蔬菜生产技术2菜豆栽培课件.ppt

1、项目九项目九 豆类生产豆类生产子项目二子项目二 菜豆栽培菜豆栽培第二节菜豆第二节菜豆第三节豇豆第三节豇豆第四节食荚豌豆第四节食荚豌豆返回首页返回首页菜豆栽培菜豆栽培菜豆，别名四季豆、芸豆、玉豆等，豆科菜豆菜豆，别名四季豆、芸豆、玉豆等，豆科菜豆属一年生草本植物，原产中南美洲，约在属一年生草本植物，原产中南美洲，约在1616世纪世纪传于欧洲，传于欧洲，1616世纪末由欧洲传入中国。现在广泛世纪末由欧洲传入中国。现在广泛分布于世界各地。分布于世界各地。菜豆主要以菜豆主要以嫩荚嫩荚为食，营养丰为食，营养丰富，嫩荚中含富，嫩荚中含6%6%蛋白质及丰富的赖氨酸、精氨酸，蛋白质及丰富的赖氨酸、精氨酸，还含

2、有较高的维生素还含有较高的维生素C C、胡萝卜素、纤维素和糖等，、胡萝卜素、纤维素和糖等，适于干制和速冻。适于干制和速冻。菜豆在我国栽培历史较长，明代李时珍菜豆在我国栽培历史较长，明代李时珍本本草纲目草纲目已有记载，但主要以已有记载，但主要以食豆食豆为主。由于长为主。由于长期栽培驯化，演变成了豆荚为肉质，以期栽培驯化，演变成了豆荚为肉质，以软荚供食软荚供食用用的类型。的类型。菜豆的营养极为丰富，除作为菜用外，还可菜豆的营养极为丰富，除作为菜用外，还可作药用，具有滋补、解热、利尿和消肿作用。但作药用，具有滋补、解热、利尿和消肿作用。但由于豆荚中含有由于豆荚中含有血细胞凝集素血细胞凝集素，可抑制白

3、细胞及，可抑制白细胞及淋巴细胞的移动，淋巴细胞的移动，生食菜豆有毒生食菜豆有毒。（一）形态特征（一）形态特征（二）生长发育周期（二）生长发育周期（三）对环境条件的要求（三）对环境条件的要求（一）形态特征（一）形态特征根根p根系较发达根系较发达，根上有，根上有根瘤根瘤。主根深达主根深达80cm80cm以上，以上，主要根群多主要根群多分布在分布在1530cm1530cm耕层中耕层中。p根系根系易木栓化易木栓化，再生能力极弱。再生能力极弱。茎叶茎叶初生真叶初生真叶三出复叶三出复叶缠绕茎缠绕茎q茎有矮生、蔓生，蔓生茎左旋性向上缠绕茎有矮生、蔓生，蔓生茎左旋性向上缠绕生长，生长，分枝力强。，分枝力强。q

4、初生真叶为初生真叶为单叶单叶，心脏形，对生；，心脏形，对生；q以后真叶为以后真叶为三出复叶三出复叶，互生。，互生。q总状花序总状花序，花梗生于叶腋或茎的顶端，花梗生于叶腋或茎的顶端，花梗上花梗上有花有花2828朵。朵。q花色有白、黄、红、紫等多种。花色有白、黄、红、紫等多种。q菜豆的结荚率相当低，菜豆的结荚率相当低，大量的花芽变成潜伏芽大量的花芽变成潜伏芽或在开放时脱落。或在开放时脱落。q闭花自花授粉闭花自花授粉，天然杂交率极低。，天然杂交率极低。花花花花蝶形花蝶形花总状花序总状花序旗瓣旗瓣翼瓣翼瓣二体二体雄蕊雄蕊龙骨瓣龙骨瓣果实果实q荚果，圆柱形或扁圆柱形荚果，圆柱形或扁圆柱形，直或稍弯曲。

