依法选择健 康食品，不买食品包装不全的康食品，不买食品包装不全的“三无三无”产品。产品。2 2、做到不吃或尽可能少吃十大垃圾食品，不吃不洁瓜、做到不吃或尽可能少吃十大垃圾食品，不吃不洁瓜 果、不吃腐败变质食物、不吃未经

11、高温处理的饭菜、果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、少吃零食。不喝生水、少吃零食。3 3、天气炎热，微生物繁殖迅速，食品容易腐败变质，、天气炎热，微生物繁殖迅速，食品容易腐败变质，不注意易发生食品中毒。住校生应特别注意，父母不注意易发生食品中毒。住校生应特别注意，父母 送来的饭菜要当餐吃完，不要放置在食堂脸盆里，送来的饭菜要当餐吃完，不要放置在食堂脸盆里，不卫生，易变质。不卫生，易变质。好吃的不一定是健康的！好吃的不一定是健康的！健康的不一定是可口的！健康的不一定是可口的！注意饮食卫生习惯注意饮食卫生习惯8、少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品如制作不当会、少吃油炸、烟熏、

12、烧烤的食品，这类食品如制作不当会产生有毒物质。产生有毒物质。1、白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，、白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于少年儿童的健康；经常饮用不利于少年儿童的健康；2、养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播；、养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播；3、生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药中毒；、生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药中毒；4、选择食品时，要注意食品的生产日期、保质期；、选择食品时，要注意食品的生产日期、保质期；5、尽量少吃或不吃剩饭菜，如果吃剩饭菜，一定要彻底、尽量少吃或不吃剩饭菜，如果吃剩饭菜，

13、一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒；加热，防止细菌性食物中毒；6、不吃无卫生保障的生食食品，如生鱼片、生荸荠；、不吃无卫生保障的生食食品，如生鱼片、生荸荠；7、不吃无卫生保障的街头食品；、不吃无卫生保障的街头食品；忽视早餐危害大忽视早餐危害大 大多数学生认为早餐吃不吃无所谓，或者觉得大多数学生认为早餐吃不吃无所谓，或者觉得早餐随便吃一点就行了。然而，营养学研究证明，早餐随便吃一点就行了。然而，营养学研究证明，早餐却是人一天中最重要的一顿饭早餐却是人一天中最重要的一顿饭。早餐是启动大脑的早餐是启动大脑的开关开关。经过一夜，储存的。经过一夜，储存的葡萄糖在餐后葡萄糖在餐后8小时就消耗殆尽，而人脑的

14、细胞只小时就消耗殆尽，而人脑的细胞只能从葡萄糖这一种营养素获取能量。早餐能使激能从葡萄糖这一种营养素获取能量。早餐能使激素分泌很快进入高潮，并为脑细胞提供能源。早素分泌很快进入高潮，并为脑细胞提供能源。早餐吃的少或是虽然吃得不少，但餐吃的少或是虽然吃得不少，但食物选择不当，食物选择不当，会使人精神不振，降低工作效率会使人精神不振，降低工作效率。这是因为经过。这是因为经过一个晚上没有进食而又不进早餐或早餐太少，血一个晚上没有进食而又不进早餐或早餐太少，血液就不能保证足够的葡萄糖供应，液就不能保证足够的葡萄糖供应，时间长了就会时间长了就会使人变得疲倦无力，头昏脑胀，情绪不稳定，甚使人变得疲倦无力，

15、头昏脑胀，情绪不稳定，甚至出现恶心、呕吐、晕倒等现象，至出现恶心、呕吐、晕倒等现象，无法精力充沛无法精力充沛地学习和工作。地学习和工作。每天吃一顿丰盛的早餐，可使你长寿每天吃一顿丰盛的早餐，可使你长寿。美国加州。美国加州大学在大学在7 000个接受研究的男女中，个接受研究的男女中，发觉习惯不吃发觉习惯不吃早餐的人，死亡率高达早餐的人，死亡率高达40。另外，霍普金斯大另外，霍普金斯大学的一次以学的一次以8090岁老人为对象的研究，发现他岁老人为对象的研究，发现他们长寿的唯一共同点是每天吃一顿丰盛的早餐。们长寿的唯一共同点是每天吃一顿丰盛的早餐。尤其是正在长身体的中小学生和高等学校的学生，尤其是正

