无公害农产品生产的施肥技术教材课件.ppt
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1、幼叶卷曲畸形,多有缺刻,或从叶缘开始变黄坏死,出现叶焦病;老叶片和叶片边缘先发黄,进而变褐,焦枯似灼烧状;2提高无机氮肥有效性的原则沤肥是另外一种发酵形式,是利用秸秆、山草、水草、牲畜粪便、肥泥等就地混合,在田边地角或专门的地池内沤制而成的肥料,其沤制的材料与堆肥相似,所不同的是沤肥是嫌气常温发酵,原料在淹水条件下进行沤制发酵腐熟。提倡圈内垫圈与圈外堆制相结合,作到勤起、勤垫,有利于猪的健康,也有利于粪肥养分腐熟。施用堆肥、厩肥,增强土壤的自身缓冲和调控能力。锰与钼之间存在拮抗关系。锰与钼之间存在拮抗关系。常用的钼肥品种有钼酸铵、钼酸钠,使用最多的为钼酸铵,主要用于叶面喷施,先用少量温水溶解钼
2、酸铵,再用凉水对至所需浓度,一般使用0.缺硫时,碱土施石膏,形成不易分解的钙胶体;平衡各元素之间的关系。沤肥是一种富含有机物和多种营养成分,以迟效为主的优质有机肥。第五章第五章 无公害农产品生产的施肥技术无公害农产品生产的施肥技术段红平 教授第一节第一节 作物营养需求及无公害农产作物营养需求及无公害农产品生产的施肥原则品生产的施肥原则u一、作物营养需求的种类一、作物营养需求的种类植物必需的元素是植物正常生长发育植物必需的元素是植物正常生长发育所必需,且不能用其他元素所代替的一所必需,且不能用其他元素所代替的一些元素。按其需要量的多少可分为大量些元素。按其需要量的多少可分为大量元素及微量元素两类
3、。元素及微量元素两类。植物对大量元素的需要量相对高于微量元素。植物对大量元素的需要量相对高于微量元素。前者包括碳前者包括碳(C)(C)、氢、氢(H)(H)、氧、氧(O)(O)、氮、氮(N)(N)、磷、磷(P)(P)、钾钾(K)(K)、钙、钙(Ca)(Ca)、镁、镁(Mg)(Mg)和硫和硫(S)(S),后者包括铁,后者包括铁(Fe)(Fe)、硼、硼(B)(B)、锰、锰(Mn)(Mn)、锌、锌(Zn)(Zn)、铜、铜(Cu)(Cu)、钼、钼(Mo)(Mo)和氯和氯(Cl)(Cl)。还有镍。还有镍(Ni)(Ni)二者对植物生命活动各有其重要功能,任何一种二者对植物生命活动各有其重要功能,任何一种元素
4、缺乏时都会引起植物代谢失常,并呈现出特元素缺乏时都会引起植物代谢失常,并呈现出特异的症状。异的症状。碳、氢、氧是细胞的结构物质碳、氢、氧是细胞的结构物质(多糖和木质素多糖和木质素)的的组分,也是角质层的组分,它们构成了细胞的组分,也是角质层的组分,它们构成了细胞的“骨架骨架”。习惯上不将碳、氢、氧列入矿质养分。习惯上不将碳、氢、氧列入矿质养分的研究范围。的研究范围。除上述必需元素外,还有些元素可代替某种必需除上述必需元素外,还有些元素可代替某种必需元素的部分生理功能,或促进某些植物的生长、元素的部分生理功能,或促进某些植物的生长、发育,如钴发育,如钴(Co)(Co)、硅、硅(Si)(Si)、钠
5、、钠(Na)(Na),这类元素特,这类元素特称之为有益元素。称之为有益元素。二、植物营养的来源二、植物营养的来源l植物营养主要来源于土壤养分和肥料。植物营养主要来源于土壤养分和肥料。l土壤养分包括养分的总量和养分的有效含量,土壤养分包括养分的总量和养分的有效含量,养分的总量代表了土壤的供应潜力,而养分的有养分的总量代表了土壤的供应潜力,而养分的有效含量则决定了土壤对当季作物养分的供应能力。效含量则决定了土壤对当季作物养分的供应能力。土壤中养分的总量土壤中养分的总量土壤养分总量比一季作物的需要量要大得多,土壤养分总量比一季作物的需要量要大得多,如我国中等肥力的土壤,其养分含量假定能被如我国中等肥
