最新-食品安全检测技术快速检测案例-课件.ppt

1、 矿物油来源于石油分馏的产物，属于较高级的直链烷烃，对人体有害。食入较多时可引起急性中毒。矿物油污染食用油的情况常见于机器润滑油溢入，盛装过矿物油的瓶、桶又装食用油，掺杂使假等。少量矿物油一般不会引起人体急性中毒，而确发生过在食用油中加入大量液体石蜡食用后中毒的事件。取2滴油样于比色管中，加5滴“矿物油鉴别试剂和5ml无水乙醇，不加盖，放入盛有开水的烧杯中，加热10分钟后，加入5ml蒸馏水或纯净水，若发生混浊为阳性，其浊度随矿物油的浓度增加而加大。其最低检出量为0.1%。依次为机油、煤油和葵花子油 用纯净水清洗后保存。直接将水发水产品的浸泡液或水产品上残存的浸泡液滴加到检测管中，加入2滴试剂。

2、当甲醛含量10mg/L时，在试剂与样品接触的局部会出现橙红色，并很快退色。40mg/L时，试剂与样品接触的局部颜色会较深，整体样品溶液都变为橙红色，显色的时间可达30min。甲醛含量越高,颜色越深，显色的时间较长。空白对照管为试剂本色或淡紫色。本方法本方法采用玫瑰红试剂与碘反应采用玫瑰红试剂与碘反应显色，显色深度与碘含量浓度成正比。显色，显色深度与碘含量浓度成正比。适用于碘适用于碘酸钾强化后的食盐检测。酸钾强化后的食盐检测。也也适用于伪劣假冒产品适用于伪劣假冒产品的快速检测。的快速检测。但不适用于川盐（四川省产矿盐）但不适用于川盐（四川省产矿盐）检测。检测。国家标准国家标准 GB14880-1

3、994GB14880-1994中规定加碘盐中中规定加碘盐中碘含量应为碘含量应为202060mg/kg60mg/kg。取盐样少许于白纸上，在取盐样少许于白纸上，在0.5cm0.5cm高度处，慢慢滴上试高度处，慢慢滴上试剂一滴，剂一滴，5 5秒钟后与瓶签上标准比色板对照，即知食盐中的碘含秒钟后与瓶签上标准比色板对照，即知食盐中的碘含量。量。采样与药剂反应比色判断洁净 边缘 不洁净 重度不洁净n异型(非直管型)、高强度型，或非30w功率等紫外线灯管的检测距离和辐照度值合格标准，随产品用途和使用方法而定。原则上，不应底于产品使用说明书注明的辐照度值。将样品直接加入到显色池中，向显色池中加入一片试剂，盖上盖，上下摇动使试剂片溶解，13分钟后从正面观察，与色卡对比找出相同的色阶即为游离性余氯的含量。1号箱为精简配置；四个箱体组成中档配置 THANKS!