5、直或稍弯曲。q嫩荚绿、淡绿、紫红或花斑等，成熟时黄白至黄褐色。嫩荚绿、淡绿、紫红或花斑等，成熟时黄白至黄褐色。q在高温、干旱或营养不良条件下，豆荚纤维增多，品在高温、干旱或营养不良条件下，豆荚纤维增多，品质变劣。质变劣。种子q多为肾形多为肾形；q种皮颜色有黑、白、红、黄、褐和花斑等；种皮颜色有黑、白、红、黄、褐和花斑等；q千粒重千粒重300g 700g。q种皮薄，浸种时易破裂而受损伤种皮薄，浸种时易破裂而受损伤。（二）生长发育周期（二）生长发育周期 1.1.发芽期发芽期 q从种子萌动到第一对真叶出现，需从种子萌动到第一对真叶出现，需1015d1015d。q此期主要是子叶养分不断分解，供幼株生长

6、，随生长的此期主要是子叶养分不断分解，供幼株生长，随生长的进行，子叶养分耗尽，便枯黄脱落，植株即进入自养阶段。进行，子叶养分耗尽，便枯黄脱落，植株即进入自养阶段。q此期栽培上的关键是维持适宜的温度和良好的通气条件，此期栽培上的关键是维持适宜的温度和良好的通气条件，保证适宜的水分保证适宜的水分（绝对不能灌水）（绝对不能灌水）。q若遇阴雨天气，或畦内湿度过高，易造成烂种。若遇阴雨天气，或畦内湿度过高，易造成烂种。（二）生长发育周期（二）生长发育周期 2.2.幼苗期幼苗期 q从第一对真叶出现到有从第一对真叶出现到有45片复叶展开，需片复叶展开，需2030d。q幼苗末期已开始花芽分化幼苗末期已开始花芽

7、分化，适温为，适温为20-25/15-20，30化芽分化发育不良，花芽易脱落，化芽分化发育不良，花芽易脱落，15分化节数少，花芽分化节数少，花芽数少。数少。q此期的管理重点是促苗此期的管理重点是促苗(可浇小水加少量氮肥可浇小水加少量氮肥)。（二）生长发育周期（二）生长发育周期 3.3.抽蔓期（初花期）抽蔓期（初花期）q从从4545片复叶展开到植株显蕾，需片复叶展开到植株显蕾，需1015d1015d。q此期营养生长、生殖生长同时进行，但以营养生长此期营养生长、生殖生长同时进行，但以营养生长为主。为主。q管理重点仍是促苗，其对环境条件的要求与幼苗期管理重点仍是促苗，其对环境条件的要求与幼苗期相同：

8、浇小水追少量相同：浇小水追少量K K、NN。（二）生长发育周期（二）生长发育周期 4.4.开花结荚期开花结荚期q开花开花结荚终止。此期蔓生菜豆需结荚终止。此期蔓生菜豆需70d70d，矮生菜豆，矮生菜豆50d50d左右。左右。q营养生长生殖生长同时并进，栽培管理上应在促进植株营养生长营养生长生殖生长同时并进，栽培管理上应在促进植株营养生长的同时，促使其多开花结荚，协调解决这一矛盾，就成为丰产栽的同时，促使其多开花结荚，协调解决这一矛盾，就成为丰产栽培的关键。培的关键。q此期生长量大，需肥量多，因而应及时追肥、灌水，以防植株早此期生长量大，需肥量多，因而应及时追肥、灌水，以防植株早衰。衰。（三）对

9、环境条件的要求（三）对环境条件的要求温温菜豆菜豆喜温暖喜温暖气候，气候，不耐霜冻不耐霜冻，发芽及花芽，发芽及花芽分化适温为分化适温为20202525，开花结荚适温为，开花结荚适温为18182525，若低于，若低于1515或高于或高于3030，落花，落花落荚增加。落荚增加。（三）对环境条件的要求（三）对环境条件的要求光光q菜豆为菜豆为短日照短日照植物，在较短日照下，植物，在较短日照下，能提早开花、结荚。能提早开花、结荚。q菜豆为菜豆为喜光喜光植物。植物。（三）对环境条件的要求（三）对环境条件的要求水水菜豆根系较深，菜豆根系较深，有一定的耐旱能力有一定的耐旱能力。生长期间。生长期间以保持田间最大持