6、力的土壤,其养分含量假定能被全部利用,每亩耕地的土壤氮可供年产全部利用,每亩耕地的土壤氮可供年产500kg500kg的作物利用的作物利用15153030年,磷为年,磷为30304545年,钾为年,钾为140-300140-300年。年。土壤养分的有效性土壤养分的有效性l当然当然,土壤中的养分全部利用是不可能的。所土壤中的养分全部利用是不可能的。所以,对当年作物来说,土壤中养分的有效含量以,对当年作物来说,土壤中养分的有效含量最重要,这一部分所占比例很小,如土壤中的最重要,这一部分所占比例很小,如土壤中的有效氮只占全部氮的有效氮只占全部氮的1010以下,有效磷、有效以下,有效磷、有效钾通常只占钾
7、通常只占1.01.05.05.0。l土壤养分在作物生长中起着重要的作用,土壤养分在作物生长中起着重要的作用,土壤提供植物土壤提供植物3030-60-60的氮,的氮,50507070的磷和的磷和40406060的钾。的钾。l在作物营养期中,对养分的要求常有两个在作物营养期中,对养分的要求常有两个极其重要的时期:即作物营养临界期和作极其重要的时期:即作物营养临界期和作物营养最大效率期。如能及时满足这两个物营养最大效率期。如能及时满足这两个重要时期对养分的要求,就能显著地提高重要时期对养分的要求,就能显著地提高作物产量和品质。作物产量和品质。三、生产无公害农产品的肥料使用原则三、生产无公害农产品的肥
8、料使用原则在农产品生产过程中,对污染影响较大而在农产品生产过程中,对污染影响较大而必须得到有效控制的主要环节是施肥与使必须得到有效控制的主要环节是施肥与使用农药,施肥不当很容易对农产品造成卫用农药,施肥不当很容易对农产品造成卫生污染和硝酸盐污染,使用农药不当,有生污染和硝酸盐污染,使用农药不当,有毒物质进入植物体或附着于产品器官,也毒物质进入植物体或附着于产品器官,也对人们健康形成威胁,甚至产生严重危害。对人们健康形成威胁,甚至产生严重危害。l总的要求:使用肥料必须限制在不对环境总的要求:使用肥料必须限制在不对环境和作物产生不良后果,不使产品中有害物和作物产生不良后果,不使产品中有害物质残留积
9、累到影响人体健康的限度内。质残留积累到影响人体健康的限度内。l并使足够数量的有机物返回土壤之中,增并使足够数量的有机物返回土壤之中,增加生态系统内的生物循环,以保持和增加加生态系统内的生物循环,以保持和增加土壤有机物的含量及生物活性,从而达到土壤有机物的含量及生物活性,从而达到减少污染、保护环境、提高土壤供肥能力,减少污染、保护环境、提高土壤供肥能力,保证作物优质、高产。保证作物优质、高产。u参考国际有机农业的有关规定,结合我参考国际有机农业的有关规定,结合我国国情和客观条件,中国绿色食品发展国国情和客观条件,中国绿色食品发展中心制定了中心制定了生产绿色食品的肥料使用生产绿色食品的肥料使用准则
10、准则,准则中规定生产绿色食品允许,准则中规定生产绿色食品允许使用的肥料有七大类使用的肥料有七大类2626种,根据绿色食种,根据绿色食品的两级标准,而相应规定肥料的两级品的两级标准,而相应规定肥料的两级使用准则。使用准则。u例如:例如:AAAA级绿色食品生产过程中,除级绿色食品生产过程中,除可使用可使用CuCu、FeFe、MnMn、ZnZn、B B、MoMo等微量等微量元素及硫酸钾、煅烧磷酸盐外,不准使元素及硫酸钾、煅烧磷酸盐外,不准使用其他化学合成肥料。用其他化学合成肥料。uA A级绿色食品的生产过程中,则允许限级绿色食品的生产过程中,则允许限量地使用部分化学合成肥料量地使用部分化学合成肥料(