16、在长身体的中小学生和高等学校的学生，更应重视早餐。据调查，吃饭时间有规律的学校更应重视早餐。据调查，吃饭时间有规律的学校儿童比不吃早餐的儿童身体发育要好得多。儿童比不吃早餐的儿童身体发育要好得多。不吃早餐会使人感到疲倦、胃部不适和头痛；长不吃早餐会使人感到疲倦、胃部不适和头痛；长期不吃早餐的人，皮肤干燥，容易产生皱纹，提期不吃早餐的人，皮肤干燥，容易产生皱纹，提前老化。前老化。另外，经常不吃早餐的人，长时间空腹另外，经常不吃早餐的人，长时间空腹后，如果狼吞虎咽地吃午饭，后，如果狼吞虎咽地吃午饭，还容易犯严重的食还容易犯严重的食后困倦症。后困倦症。不吃早餐可导致肥胖不吃早餐可导致肥胖。人在空腹时

17、身体内贮存能量的。人在空腹时身体内贮存能量的保护机能增强，因而吃进的食物容易被吸收，即使所保护机能增强，因而吃进的食物容易被吸收，即使所吸收的是糖，也容易变成皮下脂肪，造成皮下脂肪积吸收的是糖，也容易变成皮下脂肪，造成皮下脂肪积聚，使身体肥胖。聚，使身体肥胖。早餐应该以质量为主，而不是以数量为主，应该摄取早餐应该以质量为主，而不是以数量为主，应该摄取一天所需要的整个营养量的三分之一以上。国外有人一天所需要的整个营养量的三分之一以上。国外有人对对200位受试者分别吃位受试者分别吃6种不同食物构成的早餐，结种不同食物构成的早餐，结果表明，果表明，早餐除要供应糖类早餐除要供应糖类(粥、面包或馒头粥、

18、面包或馒头)和脂肪和脂肪之外，还要有蛋白质之外，还要有蛋白质(牛奶或鸡蛋等牛奶或鸡蛋等)供应。供应。富有蛋白富有蛋白质的早餐，可使人在较长时间保持很高的工作效率。质的早餐，可使人在较长时间保持很高的工作效率。十大健康食品豆类食品豆类食品 含丰富优质蛋白（含丰富优质蛋白（30%-45%）外，还含有较多不）外，还含有较多不饱和脂肪酸、钙及饱和脂肪酸、钙及维生素维生素B族族，被称为，被称为“植物肉植物肉”。十字花科蔬菜十字花科蔬菜包括花菜、西兰花、卷心菜、包括花菜、西兰花、卷心菜、白菜白菜等。其突出优点是含有等。其突出优点是含有较多的维生素较多的维生素C、胡萝卜素，、胡萝卜素，牛奶牛奶含丰富的优质蛋

19、白和矿含丰富的优质蛋白和矿物质，是天然钙质的最物质，是天然钙质的最好来源，且有较高的消好来源，且有较高的消化吸收率。化吸收率。海鱼海鱼鱼类尤其是海鱼蛋白质含鱼类尤其是海鱼蛋白质含量高，易于消化吸收，有量高，易于消化吸收，有良好保健作用。良好保健作用。菌菇类菌菇类以黑木耳为代表的菌菇类以黑木耳为代表的菌菇类食物味道鲜美，还有较高食物味道鲜美，还有较高营营养价值养价值。对癌细胞也有一定对癌细胞也有一定的抑制效应。的抑制效应。番茄番茄除含有丰富的维生素、除含有丰富的维生素、碱性元素、碱性元素、纤维素纤维素、果胶外，还含有番茄果胶外，还含有番茄红素，加热后含量更红素，加热后含量更高。高。胡萝卜胡萝卜每