10、水量的以保持田间最大持水量的60%60%70%70%较适宜，较适宜，空气相对湿度保持空气相对湿度保持60%60%75%75%较好。较好。（三）对环境条件的要求（三）对环境条件的要求土土肥肥q喜土层深厚、有机质丰富、疏松透气土壤喜土层深厚、有机质丰富、疏松透气土壤，若土，若土壤湿度大，通气性差，不利于根瘤繁殖和寄生。壤湿度大，通气性差，不利于根瘤繁殖和寄生。q适宜土壤适宜土壤pH6.27.0pH6.27.0。q生育过程中吸收钾肥和氮肥较多，其次为磷肥和生育过程中吸收钾肥和氮肥较多，其次为磷肥和钙肥钙肥。微量元素微量元素硼和钼硼和钼对菜豆生育和根瘤菌活动有对菜豆生育和根瘤菌活动有良好的作用。对氯离

11、子反应敏感，所以生产上良好的作用。对氯离子反应敏感，所以生产上不宜不宜施含氯肥料。施含氯肥料。（一）蔓生型（一）蔓生型又称又称“架豆架豆”，主蔓长，主蔓长23 m23 m，节间长，攀缘生长，属节间长，攀缘生长，属无限生长无限生长类型类型。每个茎节的腋芽均可抽生。每个茎节的腋芽均可抽生侧枝或花序，侧枝或花序，陆续开花结荚陆续开花结荚。成成熟较迟，产量高，品质好。熟较迟，产量高，品质好。主要主要品种：芸丰、泰国架豆王、双季品种：芸丰、泰国架豆王、双季豆、老来少、绿龙、日本花皮豆、豆、老来少、绿龙、日本花皮豆、特嫩特嫩1 1号、超长四季豆等。号、超长四季豆等。（二）（二）矮生型矮生型又称又称“地豆地

12、豆”或或“蹲豆蹲豆”。植。植株矮生直立，株高株矮生直立，株高4060cm4060cm。主。主茎长至茎长至4848节时顶芽形成花芽封节时顶芽形成花芽封顶。从各叶腋发生若干侧枝，侧顶。从各叶腋发生若干侧枝，侧枝生长数节后，顶芽亦形成花芽枝生长数节后，顶芽亦形成花芽封顶。封顶。生育期短，早熟，产量低。生育期短，早熟，产量低。主要品种有优胜者、供给者、推主要品种有优胜者、供给者、推广者、新西兰广者、新西兰3 3号、嫩荚菜豆、农号、嫩荚菜豆、农友早生、赞蔓兰诺友早生、赞蔓兰诺79798888等。等。露地栽培露地栽培春茬春茬设施栽培设施栽培春提早春提早秋延后秋延后塑料大棚塑料大棚日光温室日光温室越冬茬越冬

13、茬秋冬茬秋冬茬冬春茬冬春茬秋茬秋茬（一）栽培季节（一）栽培季节（二）整地施基肥（二）整地施基肥深翻、耕耙，常采用深翻、耕耙，常采用高畦深沟高畦深沟。基肥以腐。基肥以腐熟堆、厩肥为佳。熟堆、厩肥为佳。（三）地膜覆盖（三）地膜覆盖始收期始收期比不盖膜的比不盖膜的提前提前7 71010天，天，增产增产30%30%左右左右。覆膜方式有两种，一种是先覆膜，覆膜方式有两种，一种是先覆膜，到播种或定植时在膜上划切口；到播种或定植时在膜上划切口；另一种是先播种后覆膜，再在膜另一种是先播种后覆膜，再在膜上划切口让幼苗钻出膜外，并用上划切口让幼苗钻出膜外，并用细土盖严薄膜的开口处。细土盖严薄膜的开口处。（四）播种

14、和种植密度（四）播种和种植密度1.1.播种及种植密度播种及种植密度 春季直播可在春季直播可在2 2月下旬月下旬-3-3月上中旬月上中旬，秋季直播，长江流域一般在，秋季直播，长江流域一般在7 7月月中旬至中旬至8 8月初月初进行，矮生种宜在进行，矮生种宜在8 8月中旬播月中旬播种；蔓生种宜在种；蔓生种宜在8 8月上旬播种。月上旬播种。2.2.育苗定植育苗定植 早春菜豆露地栽培，长江流域早春菜豆露地栽培，长江流域一般在一般在2 2月上旬采用小拱棚、冷床或温床播月上旬采用小拱棚、冷床或温床播种育苗种育苗。用撒播育苗时，宜用。用撒播育苗时，宜用2 2片真叶的小片真叶的小苗带土移栽。选阴天或晴天下午带土