11、但仍禁止但仍禁止使用硝态氮肥使用硝态氮肥),以对环境和作物,以对环境和作物(营养、营养、味道、品质和植物抗性味道、品质和植物抗性)不产生不良后不产生不良后果的方法使用。果的方法使用。u绿色农产品生产允许使用的肥料种类:绿色农产品生产允许使用的肥料种类:堆肥、微量元素肥料及植物生长辅助物堆肥、微量元素肥料及植物生长辅助物质质(不包括合成的化学物质不包括合成的化学物质)肥料及其他肥料及其他有机物肥料。有机物肥料。u堆肥必须达到无害化卫生标准,并符合堆堆肥必须达到无害化卫生标准,并符合堆肥腐熟度的鉴别指标。肥腐熟度的鉴别指标。u城市生活垃圾经无害化处理达到堆肥卫生城市生活垃圾经无害化处理达到堆肥卫生
12、标准和腐熟化指标外,还必须严格执行城标准和腐熟化指标外,还必须严格执行城镇垃圾农用控制标准。镇垃圾农用控制标准。表5-4 沼气发酵卫生标准提倡圈内垫圈与圈外堆制相结合,作到勤起、勤垫,有利于猪的健康,也有利于粪肥养分腐熟。缺锰症与缺铁症相似,缺铁症叶脉间易变黄白色,缺锰症叶脉间淡绿色,沿叶脉残留绿色。有计划地施用磷酸肥料;石灰包括生石灰(氧化钙)、熟石灰(氢氧化钙)、碳酸石灰(碳酸钙)3种。叶面喷施硫酸亚铁1-2溶液;配方施肥是无公害农产品生产的基本施肥技术。人粪尿在施用前要经过彻底腐熟,经过无害化处理后方可以使用;人粪尿在施用前要经过彻底腐熟,经过无害化处理后方可以使用;施硼降低马铃薯疮痂病
13、、甜菜心腐病、萝卜褐腐病、甘薯褐斑病、芹菜折茎病和向日葵的白腐病的发病率。老叶片和叶片边缘先发黄,进而变褐,焦枯似灼烧状;除规定者外,不允许使用其他化学合成肥料,如生产上实属必须,应有限度地使用部分化学合成肥料,但对叶菜类、根菜类蔬菜,氮素化肥应严格限制使用量,特别要禁止使用硝态氮肥料。l沤肥和沼气肥是嫌气条件下发酵的产物,必沤肥和沼气肥是嫌气条件下发酵的产物,必须符合须符合沼气发酵卫生标准沼气发酵卫生标准。l微生物肥料的生产菌种必须认真检查,严格微生物肥料的生产菌种必须认真检查,严格杜绝一切以植物检疫对象、传染病病源作为杜绝一切以植物检疫对象、传染病病源作为菌种生产微生物肥料,微生物肥料中有
14、效活菌种生产微生物肥料,微生物肥料中有效活菌的数量必须符合国家农业部微生物肥料质菌的数量必须符合国家农业部微生物肥料质量标准。量标准。l矿质肥料的营养成分及有害物质含量均应符矿质肥料的营养成分及有害物质含量均应符合要求的标准。合要求的标准。u除规定者外,不允许使用其他化学合成肥料,除规定者外,不允许使用其他化学合成肥料,如生产上实属必须,应有限度地使用部分化学如生产上实属必须,应有限度地使用部分化学合成肥料,但对叶菜类、根菜类蔬菜,氮素化合成肥料,但对叶菜类、根菜类蔬菜,氮素化肥应严格限制使用量,特别要禁止使用硝态氮肥应严格限制使用量,特别要禁止使用硝态氮肥料。肥料。u各种肥料的具体使用方法及
15、使用量应以保证产各种肥料的具体使用方法及使用量应以保证产量,不造成产品污染为原则量,不造成产品污染为原则 。第二节第二节 施肥技术施肥技术 无公害农产品生产的施肥原则应是:无公害农产品生产的施肥原则应是:以有机肥为主,辅以其他肥料;以有机肥为主,辅以其他肥料;以多元复合肥为主,单元素肥料为辅;以多元复合肥为主,单元素肥料为辅;以施基肥为主,追肥为辅。以施基肥为主,追肥为辅。u一、无公害农产品生产的施肥原则一、无公害农产品生产的施肥原则l为降低污染,充分发挥肥效,应为降低污染,充分发挥肥效,应实施配方施肥,实施配方施肥,l即根据蔬菜营养生理特点、吸肥即根据蔬菜营养生理特点、吸肥规律、土壤供肥性能