20、每100g胡萝卜含有胡胡萝卜含有胡萝卜素萝卜素1.35mg，且顶，且顶部含量比下部高，外部含量比下部高，外围比髓中高，肉厚芯围比髓中高，肉厚芯小的胡萝卜含胡萝卜小的胡萝卜含胡萝卜素较多。素较多。绿茶绿茶绿茶中的茶多具有绿茶中的茶多具有良好的保健功效，良好的保健功效，在体内茶多酚有很在体内茶多酚有很强的清除强的清除自由基自由基、抑制氧化酶等作用，抑制氧化酶等作用，故有助于预防故有助于预防心血心血管疾病管疾病、癌症、抑、癌症、抑制病毒、抗制病毒、抗细菌毒细菌毒素素、减肥等。、减肥等。荞荞qio麦麦含碳水化合物和蛋白含碳水化合物和蛋白质较高，而含脂肪却质较高，而含脂肪却较低（仅占较低（仅占2.5%）

21、。）。禽蛋禽蛋鸡蛋、鸡蛋、鸭蛋鸭蛋等除不含维等除不含维生素生素C外，几乎含有人外，几乎含有人体所必需的所有营养素。体所必需的所有营养素。算一下自己的营养状况算一下自己的营养状况计计 算算 方方 法法评评 价价 指指 标标体重体重/身高的平方身高的平方（kg/m2）营养营养不良不良 18.5 正正 常常 18.525 营养营养过剩过剩 25 国际上常用的人的体重计算公式标准体重=(身高cm-100)x0.9(kg)标准体重(女)=(身高cm-100)x0.9(kg)-2.5(kg)正常体重：标准体重-(多少）10 不偏食、不挑食，不偏食、不挑食，养成良好的饮食卫生养成良好的饮食卫生习惯。习惯。2

22、023-1-18 食品安全歌谣食品安全歌谣食品安全食品安全真重要，病从口入危害大。真重要，病从口入危害大。良好习惯要养成，食品挑选切注意。良好习惯要养成，食品挑选切注意。三无食品莫食用，有害物质在其中。三无食品莫食用，有害物质在其中。小摊小贩莫相信，卫生更是谈不上。小摊小贩莫相信，卫生更是谈不上。过期食品切注意，吃了危害大又大。过期食品切注意，吃了危害大又大。变质食品切分清，中毒机率高又高。变质食品切分清，中毒机率高又高。油炸腌制要少吃，健康危害正面临。油炸腌制要少吃，健康危害正面临。饮料冷饮要节制，损害牙齿的健康。饮料冷饮要节制，损害牙齿的健康。谢 谢 大 家！班会结束！生活中的辛苦阻挠不了

23、我对生活的热爱。23.1.1823.1.18Wednesday,January 18,2023人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。0:05:020:05:020:051/18/2023 12:05:02 AM做一枚螺丝钉，那里需要那里上。23.1.180:05:020:05Jan-2318-Jan-23日复一日的努力只为成就美好的明天。0:05:020:05:020:05Wednesday,January 18,2023安全放在第一位，防微杜渐。23.1.1823.1.180:05:020:05:02January 18,2023加强自身建设，增强个人的休养。2023年1月18日上午12时5分23

24、.1.1823.1.18精益求精，追求卓越，因为相信而伟大。2023年1月18日星期三上午12时5分2秒0:05:0223.1.18让自己更加强大，更加专业，这才能让自己更好。2023年1月上午12时5分23.1.180:05January 18,2023这些年的努力就为了得到相应的回报。2023年1月18日星期三0时05分2秒0:05:0218 January 2023科学，你是国力的灵魂；同时又是社会发展的标志。上午12时5分2秒上午12时5分0:05:0223.1.18每天都是美好的一天，新的一天开启。23.1.1823.1.180:050:05:020:05:02Jan-23相信命运，让自己成长，慢慢的长大。2023年1月18日星期三0时05分2秒Wednesday,January 18,2023爱情，亲情，友情，让人无法割舍。23.1.182023年1月18日星期三0时05分2秒23.1.18谢谢大家！谢谢大家！