15、栽苗，苗带土移栽。选阴天或晴天下午带土栽苗，栽后淋定根水，用细土盖严栽植穴周围薄栽后淋定根水，用细土盖严栽植穴周围薄膜。秋季育苗，秋旱高温时及时浇水。膜。秋季育苗，秋旱高温时及时浇水。（五）田间管理技术五）田间管理技术1.1.补苗补种补苗补种2.2.中耕除草中耕除草 第一次中耕除草第一次中耕除草可在可在直播齐苗之后直播齐苗之后；育苗育苗移耕的移耕的，应在，应在缓苗之后缓苗之后。第二次中耕除草第二次中耕除草，矮生菜豆可矮生菜豆可在现蕾之前在现蕾之前进行，进行，蔓生菜豆应在抽蔓之前蔓生菜豆应在抽蔓之前进行。进行。3.3.肥水管理肥水管理 肥水管理的要求是肥水管理的要求是干花湿荚，前控后促干花湿荚，

16、前控后促。掌握掌握花前少施，花后多施，结荚盛期重施的原则花前少施，花后多施，结荚盛期重施的原则。施肥。施肥时时以钾肥最多，磷肥次之，氮肥最少。以钾肥最多，磷肥次之，氮肥最少。秋菜豆管理上要以前期促进生长，后期保花保荚为目的。秋菜豆管理上要以前期促进生长，后期保花保荚为目的。在幼苗出土后便要加强肥水管理。在气温高时，要忌施在幼苗出土后便要加强肥水管理。在气温高时，要忌施浓肥。浓肥。（六）落花、落荚现象和防止措施（六）落花、落荚现象和防止措施菜豆在高温、低温、多雨、干旱、日照少、密度过大、菜豆在高温、低温、多雨、干旱、日照少、密度过大、营养不良、氮肥过多、管理不善等情况下易引起落花落营养不良、氮肥

17、过多、管理不善等情况下易引起落花落荚。荚。（1 1）选用适应性广、抗性强、结荚率高的品种。）选用适应性广、抗性强、结荚率高的品种。（2 2）调整播期，使盛花期躲过高温或低温季节。）调整播期，使盛花期躲过高温或低温季节。（3 3）适当密植，高矮间作，摘除老、病叶。）适当密植，高矮间作，摘除老、病叶。（4 4）氮、磷、钾肥合理使用，控制浇水次数及浇水量。）氮、磷、钾肥合理使用，控制浇水次数及浇水量。（5 5）及时采收嫩荚，以利后期花序和豆荚的发育。）及时采收嫩荚，以利后期花序和豆荚的发育。（6 6）喷施植物生长调节剂。）喷施植物生长调节剂。如开花期用如开花期用2 25mg/L2,4-5mg/L2,

18、4-D D喷洒可防止落花落荚。喷洒可防止落花落荚。（七）搭架引蔓措施（七）搭架引蔓措施蔓生菜豆蔓生菜豆需要搭架。一般在需要搭架。一般在开始抽蔓开始抽蔓时，用时，用竹竿等材料及时搭架。引蔓上架宜在晴天下竹竿等材料及时搭架。引蔓上架宜在晴天下午进行。午进行。一般不打侧枝，一般不打侧枝，中部侧枝长到中部侧枝长到303050cm50cm时可行摘心。时可行摘心。（八）豆荚成熟与采收（八）豆荚成熟与采收食用嫩荚一般在开花后食用嫩荚一般在开花后10101515天采收。一般以天采收。一般以清晨采清晨采收收为佳。为佳。五、主要病虫害的防治五、主要病虫害的防治菜豆主要病害有菜豆主要病害有炭疽病、根腐病、细菌性疫病、枯萎病、炭疽病、根腐病、细菌性疫病、枯萎病、锈病、花叶病毒病锈病、花叶病毒病等，栽培上要通过轮作、高畦栽培、等，栽培上要通过轮作、高畦栽培、加强田间管理等措施加以预防。菜豆的主要虫害有加强田间管理等措施加以预防。菜豆的主要虫害有豆野豆野螟、蚜虫和红蜘蛛，螟、蚜虫和红蜘蛛，要注意防治要注意防治。菜豆锈病菜豆锈病豆野螟豆野螟 豆类蔬菜落花落荚的主要原因？豆类蔬菜落花落荚的主要原因？简述菜豆的生物学特性。简述菜豆的生物学特性。