16、及肥料效应,规律、土壤供肥性能及肥料效应,确定有机肥、氮、磷、钾及微量元确定有机肥、氮、磷、钾及微量元素肥料的适宜用量和比例以及相应素肥料的适宜用量和比例以及相应的施肥技术,做到对症配方。的施肥技术,做到对症配方。l具体应包括肥料的品种和用量;基肥、具体应包括肥料的品种和用量;基肥、追肥比例;追肥次数和时期;以及根据追肥比例;追肥次数和时期;以及根据肥料特征采用的施肥方式。肥料特征采用的施肥方式。l配方施肥是无公害农产品生产的基本施配方施肥是无公害农产品生产的基本施肥技术。肥技术。u尽量限制化肥的施用,如确实需要,可以有尽量限制化肥的施用,如确实需要,可以有限度有选择地施用部分化肥,但应注意掌
17、握以限度有选择地施用部分化肥,但应注意掌握以下原则:下原则:1 1有机肥为主的原则有机肥为主的原则 2 2提高无机氮肥有效性的原则提高无机氮肥有效性的原则3 3以底肥为主的原则以底肥为主的原则4 4测土配方施肥,保持生产基地的农田土壤测土配方施肥,保持生产基地的农田土壤中的养分输入、输出相平衡的原则中的养分输入、输出相平衡的原则5 5适宜施肥量的确定适宜施肥量的确定1 1有机肥为主的原则有机肥为主的原则宜使用的优质有机肥的种类有堆肥、厩宜使用的优质有机肥的种类有堆肥、厩肥、腐熟人畜粪便、沼气肥、绿肥、腐殖肥、腐熟人畜粪便、沼气肥、绿肥、腐殖酸类肥料以及腐熟的作物秸秆和饼肥等。酸类肥料以及腐熟的
18、作物秸秆和饼肥等。通过增施优质有机肥料,培肥地力。通过增施优质有机肥料,培肥地力。允许限量使用的化肥及微肥有尿素、碳酸氢允许限量使用的化肥及微肥有尿素、碳酸氢铵、硫酸铵、磷肥铵、硫酸铵、磷肥(磷酸二铵、过磷酸钙、钙磷酸二铵、过磷酸钙、钙镁磷肥等镁磷肥等)、钾肥、钾肥(氯化钾、硫酸钾等氯化钾、硫酸钾等)、Cu(Cu(硫硫酸铜酸铜)、Fe(Fe(氯化铁氯化铁)、Zn(Zn(硫酸锌硫酸锌)、Mn(Mn(硫酸硫酸锰锰)、B(B(硼砂硼砂)等。等。掌握有机氮与无机氮之比为掌握有机氮与无机氮之比为7:37:3或或6 6:4 4,不,不低于低于1 1:1 1。2 2提高无机氮肥有效性的原则提高无机氮肥有效性
19、的原则l氮素是作物吸收的大量元素之一,生产中氮素是作物吸收的大量元素之一,生产中需施用大量氮肥补充土壤供应的不足。需施用大量氮肥补充土壤供应的不足。l但大量施用氮素化肥对环境、农产品及人但大量施用氮素化肥对环境、农产品及人类健康具有潜在的不良影响。类健康具有潜在的不良影响。l这是由于无机氮肥在土壤中易转化为这是由于无机氮肥在土壤中易转化为NONO3 3-N-N和和NONO2 2-NN,其中,其中NONO3 3-,易被淋溶而污染地下,易被淋溶而污染地下水,水,NONO2 2-N-N除影响作物生长外,还可经反硝除影响作物生长外,还可经反硝化途径形成氮氧化物释放至大气中,对环境化途径形成氮氧化物释放
20、至大气中,对环境造成不利影响。造成不利影响。l因此,无公害作物生产中应减少无机氮肥因此,无公害作物生产中应减少无机氮肥的施用量,尤其注意避免使用硝态氮肥。的施用量,尤其注意避免使用硝态氮肥。l对于必须补充的无机氮肥,提倡使用长效对于必须补充的无机氮肥,提倡使用长效氮肥,如化合型脲异丁醛氮肥,如化合型脲异丁醛(IBDU)(IBDU)、草酰胺、草酰胺、CDUCDU、GUPGUP等,以及包膜型的硫衣尿素、等,以及包膜型的硫衣尿素、LPLP包衣尿素、包衣碳铵等,以减少氮素因淋包衣尿素、包衣碳铵等,以减少氮素因淋溶或反硝化作用而造成的损失,提高氮素溶或反硝化作用而造成的损失,提高氮素利用率,减轻环境污染
21、。利用率,减轻环境污染。因此,在常规氮肥的使用中,应配合施用氮肥增效剂,抑制土壤微生物的硝化作用或脲酶的活性,达到减少氮素硝化或氮挥发损失的目的。目前,已开发的增效剂有N吡啶、AM(2-氨基4-氯-6-甲基嘧啶)、硫脲、双氰胺、氢醌等。3 3以底肥为主的原则以底肥为主的原则u增加底肥比重,一方面有利于培育壮苗,另一方面可通过减少追肥(氮肥为主)数量,减轻因追肥过迟(距临近成熟)对吸收的营养不能充分同化所造成的污染,还可提高产品的无公害程度。生产中宜将有机肥料全部底施,如有机氮生产中宜将有机肥料全部底施,如有机氮与无机氮比例偏低,辅以一定量无机氮肥,与无机氮比例偏低,辅以一定量无机氮肥,使底肥氮
22、与追肥氮比达使底肥氮与追肥氮比达6 6:4 4或或7 7:3 3。施用。施用的磷、钾肥及各种微肥均采用底施方式。的磷、钾肥及各种微肥均采用底施方式。u4 4测土配方施肥,保持生产基地的农田测土配方施肥,保持生产基地的农田土壤中的养分输入、输出相平衡的原则土壤中的养分输入、输出相平衡的原则做到氮、磷、钾肥以及微肥的均衡供应。农家肥以及人、畜粪便应腐熟达到无害化标准的原则。禁止使用未经处理的城市垃圾和污泥,以减少硝酸盐的积累和污染。u5 5适宜施肥量的确定适宜施肥量的确定在测土配方施肥的基础上,采用平衡施肥在测土配方施肥的基础上,采用平衡施肥的方法确定适宜的施肥量。的方法确定适宜的施肥量。某种肥料
23、需要量的估测,可用下式计算:某种肥料需要量的估测,可用下式计算:肥料需要量(一季作物的总吸收量肥料需要量(一季作物的总吸收量-土壤养分供应量)土壤养分供应量)(肥料中该养分含量(肥料中该养分含量肥料当季利用率)肥料当季利用率)一季作物的总吸收量:目标产量一季作物的总吸收量:目标产量每千克每千克产量养分的需要量产量养分的需要量肥料当季利用率如下:氮肥一般肥料当季利用率如下:氮肥一般3030-50-50 (长效氮肥可达长效氮肥可达6060-80-80),磷肥为,磷肥为1010-20-20(过磷酸钙、钙镁磷肥过磷酸钙、钙镁磷肥)和和2525-30-30(磷酸二铵磷酸二铵),钾肥为,钾肥为5050-7
24、0-70,有机肥,有机肥一般条件下为一般条件下为2020-25-25左右。左右。据上述公式及参数,可大体确定达到预期据上述公式及参数,可大体确定达到预期产量目标所需施用的氮、磷、钾的用量。产量目标所需施用的氮、磷、钾的用量。二、施肥技术二、施肥技术1 1粪尿肥粪尿肥粪尿肥的种类很多,施用方法多样。粪尿肥的种类很多,施用方法多样。u(1)(1)人粪尿人粪尿 u 人粪尿中尿素和食盐的含量高,氯离子人粪尿中尿素和食盐的含量高,氯离子含量高,还含有寄生虫卵和各种传染病菌。含量高,还含有寄生虫卵和各种传染病菌。u人粪尿在施用前要经过彻底腐熟,经过人粪尿在施用前要经过彻底腐熟,经过无害化处理后方可以使用;
25、忌氯无害化处理后方可以使用;忌氯(如烟草如烟草)的植物不宜多用,干旱、排水不畅的盐碱的植物不宜多用,干旱、排水不畅的盐碱土限量使用。土限量使用。u禁止人粪尿与草木灰等碱性物质混存、禁止人粪尿与草木灰等碱性物质混存、混用;不要用人粪晒制粪干。混用;不要用人粪晒制粪干。u(2)(2)猪粪尿猪粪尿 猪粪尿质地细,成分复杂,木质素少,总猪粪尿质地细,成分复杂,木质素少,总腐殖质含量比羊粪、牛粪、马粪高。猪尿中腐殖质含量比羊粪、牛粪、马粪高。猪尿中以水溶性尿素、尿酸、马尿酸、无机盐为主,以水溶性尿素、尿酸、马尿酸、无机盐为主,pHpH值中性偏碱。在使用时应注意:值中性偏碱。在使用时应注意:氮素易分解,含
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